Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Slina je 99% vode. Preostalih 1% sastoji se od mnogih drugih tvari. To uključuje probavne enzime, mokraćnu kiselinu, elektrolite, proteine koji stvaraju sluz i kolesterol. Također je dom za preko 700 vrsta mikroba.
Stvarni sastav naše sline razlikuje se od osobe do osobe. A slina svake osobe mijenja se zbog čimbenika kao što su dob, hormonski utjecaji, pa čak i iritansi.
Kao i sa sluzi, naše tijelo neprestano proizvodi slinu. Tijekom dana vaše tijelo izluči otprilike 1-2 litre sline. Većina proizvodnje sline javlja se tijekom dana, a smanjuje se noću kad idemo u krevet.
Odakle dolazi slina
Slina se proizvodi u žlijezdama slinovnicama, koje se nalaze u tkivu naših usta. Te se žlijezde sastoje od nakupina stanica zvanih acini koji izlučuju slinu kroz niz sabirnih kanalića u usta. Postoje tri glavna para žlijezda slinovnica:
- Parotidne žlijezde: Najveće od žlijezda slinovnica, te se žlijezde nalaze s obje strane lica ispred ušiju. Svaki od njih proizvodi oko 10% sline u ustima.
- Submandibularne žlijezde su druge po veličini od tri glavne žlijezde slinovnice i nalaze se ispod čeljusne kosti.
- Podjezične žlijezde. Ovi krajnici se nalaze na dnu usta, ispod jezika. Ovo su najmanje žlijezde slinovnice.
Postoje i male nakupine žlijezda slinovnica u gornjem probavnom traktu i jednjaku. Izlučuju slinu s posebnim enzimima koji pomažu probavu.
Čemu služi slina
Funkcije sline obuhvaćaju sve funkcije usne šupljine, uključujući kušanje, žvakanje, gutanje, mirisanje (stvaranje aerosola), održavanje tkiva sluznice, podmazivanje masti, održavanje oralnog mikrobioma, govor itd.
Pomaže vam okusiti hranu
Okusni pupoljci omogućuju vam da okusite hranu. Ali bili bi praktički beskorisni da nije sline. Naši okusni pupoljci, koji se nalaze u dubokim kanalima na jeziku, teško razumiju suhe, kvrgave spojeve okusa bez doze sline.
Slina također sadrži probavne enzime koji pomažu ubrzati kemijsku reakciju koja signalizira mozgu da je ono što jedemo zapravo hranjivo i sigurno za gutanje.
Kušamo hranu samo ako može doprijeti do naših okusnih pupoljaka. Da bi tamo dospjele, molekule hrane moraju proći i biti prekrivene tankim slojem sline.Mi zapravo ne kušamo hranu, već mješavinu hrane i sline. Ali sastav i brzina proizvodnje sline varira od osobe do osobe, tako da znanstvenici ne znaju točno kako to utječe na hranu.
Zanimljivo, istraživači su otkrili da ljudi s različitim stopama salivacije ili s više mucina u slini mogu imati različit okus iste hrane.
Pomaže vam osjetiti miris hrane
Slina također može utjecati na okus hrane koju jedete, koja je odgovorna za veliku većinu vaše percepcije okusa. Kada žvačete, neke od molekula okusa otapaju se u vašoj slini. Oni koji ne uđu mogu ući u nosnu šupljinu i tamo ih percipiraju receptori.
Spriječava vas da se zagrcnete hranom
Slina igra još jednu važnu ulogu kada jedemo. Kada žvačemo, slina se spaja i (djelomično zahvaljujući mucinima u našoj slini) pretvara suhe, mrvičaste komadiće hrane u meke, kohezivne grudice.Ti komadići bolje klize kroz naš jednjak i nastavljaju svoj put kroz probavni trakt bez da se njima gušimo. Također pomaže u zaštiti našeg jednjaka od oštećenja grubim česticama hrane.
Pomaže u probavi hrane
Sjećate se one male nakupine žlijezda slinovnica u gornjem dijelu probavnog trakta i jednjaka? Oni proizvode vrstu sline koja sadrži probavne enzime.
Jedna od njih se zove salivarna amilaza, koja razgrađuje škrob u šećer kako bi ga vaše tijelo lakše apsorbiralo. Drugi, nazvan lingvalna lipaza, pomaže u razgradnji masti. Ovi enzimi pripremaju hranu koju progutate za vaš želudac.
Štiti vaše zube
Vaša je slina također bogata ionima kalcija i fosfata, koji pomažu u zaštiti površine cakline vaših zuba. Bez ove koncentracije u vašoj slini, caklina na vašim zubima bi počela erodirati. Slina također štiti vaše zube od karijesa tako što pomaže razrijediti ugljikohidrate iz hrane i neutralizira kiseline iz plaka.
Pomaže vam u razgovoru
Sigurno ste vidjeli govornike s čašom vode na podiju da popiju gutljaj u slučaju da im se usta osuše. To je zato što je teško razgovarati sa suhim ustima. Voda može pomoći, ali dovoljno sline u ustima podmazuje oralna tkiva, što olakšava tečni govor.