Cezar salata s škampima korak po korak s fotografijama

• Kuhati Cezar salatu s škampima
• Kako kuhati škampe
• Cezar salata recept s škampima
• klasik
• S krekerima
• S piletinom
• S kraljevskim kozicama
• S lososom
• S kineskim kupusom
• S prženim škampima
• S jajima
• S lignjama
• S štapovima od rakova
• Cezar umak
• video

U kuhinji kod kuće, možete maštati ne gori od kuhara modernih restorana. Na primjer, kako bi ne jednostavan klasični Cezar, ali da se raznolikost recept s uvođenjem plodova mora - kuhani ili prženi škampi. Saznajte sve tajne kako kuhati ovu ukusnu salatu, i doći do točke.

Kuhati Cezar salatu s škampima

Ovo jelo je vrlo jednostavno, ali neki savjeti će vam pomoći da ga dovedete na razinu restorana. Obratite pozornost na sljedeće:

• Prije nego što kuhate Cezara sa škampima, prije toga izvadite lišće salate iz hladnjaka. Bolje je koristiti sorte "Romain", ili "Iceberg", a još bolje, ako ostavite vodu s ledom na par minuta.
• Lišće salate je bolje ne rezati, nego rukama. Tako će zadržati sve važne vitamine i sok.
• Ne budite lijeni da sami pravite krutone od pšeničnog kruha. Da bi komadi bili savršeno glatki, bolje je uzeti mesnatu pulpu i malo pržiti u ulju češnjaka.
• Od sira prikladne bilo koje tvrde sorte: parmezan, cheddar, beaufort, ili vaš omiljeni ruski.

Kako kuhati škampe

Zamrznuti morski plodovi prvo moraju izaći iz zamrzivača, tako da dodatni led ima vremena za odmrzavanje. Sirovi rakovi kuhaju se uz dodatak soli, paprika s graškom i lovorov list, dopuštaju se stavljanje nekoliko kriški limuna u juhu. Ako koristite već kuhanog škampa za Cezar salata, pokušajte ih lagano marinirati - to će dati oštar okus. Za marinadu možete uzeti balsamico, mali Worcester umak ili med. Vrlo lijep i svečani izgled jela s kraljevskim ili tigrastim kozicama.

Cezar salata recept s škampima

Svijet je prvi put saznao za ovaj snack početkom 20. stoljeća, a uopće nije izumljen u Europi, kao što mnogi misle, već u Americi. Tvorac tako popularnog jela na svijetu je ugostitelj Caesar Cardini. Postoji legenda da 4. srpnja u SAD-u nije bilo hrane u kuhinji restorana u kojem je kuhar radio. Da bi hranili zahtjevne posjetitelje, kulinarski stručnjak je napravio salatu od onoga što je bilo. I tako se pojavio Cezar - lagana, ali ukusna užina.

Sastav jela izvorno je uključivao samo nekoliko komada krutona, listova salate i sira, a okus je naglašen nevjerojatnim preljevom. Tada su počeli dodavati jaja, gljive, kuhanu piletinu i rajčicu u salatu. Kao rezultat toga, jelo je postalo toliko popularno u svijetu da se pojavila velika raznolikost grickalica, od kojih je jedna bila s plodovima mora. Ako niste pokušali kuhati tu poslasticu, sada je vrijeme da ovladate receptom Cezara kod kuće.

klasik

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Obroci: 2-3 osobe.
• Kalorijska jela: 93 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Cezar salata s klasikom škampa - jednostavna i brza opcija za užinu na poslu. Iako se jelo smatra niskokaloričnim, dodaje snagu i energiju do večeri. Mora se priznati da se morski rakovi, zbog svog neutralnog okusa, savršeno uklapaju u cjelokupni koncept jela. Što se tiče točenja goriva, takva stroga ograničenja nema. Salatu možete preliti maslacem, začiniti majonezom ili sojinim umakom.

sastojci:

• Romain - 300 g;
• Parmezan - 60 g;
• mrvica za kruh - 200 g;
• račići - 400 g;
• Trešnja - 4 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• Jaja prepelice - 3-4 kom.

Način pripreme:

1. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi, pržite zdrobljeni češnjak.
2. Nakon nekoliko minuta, izvadite češnjak, stavite kvadrate bijelog kruha u tavu.
3. Osušite mrvicu u tavi, stavite je na ubrus.
4. Kuhajte jaja, gulite škampe s školjki.
5. Izrežite jaja i kriške višnje, rastrgajte listove salate.
6. Stavite nekoliko dvopeka na vrh lišća, protrljajte malo parmezana.
7. Na vrhu lijepe slajd leže krekeri i plodovi mora.
8. Alternativno, položite jaja i trešnju na strane tanjura, pokrijte jelo ostatkom sira.

S krekerima

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 147 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Cezar salata s račićima i krekerima može se nazvati najjednostavnijom verzijom. Krutoni za grickalice odgovarat će čak i iz trgovine, ali odaberite one s oznakom okusa češnjaka na pakiranju. Pikantni okus ovog dodatka jelu dodaje poseban naglasak. Parmezan se, usput, savršeno zamjenjuje jednostavnim sirom „Como“ ili „ruskog“ brenda.

sastojci:

• zelena salata - 6 komada;
• krutoni s okusom češnjaka - 1 pakiranje;
• račići - 700 g;
• Parmezan - 80 g

Način pripreme:

1. Kuhajte plodove mora s aromatičnim začinima: svježi peršin, piment i lovorov list.
2. Bez uklanjanja reptila, posudu stavite na stranu 10-15 minuta.
3. Nakon nekog vremena dobivate plodove mora, uklonite repove, glavu, ljusku.
4. Suze komada srednje veličine sredite, rasporedite vrh krekere.
5. Ukrasite salatu morskim plodovima i naribanim tvrdim sirom.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 177 kal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Cezarov recept s račićima kod kuće može varirati na različite načine. Na primjer, dodajte kuhanu piletinu morskim plodovima i pospite gotova jela sokom od limete - neće dati veliku kiselinu, već samo naglašavaju ukuse drugih proizvoda. Takva poslastica poput svih ljubitelja jednostavne, ali hranjive hrane. Umjesto grudi mogu se koristiti čak i pileće noge. Ne zaboravite ukloniti kožu s piletine prije kuhanja.

sastojci:

• grudi bez kosti - 200 g;
• račići - 300 g;
• Romain - 1 paket;
• dugi kruh - 4 kriške;
• Cheddar - 80 g;
• vapno - 2 kom.
• Trešnja - 4 kom.

Način pripreme:

1. Suze lišće, stavite ih u posudu s visokim stranama.
2. Dodajte rajčice, izrezane na male kvadrate.
3. U pećnici na 200 stupnjeva osušite komade štruce začinjene provansalskim biljem.
4. Umutite škampe u kipućoj vodi 2-3 minute.
5. Očistite morske plodove od svih viškova.
6. Kuhajte piletinu, odrežite file na tanke trake.
7. Stavite plodove mora, ohlađeni kruh, meso u zdjelu, protrljajte sir.
8. Prije posluživanja, Cezar pospite škampima i piletinom sokom od limete.

S kraljevskim kozicama

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 140 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Još jedan recept za Cezar salatu s kraljevskim kozicama sugerira da možete roštiljati plodove mora ili peći u krušnim mrvicama. Nije potrebno u potpunosti izrezati velike morske rakove, samo ukloniti glavu, ljusku i crnu venu koja teče uzduž leđa i ostaviti rep. Tako će biti prikladnije za goste da ih umaknu u umak.

sastojci:

• Parmezan - 120 g;
• pšenični kruh - 100 g;
• jaja - 2 kom.
• limun - ½ kom.
• Romain - 400 g;
• češnjak - 2 klinčića;
• Worcestershire umak - 2 žlice. l.
• King kozice - 16 kom.

Način pripreme:

1. Rebriti mrvicu češnjaka, izrezati na kvadrate.
2. Iscedite kruh u pećnici 7-10 minuta.
3. Namočite listove salate u ledenu vodu, a zatim ih suzu.
4. Parmezan melje fine mrvice.
5. Kokošja jaja umočite u kipuću vodu 1-2 minute.
6. Razbijte u zdjelu, dodajte preostali češnjak i Worcester umak.
7. Ulijte preljev u zdjelu lišća salate, promiješajte.
8. Sipajte sir, ponovno promiješajte. Ostavite šaku parmezana za dekoraciju.
9. Očistite škampe od vene na leđima, glavi i ljusci.
10. Pržite plodove mora u tavi do ružičaste.
11. U središtu posude stavite lišće s umakom, uz rubove plodova mora.
12. Pospite ostatak sira.

S lososom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 169 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Jednostavan recept za ovu salatu može se lako promjeniti dodavanjem ne samo škampa, već i lagano usoljene crvene ribe. Primjerice, uzmite mali komad lososa, sve dok nije ustajao. Ljubitelji rafinirane i neobične hrane mogu zamijeniti tradicionalni file lososa s dimljenom jeguljom ili jednostavnom slanom haringom. Za preljev možete napraviti bilo koji kremasti umak od češnjaka.

sastojci:

• zelena salata - 3-4 kom.
• račići - 200 g;
• losos - 100 g;
• Trešnja - 5 kom.
• Parmezan - 60 g

Način pripreme:

1. S ribom uklonite kožu, izrežite na komade.
2. Odmrznite plodove mora i kuhajte ako je potrebno.
3. Natopite listove salate suhim ručnikom, rastavite ruke na dijelove.
4. Uz rajčicu uklonite stabljiku, izrežite na lijepe kriške.
5. Poslužite Cezar salatu lososom i škampima sa sirom i kremastim umakom.

S kineskim kupusom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 130 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

U ovoj salati nema tradicionalnih listova salate "Romain". Njihovu ulogu obavljaju jednostavni pekinški kupus. Kvaliteta jela ne pati od toga, ali okus, prema većini, postaje mekši i još natječajniji. Pošteno je reći, teško je prenijeti cijelu kombinaciju okusa s riječima, dakle, bez oklijevanja, radije svladati novi recept s fotografijom.

sastojci:

• Kineski kupus - 1 vilice;
• račići - 400 g;
• Trešnja - 12 kom.
• krekeri s okusom češnjaka - 1 pakiranje;
• Bugarski papar - 1 kom.
• Cheddar - 70 g;
• majoneza - 30 g;
• češnjak - 1 kriška;
• limun - ½ kom.
• suncokretovo ulje - 30 g

Način pripreme:

1. Pomiješajte maslac, majonezu, sol, papar, sok od limuna i češnjak.
2. Marinirati u dobivenoj smjesi plodova mora pola sata.
3. Od paprike izvadite žitarice i stabljiku, izrežite povrće na kockice.
4. Rajčice izrezati na polumjesece, a kupus ostaviti rukama.
5. Nakon 30 minuta račiće pržite u suhoj tavi.
6. Sve proizvode promiješajte silikonskom lopaticom.
7. Cezar salata s kineskim kupusom i škampima najbolje je maslinovo ulje.

S prženim škampima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 233 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Cezar salata s škampima na žaru - san svakog gurmana. Zahvaljujući toplinskoj obradi, sok ostaje u morskim plodovima, zasićuje meso škampa i omogućuje okusima da dobiju mnogo gastronomskih užitaka. Idealan kraljevski ili tigar.

sastojci:

• Romain - 1 paket;
• bijeli kruh - 3 kriške;
• 10 škampa od kralja;
• med - 1 tbsp. l.
• sok od limuna - 1 ½ tsp;
• češnjak - 2 kriške.

Način pripreme:

1. Oljuštene škampe umutite u med, maslac, sok od limuna.
2. Nakon 20 minuta, sušite morske plodove ručnikom, pržite.
3. Zagrijte ulje češnjaka u zasebnoj posudi, na njoj pržite krutone.
4. Pospite kruh s začinskim biljem i pošaljite na sušenje u pećnici 10 minuta.
5. Rastrgajte lišće salate, stavite ga u tanjur s češnjakom.
6. Stavite krekere na vrh strane morskih rakova.

S jajima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 164 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Cezar salata sa škampima i prepelicama bit će blagodat za one koji slijede pravila zdrave prehrane. Stvar je u prepelicama jaja - oni su samo skladište vitamina B, K, D i A, a također pomažu ostatku hrane da se bolje apsorbira u tijelu. Jaja prepelice dugo će se skladištiti samo na temperaturi od 10 stupnjeva, koju često beskrupulozni prodavači zanemaruju. Stoga pri kupnji obratite pozornost na datum proizvodnje i stavite samo najsvježija jaja u košaricu.

sastojci:

• Romein - 200 g;
• kozice od oljuštenog mesa - 350 g;
• Parmezan - 100 g;
• krekeri s češnjakom - 50 g;
• jaja prepelica - 10 kom.
• pinjolima - 20 g.

Način pripreme:

1. Prokuhajte jaja. Izrežite rajčice na kriške, rastrgajte listove salate rukama.
2. Pržite pinjole u suhoj tavi.
3. Sve sastojke pomiješajte silikonskom lopaticom.
4. Natrljaj parmezan.

S lignjama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Obroci: 3-4 osobe.
• Kalorijska jela: 120 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Želite li preobraziti tradicionalni Cezar ne samo s morskim rakovima, tako će vam sljedeći korak-po-korak recept pomoći da oživite ideje. Također koristi lignje kao dodatno punjenje. Njegovo meko meso ima neutralan okus i ne preklapa se s drugim proizvodima. Ako trgovina nije imala svježu ili smrznutu polovicu, možete koristiti konzervirane lignje.

sastojci:

• plodovi mora - 200 g svaki;
• listovi salate - 150 g;
• Cheddar - 70 g;
• krutoni - 100 g;
• jaja - 2 kom.

Način pripreme:

1. Kuhajte škampe u tavi za roštilj.
2. Prskajte lignje u kipuću vodu 2-3 minute.
3. Ruke na lišću salate, pomiješajte s plodovima mora i krutonima.
4. Ukrasite Cezar salatu s škampima i lignjem na kriške kuhanih jaja.

S štapovima od rakova

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 230 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Kada su gosti gotovo na pragu, a glavni zalogaj još nije spreman, Cezar salata sa škampima i rakovima će postati pravi spasitelj. Proizvodi za njegovo stvaranje gotovo uvijek leže u hladnjaku, tako da neće biti problema sa skupljanjem sastojaka. Prednost ove salate je neobična posluživanja - svi sastojci jela trebaju biti raspoređeni u slojevima.

sastojci:

• svježi krastavac - 2 kom.
• listovi salate - 200 g;
• kuhana jaja - 5 kom.
• štapići za rakove - 200 g;
• kuhani račići - 200 g;
• domaći majoneza - po želji.

Način pripreme:

1. Stavite komade listova salate u krug na ploči ravnog dna.
2. Zatim isjeckan krastavac i jaja, izrezati na tanke prstene.
3. Pospite sve sastojke s naribanim sirom, mast s majonezom.
4. Zatim stavite rakove.
5. Zatim ponovite sloj s jajima, sirom i majonezom.
6. Ukrasite kuhanom salatom od plodova mora.

Cezar umak

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 361 kcal.
• Svrha: punjenje gorivom.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Iz nepoznatih razloga, većina amaterskih kulinarskih stručnjaka smatra da je umak restoranski obrok, a kod kuće se lako možete slagati s masnom majonezom, kečapom ili senfom. Takav trik sa slavnom salatom je jednostavno neprihvatljiv, jer će svi ovi pojačivači okusa samo pokvariti jelo. Osim toga, ukusan obrok za Cezara s kozicama je vrlo jednostavan za pripremu.

sastojci:

• maslinovo ulje - 1/2 st .;
• češnjak - 2 klinčića;
• jaje - 1 kom.
• Senf Dijon - 1 žličica;
• -2-3 kom sardela;
• Worcestershire umak - 2 tsp;
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• začini - po želji;
• Parmezan - 2 žličice.

Način pripreme:

1. Jaje treba držati u kipućoj vodi 2-3 minute.
2. Tvrdi sir istrljajte malim pahuljicama.
3. Kombinirajte jaje, senf, umak, limunov sok, inćune i češnjak u ručnom kombajnu.
4. Ubijte do uniforme.
5. Zatim dodajte maslac, ribani sir i promiješajte žlicom.

video