Lako se skladišti, lako se pere, prikladan je za uklanjanje gotovih proizvoda, nema potrebe za brigom o gorenju - oblici napravljeni od silikona ispunjavaju sve ove zahtjeve. Dodatna prednost je relativno niska cijena u usporedbi s keramikom. Međutim, ovaj materijal ima nedostatke, koji se mogu izbjeći samo s pravim izborom i uporabom.
Kako koristiti silikonsku posudu za pečenje
Pogodnost ovog materijala osvojila je gotovo sve kućanice: silikonski proizvodi mogu se skladištiti vrlo kompaktno, nekoliko puta presavijeni - to ih ne deformira. Previše se lako peru, ne treba ništa trljati. Možete jednostavno ukloniti hranu tako da jednostavno okrenete „posuđe“ iznutra prema van, čak i ako je to krhak kolač. Pečenje u silikonskom kalupu se priprema brže nego u metalnom kalupu: za usporedbu, visoki keks promjera 25 cm peče se 40 minuta u odnosu na uobičajeni sat. Međutim, potrebno je mudro koristiti takve kuhinjske potrepštine - tek tada će moći služiti nekoliko (do 5) godina.
Osnovna pravila:
- Odmah nakon kupnje, potrebno je dobro očistiti silikonski kalup pomoću mekane spužve i deterdženta: morate se riješiti kemijskog sastava na njegovoj površini.
- Nakon svake upotrebe, iznutra i izvana, prolazite s papirnatim ručnicima ili isperite čistom vodom.
- Nikada ne pokušavajte čistiti silikon čvrstim četkama - to će razbiti zidnu strukturu.
- Lako je izvaditi tijesto iz kalupa: povucite rubove, lagano pritisnite dno kako biste hranu izvukli. Neke velike kolače trebaju pomoć s lopaticom, ali to bi trebao biti drveni ili isti silikon. Nema metala!
- Ne stavljajte silikon na otvorenu vatru.
- Ne spremajte takve posude u blizini predmeta za probijanje - brzo se pojavljuju rupe i ogrebotine na silikonu.
Trebam li podmazati prije pečenja
Ovaj materijal je vrlo pogodan za svojstvo bez lijepljenja, tako da ga možete u potpunosti ispeći bez masti, što je idealno za dijetalne recepte. Međutim, kada se prvi put upotrijebi, kalup se mora podmazati kako bi se "aktivirala" ta svojstva. Nadalje, ako je materijal visoke kvalitete, savršeno će održavati to stanje. Tijesto se može držati jeftinog silikona, koji će svaki put zahtijevati kuhanje s masti.
Ovdje ima nekoliko nijansi:
- Poželjno je podmazati biljno ulje bez mirisa - ne treba koristiti maslac.
- Ako odlučite očistiti silikonske kalupe pomoću stroja za pranje posuđa ili upotrijebiti deterdžent, prije pečenja, morat ćete ih ponovo nauljiti.
Što staviti u pećnicu
Činjenica da je ovaj materijal vrlo mekan uzrokuje određene poteškoće pri radu s njim. Kućanice ne shvaćaju odmah kako staviti silikonski kalup u peć, i stoga koristiti isti metal. To ne biste trebali činiti: za svaku silikonsku posudu morate imati obvezno postolje: sličan stakleni ili keramički oblik ili pladanj. Ovaj zahtjev je zbog lakoće deformacije dna kada se postavi na rešetku. Osim toga, postoji nekoliko suptilnosti:
- Ako ćete ispeći visoki keks, puding ili kolač, težina velike količine tijesta može dovesti do nagibanja i naginjanja oblika. Stavite ga u duboku tavu, tavu, itd., Koja se podudara s njom u promjeru.
- Popunite obrasce nakon što ih instalirate na postolje, a ne do tog trenutka.
- Imajte na umu da u plinskoj peći silikonski proizvod ne smije biti u kontaktu sa zidovima i otvoriti vatru kako bi se spriječilo topljenje.
Kako se peći u obliku silikona u pećnici
Kuhanje s takvim kalupima nije teže nego kod keramike, stakla ili čelika. Odaberite odgovarajući dizajn - pa čak ni brzi keks neće morati donositi ukras. Slijedite gore navedena osnovna pravila, sipajte tijesto, pošaljite ga u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili multi-štednjak. Silikonski pribor za pečenje je svestran i jednostavan za korištenje, posebno kada se uzme u obzir profesionalni savjet:
- Prije kuhanja u kalupu, isperite ga i obrišite suhim: nakuplja prašinu i statično dobro, gdje god se nalazio.
- Zbog visoke toplinske provodljivosti silikona, posuđe se dobro peče, pa se mora ponovno odabrati optimalna temperatura - može biti niža nego obično.
- Ako ste prvi put upotrijebili silikonski kalup, pažljivo promatrajte jelo: nećete morati kuhati sve dok ste navikli - vrijeme će se smanjiti za otprilike 15-20%.
- Provjerite podatke proizvođača na pakiranju: može naznačiti na kojim temperaturama bi se trebali koristiti određeni pribor i gdje.
- Ohladite tijesto prije nego ga izvadite.
Je li silikonsko pečenje loše?
Takav niz sporova koji se odnose na sigurnost materijala koji dolazi u dodir s hranom, nisu vidjeli ni čelik, ni keramiku, ni teflon, ni staklo. Govore o štetnosti silikona za pečenje bez zaustavljanja, svaki put izlažući nove činjenice i hipoteze. Međutim, gdje je istina i gdje je samo pokušaj pronalaženja nepostojeće opasnosti? Stručnjaci u području kemije potvrđuju da takvi proizvodi mogu negativno utjecati na tijelo, ali samo ako su odabrani i korišteni pogrešno:
- Pokušavajući uštedjeti novac, neki proizvođači stavljaju na tržište robu izrađenu od “tehničkog” silikona: jeftin materijal, često dopunjen niskokvalitetnim bojama. Čim počnu zagrijavati, dolazi do oslobađanja štetnih tvari koje, zajedno s hranom u obliku, ulaze u ljudsko tijelo.
- Medicinski ili “prehrambeni” silikon ne predstavlja takav rizik, bez obzira na izloženost temperaturi. Pogodan je za recepte za dječje pečenje, a za kuhanje osjetljivog tijela - nema ispuštanja štetnih tvari u okoliš. Međutim, stupanj sigurnosti s keramikom ili staklom još se ne uspoređuje.
Kako odabrati silikonsku posudu za pečenje
Domaćica, koja je odlučila diverzificirati svoj kulinarski set, ali se nije upoznala s približnim karakteristikama "novih kuhinjskih stanovnika", uglavnom će se odlučiti na temelju vanjskih podataka. Međutim, stručnjaci savjetuju kupnju silikonskih limova za pečenje ne samo na temelju ukupne atraktivnosti ili veličine, već i uzimajući u obzir neke važnije točke:
- Iznad je navedeno da je siguran silikonski proizvod izrađen od medicinskog materijala. Dokazati da ne treba riječi proizvođača na naljepnici, i dostupnost potvrde o kvaliteti. Njegov broj je pričvršćen u stupcu "sastav", a prodavatelj, na zahtjev, mora potrošaču predati papir u svrhu upoznavanja i provjere autentičnosti.
- Najlakši način za određivanje kvalitete silikonskog kalupa je slušanje mirisa koji iz njega izlazi. Oštar miris gume, plastike i drugih nagrizajućih kemikalija trebao bi vas upozoriti i odvratiti od kupnje.
- Ako ste kupili kalup bez mirisa, ali kad se zagrije, neugodan miris je nestao, ne šaljite ga više u pećnicu: koristite ga za hlađenje deserta ili zamrzavanje leda.
- Dodatna metoda kontrole kvalitete koja daje relativno pouzdan rezultat: pokušajte saviti proizvod prije kupnje. Na mjestu preklopa ne smije se pojaviti bijeli trag.
- Ako nakon provođenja osnovnih testova još uvijek postoje dvojbe, oslonite se na kupnju proizvoda neutralne (svjetle) boje: kiselinske boje dobivaju se zbog kaustičnih boja koje su štetne za tijelo.
- Zemlja porijekla ne igra nikakvu ulogu, danas Bjelorusija i Sjedinjene Države nude dobar izbor, ali se ne preporuča naručiti cijelu hrpu Aliexpressa, gdje nitko ne jamči visokokvalitetan silikon.
Za kolače
Postoji nekoliko vrsta takvih proizvoda, ovisno o tome što će kuhati peći:
- Za kolač se može koristiti veliki kalup za kolače, ako izgleda kao obrnuta posuda ili za visoki prstenasti biskvit - ako u sredini ima štap. To je uglavnom trapezoidni, donji promjer (dno) je u rasponu od 10-17 cm.Cijena se kreće od 150 do 900 rubalja, ovisi o proizvođaču i veličini. Možete kupiti dobre proizvode ove vrste od Mayer & Bosh, Tescoma.
- Mali kalupi namijenjeni su kolačićima i kolačima, ravnim dnom i istim ravnim ili valovitim zidovima, a promjer se kreće od 5 do 8 cm, visine do 9 cm, a kapacitet uglavnom ne prelazi 150 ml. Najjeftiniji - set od 3 kom. od Mayer & Bosh za 160 str., ili Konj (Rusija) - za 215 str.
Kutija s kolačima može izgledati kao list s nekoliko (često čak i brojnih) ćelija koje imaju okruglu osnovu. Ova je opcija prikladna jer se pečenje ne može okrenuti, jer svi elementi su u snopu. Međutim, neke domaćice više vole pojedinačne sitnice - to je ekonomski isplativije, jer Možete kupiti bilo koju količinu, a ne 6, 8 ili 12 kom.
Za kolače
Ovdje postoje dvije moguće opcije: neke kućanice radije koriste kovrčave plijesni u obliku srca, zvijezda, ribe itd. Pogodni su za male kolače od keksa, koje se režu i sastavljaju nakon hlađenja baze. Za mousse deserte, profesionalci savjetuju odvojive opcije - takav silikonski kalup za torte potpuno je identičan izgledu metala, ali je praktičniji u radu. Najuspješnije opcije u ovim kategorijama:
- Lurch (od 1499 str.) I Bradex (od 690 str.) Zaslužuje pozornost među odvojivim. Cijena može varirati od veličine i prisutnosti / odsutnosti dodatnog ne-ljepljivog sloja.
- Među istaknutim liderima je Tescoma, koja nudi velike lijepe proizvode od 830 p., I Pyrex, koji je u istom rasponu cijena. Po kvaliteti su također na istoj razini.
Za kolačiće
Proizvodnja proizvoda od tankog tijesta u takvim kuhinjskim priborom prakticira se ne zbog brzine, jer Nema posebnih problema s pečenjem na metalnom limu za pečenje. Silikonski rezač se koristi uglavnom s receptima koji ne zahtijevaju valjanje, tj. za bujne delicije. Ista poznata "Madeleine" može se izraditi samo u posebnim školjkama. Često kuhari radije koriste takva jela za kovrčave medenjake. Izvana izgleda kao košarice za kolače, također u obliku lista s nekoliko stanica (6-12).
Možete pronaći zanimljive opcije na:
- Silikomart. Proizvođač također nudi lijepe marke s kojima ne možete samo napraviti tanke kolačiće, nego i čokoladni dekor, kao u foto-dućanu dvoslojne kolačiće. Trošak - od 1190 str.
- Najbolja domaća kuhinja. Osim standardnih kalupa, možete pronaći markice s uzorcima po povoljnoj cijeni - od 130 p.
Za pečenje kruha
Ovaj dizajn je dugi pravokutnik, koji ima minimalnu razliku između donjeg i gornjeg perimetra. Silikonska posuda za kruh ima apsolutno glatke zidove i dno, iako postoje varijacije s blagim naborima. Ova jela nude sljedeće proizvođače:
- Mayer & Bosh - od 230 str.
- Oursson - od 840 str.
- Fissman - od 490 str.
Tu su i opcije za male (do 20 cm duge) bagete, uglavnom u arcima od 4-9 komada. - takve ponude su španjolski brand Lekue. Iz njega se mogu naručiti kalupi za pecivo (polutke). Cijena izdavanja - od 1850 do 2550 str. U internetskoj trgovini (službeni), stručnjaci savjetuju da pogledate konzerve za pečenje kolača s pecivima: kvaliteta Lekue silikonskih proizvoda opravdava visoku cijenu.
Silikonske ocjene za pečenje
Ako razumijete koje delikatese želite kuhati, ali su još uvijek izgubljeni u raznolikosti robnih marki i cijena, ne možete odlučiti koja je proizvodnja bolja - SAD ili Austrija, pročitajte ovu ocjenu najboljih proizvodnih tvrtki:
- Marmiton. Brand proizvodi su proizvedeni u Kini, ali proizvodi imaju dobar omjer cijene i kvalitete. Lijepi i udobni kovrčavi silikonski oblici mogu se naći u trgovinama u Moskvi po cijenama od 110 do 700 p.
- Atlantis. Malo poznata, ali dostojna kineska marka. Oblici mogu zagrijati do 240 stupnjeva. Karakteristična razlika su svijetle boje svih proizvoda. Cijena - od 460 str.
- Tescoma. Poznata češka tvrtka nudi mnoge oblike silikona, čak i za pizze i pite. Maksimalna temperatura - 230 stupnjeva. Cijena - od 350 str.
- Oursson. Na ovom švicarskom brendu možete pronaći veliki broj plahte s kalupima za kolače i čokolade po pristupačnim cijenama: od 300 p.
- Fissman. Danski proizvođač nudi široku paletu lijepih kalupa za male figurirane muffine i dječje složenke. Trošak - od 400 p.
- Lekue. Proizvodnja u Španjolskoj, politika cijena je visoka, ali silikon je izvrsne kvalitete. Ovaj brand je jedini koji nudi zanimljive oblike za baguettes, buns i kruh. Cijena izdavanja - od 1700 str.
- Regent. Marka je vjerojatno iz Italije, ali proizvodnja se provodi u Kini. Ne može se pohvaliti širokim rasponom, ali ima mnogo toga za izabrati. Postoje čak i oblici za jela od tjestenine (canelloni, lazanje, itd.). Trošak - od 300 str.
- Viši. Uglavnom se nude kalupi za muffine, kruh, keksi: dizajni su jednostavni, cijena je niska - od 300 p.
- Silikomart. Fotografije proizvoda ove talijanske tvrtke srednje cijene privlače prekrasan dizajn: ako u njima ispečete i najjednostavniji biskvit, već će izgledati blagdanski. Nedostatak nije mala cijena: pronaći opciju koja je jeftinija od 1200 p. neće uspjeti.
- De Kupac. Posljednje mjesto zbog visoke cijene proizvodnje - od 4600 str. po listu za 6-9 proizvoda. No, pitanje francuske kvalitete nije potrebno: ovaj silikon ima dugi vijek trajanja.
video
Recenzije
Polina, 27 godina:
Prijateljica je predstavila 2 silikonska kalupa - Bekker i Metaltex. Potonji nije bio impresioniran - kad se zagrijava, dolazi do neugodnog mirisa, ali prvi krug iz Njemačke postao je najbolji asistent. Ima čelične ručke, može izdržati temperature do 250 stupnjeva. Jednostavan krug - idealan za bilo koje jelo, uključujući mesne složenice, i sva peciva: kolače, muffine.
Anna, 34 godine:
Shvatio sam da cijena uopće ne određuje kvalitetu: kupio sam silikonske kalupe iz Tasty Shopa i Silikomarta - ne primjećujem razliku. Već 2 godine služe se identično, na fotografiji gotovi krafni i kolačići izgledaju isto. Nema mirisa, lako se čisti. Za jeftinu opciju iz Južne Koreje neću reći, ali poznate robne marke nude jednu razinu.