Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nježna i lagana, hranjiva, svestrana u kombinaciji s povrćem i žitaricama - perad je prisutna u gotovo svim kulinarskim kuhinjama. Najpristupačniji je piletina, koja se ponekad zamijeni puretinom. Međutim, nije svaka domaćica razumije kako kuhati pileći file je ukusna i korisna, ne umoriti od ovog proizvoda tijekom prehrane i pronaći pristojan recept za odmor.

Kako kuhati pileći file

Za meso peradi nužno je pripremiti prije pripreme bilo koje jelo od piletine. Svi recepti s pilećim grudima podrazumijevaju uporabu sljedeće tehnologije prije prženja, kuhanja ili pečenja:

  1. Namočite za brzo kuhanje.
  2. Izrežite, odbijte ako je potrebno.
  3. Ulijte marinadu ili jednostavno utrljajte sa začinima, ali kuhajte s maslacem - maslacem ili kremom.

Sortu čine umaci i začini: čak i na fotografiji piletina pod curryjem i pod kremom uvelike će se razlikovati. Najukusnije opcije začina:

  • đumbir;
  • kardamom;
  • curry;
  • paprika.

Što kuhati od pilećeg filea

Stručnjaci uvjeravaju da se perad može koristiti za iste recepte koji su namijenjeni svinjetini ili govedini. Recepti od piletine mogu biti:

  • ražnjići na ražnju;
  • dijetalne juhe;
  • punjene role;
  • složenci;
  • gulaš;
  • mesne okruglice i mesne okruglice;
  • odresci.

U pećnici

Neobičan način stvaranja ukusne peradi jest da se napravi vruća rola s egzotičnim punjenjem. S kulinarske fotografije teško je razumjeti princip rada, ali je opći algoritam zapravo spreman podnijeti čak i neiskusnom vlasniku. Ako vam je dosta u standardnim jelima od pilećeg filea u pećnici, pokušajte koristiti ovaj recept kako biste iznenadili dom i sebe.

sastojci:

  • konzervirani ananas - 200 g;
  • meki sir - 135 g;
  • pileći file - 0, 55 kg;
  • paste od rajčice - pola šalice;
  • slanina - 90 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Izrežite file uzdužno, blago odbijajući. Komadi ispisuju jedan sloj na filmu. Možete napraviti nekoliko manjih role ili jednu veliku.
  2. Na vrh raširite rajčicu, ostavljajući netaknutu traku po obodu.
  3. Pospite naribani sir, sjeckanu slaninu, kriške ananasa.
  4. Roll up roll, kravatu.
  5. Skuhanu vodu skuhajte u loncu, na dnu koje je velika ploča.
  6. Stavite tu rolu, kuhajte pola sata.
  7. Uklonite, uklonite film, pošaljite pečenu još 20 minuta. Temperatura - 180 stupnjeva.

U umaku od vrhnja u tavi

Je li moguće izraditi kulinarsko remek-djelo iz minimalnog skupa sastojaka? Ako volite jednostavna, ali uvijek uspješna i ugodna jela, trebate naučiti kako kuhati pileći file u umaku od vrhnja u tavi. To je nježni umak, ukusno, sočno meso, sjajna aroma i samo pola sata vašeg vremena. Gledate piletinu novim očima!

sastojci:

  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - pola šalice;
  • pileći file - 0, 55 kg;
  • češnjak - 2 komada;
  • biljno ulje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Rezano sjeckano i sušeno meso.
  2. Zagrijte posudu, ulijte ulje. Ulijte komade filea.
  3. Brzo prevrnite, pržite ih po cijeloj površini.
  4. Dodajte vodu (oko stakla), smanjite snagu plamenika za pola. Pokrijte spremnik.
  5. Nakon pola sata unesite kiselo vrhnje, sjeckani češnjak, sol.
  6. Kuhajte još 6-7 minuta kako bi piletina upila umak.

kotletima

Ptica je idealna za stvaranje punopravnog odvojenog vrućeg jela, što nije lošije od korištenja masnog mesa. Sjeckani pileći file odrezaka nisu inferiorni u okusu ili prehrani svinjetine i govedine, ali su mnogo lakši u kalorijama. Ovo je izvrsno dijetetsko jelo koje je dopušteno čak i za najmanji kada se kuha za par.

sastojci:

  • pileća prsa - 3 kom.
  • jaja 2 mačka. - 2 kom.
  • brašno od cijelog zrna - 40 g;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • suhe šljive - prema broju formiranih kotleta;
  • hrpa svježeg povrća;
  • žarulja je mala ljubičasta;
  • biljno ulje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Izvadite meso iz dojke, stavite ga u zamrzivač četvrt sata, kako biste olakšali proces rezanja.
  2. Sječemo veliki nož kako ne bi dobili prevelike kocke; posolite.
  3. Krčkati luk, pržiti u biljnom ulju s vodom.
  4. Prun je na pari.
  5. Jaja (1 cjelina i bjelančevine), tukli s kiselim vrhnjem, dodali sjeckani zelje.
  6. Kombinirajte s mesom, unesite začine, brašno.
  7. Ruke da se formira usitniti, staviti u unutrašnjost šljiva.
  8. Pecite, umotan u foliju, na 175 stupnjeva. Možete pržiti ispod poklopca. Približno vrijeme potrebno za spremanje kotleta je 15 minuta.

U spori kuhalo

Za najmanji, gubitak težine ili čak i za starije osobe, ovaj način kuhanja bilo koje ptice je idealan. Osim piletine, možete koristiti i puretinu. Povrće koje ga nadopunjuje odabrano je prema željama ljudi kojima će se poslužiti jelo. Ako se pitate što kuhati od pilećeg filea u laganom štednjaku, ovaj recept ima priliku da vas zainteresira.

sastojci:

  • mladi squash;
  • pileći file - 0, 4 kg;
  • mrkva;
  • slatka paprika;
  • mljevena paprika;
  • kiselo vrhnje - pola šalice;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Potopite pticu na sat vremena. Izrežite, narežite papriku.
  2. Seckati mrkvu s paprom, sjeckati tikvice na kockice.
  3. Stavite sve sastojke u lagani štednjak, posolite i ulijte čašu vode. Kuhajte na "pirjanje" pola sata.
  4. Dodajte kiselo vrhnje, držite još 10 minuta.

U tijesto

Klasični „krzneni kaput“ za meso peradi nastaje iz jaja i brašna, ali stručnjaci savjetuju da dodate malo kreme kako bi okus bio mekši. Kako ukusno kuhati pileći file u tijestu na tavi? Važno je osigurati da se ne osuši, tako da prženje treba biti brza. Neke domaćice vole napraviti mekani sir (mozzarella, suluguni) ili posipati vruće kriške parmezanom.

sastojci:

  • 3 pileća prsa;
  • jaja 1 mačka. - 2 kom.
  • brašna - 2 žlice. l. s brdom;
  • masna krema - 30 ml;
  • začini;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Očistite svaku dojku, izrežite na velike komade. Otkucajte, začinite začinima. Zamotajte film, pustite ga da leži pola sata.
  2. Pobijedite jaja s vrhnjem, lagano unesite brašno. Idealna masa je srednje gustoća.
  3. Zagrijte vruću podmazanu tavu od lijevanog željeza.
  4. Narežite piletinu u tijesto i odmah pošaljite na pečenje. Nakon što dobijete bijelo meso okrenite se, kuhajte do smeđe kore.

kotleti

Prije nekoliko godina, nuggets - hrskavi komadići peradi, prženi u velikoj količini krušnih mrvica i laganog baznog tijesta, postali su osobito popularni. Ako razumijete kako kuhati pileći file odrezaka, nećete imati problema s ovim jelom. Na fotografiji i po ukusu, domaća trgovina nuggets nije inferiorna, i postoji mnogo više koristi u njima.

sastojci:

  • jaje;
  • pileći file - 0, 3 kg;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • krušne mrvice;
  • papar, sol;
  • ulja.

Način pripreme:

  1. Izrežite debele debele ploče s drvenim čekićem.
  2. Pospite papar i sol.
  3. Uronite u tučeni žumance, a zatim u protein. Prijeđite na brašno i krekere.
  4. Pržiti u vrelom ulju, koje u potpunosti pokriva kotlete.
  5. Prije posluživanja osušite salvete.

salata

Poznavatelji niskokaloričnih jela vole biljne kombinacije s niskim sadržajem masnoća, dobivenih od peradi ili morskih plodova. Salata s pilećim fileom može biti topla ili hladna, jednostavna u sastavu ili vrlo egzotična. Samo srdačnost koju on daje ne mijenja se, i uvijek je divan okus. Klasična verzija je sa svježom nezaslađenom jabukom i hrskavom mrkvom. Osim toga, možete unijeti celer.

sastojci:

  • zelena jabuka;
  • mrkva;
  • jaja 2 mačka. - 2 kom.
  • pileći file - 200 g;
  • sol;
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • tvrdi sir - 50 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte file, izrezati na duge trake.
  2. Jabuku sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na ribež.
  3. Kuhajte jaja, naribajte žumanjke i usitnite protein.
  4. Kombinirajte glavne sastojke, dodajte majonezu.
  5. Pospite s naribanim sirom.

S gljivama

Prema općem principu ovog jela, izgleda kao gulaš s umakom od vrhnja, ali francuski se duh jasnije osjeća u njemu. Pileći file u kremastom umaku s gljivama, poželjno je kuhati sa suhim bijelim vinom. Meso se može ukloniti iz bilo kojeg dijela ptice - nije potrebno kupiti grudi. Gljive se preferiraju gljive, kao prilog, poželjno je uzeti rižu.

sastojci:

  • pileći file - 0, 35 kg;
  • češnjak - 3 komada;
  • gljive - 210 g;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • umak od soje - 1 tbsp. l.
  • niskokalorična krema - čaša;
  • ulja.

Način pripreme:

  1. Popecite file kako biste mu dali primjetnu zlatnu nijansu.
  2. Baciti sjeckani češnjak u tavu.
  3. Nakon nekoliko minuta dodajte narezane šampinjone.
  4. Tijekom miješanja, pripremite posudu 5-6 minuta, postavite maksimalnu snagu.
  5. Ulijte vino, vrhnje u nekoliko minuta. Posljednji koji uvodi umak od soje.
  6. Smanjite toplinu, pričekajte da se tekućina zgusne.

S krumpirom

Takva tradicionalna ukusna i srdačna jela barem jednom, ali se pojavila na svakom stolu. Teško je naći domaćicu koja ne zna kuhati pileći file u pećnici s krumpirom, ali čak i ovaj jednostavan recept ima mnogo važnih nijansi. Kako postići sočnost i nježnost ptičjeg mesa, a ne pregrijati krumpir, već smeđkati sve sastojke jela? Koji su najbolji začini? U nastavku su odgovori.

sastojci:

  • pileći file - 0, 7 kg;
  • krumpir - 0, 4 kg;
  • med - 3 žlice. l.
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • zrna gorušice - 1 žličica;
  • češnjak - 2 komada;
  • sol;
  • zeleno;
  • crni papar.

Način pripreme:

  1. Krumpir ogulite, narežite na kriške, posolite.
  2. Sos od soje prelijte grijanim medom, dodajte senf. U ovoj smjesi umočite komade filea.
  3. Nasjeckati češnjak, kombinirati s povrćem, paprom. Namažite krugove krumpira s njima.
  4. Sipajte sve sastojke u rukav za pečenje, kuhajte oko sat vremena. Temperatura kuhanja - 170 stupnjeva.

Brizol

Ovo veličanstveno jelo s neobičnim imenom i sličnim okusom slično je umućenim jajima ili tučenom mesu stavljenom na tijesto. Pileći file brisol s pikantnim okusom sira i začinima aromatičnog bilja savršeno nadopunjuje doručak ili čini bogatu proteinsku večeru. Poslužite svježe rajčice i vruće ražene krutine, naribane s češnjakom, kako biste u potpunosti otkrili okus ovog jela.

sastojci:

  • pileća prsa;
  • jaja 1 mačka. - 4 kom.
  • zeleno;
  • sol;
  • brašno - 35 g;
  • polutvrdi sir - 40 g;
  • ulja.

Način pripreme:

  1. Izvadite prsni file iz kostiju i kože, izrežite, pretvorite u nadev.
  2. Pobijedite jaja, dodajte sol. Dodajte brašno, sjeckani povrće, naribani sir.
  3. Kombinirajte sve sastojke (osim ulja).
  4. Ulijte tijesto na vruće nauljenu tavu ili u keramičkom obliku.
  5. Pržite kao omlet ili pecite.
  6. Rezultirajući kolač može se napuniti bilo kojim punjenjem, uvrtati.

Kako kuhati pileći file - tajne kuhara

Svaka domaćica dobiva skup osobnih vještina i trikova za manipuliranje određenim proizvodima. Prije dolaska takvog iskustva potrebno je koristiti rad drugih ljudi. Ako odlučite što ćete kuhati od pilećeg filea, morate shvatiti kako to najbolje napraviti. Profesionalci daju nekoliko savjeta:

  • Odmrznuti pileće meso ispravno: u hladnjaku, a ne u vodi, inače će izgubiti svoj ukus.
  • Univerzalna marinada - 0, 1% kefira, koji uranjaju komade filea na sat vremena. Tada možete koristiti bilo kakve začine.
  • Bojite li se da će se dojke osušiti prilikom pečenja, ali ne želite je marinirati? Napravite džep s uzdužnim prorezom i stavite nekoliko kriški limuna ili prstenova luka.
  • Prereži preporučeno meso tako da vlakna zadrže svoj oblik tijekom procesa toplinske obrade.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo