Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Domaći kolač od goveđeg jetre je hladna užina, kojom ne samo da možete diversificirati svoju dnevnu prehranu, nego i povećati razinu hemoglobina. Ukusno, zdravo jelo koje se lako priprema privući će i one koji rijetko jedu iznutrice. Glavna stvar je napraviti sočne kolače jetre i vrlo ukusan nadjev.
Torta od govedine
Kako bi se pripremila hranjiva torta za užinu, jetra se propušta kroz mlin za meso ili prekida u miješalici, pomiješana sa začinima i drugim sastojcima. Iz nastalog tijesta ispecite bujne palačinke. Majoneza pomiješana s grated češnjak i sitno sjeckani kopar se tradicionalno koristi kao punjenje. Hladne kolače od palačinke premazuju se kremom od češnjaka majoneze, stavljaju se u hladnjak za impregnaciju. Klasični recept za jetra pitu od jetre može se mijenjati, ovisno o dostupnim proizvodima, slobodnom vremenu i ukusnim preferencijama.
S mrkvom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 182 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Kolač od jetre sa zdravom mrkvom i lukom bit će posebno ukusan ako ga skuhate od svježe, ne smrznute goveđe jetre. Palačinke ne moraju biti previše tanke, inače će biti suhe ili svježe.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- nemasno mlijeko - 0, 5 l;
- mrkva - 2 kom.
- jaja - 3 kom.
- prosijano brašno - 350 g;
- majoneza - 250 g;
- žarulje - 2 kom.
Način pripreme:
- Izrežite lukovice što je moguće tanje na pola prstena, narežite sirovu mrkvu. Pržite do crvene boje.
- Prženo povrće pomiješano s majonezom.
- Preskočite jetru kroz stroj za mljevenje mesa.
- Miješajte mljeveno meso, mlijeko, jaja, začine, brašno.
- Peći palačinke.
- Formirajte kolač, razmazujući dobivene kolače jetre punjenjem.
S gljivama
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 134 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Za pripremu kolača s nježnim nadjevom od gljiva, koriste se vrganj, šampinjoni, gljive i ostale pržene ili marinirane gljive. Grickalica će biti visoka, glatka i lijepa, kao na fotografiji, ako je skupite u obliku za pečenje.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- šampinjoni - 800 g;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti masnoća) - 250 g;
- jaja - 4 kom.
- masnoće - 1 tbsp.;
- prosijano brašno - 2, 5 st .;
- žarulje - 3 kom.
Način pripreme:
- Izrežite lukovice u male kockice. Pržite do crvene boje.
- Ulijte šampinjone ili bilo koje druge gljive, izrežite na tanjure. Pržiti dok se višak tekućine ne ispari.
- Pomiješajte ohlađene sastojke s kiselim vrhnjem.
- Preskočite goveđu jetru kroz mlin za meso.
- Dodajte začine, brašno, jaja, mlijeko. Promiješati.
- Peći palačinke.
- Namazati kremu s kremom i kremom od gljiva.
S povrćem
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 109 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Palačinke za kolač od jetre i povrća peku se u suhoj tavi s neljepljivim premazom, ali se može nauljiti da bi se dobila zlatna kora. Na zahtjev se punjenju dodaju patlidžani, bugarski papar, repa i ostalo povrće.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- tikvice - 2 kom.
- žarulje - 2 kom.
- rajčica (srednje veličine ili višnje) - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- kiselo vrhnje (po mogućnosti mast) - 200 g;
- jaja - 2 kom.
- prosijano brašno - 1 tbsp.;
- majoneza - 200 g
Način pripreme:
- Luk oguljen na male kockice.
- Na srednjoj ribe riješite sirovu mrkvu i veliku tikvicu.
- Pripremljeno povrće pržite do ružičaste. Ohladite ga.
- Preskočite jetru kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte kiselo vrhnje, jaja, začine, brašno. Promiješati.
- Peći palačinke.
- Namazajte kolače majonezom, dijeleći prženi dio povrća na svaki sloj umaka.
- Na gornji sloj majoneze stavite rajčicu na tanke kriške.
S topljenim sirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 184 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Uobičajena receptura za kolač od goveđeg jetrenog mesa lako je preinačiti ako ukrasite gotov snack zelenilom ili kuhanim žumanjkom, naribanim na finom ribežu. Za punjenje treba izabrati krem sir bez dodatnog okusa.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- jaja - 4 kom.
- topljeni sir (kremasti, bez aditiva) - 250 g;
- luk - 4 kom.
- prosijano brašno - 2 žlice;
- kiselo vrhnje (po mogućnosti masnoća) - 250 g
Način pripreme:
- Preskočite goveđu jetru s oguljenim lukom i pola serviranog mlijeka.
- Dodajte prosijano brašno, jaja, začine. Promiješati.
- Peći palačinke.
- Pomiješajte kiselo vrhnje i preostali dio kremastog rastopljenog sira, naribanog na ribežu.
- Namazati kolače jetre s kremom od majoneze dobivenog od sira.
