Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

S početkom hladnog vremena, ukusna salata za zimu može biti odlična alternativa svježem povrću. Rajčica se vrlo često koristi za to. Rezultat je predjelo koje služi kao prilog ili juha. Želite pokušati? Zatim odaberite bilo koji recept korak-po-korak sa donje fotografije.

Prazne rajčice

Da bi povrće bilo lakše rezati, bolje je uzeti voće koje nije preveliko. Osim toga, koristite sir, luk i šećer s octom. Pravilno čuvanje rajčice u vlastitom soku provodi se u nekoliko jednostavnih koraka. Posude za salatu treba isprati vrućom vodom i sodom, a zatim sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, na pari ili u pećnici.

Salata od rajčice Recepti

Domaćica, koja je opskrbila konzervirane zimske salate, može značajno uštedjeti na prilozima od povrća. Ako znate kuhati hranu, uštedjet ćete mnogo više hranjivih tvari i vitamina. Rajčica se savršeno kombinira s kupusom, grahom, rižom, mrkvom u korejskom. I drugo povrće će raditi. Rajčice s rižom su vrlo ukusne. Najzanimljiviji jednostavni recepti za salatu s rajčicama ne zahtijevaju veliki broj dodatnih sastojaka.

Od zelenih rajčica

  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 22 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Vrlo originalni i ukusni su dobiveni zimski pripravci od zelenih rajčica. Podsjećaju na ljeto - toplo, sočno, svijetlo. Staviti u piće ili sačuvati Zelentsy je jedan od velikih načina da ih sačuvate, jer mnogi plodovi nemaju vremena za dozrijevanje, jer počinju propadati. Ovaj ukusan salata može lako pripremiti svatko. To će pomoći korak-po-korak recept s fotografijama.

sastojci:

  • Stolni ocat 9% - 0, 5 žlice.
  • zelene rajčice - 3 kg;
  • šećer - 250 g;
  • luk - 1 kg;
  • sol - 80 g;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Sve povrće temeljito oprati. Možete ih izrezati proizvoljno, glavna stvar - nije premala.
  2. Smrvljene proizvode stavite u lonac, pospite šećerom, dodajte ulje, sol i ocat, promiješajte. Ostavite par sati da pustite sok.
  3. Zatim zagrijte smjesu, a zatim pirjajte na mirnoj vatri oko četvrt sata. Okupite se u bankama.

S krastavcima

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 29 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Još jedno veliko predjelo je salata od krastavaca i rajčica za zimu. Ova kombinacija konzerviranog povrća smatra se klasikom i iz dobrog razloga - jelo čak izgleda vrlo ukusno. To je jedinstvena opcija koja sugerira kako napraviti zakusku od krastavaca, ali istovremeno i ljubiteljima rajčice. Ovaj recept korak-po-korak nudi kuhati marinadu odvojeno.

sastojci:

  • peršin - mala hrpa;
  • krastavci - 400 g;
  • šećer - 1 tbsp.
  • voda - 3 l;
  • rajčica - 200 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • Bugarski papar - 0, 5 kom.
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Najprije isperite sve sastojke povrća. Usitnite krastavce na kriške, papar s lukom - pola prstena i rajčice - kriške.
  2. Stavite sve povrće na dno posude od tri litre, razmažite u slojevima, lagano nabijte.
  3. Slati vodu, dodati šećer, prokuhati. Zatim dodajte ocat i promiješajte. Prelijte ovu mješavinu povrća.
  4. Stavite posudu u veliku tavu, dodajte vodu, prokuhajte 7-10 minuta, zamotajte.

Dunav

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 38 kcal;
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: teško.

Od svih marinada i slanih grickalica posebno mjesto zauzima zimska dunavska salata od rajčice, papra i mrkve. Takva konzervirana grickalica je dobra jer je možete ne samo nahraniti na hladno, nego je i pojesti odmah nakon kuhanja. Međutim, ako se sjećate kako pripremiti takvu salatu prema receptu s fotografije, konzervirana hrana može stajati i do dvije godine.

sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • kupus - 0, 5 kg;
  • sol - 3 žlice.
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • krastavci - 0, 5 kg;
  • luk - 0, 5 kg;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • Bugarski papar - 0, 5 kg;
  • mrkva - 0, 5 kg;
  • šećer - 0, 5 st .;
  • začini - na okus;
  • Ocat 70% - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Obavezno isperite povrće. Sjecite fino kupus, narežite mrkvu na korejski rende, narežite rajčice i luk i papar, a krastavce na trake.
  2. Sve sastojke stavite u lonac, začinite začinima, posolite. Dodajte šećer i ocat i sjeckani češnjak.
  3. Zapalite, promiješajte pet minuta kasnije. Zatim kuhajte ispod poklopca još četvrt sata.
  4. Ponovno promiješajte, kuhajte salatu još 10 minuta.
  5. Nakon toga, ohladite, rasporedite u sterilizirane banke, zamotajte.

Bez sterilizacije

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Postoje jednostavnije opcije za praznine, primjerice salata od rajčice za zimu bez sterilizacije. Mnogo je lakše prigristi kod kuće bez kuhanja, a bit će potrebno manje vremena. Rajčica bilo koja pogodna - zelena, crvena, ružičasta ili žuta. Vrhunac ovog recepta su jabuke. Za salatu je bolje uzeti kiselo-slatke sorte - one će ispasti mnogo ukusnije.

sastojci:

  • ocat - 2 žlice.
  • zelene rajčice - 1, 5 kg;
  • sol - 2 žlice;
  • jabuke - 0, 5 kg;
  • šećer - 2 žlice;
  • voda - 1, 5 l.

Način pripreme:

  1. Povrće s voćem isperite, izrežite na kriške.
  2. Zatim, ležati u tri litre staklenku, naizmjenično slojeva.
  3. Voda prokuhava. Napunite posudu s njom, zatim ostavite da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu.
  4. Zatim ispustite vodu u tavi, pomiješajte sa šećerom, solju. Skuhajte slanu vodu, prelijte ocat, a zatim ga natočite natrag u posudu i prevrnite.

Prstima ližeš

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 21 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Savršen recept za sve prigode - salata od rajčica za zimu Prsti lizati. Ovaj snack ima mnogo opcija. Jedna od najukusnijih je pripremljena od rajčica uz dodatak želatine. Možete ih nadopuniti raznim sastojcima, bilo voćem, drugim povrćem ili čak bobicama. Glavna stvar - da se rajčica mesyaseye, iako stane bilo koje vrste, čak i zelene ili trešnje.

sastojci:

  • želatina - 30 g;
  • šećer - 2 žlice;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • sol - 1 tbsp;
  • voda - 1 l;
  • luk - 0, 5 kg;
  • začini, svježe bilje - na okus;
  • rajčica - 2 kg.

Način pripreme:

  1. Papar izrezati na pola prstena, rajčice - četvrtine, luk - na kockice. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckani zeleni.
  2. Uzmite lončiće, ulijte u svaku od 2 žličice. želatina. Razgradite smjesu povrća.
  3. Skuhajte vodu dodavanjem šećera i soli. Sipajte marinadu u banke.
  4. Zatim dodajte žlicu octa 9%.
  5. Zamotajte i zamotajte (na primjer, deku).

predjelo

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 64 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Sljedeći predjelo rajčice za zimu priprema se uz dodatak paprike i mrkve s lukom, pa se povrće dobiva u vlastitom soku. Ova grickalica može se poslužiti kao prilog bilo kojem jelu, primjerice mesu. Ako ne želite provesti pola dana na šavu, upotrijebite klasični recept s fotografijom.

sastojci:

  • mrkva - 1 kg;
  • zelene i crvene rajčice - 2 i 1 kg;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • crveni luk - 1 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • sol - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Odrežite sve: luk - pola prstena, rajčice - kriške, papar - slamke. Mrkve samo naribaju.
  2. Pomiješajte sve povrće, prelijte uljem, solju i dodajte šećer.
  3. Kuhajte s umjerenom vatrom oko sat vremena. Povremeno promiješajte.
  4. Na kraju dodajte žlicu octa.
  5. Ne dopuštajući hladnom užinu, raširite je u bankama. Stavite ga odozdo, pokrijte pokrivačem.

S patlidžanom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 77 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Idući snack neće nikoga ostaviti ravnodušnim, osobito zaljubljenike u nešto oštro. Ovo je salata od patlidžana s rajčicama za zimu. Osim toga, ne morate brinuti i oni koji pažljivo prate broj kalorija u posudi. Salata od patlidžana uopće nije masna i vrlo lagana. Odlično će biti s mesnim ili ribljim jelima.

sastojci:

  • biljno ulje - 1, 5 žlice;
  • patlidžani - 2 kg;
  • ocat 70% - 1 žličica;
  • rajčice - 1, 5 kg;
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • kopar - 1 hrpa;
  • luk - 1 kg;
  • sol - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Papar izrezati stabljiku, ukloniti sjeme. Ogulite luk i češnjak. Uklonite kore s patlidžana. Sve to povrće dobro usitnite.
  2. Pržite rajčice nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah stavite na hladno. Zatim uklonite kožu, izrežite na kriške.
  3. Uzmite široku tavu, povrće od slojeva, počevši od rajčica.
  4. Bez miješanja ulijte ulje.
  5. Prokuhajte, a zatim ugasite vatru i kuhajte jelo 40 minuta.
  6. Napunite octom, kuhajte još 10 minuta.
  7. Prolijte vruću salatu preko steriliziranih staklenki.

S paprom

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 10 osoba
  • Kalorijska jela: 53 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Izvorni i vrlo sočni dobivaju se pripreme za zimu rajčice i paprike. Imaju i drugo ime - bugarske salate. Osnovni princip njihove pripreme je pravilan odabir proporcija svih proizvoda. Broj rajčica i paprike treba biti jednak. Lovorov list, cilantro, peršin, češnjak, hren, kopar - sve je to prikladno za raznolikost slatke salate za zimu.

sastojci:

  • ocat - 120 g;
  • rajčica i paprika - 4 kg;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • kamena sol - 80 g;
  • peršin - 3 grančice;
  • voda - 1, 5 l;
  • biljno ulje - 350 ml;
  • šećer - 360 g

Način pripreme:

  1. Već je očistiti suho povrće. Paprike izrezati na pola.
  2. Stavite posudu s vodom na vatru, dodajte šećer i sol prema receptu.
  3. Kuhajte, napunite lavrushkom, bacite rajčice s paprikom, promiješajte.
  4. Za krčkanje puno 8-10 minuta, a zatim ulijte ulje s octom, dodajte sjeckani češnjak.
  5. Držite se na laganoj vatri još 3 minute.
  6. Na kraju bacite grančice zelenila.
  7. Ulijte masu u sterilizirane posude, pokrijte ih poklopcima.

S lukom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 77 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Naglašena aroma, ukusan okus, bogati sok - sve je to za salatu od rajčica i luk za zimu. Osim takvog povrća, možete koristiti i druge grickalice, kao što su češnjak, kupus, krastavci ili tikvice. Marinada se kuha odvojeno. Tehnologija njezine pripreme vrlo je jednostavna: proizvodi se miješaju u bankama, ispunjeni marinadom - predjelo je spremno.

sastojci:

  • šećer - 2 žlice;
  • lovorov list - 2 kom.
  • rajčica - 8 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • gorki papar - pola;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • ocat 9% - 1 tbsp.
  • sol - 1 tbsp;
  • luk - 8 kom.
  • voda - 1 l;
  • rafinirano ulje - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Očistite povrće narezano na kriške. Podijelite ih u slojevima u litarskim posudama.
  2. Zadnji put stavite zelje.
  3. Napunite kipuću vodu šećerom, soli i octom, kuhajte još jednu minutu.
  4. Ne ostavljajući marinadu da se ohladi, prelijte je preko limenki i napunite ih do vrha.
  5. Posude kuhati u velikoj tavi za oko 10 minuta kako bi se sterilizirala. Pokrijte s poklopcima.

S tikvicama

  • Vrijeme: 1 sat
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 77 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ako vam se ne sviđaju vrlo začinjene salate od rajčice za zimu, isprobajte užinu od tikvica. Ima mnogo različitih opcija. Jedna od njih sugerira dodavanje rajčica tikvicama. Budući da je ovo povrće mekano, snack je lagan i nježan u teksturi. Salata od tikvica i rajčica za zimu se nakon sterilizacije uvalja u staklenke. Tako će izradak ostati točno do hladnoće.

sastojci:

  • papar - 20 komada;
  • luk - 6 komada;
  • lovorov list - 6 kom.
  • rajčica - 2, 5 kg;
  • ocat - 6 tbsp.
  • češnjak - 6 klinčića;
  • sjemenke senfa - 6 komada;
  • Bugarski papar - 5 komada;
  • voda - 3 l;
  • tikvice - 1, 2 kg;
  • zelje - 200 g

Način pripreme:

  1. Pažljivo operite proizvode. Uklonite sjeme od papra, uklonite koru od tikvica, ako je previše gruba. Sijecite povrće nasumce, ali ne premalo.
  2. U slobodnom redoslijedu razgraditi sastojke u bankama. Stavite zelenilo na dno i na vrh.
  3. Kuhajte vodu, solite, dodajte šećer, dodajte začine. Promiješati na minutu, preliti ocat. Prelijte pripremljene posude za marinade, sterilizirajte ih u velikoj tavi na laganoj vatri.
  4. Zatvorite ključ, ostavite da se ohladi, stavite ga odozdo prema gore.

Rezanje rajčice zimi - savjeti za kuhanje

Konzerviranje rajčica je proces koji zahtijeva pridržavanje nekoliko pravila. Prije nego što napravite užinu, zapamtite osnovne tajne:

  1. Preporučene sorte s kasnijim sazrijevanjem.
  2. Idealna opcija u ovom slučaju - izduženi plodovi slični šljivama.
  3. Potrebno je 20 minuta da se sterilizira tegla od litre i 15 minuta za posudu od pola litre. Ovo je minimalno vrijeme vrenja.
  4. Nakon konačnog blokiranja salate od rajčice za zimu treba ostaviti da se hladi 3-4 dana.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo