- Ima kuhanje domaćeg jogurta
- Kiselo tijesto za jogurt
- Kako napraviti prirodni jogurt kod kuće - recepti
- Ukusni domaći recepti za jogurt
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Odavno je poznato da jogurt nije samo koristan za tijelo, već i ukusan i hranjiv fermentirani mliječni proizvod. Lako se može kupiti u svakoj trgovini ili samostalno pripremiti kod kuće koristeći razne tehnologije. Napravite jogurt čak i početničkom kuharu.
Ima kuhanje domaćeg jogurta
Danas zdrava i pravilna prehrana postaje sve popularnija. U tom smislu pojavio se širok raspon zdravih recepata. Među njima, jogurt, kuhan kod kuće. Netko će vas pitati zašto se potruditi ako možete kupiti ovaj mliječni proizvod u trgovini? To je jednostavno: prirodni živi jogurt ne sadrži boje, pojačivače okusa i druge štetne dodatke. Osim toga, kućna opcija jača imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje crijeva, blokira razvoj patogenih mikroorganizama, potiče apsorpciju vitamina, minerala i aminokiselina.
Prije pripreme jogurta kod kuće, trebali biste naučiti neke zanimljive nijanse:
- Trebate odabrati pravo mlijeko. Bolje je koristiti domaći rustikalni proizvod ili pasterizirano. Domaće mlijeko treba kuhati, a pasterizirano mlijeko treba zagrijati na 90 stupnjeva. Da bi jogurt bio ukusan, bakterije s fermentiranim mlijekom moraju se aktivno razmnožavati, zbog toga se proizvodi fermentacije stavljaju u mlijeko na temperaturi od 40-45 ° C.
- Preporučljivo je zagrijavati ili kuhati u zdjeli s debelim dnom od nehrđajućeg čelika, ali za tu svrhu još uvijek možete uzeti keramički spremnik. Fermentirano mlijeko je bolje u staklu (na primjer u posudama od pola litre).
- Kiselo tijesto također mora biti ispravno odabrano. U malim bocama često se koristi suho kiselo tijesto. Uvijek je na tržištu. Sadržaj bočice se razrijedi u maloj količini mlijeka, dobro promiješa, a zatim kombinira s ostatkom tekućine.
- Preporuča se da se u već pripremljeni mliječni proizvod stavljaju različiti aditivi (voće, bobičasto voće, šećer) kako se ne bi prekidao postupak fermentacije.
- Za blagdan na ovaj ukusni jogurt kod kuće, ili, na primjer, kuhati kefir koristeći slične tehnologije, oni bi trebali biti stavljeni u hladnjak za 3-4 sata.
Kiselo tijesto za jogurt
Predjelo za jogurt prodaje se u ljekarnama, specijaliziranim trgovinama ili supermarketima. Često se takvi proizvodi koriste za izradu jogurta:
- Bakterijski ukrajinski ferment Vivo (Vivo) poznat je među ljubiteljima zdrave i ukusne hrane. Uz njegovu pomoć često kuhaju jogurte vlastitim rukama.
- Bugarski proizvodi zaštitnog znaka Genesis su vrlo kvalitetni, vremenski provjereni proizvodi, koji su idealni za domaće kiselo mlijeko.
- Kiselo tijesto iz Armenije pod nazivom "Narine" proizvodi se u suhom i tekućem obliku. Obje mogućnosti omogućuju izradu ukusnog, gustog i ukusnog jogurta za cijelu obitelj.
- Talijanske kiselo-mliječne bakterije “Good Food” (Good Food) nedavno su se pojavile na tržištu, ali zasigurno dobivaju na popularnosti i imaju pozitivne kritike među potrošačima. Pomažu djetetu da brzo pripremi zdrava jela za doručak ili užinu.
Kako napraviti prirodni jogurt kod kuće - recepti
Za brzu, praktičnu, pravilnu pripremu kiselo-mliječnog deserta koristi se nekoliko opcija. Na primjer, to se može učiniti uz pomoć posebnih kućanskih aparata - proizvođača jogurta. Čak i za te svrhe koristite lagani štednjak, parobrod, termos ili običnu pećnicu. Evo nekih detaljnih recepata za zdravu, zdravu hranu s kiselim mlijekom za odrasle i djecu.
U proizvođaču jogurta
Proizvođači jogurta pripremaju ukusna jela. Ovaj proces traje malo vremena, rezultat je vrlo ukusan i ujednačen u dosljednosti. Preporučuje se korištenje jedinica tvrtki kao što su Tefal (Tefal) ili Moulinex (Moulinex). Da biste napravili jogurt, morate uzeti sljedeće proizvode:
- srednje mlijeko - 1 litra;
- tekući kiseli tijesto "Narine" (ili bilo koji drugi).
Priprema:
- Najprije napravite smjesu za kiselo. Zagrijati malu količinu mlijeka (100-150 g) na 40 ° C, pomiješati s kiselim tijesto.
- Dobivena tekućina se čuva u aparatu za jogurt 10-12 sati, stavlja se u hladnjak još par sati.
- Nakon toga možete početi proizvoditi jogurt. Zagrijte mlijeko, dobro ga promiješajte s 2 žlice kaše, ispustite u posebne posude koje čine jogurt. Uređaj pokrećemo 6 sati.
- Zatim su posude zatvorene poklopcima, stavljene u hladnjak na nekoliko sati.
U spori kuhalo
Ako ne možete kupiti kavu od jogurta, tada jednostavno možete napraviti jogurt u laganom štednjaku. Pravi sastojci za izradu dodataka:
- domaće mlijeko (ili pasterizirano) - litra;
- suhi ferment - 1 boca ili vrećica.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti spremnike za jogurt. Savršeno se slažu staklene posude, koje se moraju sterilizirati.
- Ulijemo kvasac u mlijeko i miješamo ga.
- Prolijte tekućinu na obale, stavite ih u lagani štednjak.
- Posude napuniti vodom (do vrha), program “Grijanje” postaviti na 6 sati.
- Nakon što isključite jedinicu jogurt ne bi trebao biti uklonjen, neka se uliti malo.
- Da biste zaustavili zrenje, zatvorite posude s poklopcima, stavite u hladnjak.
- Kiselo-mlijeko domaći proizvod jede se sam ili uz svježi sir, salate, dodaje se drugim jelima.
U termosu
Još jedna jednostavna i zanimljiva opcija za pripremu jogurta kod kuće je termos. Ova posuda, koja je dostupna u gotovo svakom domu, savršena je za takve svrhe. Zahvaljujući sljedećem receptu, možete dobiti zdrav i ukusan mliječni desert za dijete ili odraslu osobu. Kuhanje zahtijeva:
- litre termos;
- mlijeko - 1-1, 5 litara;
- prah kiselog tijesta.
Recept za jogurt je sljedeći:
- Domaće mlijeko mora biti kuhano, ohlađeno na oko 40 stupnjeva. Pasterizirani proizvod može se jednostavno zagrijati na željenu temperaturu.
- Uzmite 3 žlice mlijeka, pomiješajte s kiselim tijesto, sipajte nastali "koktel" na ostatak tekućine.
- Sve temeljito izmiješajte.
- Budući jogurt stavljamo u termos, čvrsto se okrećemo, ostavljamo 7-9 sati.
U pećnici
Jogurt možete napraviti kod kuće uz pomoć klasične pećnice. Sastojci za jela s fermentiranim mlijekom:
- bilo koji suhi kvasac - 1 boca;
- mlijeko - jedna litra.
Priprema:
- Mlijeko, kuhajte ili zagrijavajte, kao u prethodnim receptima.
- Miješanjem praha za fermentaciju s mlijekom, sipati smjesu u staklene posude.
- Pećnica je zagrijana na 50 ° C, isključena. Poželjno je da je opremljen dobrim termostatom. U posudu stavljamo buduću poslasticu, pokrijemo komadom tkanine.
- Povremeno ćete morati zagrijati pećnicu kako bi održali temperaturu, jer se jogurt kuha 7-8 sati.
- Gotov proizvod stavite na hladno nekoliko sati.
Kako kuhati grčki jogurt s voćem
Grčki kiselo-mliječni proizvod sličan je okusu i teksturi kao i jogurt ili matsoni. U usporedbi s klasičnim jogurtom, ova je opcija deblja, koncentrirana. To ne umanjuje njegov okus, već suprotno. Da biste napravili grčki desert, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- ne vrlo masno domaće mlijeko - 1-2 litre;
- bilo koji starter (suhi ili tekući);
- voće.
Priprema:
- Mlijeko dovede do vrenja, minutu kasnije ukloniti iz topline.
- Ohladite ga na 38-40 stupnjeva, dodajte kvasac.
- Ware s budućim jogurtom (na primjer, lonac ili limenka) je dobro umotan, izdržali smo 6 sati. Nakon tog razdoblja sadržaj posuđa se pomiče u gazi, pričekajte dok svi serum ne iscuri.
- Ako želite napraviti deblji jogurt, onda morate dodati kiselo vrhnje, vrhnje ili čak svježi sir.
- Ostaje dodavanje narezanog voća gotovom jelu.
Ukusni domaći recepti za jogurt
Priprema domaćeg živog jogurta vrlo je jednostavna, glavna stvar je točno slijediti upute. Da biste dodatno pojednostavili ovaj proces, možete koristiti kulinarske video tutorijale. Nakon gledanja isječaka, možete brzo naučiti kako napraviti kiselo-mliječni delikatesni proizvod bez jogurtnog kavu i kiselog tijesta, pripremiti piće ili gusti jogurt za dijete. Svaki unos detaljno objašnjava sve nijanse pripreme ukusnog jela.