Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pečenje od tijesta od kolača izlazi vrlo ukusno, prozračno, topivo u ustima. Kolačići dobivaju svoje mrvljenje zbog visokog sadržaja masti u receptu. Jelo ima visok sadržaj kalorija, ali za one koji nisu navikli brojati kalorije, proizvodi od pijeska su pravi užitak.

Kako napraviti tijesto od kolača

Ukusne mrvice domaće kolače mogu poprimiti različite oblike i biti nadopunjene svim dodatcima - čokoladom, grožđicama, suhim voćem, orašastim plodovima - ovisno o osobnim sklonostima kuhara. Trgovački pultovi su ispunjeni različitim vrstama kolačića, ali čak i najukusniji tipovi tvorničkog pečenja ne mogu se usporediti s jelom pripremljenim kod kuće. Recept je vrlo jednostavan, ali neiskusne domaćice mogu imati poteškoća u miješanju baze za kolačiće. Kako napraviti ukusno tijesto od kolača? Za to je vrijedno znati određene kuharske trikove.

Kako mijesiti tijesto od kolača

  1. Sve upotrijebljene komponente moraju biti ohlađene. U isto vrijeme, kuhinja se ne smije prethodno zagrijati (ne uključivati pećnicu unaprijed).
  2. Što je više masti u sastavu (margarin ili maslac), kolačići će biti mrvlji. U maslacu, jelo će biti ukusnije, ali ne toliko lomljive, tako da iskusni kuhari savjetuju da miješate oba sastojka od 1: 1. Važno je koristiti samo visokokvalitetne proizvode, jer utječu na okus gotovog proizvoda. Ako se doda malo masti, posuda će biti čvrsta i gusta.
  3. Kolačići će biti prikladniji ako se šećer zamijeni šećerom u prahu.
  4. Slobodno dodajte začine keksu - posuda savršeno upija arome.
  5. Ako recept pretpostavlja prisutnost jaja, bolje ga je ograničiti samo na žumanjke, jer proteini mogu učiniti pečenje rigidnijim.
  6. Važno je brzo mijesiti tijesto tako da maslac / margarin nema vremena za topljenje.
  7. Preporučuje se da voda za miješanje bude vrlo hladna.
  8. Idealno brašno za kolače od kolača je malo u glutenu. Ako ne možete provjeriti ovu brojku, dodajte joj malo škroba - tako da će proizvodi biti što je moguće više mrvljeni.
  9. Nije potrebno dugo mijesiti tijesto, jer u protivnom će izgubiti svoju plastičnost.
  10. Spreman temelj za pečenje treba stajati pola sata u hladnjaku, a zatim tijekom pečenja kolačići neće puknuti.

Klasični recept za kolače

Tradicionalna pješčana baza priprema se od minimalnog seta proizvoda i bez kokošjih jaja. Pomoću njega možete napraviti ne samo kolače, već i kolače, pite, kolače za kolače itd. Ako želite, maslac se zamjenjuje visokokvalitetnim margarinom. Klasično tijesto od kolača kombinira se s bilo kojim nadjevom - svježim sirom, bobicom, kremom. Tehnologija pripreme pekarske baze detaljno je opisana u nastavku i fotografijom.

sastojci:

  • meki maslac - 200 g;
  • brašno od 1 razreda - 3 žlice.
  • sol -; tsp;
  • šećer - 1 tbsp.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Stavite omekšani maslac u staklenu zdjelu, temeljito mijesite vilicom.
  2. Na maslac dodajte šećer, pomiješajte sastojke, uklonite velike grudice.
  3. Prelijte brašno, sol. Ruke zgnječite proizvode dok se ne stvori fina mrvica.
  4. Dalje, morate polako dodati kiselo vrhnje, miješajući masu. Kada baza za kolačiće postane jednolična i elastična, pokrijte je folijom, stavite je u hladnjak na 40 minuta.
  5. Nakon toga možete početi stvarati kovrčave kolače.

Nježna na kiselo vrhnje

Recept za domaće tijesto od kolača za kolače može biti drugačiji, ali, prema iskusnim kuharima, lakše ga je i brže pripremiti od kiselog vrhnja, dok je bolje uzeti proizvod deblji. Glavne prednosti pečenja od pješčane podloge je osjetljiv okus, mekoća i lakoća pripreme. Ipak, kolačić će biti uspješan samo ako za njega odaberete visokokvalitetne proizvode. Kako kuhati tijesto od kolača s kiselim vrhnjem?

sastojci:

  • jaje;
  • margarin - 70 g;
  • brašno - 150 g;
  • prašak za pecivo - ½ tsp;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • masno kiselo vrhnje - 50 g;
  • Vanilin - 1 pakiranje.

Način pripreme:

  1. Tući šećer, margarin, sol do pahuljice.
  2. Ovdje također trebate dodati jaje, nakon čega radite s miješalicom još 30 sekundi.
  3. Dodajte prašak za pecivo u brašno, počnite s izlijevanjem suhe mješavine u kuhanu tekuću bazu.
  4. Kada masa postane homogena, pokrijte posudu filmom, pošaljite je u hladnjak.
  5. Nakon barem pola sata, možete razvaljati tijesto i razrezati kolače uz pomoć posebnih kalupa ili preskočiti masu kroz mlin za meso.

Na margarinu

Izrada takvih kolačića vrlo je jednostavna: ne morate unaprijed zamrzavati ili zagrijavati. Pijesak za tijesto s margarinom bit će ukusan, nježan i mrvljiv, pod uvjetom da su sve korištene komponente visoke kvalitete, tako da ne bi trebali uštedjeti na proizvodima. Poslužite uz domaći džem ili džem i vrući čaj. Kako napraviti tijesto od kolača za domaće kolače?

sastojci:

  • soda - ½ tsp;
  • šećer - 1/2 st .;
  • brašno - 2 žlice;
  • jaje;
  • margarin - 120 g

Način pripreme:

  1. Izmiješati jaje sa šećerom. Umutiti smjesu umutiti.
  2. Izvadite margarin iz hladnjaka, nožem ga izrežite na male komadiće.
  3. Spojite komponente, pažljivo ih istegnite vilicom.
  4. Dodajte sodu, brašno u tijesto. Koristeći ruke koje su namazane biljnim uljem, mijesite bazu. Formirajte loptu koja bi trebala stajati na hladnoći pola sata.
  5. Nakon što rola nije deblja od 1 cm, uz pomoć kalupa, izrežite kolačiće iz nje, stavite proizvode na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

Nema maslaca i margarina

Krumpi kolača tijesta za kolačiće - najčešći i ljubljeni diljem svijeta, to objašnjava raznolikost recepata za njegovu pripremu u kuhanju. Unatoč univerzalnoj ljubavi prema takvom pečenju, djeci se mogu dati u vrlo ograničenim količinama, jer kolačići sadrže veliku količinu masti. Ispod je recept za dijetu za jelo koje čak i mala djeca mogu jesti. Kako kuhati tijesto bez kolača bez maslaca i margarina?

sastojci:

  • kiselo vrhnje 20% - 100 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • Gazirana soda - ½ tsp;
  • šećer - 1 tbsp.
  • brašno - 3 žlice.
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Prvo morate kombinirati sol, brašno, biljno ulje.
  2. Pobijedite jaja sa šećerom, zatim dodajte hidratiziranu sodu i kiselo vrhnje.
  3. Svi sastojci se kombiniraju i polako dodaju brašno, miješajući tijesto dok se ne dobije elastičnost.
  4. Dalje, stol treba posuti brašnom, razvaljati na pripremljeni površinski sloj, izrezati lik iz njega.
  5. Proizvodi se šire na nauljen lim za pečenje, šalju na 180 stupnjeva. Nakon 10 minuta, kolačići se poslužuju čaju, prethodno naprašeni šećerom u prahu (to nije potrebno).

Jednostavan recept za kolače

Takva osnova za pečenje je vrlo jednostavna za pripremu: ne zahtijeva dodatak praška za pecivo i drugih komponenti kako bi proizvodima dao labavu strukturu, nježnost, lomljivost. Čak i bez posebnih aditiva, jednostavno tijesto od kolača za kolačiće ispada da je prozračno, ukusno, topi se u ustima. Također se može koristiti za pečenje otvorenih pita, kolača, tortica i drugih proizvoda. Ispod je detaljan opis i fotografija kako ispeći kolače.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • ocat - 1 tbsp. l.
  • šećer razreda 1 - 2 žlice. l.
  • maslac - 250 g;
  • soda - 2/3 tsp.

Način pripreme:

  1. Dodajte komadiće maslaca brašnu, počnite gnječiti masu. To se može učiniti iu velikoj zdjeli i na stolu.
  2. Kada vidite pijesak mrvice, dodajte sok od octa, šećer na njega. Ako je potrebno, dodajte još brašna.
  3. Gotova baza treba se držati zajedno u jednoj prostoriji, koju treba poslati na hladnoću 20 minuta.
  4. Nakon što razvaljajte sloj debljine 1 cm, pomoću stakla ili posebnih kalupa, izrežite kolačiće iz njega, prenesite ih na lim za pečenje i pecite dok se ne pojavi zlatni ton.

Uz kefir

Mnogi ljudi vole ovu vrstu pečenja zbog svoje svestranosti: ona se kombinira s gotovo bilo kojim punjenjem i aditivima. Tjestenina od kolača na kefiru za kolačiće izlazi vrlo plastično, pa je iz nje vrlo lako izraditi proizvode. Gotovo jelo postaje hrskavo, vrlo ukusno, nježno, mrvljivo. Nemojte se bojati dodavanja oraha, kandiranog voća ili omiljenih začina pečenju. Ispod je detaljan recept s fotografijom pješčane baze na kefiru.

sastojci:

  • jaje;
  • margarin - 100 g;
  • brašno - 0, 7 kg;
  • soda - ½ tsp;
  • Kefir - 300 ml.

Način pripreme:

  1. Prvo, otopite margarin na laganoj vatri. Dodajte kefir, soda, jaje u tekućinu.
  2. Svi proizvodi se temeljito miješaju (bolje je koristiti mikser).
  3. U smjesu dodajte brašno gnječenjem plastične, debele baze. U isto vrijeme, ona bi trebala prestati držati se za ruke.
  4. Pola sata pošaljite tijesto u hladnjak. Nakon što napravite kolačić, ispečite ga na 180 stupnjeva.

o majonezi

Prema klasičnom receptu, tijesto od kolača u majonezi ne podrazumijeva dodatak bilo kojeg začina. Međutim, da biste dobili pikantan okus, kolači se mogu začiniti malom količinom kurkume, paprike, vanilije, cimeta ili drugih začina. Na temelju sklonosti vašeg kućanstva, možete dodati jelo, grožđice, kandirano voće, sezam i druge proizvode. Kako pripremiti kolač od ukusnog tijesta za pečenje?

sastojci:

  • jaje;
  • sok od limuna - ½ tsp;
  • majonez srednje masnoće - 200 ml;
  • brašno od 1 razreda - 3 žlice.
  • soda - ½ tsp;
  • vanilin;
  • maslac - 0, 2 kg;
  • šećer - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte šećer, jaje, majonezu. Promiješajte proizvode do savršene uniformnosti.
  2. Dodajte sok, vanilin, hidratiziran sokom od limuna u smjesu.
  3. Počnite sipati brašno u malim porcijama, neprestano gnječite tavu za pečenje.
  4. Dodajte sjeckani omekšani maslac.
  5. Nastala masa ne smije biti previše strma, napeta.
  6. Iz nje oblikujte male kuglice, stavite na nauljeni lim za pečenje. Svaku viljušku pritisnite vilicom kako biste proizvod ukrasili uzorkom.
  7. Peći tavu u pećnici 15 minuta na 200 stupnjeva. Gotovi kolačići mogu biti posuti slatkim prahom ili kakao prahom.

Kruhovo tijesto

Po želji u posudu možete dodati sjeckanu limunovu koricu, komade čokolade, orašaste plodove, vanilu, kakao. Iskusni kuhari savjetuju da se odvojeno kombiniraju suhi i tekući sastojci kako bi se kolačići mrvili. U ovom slučaju, brašno je bolje dodati malo škroba, a zatim će proizvodi ispasti hrskavi i nježni. Kuhani kolačići mogu biti ukrašeni kremom za maslac. Kako mogu napraviti tijesto od pjeskovitog kvasca?

sastojci:

  • hladna voda - 4 žlice. l.
  • brašno 1 razreda - 150 g;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • sol;
  • slatki krem maslac - 75 g;
  • žumance.

Način pripreme:

  1. Ulje kombinirati s soli, mljeti proizvode.
  2. Pobijedite žumance sa šećerom, dodajte vodu.
  3. Počnite sipati brašno u smjesu od jaja, miješajući komponente nožem s okruglim krakom oštrice.
  4. Miješajte masu brašna s uljem. Nakon temeljitog miješenja, razvaljajte bazu na pultu, prekriven brašnom.
  5. Formirajte kolačiće bilo kojeg oblika, veličine. Nakon toga, možete ih poslati na pečenje 10-15 minuta na 220 stupnjeva.

Sendvič s sirovim sirom

Domaći kravlji sir i kolači od kolača poslužit će kao prekrasan desert za čaj. Ovu poslasticu jednako uživaju odrasli i djeca. Sljedeći recept je dobar jer ako želite da se šećer uopće ne može koristiti. To će biti zamijenjeno medom, u kojem slučaju će kolačić postati korisniji. Kako kuhati sir i kolač od tijesta?

sastojci:

  • svježi sir - 250 g;
  • prašak za pecivo - 15 g;
  • maslac - 200 g;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • brašno - 0, 5 kg;
  • limun - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte svježi sir s omekšanim maslacem, limunovu koricu.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, sol, zatim prosijte.
  3. Postupno dodajte masu brašna u grušku, gnječite tijesto bez grudica.
  4. Podijelite dobivenu bazu za kolačiće u 3 jednaka dijela.
  5. Naizmjenično navalite slojeve na stol, izrežite kovrčave komade od njih i složite ih na pripremljeni lim za pečenje.
  6. Pecite kolace 20 minuta na 200 stupnjeva.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo