Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Malina je ukusan desert koji se može jesti tijekom cijele godine ako se unaprijed pripremite za zimske pripreme. Da bi se okus učinio svjetlijim i privlačnijim mirisom, trebate koristiti različite bobice. Takav je desert još uvijek vrlo zdrav.
Kako napraviti žele od malina
Ako želite zimu napraviti maline, potrebno je napraviti odgovarajuće pripreme. Važno je koristiti ne samo svježe i visokokvalitetne bobice, već i sterilizirati limenke, jer o tome izravno ovisi kvaliteta gotovog deserta. Priprema ukusne i zdrave mliječi od svježih malina za zimu, korisno je znati neke suptilnosti ovog procesa.
Priprema limenki
Pekmez možete zatvoriti u staklenkama bilo koje veličine, ali najbolje je upotrijebiti pola litre. Za zimsku pripremu želea od malina nije potrebno sterilizirati. Potrebno je unaprijed pripremiti određeni broj limenki, nakon čega ih treba temeljito očistiti i osušiti prirodno. Ne zaboravite na poklopce, jer je džem najbolje zatvoriti metal ili plastiku, ako se desert ne pohranjuje dugo vremena.
Kako odabrati bobice
Možete napraviti maline žele za zimu uz dodatak drugih bobica, kao što su ribizle. Najvažnija faza je pranje. Najprije se beru bobice, uklanjaju lišće, grančice i drugo smeće. Tada se temeljito opere, inače žele limenke neće stajati dugo vremena, a desert jednostavno može kiselo. Preporučljivo je izvesti ovaj postupak dva ili tri puta dok voda ne bude savršeno čista.
Maline za zimu
Čisti žele od malina s želatinom je vrlo ukusan. Možete dodati crveni ili crni ribiz, kao i ogrozd, ali onda će okus gotovog deserta biti malo kiselkast, ali zanimljiv. Prije nego počnete kuhati smrznuti žele od malina za zimu, sve pripremne postupke su učinili, debeli dno tava je uzeo, inače jam će izgorjeti i okus će se pokvariti. Možete napraviti ukusni malini žele bez želatine ili kuhanja.
Sa crvenim ribizom
Kombinacija crvenog bobica jamči ukusan aromatski rezultat. Sastojci koji su vam potrebni za pripremu:
- crveni ribiz - 1 kg;
- Svježe maline - 480-500 g;
- šećer - 1700 g;
- voda - 200 g
Priprema:
- Važno je da je svaka bobica čista, inače će se desert maline brzo pokvariti.
- Pročišćeni, oprani ribiz se blanšira nekoliko minuta.
- Još uvijek vruće bobice brišu se kroz fino sito kako bi smjesa postala jednolična.
- Pripremljene maline melje se do pirea s miješalicom.
- Potrebno je kuhati šećerni sirup - šećer se izlije s vodom, miješa.
- Spremnik se polako stavlja u vatru, ostavlja se neko vrijeme, dok se ne dogodi potpuno otapanje šećera (kuhajte 10-15 minuta, ostavite da dobro prokuha).
- Spreman i vrući sirup treba ukloniti s peći, trebao bi biti gust.
- Potrebno je ostaviti vrijeme da se sirup ohladi na oko 70 ° C.
- Miješani sirup s pireom od maline - trebao bi biti gusta masa.
- Na kraju dodajte ribani ribiz, a zatim sve komponente dobro promiješajte.
- Uzeta je staklena posuda i ispunjena je želeom.
- Čim se domaći desert u potpunosti ulije u posude, treba ga staviti na sunce 5-6 dana, jer žetvu treba ojačati.
- Važno je sipati pune staklenke, jer će se mliječi postupno početi naseljavati.
- Ako se ovaj recept će se koristiti, morate primijeniti poseban način zatvaranja limenke - nakon završetka razdoblja držanja, morat ćete uzeti krug suhog papira, navlažite ga alkoholom ili votkom, pričvrstite ga na vrh želea i pričvrstite ga debelim niti ili elastičnim.
- Također se može koristiti metalni poklopac, ali najbolje je to učiniti kao što je opisano u prethodnom koraku.
- Ako pripremite ukusan desert, prekriven pergamentnim papirom, dok zima ne dođe, banke treba čuvati u hladnjaku. A s prvim mrazom, moraju se ukloniti u podrum ili hladnu ostavu.
Malina s želatinom
Ako vas zanima kako napraviti žele od malina, trebate koristiti sljedeći recept. Nemojte se bojati takvog aditiva, jer je dizajniran da stabilizira konzistenciju izratka. sastojci:
- prokuhana voda - 700-750 g;
- svježe i zrele maline - 550-650 g;
- šećer - 280-320 g;
- želatina 25-30 g
Priprema:
- Isprani i nužno osušeni bobici (ovo je važan uvjet) miješaju se, prirodni sok se cijedi pomoću finog sita tako da u gotov žele ne dođu nikakve kosti, inače će pokvariti okus.
- Preostali kolač napuni se vodom i ponovno iscijedi.
- Želatina se izlije hladnom vodom i ostavi 5-7 minuta dok ne naduva.
- Nakon otprilike jednog sata ostatak tekućine se isprazni i želatina se otopi u 50 g kipuće vode.
- Miješan sok od maline i nastali želatinozni sastav, uvodi se šećer.
- Tada se želatina mora sipati u pripremljene staklenke i konzervirati za zimu, bez čekanja da se desert ohladi.
Vino od maline za zimu s pektinom
Ova slatkoća zasigurno će privući djecu i odrasle, jer se ispostavi da je nježna i ukusna. sastojci:
- maline svježe ili zamrznute - 330-340 g;
- pektin (prirodni zgušnjivač) ili želatina - 22-25 g;
- šećer - 4, 5-5 st. l.
- sok od limuna - 1, 75-2 žlice. l.
Priprema:
- Ako planirate kuhati zamrznuti žele od malina, prvo ga ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
- Čim malina daje sok, prebacuje se u cjedilo i filtrira.
- Nastali sok se razrijedi s malom količinom prokuhane vode - rezultat bi trebao biti oko 300 g tekućine.
- Pektin je napunjen vodom i ostavljen nekoliko minuta, zatim opran i iscijeden.
- Šećer se miješa s razrijeđenim sokom od maline.
- Smjesa se stavi na vatru i dovede do ključanja.
- Sastav uključuje pektin s limunovim sokom - sve su komponente pomiješane.
- Gotovi žele se ulijeva u limenke i pokriva poklopcima, no može se koristiti i druga metoda - desert se stavlja u kalupe, stavlja u hladnjak. Kada se prvi sloj stvrdne, svježe bobice maline se polažu i sirup se prelije preko vrha. Kolačići se nalaze u hladnjaku. No, takav desert ne može biti pohranjen za dugo vremena.