Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovaj sastojak je vrlo uobičajen u tako ukusnim desertima kao što su kolač od sira, tiramisu, a ime koje nam padne na pamet kad spominjem delikatni mliječni proizvod je prirodno Philadelphia. Postoji mnogo recepata kojima možete kuhati jelo s mekim sirom, kupljenim i domaće.

Što je krem sir

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste shvatiti kakav je to zanimljiv sastojak s stranim imenom - krem sir? Krem sir je proizvod umjereno ugodnog okusa koji se sastoji od glavnih sastojaka - mlijeka i teških krema. Elastična konzistencija očuvana je zahvaljujući posebnoj tehnologiji proizvodnje i pakiranja u plastičnim posudama u vrućem stanju s naknadnim usisavanjem. Ovaj recept čini slavni Philadelphia, mascarpone i bilo koji drugi mekani sir.

Philadelphia Sir Sastav

Pravi krem sir, ako iznenada domaćica ima želju da ga kuhati u svojoj kuhinji, sastoji se od nekoliko bitnih sastojaka koji daju proizvodu neobičan, "branded" ukus. Odmah morate obratiti pozornost na činjenicu da kod kuće nećete biti u mogućnosti napraviti tvorničku verziju (u nedostatku posebne opreme), ali na kraju će okus biti gotovo isti kao i izvorni. Sastav sira Philadelphia (domaći):

  • pasterizirano kravlje mlijeko (možete koristiti kefir, kiselo tijesto ili jogurt);
  • krema (s malo masnoće) ili proteina sirutke / mlijeka;
  • sol;
  • stabilizator (guma od rogača);
  • konzervans (sorbinska kiselina).

Što zamijeniti

Oni koji ne žele trošiti novac na ovaj skupi proizvod, počinju razmišljati o tome što će zamijeniti Philadelphia sir. U suvremenom supermarketu možete pronaći mnogo jeftinijih krem-sirovih analoga. U blizini tradicionalnog jela spadaju sorte kremastog proizvoda - mascarpone, bursen, ali se odlikuju visokom cijenom. Ekonomične opcije: Hochland, Buko, Viola, Frame, predsjednik, a neke hostese koriste i domaće prijateljstvo sira.

Koliko

Cijena originalne Philadelphije u specijaliziranoj trgovini može uplašiti one kućanice koje žele kuhati pravi kolač od sira ili tiramisu, ali za to zadovoljstvo morate platiti. Za dvije stotine grama staklenke američke robe (u prosjeku u Moskvi i regiji), morat ćete platiti oko 350-400 rubalja. Ako Philadelphia sir je skupo, onda ne treba očajavati - cijena analoga (mascarpone i drugi) je potpuno drugačiji (od 100 do 500 rubalja) i izravno ovisi o trgovini.

Kako napraviti Philadelphia sir kod kuće

Ako domaćica ne želi preplatiti, ili je potpuno sigurna u svoje sposobnosti, onda je Philadelphia sir kod kuće pripremljen vrlo jednostavno, a ako je sve učinjeno ispravno, onda se neće razlikovati od izvornog na okus. Način proizvodnje (svi sastojci se uzimaju "po oku"), zahvaljujući čemu će biti moguće dobiti ukusno punjenje za poznate deserte, kao što su:

  1. Mlijeko početi zagrijavati u tavi, dodati sol, miješati stalno.
  2. Donesite na čir, isključite toplinu (nema potrebe kuhati dugo vremena).
  3. Sipajte kefir / kremu na sobnoj temperaturi, promiješajte dok se mlijeko ne smotati.
  4. Stavite cjedilo u praznu posudu, a zatim na njega stavite nekoliko komada gaze.
  5. Uvucite kremastu tekućinu u cjedilo, pustite masu da se spusti (oko 15 minuta, promiješajte kako bi ubrzali proces).
  6. Kockati jaje (bijelo) s limunovim sokom umutiti do pjenjenja, pomiješati sa skutom, dodati stabilizatore i konzervanse.
  7. Držite smjesu zraka u hladnim uvjetima najmanje 12 sati.

Krem sir recept kod kuće

Postoji mnogo recepata kojima možete kuhati ukusno jelo s Philadelphijom. To može biti desert (tiramisu, kolač od sira, kolač) ili komponenta može biti punjenje za sushi. Kako se ispostavilo, recept za krem sir kod kuće nije tako teško pripremiti, pa se mekani sastojak može kombinirati s drugim namirnicama. Na zahtjev domaćice možete kuhati sve - od jednostavnih toplih sendviča do složenog kolača na bazi krem-sira. Razmislite o nekoliko mogućnosti za kuhanje od krem sira.

Za kremu

  • Vrijeme kuhanja: 10 + 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 250 kcal.
  • Namjena: poslijepodnevni čaj, ručak, desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Gusta kremasta masa od sira služi kao osnova ili ukras za sve vrste deserta: kolače, kolače, kolače, kolače i još mnogo toga. Kuhanje krema glazura nije teško, glavna stvar - slijediti sve upute iz recepta. Rezultat će biti neobično ukusna jestiva dekoracija za kolače i kolače, ne lošija nego na fotografiji peći za kuhanje. Sladni krem sir možete sami skuhati za kremu, ili kupiti kupljeni.

sastojci:

  • sir (dom, tvornica Philadelphia) - 250 g;
  • prah (šećer) - 350 g;
  • maslac - 120 g;
  • vanilin - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Stavite sir u zdjelu, dodajte maslac.
  2. Tući do kremastog.
  3. Umiješajte vanilu.
  4. Postupno dodajte šećer u prahu, dok se i dalje miješate.
  5. Stavite kremu u hladnjak na pola sata, krema je spremna.

Za kolač od sira

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Namjena: užina, doručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Pitanje što napraviti od kremastog Philadelphia, mnoge domaćice preferiraju tako popularan desert kao kolač od sira. Ovaj kolač je voljen od strane svih, bez iznimke, dame, ali još uvijek pokušati ne kuhati ga, jer s takvom visokokaloričnu hranu možete pokvariti oblik. Krem sir za kolač od sira, možete pokušati napraviti malo više prehrambenih, zamjenjujući neke od sastojaka. Ovaj jednostavan recept ne mora trošiti puno vremena.

sastojci:

  • kefir (0, 1% masti) - 0, 5 litara;
  • ryazhenka (1% masti) - 1 litra;
  • kiselo vrhnje (15% masti) - 0, 5 kg;
  • sol - žličica;
  • Ocat (jabuka) - tri četvrtine žlice.

Način pripreme:

  1. Počnite šibati u zdjeli kefira.
  2. Dok mijesite, dodajte kiselo vrhnje i rjazenku (sipajte).
  3. Nastavljajući promiješati, posoliti, preliti ocat.
  4. Udarajte temeljito i snažno dok se ne stvori krema.
  5. Baciti puno na sito s gazom (zbog nedostatka može biti pokrivena s nekoliko slojeva kuhinjskih ručnika / salvete).
  6. Pokrijte zdjelu sito s poklopcem, stavite u frižider da se ocijedite i ostavite dan ili dva.
  7. Kada je sir spreman, možete početi kuhati kolač od sira.

Za role

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 225 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Mnoge domaćice mogu napraviti sushi na vlastitu, pa Philadelphia sir recept kod kuće može biti koristan za svakoga tko preferira jesti japansku hranu. Glavni sastojak ovog puta bit će jogurt. Krem sir za pecivo kod kuće priprema se brzo, za 10 minuta, a ostatak vremena (12-24 sata) je potreban da bi se napravilo staklo. Stoga je preporučljivo početi pripremati punjenje za prestižnu japansku kuhinju navečer.

sastojci:

  • jogurt (prirodni) - 0, 5 litara;
  • sok od limuna - 0, 5 tsp;
  • kiselo vrhnje s udjelom masti 15-20% ili fermentom - 250 g;
  • sol - treća žličica.

Način pripreme:

  1. Pripremite posudu srednje dubine, na nju postavite sito, prekriveno s dva ili tri sloja gaze ili bilo koje druge debele tkanine.
  2. Ulijte jogurt, kiselo vrhnje, promiješajte umutiti / miješalicom dok ne postane glatko.
  3. Istisnite sok od limuna u buduće jelo, posolite i ponovno dobro promiješajte.
  4. Nakon obavljenih postupaka preklopite rubove tkanine tako da u potpunosti prekriju masu sira.
  5. Pokrijte sve s tanjurićem, pritisnite jaram (možete uzeti limenku od 0, 5 litara)
  6. Postavite neobičan dizajn na policu hladnjaka i pustite da se sir ispusti 12 sati.
  7. Nakon vremena možete kremasti nadjev pomaknuti u rolice.

Krem sir recepti

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Jela kalorija: 300 kcal.
  • Namjena: večera, švedski stol.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Krem sir je svestrani sastojak, zahvaljujući kojem možete napraviti mnogo različitih grickalica ili slastica. Jela na bazi sira mogu biti različita: peciva s ribom, palačinke, peciva, tartlet i još mnogo toga. Na primjer, profitabilan dodatak glavnom jelu bit će profiterole s lososom i filadelfijom. Postoje mnogi recepti za krem sir. Ova opcija će morati potrošiti malo vremena i vještine, ali rezultat je vrijedan toga.

sastojci:

  • maslac (maslac) ili margarin - 200 g;
  • brašno - 100 g;
  • jaje - 4 kom.
  • voda - 200 g;
  • meki sir - 200 g;
  • losos (dimljeni) - 150 g;
  • zelje, bijeli luk, crni papar - po volji.

Način pripreme:

  1. U tavi, umiješajte vodu, ulje i sol.
  2. Stavite na vatru zagrijanu, pričekajte trenutak kada se maslac topi.
  3. Izvadite iz ploče za kuhanje, promiješajte u brašno, jaja.
  4. Opet, stavite na srednje topline, miješajte stalno dok tijesto ima homogenu strukturu.
  5. Masu stavite u vrećicu za pecivo i na posudu za pečenje, koja je već pokrivena pergamentom, položite male grudice (ako nemate posebnu štrcaljku, možete koristiti običnu žlicu).
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje.
  7. Peći 20-30 minuta dok se ne skvrči.
  8. Ribu narežite na male komadiće, Philadelphia sir (vrhnje) zgnječite koprom, promiješajte sve.
  9. U gotovim bunama, uklonite vrhove, napunite ribom i nadjevom od sira.

kolač

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 380 kcal.
  • Namjena: poslijepodnevni čaj.
  • Kuhinja: slastičarnica.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Krema od sira može se koristiti u pripremi kolača. Desert će ispasti nevjerojatno ukusan, a može ga uživati i odrasli i djeca. Torta sa krem sirom je odlična za čaj ili za rođendanske proslave. Sastojci će trebati minimalno, kao i majstorstvo kuhanja, tako da svaka domaćica može sa sigurnošću rukovati receptom.

sastojci:

  • mekani sir - 500 g;
  • šećerni pijesak - 200 g;
  • jaje - 4 kom.
  • brašno - 150 g;
  • krema (10%) - 50 g;
  • želatina - 10 g;
  • vanilin - 1 vrećica;
  • čokolada (bijela) - 1 pločica;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;

Način pripreme:

  1. Razmažite šećer i jaja dok se prvi ne otopi.
  2. Tijekom miješanja dodajte prašak za pecivo i brašno u malim porcijama.
  3. Stavite pergament na dno posude za pečenje, ulijte tijesto, stavite ga u zagrijanu pećnicu da peče do 200 stupnjeva (morat ćete napraviti dva takva kolača).
  4. Dok se baza priprema, namočite želatinu u vodu (pola sata).
  5. Sir (vrhnje) pobijedite šećerom, vanilijom.
  6. Čokoladna pauza, sipajte kremu, pustite da se otopi (u mikrovalnoj pećnici).
  7. Promiješajte čokoladu u masu sira i tako napravite ukusnu kremu.
  8. Stavite kolač u posudu, raširite ga kremom, prelijte ga želatinom, a zatim učinite isto s drugim slojem.
  9. Pritisnite dolje, poravnajte kremastu masu, pošaljite u hladnjak na 12 sati.

palačinke

  • Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 216 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Svojim dragim osobama možete uživati u ukusnom doručku pripremajući palačinke s maslacem. To je jednostavan recept koji ne može podnijeti samo novi kuhar, već i tinejdžer. Svaka majka će biti jako sretna ako na njezin rođendan ili 8. ožujka njezino voljeno dijete napravi slatko jutarnje iznenađenje. U posudu i ostale sastojke možete dodati, primjerice, savršene svježe jagode.

sastojci:

  • mlijeko - 0, 5 l;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 200 g;
  • sol / šećer - oko;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • mekani sir - 300 g;
  • jagode - nekoliko bobica.

Način pripreme:

  1. Pripremite palačinke: umiješajte jaja, šećer, sol, mlijeko, maslac i brašno, istresite, zgusnite 10 minuta.
  2. U ovom trenutku dobro nasjeckajte jagode.
  3. Pržite lagano i palačinke (u posudu ulijte tanki sloj mase).
  4. Kako se palačinke hladi, ravnomjerno ih podmažite mekim sirom, stavite jagode u sredinu.
  5. Presavijte palačinke s omotnicama, poslužite na stolu za čaj.

Krem sir kod kuće - tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta poznatih kuhara o tome kako napraviti krem sir ukusan kod kuće:

  1. Nije potrebno koristiti samo kokošja jaja - prepelica nije lošija i umak od sira učinit će samo ukusnijim.
  2. Prije nego što napravite Philadelphia sir kod kuće, uzmite sok od prirodnog citrusa umjesto limunske kiseline, koji će zadržati sva korisna svojstva i vitamine. Potrebno je samo nekoliko kapi da se mlijeko zgruši.
  3. Ako trebate napraviti jelo za veliku tvrtku i trebate više sira, koristite mlijeko s visokim postotkom masti.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo