- Amaretto - što je to
- Što oni rade
- Povijest stvaranja
- vrsta
- Kako piti amaretto
- Recept kod kuće
- Domaće talijansko piće od badema
- Amaretto kokteli kod kuće
- Cijena likera
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Takvo prekrasno piće kao što je amareto poznato je mnogima. Njegova povijest započela je prije gotovo pola tisuće godina. Tijekom stoljeća, alkoholno piće je postajalo sve popularnije. Pije se u čistom obliku, često je alkohol uključen u sastav mnogih koktela, jela, na primjer, prilikom mariniranja piletine ili pripremanja umaka za ribu, povrće. Liker impregniran kolačima prilikom pečenja, dodati desertima.
Amaretto - što je to
Naziv pića se prevodi kao: "Amaro" znači "gorak", "eto" je umanjeni sufiks. Doslovni prijevod "amaretta" je malo gorak. Liker Amaretto je piće koje sadrži alkohol, s blagom gorčinom, okusom badema i višnje. Neke marke proizvode se uz dodatak začina i ljekovitog bilja koje poboljšavaju okusne osobine alkohola.
Što oni rade
Amaretto je liker napravljen od zrna badema ili marelice. Ponekad postoje obje vrste oraha. Specifičan gorak okus je zbog prisutnosti amigdalina u orašastim plodovima. Ovisno o vrsti voća, slatko ili gorko, količina tvari je različita. Proizvod raspada amigdalina, benzaldehida, daje piću prepoznatljiv okus badema i višnje. Najpoznatija sorta likera je amaretto disaronno. Proizvođači napitka tvrde da se ovaj alkohol proizvodi po starim receptima, a jedan od sastojaka je i marelica.
Povijest stvaranja
Je li priča o pojavljivanju alkohola danas istinita, teško je reći, ali prema proizvođačima marke Disaronno Origale, piće ima skoro 500 godina. Renesansa je svijetu dala ne samo jedinstvena slikovna umjetnička djela, već i prekrasno piće - amaretto liker, koji je također povezan s slikarstvom. Vrlo zanimljiva priča o stvaranju prekrasnog likera.
Bernardino Luini (Bernardino Luini), umjetnik, služio je u freskama Saronno s likom Gospe. Model umjetnika odabrao je šarmantnu djevojčicu, koja nije mogla zahvaliti umjetniku novcem. Ljepota je majstoru donijela boca s zanimljivim pićem neobične jantarne boje, s mirisom i okusom badema. Ovaj dar pao je duši umjetnika.
Osobitost darova je da je naknadni okus ugodne gorčine. Ta je gorčina dala posebnu pikantnost piću. Tako se ime "malo piči" ili "amaretto" držalo toga. Prvi dio riječi, amaro, vrlo je suglasan s amore (ljubav), što dovodi do romantičnih asocijacija. Sastav pića djevojka čuva u tajnosti, koji je prešao iz generacije u generaciju.
vrsta
Danas su najpopularniji likeri Amaretto Disaronno i Amaretto Lazzaroni. Prvo piće je gorko, drugo je slađe. Također proizvodi takve marke alkohola:
- Luxardo di Saschira;
- DeKuyper;
- Bols Amaretto;
- Hiram Walker;
- Phillips;
- San Marco;
- Dee Amore Barton / Sazerac;
- San Giorgio;
- Di Piza;
- Paganini;
- Grande Genova;
- Di Verona;
- Del Castele;
- Firenca.
Amaretto Disaronno (Amaretto di Saronno Originale) sada se naziva jednostavnijim - Disaronno Originale. Ovo ime se držalo pića 2001. godine, što je učinilo piće prepoznatljivijim. Od 1990. godine marka se proizvodi u industrijskim razmjerima i, prema riječima proizvođača, formulacija se nije mijenjala od 1525. godine: ekstrakti od 17 ljekovitog bilja, alkohola, spaljenog šećera, ulja marelice.
Proizvodnja Disaronno amaretta nalazi se u Saronnu, gradu u kojem je započeo nevjerojatan napitak. Osobitost alkohola leži u karakterističnom slatko-gorkom okusu badema, iako orašasti plodovi nisu dio tekućine. Tvrđava likera - 28 stupnjeva. Osim klasičnog okusa, alkohol je poznat i po izvornoj bočici koju je izradio majstor iz Murana. Bočica ima pravokutni oblik i masivnu četvrtastu kapicu.
Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je liker kojeg proizvodi Paolo Lazzaroni i Figli. Smatra se da je piće jedinstveno. Prema proizvođačima, Lazzaroni inzistira na bademima, što mu daje poseban okus marelice i badema, ugodnu slatkoću. Povijest pića započela je u 18. stoljeću (1718.), ali se počela masovno proizvoditi 1851. godine. Tajnu alkohola strogo čuva obitelj Lazzaroni. Danas se ovaj liker od badema prodaje širom svijeta.
Kako piti amaretto
Mnogi poznavatelji badema piju ga preporučuju u čistom obliku. Poslužuje se u malim specijalnim čašama. Prema kanonu, čaše bi trebale imati oblik suze i sadržavati 30-60 ml tekućine. Moderne čaše za vino amaretto imaju volumen od 60-100 ml. Liker se ne pije odmah, u jednom gutljaju, kako bi se povećao osjećaj okusa i arome, potrebno ga je popiti u malim gutljajima.
Dopušteno je dodavati led za razrjeđivanje tekućine, ali ova opskrba nije vrlo česta, jer hladnoća nije u stanju u potpunosti otkriti okus pića. Amaretov liker obično se poslužuje nakon glavnih jela, dobro se slaže s voćem, bilo kojim desertom, osobito čokoladom, kolačima, kolačima, sladoledom, keksima, kremama, suhim voćem, suflesima. Gurmani grizu liker sa sirom.
Što piti?
Oni koji nisu osobito skloni čistom alkoholu, mogu ih pomiješati s drugima. Dobiveni su vrlo ukusni kokteli. Kombinacije likera od badema s drugima su sljedeće:
- sokovi: narančasta, grožđe, trešnja, omjer 1: 1;
- gazirana pića: tonici, kola;
- osvježavajuće mješavine, posebno s limunom;
- vruća čokolada;
- sladoled;
- čaj;
- kava (ova mješavina je osobito popularna);
- kakao;
- drugi alkohol: vermut, viski, votka itd.
Recept kod kuće
Imajući predodžbu o sastavu alkohola, kombinaciji metoda, možete pokušati sami napraviti piti od badema. Ako se prednost daje plemenitoj gorčini disaronno, koriste se gorki bademi. Volim mekši alkohol - sastojke zamjenjuju slatkima. Da bi boja tekućine bila bogatija, šećer se ne stavlja u bijelu, već smeđu boju. Voda se koristi samo pročišćena i flaširana. Dodatak začina: koštice marelice, sušene trešnje, ekstrakt vanilije, cimet, papar.
Domaće talijansko piće od badema
- Vrijeme: 60 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 280 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća: srednja.
Domaći liker neznatno se razlikuje od kupljenog, ali mu je vrlo ukusno. Važno je pridržavati se slijeda kuhanja. Nakon što se ohladi, tekućina se mora ispustiti kroz malu cjedilu, ali je bolje koristiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Osim ovih sastojaka, dodajte vanilu (na okus). Trenutno se dodaje amaretto vanilija.
sastojci:
- vodka - 0, 5 l;
- šećer - 150 g;
- mljeveni cimet - 1 prstohvat;
- karanfil - 2 pupoljka;
- ekstrakt badema;
- instant kava - 0, 5 žličice;
- piment - 4-5 graška;
- orasi od badema (jednako ih možete miješati s kamenjem od marelice) - 100 g;
- vanilin ili vanilin šećer - 10 g;
- voda za sirup - 150 g.
Način pripreme:
- Pripremite šećerni sirup: prokuhajte vodu sa šećerom, kuhajte na vatri 2 minute, ohladite se i istresite.
- Očistiti začine u tavi: klinčić, papar, kava, orašasti plodovi. Ulijte u bocu.
- Dobiveni sirup pomiješajte s votkom i ekstraktom badema.
- Izlijte otopinu u posudu sa začinima.
- Dodajte cimet.
- Ohladite, nalijte instant kavu, promiješajte.
- Zatvorite spremnik plutom, potopite 30 dana. Tjedno 2-3 puta treba protresti otopinu.
- Kada se stavi, stavite.
- Držite zatvoreno na hladnom mjestu.
Amaretto kokteli kod kuće
Kod kuće možete napraviti vlastite koktele s amaretom. Evo nekoliko recepata:
- „Flert”. Na 20 ml likera, sok od naranče pomiješajte s ledom u mućkalici. Ulijte u čašu, razrijedite suhim šampanjcem. Ukrasite kriškom naranče ili trešnje.
- "Vruće zlato". Pomiješajte 150 ml soka od naranče, 40-50 ml amareta. Dodajte sok od limete. Zagrijte sve, ali ne kuhajte. Poslužite u šalici ukrašenoj narančastom kriškom.
- "Rose s trešnjama". U čašu, bacite kocku leda, ulijte 10 ml tekućine, 50 ml ružičastog vermuta, 150 ml soka od višnje. Promiješajte i ukrasite trešnjama.
Cijena likera
Na prodaju su različite vrste likera amaretto. Cijene talijanskih pića u Moskvi kreću se od 1000 do 3000 rubalja:
|
ime |
Volumen (litra) |
Trošak (rub.) |
|
Disaronno Originale, Disaronno Izvornik |
0, 7 |
1775 |
|
Disaronno Originale, Disaronno Izvornik |
1 |
2495 |
|
Liker Amaretto Firenca, Amaretto Firenca |
0, 7 |
1342 |
|
De Kuyper Amaretto, De Kuiper Amaretto |
0, 7 |
1273 |
|
Fruko Schulz Amaretto, Fruko Schulz |
0, 7 |
1081 |
|
Paganini, Amaretto Paganini |
0, 7 |
1019 |
Amaretto liker možete kupiti u online trgovini. Prethodno postoji mogućnost pregleda kataloga. Nakon što je izbor napravljen, možete naručiti preko kolica na mjestu trgovine. Kupnja se isporučuje na bilo koji prikladan način, moguće je pokupiti sami. Prije praznika često su promocije, a liker će biti jeftin.