Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovaj neobičan način berbe bobica zaljubio se u kućanice koje su umorne od stvaranja džemova i kompota. Vrtna trešnja, konzervirana u želeu na agaru ili želatini, ukusan je desert koji donosi veliku korist tijelu i potpuno je dijetetski. Kako kuhati ovo jelo i na koji način ga stvoriti?
Kako napraviti zlatnu želatinu s želatinom za zimu
Ovaj desert ima mnogo prednosti: prvo, vrlo ga je jednostavno pripremiti, potrebno je manje vremena nego za punopravni džem. Drugo, želatina je izvor kolagena, osobito vrijednog za žene. Ako, međutim, tome pridodate nevjerojatan okus i miris s minimalnom količinom kalorija, rezultat je savršeno jelo, recept za koji morate staviti svaku kućnu kuharicu. Uobičajene nijanse izrade pravilnog želea od višanja za zimu s želatinom:
- Ako želite žele, slično marmeladi, možete sačuvati smrznuto voće bez kamenja, mljeti ih u miješalici.
- Agar-agar također može djelovati kao gelirajuće sredstvo: isti kolagen, ali biljnog podrijetla. Žele se s njim bolje stvrdnjava, ne topi se na sobnoj temperaturi, ali se može otopiti samo u kipućoj vodi (od 95 stupnjeva).
- Za agar, omjer praha i vode je 2 čajne žličice. do 200 ml. Za želatinu - 1 tbsp. l. do 200 ml.
- Želatin iz skupine A (obilježavanje na pakiranju) daje veću gustoću, stoga će biti poželjnije da proizvod skupine B.
Trešnja u želeu za zimu
Zadovoljstvo je sačuvati ovu bobicu, jer kiseline u njezinom kemijskom sastavu bolje od bilo kojeg sastojka treće strane pomažu pohranjivanju proizvoda za nekoliko zima. Ako sterilizirate staklenke, neće biti problema s čarapom. Klasični recept podrazumijeva uporabu:
- trešnje - 1 kg;
- šećer - 0, 75 kg;
- instant želatina - 2 žlice. l. s jahanjem.
Tehnologija kuhanja mliječi za zimu:
- Izvadite repove iz trešnje, napunite ga vodom sat vremena kako biste istjerali moguće crve (važne za berbu dacha).
- Šećer u kombinaciji s želatinskim prahom, pomiješati. Pospite ovu mješavinu preko suhe trešnje, uklonite je na hladnom.
- Nakon 10-12 sati pojavit će se sok. Bobice s njim moraju se zagrijati na štednjaku, kuhati nekoliko minuta.
- Uklonite pjenu, pustite da masa kuha još jednu minutu, uklonite je iz topline.
- Sipati po obalama, navojne kapice.
Trešnja u želatini
Rad s ovim receptom ne može se brzo pozvati ako koristite samostalno prikupljene plodove: uklanjanje sjemena će trajati puno vremena. Međutim, gotovi desert savršen je za dječju hranu, jer se gubi strah da se beba guši. Kao punjenje za pečenje žele od koštica trešanja za zimu s želatinom je također pogodnija od klasične verzije o kojoj smo ranije govorili.
Popis proizvoda za 6 limenki od pola litre:
- trešnja (tako da su sve posude napunjene do grla);
- šećer - 0, 6 kg;
- želatina u prahu - 75 g.
Načelo kuhanja:
- Operite bobice, pustite ih da ispuste višak vode. Pomoću posebnog alata ili kraja redovite žlice, uklonite kosti od njih. Ako izmjerite volumen već pripremljenih trešanja, onda bi trebao biti otprilike na vješalicama svake limenke.
- Ulijte u posudu 0, 5 l hladne prokuhane vode, lagano ulijte želatinu. Ne obrnuto! Ako sipate tekućinu u prah, mogu se formirati kvržice.
- Nakon 30-60 minuta (ovisno o uputama na pakiranju) posudu stavite na peć. Zagrijte na 60-65 stupnjeva, promiješajte. Nemojte kuhati.
- U odvojenoj tavi umiješajte šećer s višnjom, zagrijte ga kako bi se sok istaknuo. Prilikom miješanja, kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Lagano dodajte dijelove želatinozne mase, istovremeno miješajući trešnje. Odmah uklonite iz topline.
- Sipati u prethodno sterilizirane banke, zatvoriti bez ponovnog steriliziranja.
Cherry žele za zimu od pire bobica
Ovaj recept ima zanimljivu osobinu - gotov proizvod sličan je marmeladi u posudi. Poslastica je sigurna i za djecu, može se izvrsno pohraniti nekoliko godina, ali se često jede mnogo brže. Takav ukusni trešnja žele za zimu s želatinom se preporučuje kuhati u velikim količinama. Ako želite vrlo debeli desert koji se može rezati, povećajte količinu želatine na 100 g, a količinu vode za bubrenje smanjite na 2 šalice.
Omjer glavnih sastojaka je sljedeći:
- višnje bez koštica - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina - 80 g;
- vanilija - prstohvat.
Vrlo je lako sačuvati želatinu za zimu:
- Očišćene bobice oprati vodom tako da ih u potpunosti pokrije. Pričekajte kuhanje, kuhajte na vrlo niskoj temperaturi.
- Otarasite se tekućine (može se koristiti za kompot) i pomičite trešnje u miješalici ili obrišite cjedilom.
- Dodajte šećer, ostavite masu da stoji dok se sok ne izvadi.
- Želatina ulijte u zasebnu posudu s 3 čaše vode.
- Prenesite posudu na štednjak, pričekajte da prokuha i, izvadite pjenu, kuhajte četvrtinu sata. Tijekom tog vremena, sok će se pretvoriti u sirup, koji će početi mijenjati njegovu konzistenciju, gustu.
- Za prebacivanje nabrane prozirne želatinozne mase u džem od trešanja. Dodajte nekoliko grama vanilije. Pustite da se proizvod ohladi i brzo ga ulijte u limenke.