Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Među nama je malo ljudi koji su ravnodušni prema pizzi, ali feferoni su nešto drugo. Tajna poslastice leži u tankom ukusnom kolaču s izvornim punjenjem. Nakon što ste jednom pokušali, zauvijek ćete napustiti klasičnu rusku pizzu debelim slojem tijesta. Kupljena baza ne odgovara za jelo, potrebno ju je sami ispeći, samo tako ćete moći prenijeti pravi okus talijanskog okusa s okusom i ukusnom začinjenošću. Osjećajte se kao profesionalni kuhar u vlastitoj kuhinji koristeći pepperoni recepte.

Što je feferoni

Neki ljudi se pitaju što pepperoni znači u pizzi, a odgovor je jednostavan. Pepperoni je vrsta talijanske kobasice koju karakterizira oštar okus. Njegovu pikantnost (i ime) proizvod dobiva zahvaljujući ljutom papriku (pepperoni), koji je dio nje. U Rusiji se ova komponenta često zamjenjuje uobičajenom salamom.

Povijest porijekla

Kobasica peperoni počela je postojati u Napulju prije nekoliko stoljeća. Na jugu Italije počeo je kuhati ovaj proizvod iz mješavine govedine, svinjetine, piletine, sjeckanje mesa u mljeveno meso. Kobasica je imala ukusnu aromu, lagani pikantni okus i nazvana je salsiccia Napoletana piccante. Kasnije, talijanski imigranti, jednom u SAD-u, donijeli su sa sobom svoje kulinarske recepte, tradicije koje su Amerikanci voljeli. Predstavnici ove nacionalnosti konačno su promijenili recept i počeli proizvoditi vlastitu salamu, nazivajući je feferonima zbog vrlo gorčine.

U Americi je takva kobasica umjereno masna, ima pikantan slani okus, a sastoji se od začina, slanine i crvene ljute paprike. Stanovnici Karipskih otoka temelje se na konjskom mesu s kobasicama s magarcem. Uz njega se kuha ne samo pizza, već i sendviči i kajgana. Za Europljane, kao i za Talijane, feferoni su također vrsta čili paprike, crveno vruće, nazivaju peperoncino, a slatko-peperone pikante. Povrće (često marinirano) dodaje se salatama, juhama, mesnim, biljnim jelima.

Kako kuhati pizzu od feferona

Ukusna pica peperoni ima dvije glavne komponente: tijesto i umak. Priprema jela kod kuće je sasvim moguća, s obzirom na sljedeće nijanse:

  1. Baza mora sadržavati kvasac. Kupljena gredica (od kvasca ili lisnatog tijesta) neće raditi, morate je sami ispeći.
  2. Preporučljivo je pronaći talijansko brašno za miješanje, ruski pšenični proizvod sadrži mnogo bjelančevina, koje tijestu daju sjaj, ista torta za pizzu od feferona mora biti tanka.
  3. Izvorni umak od rajčice priprema se na temelju svježih rajčica ili konzervi. Možete ga kuhati po svom ukusu miješanjem balzamičkog octa, pirea od rajčice, omiljenih biljaka, začina. Ketchup je bolje ne koristiti u tu svrhu.
  4. Sir s kobasicom treba rezati na vrlo tanke kriške.
  5. Pizza peperoni peče se kratko vrijeme, oko četvrt sata u prosjeku od 200 C. Glavno je da rubovi kolača poprime privlačnu crvenu koru.

Pepperoni recepti za pizzu

Postoji nekoliko različitih recepata za pripremanje pizze pepperoni - s različitim vrstama umaka, začina i sireva. Svaki od grickalica ima jedinstven okus i miris. Uronite u tradiciju talijanske kuhinje uz nevjerojatno jelo u obliku tortilja punjenih umakom od rajčice. Prednost domaćeg pečenja je da sami možete prilagoditi stupanj oštrine. Obratite pažnju na kalorijski sadržaj pizze, ovaj pokazatelj je naveden na 100 g gotovog proizvoda.

Pikantni feferoni sa sirom

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 306 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Kako je jelo dobilo ime u Americi, Talijani sami nazivaju Hellish Pizza Diabola pizza Hellish, Devilish. Taj recept pepperoni prilagođen je ruskoj kuhinji - maslinovo ulje zamjenjuje suncokret, a izvorna kobasica je salama, no talijanske note su prisutne zahvaljujući maslinama, začinima i začinima. Testna baza je vrlo mekana, nježna i tanka, a sama pizza je sočna. Mijenjajte količinu crvene paprike u skladu s vašim ukusom, a ne svatko može dobiti gorući okus ovog brašna kulinarskog proizvoda.

sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • suhi kvasac (aktivan) - 12 g;
  • voda - 150 ml;
  • sir (polučvrste sorte), salama (feferoni) - po 200 g;
  • biljno ulje - 5 žlice. l.
  • sol - 1/2 tsp;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • masline (koštice) - 30 komada;
  • origano, bosiljak (sušeno), crvena paprika (zemlja) - 1 žličica;
  • majoneza (po izboru), soja umak - po želji.

Način pripreme:

  1. Spojite sol sa brašnom, ulijte u posudu klizač.
  2. U malo zagrijanoj vodi ulijte kvasac, promiješajte dok se ne otopi. Ulijte u smjesu brašna.
  3. Ulijte maslac, umijesite tijesto. Zamotajte film, stavite ga na toplo mjesto 30 minuta radi pripreme.
  4. Temelj za testiranje razvaljajte vrlo tanko valjkom u skladu s promjerom oblika (veličina peke za pečenje), ne ostavljajte rubove, odrežite višak.
  5. Pomiješajte soja sos s rajčicom, majonezom, isperite dobivenu smjesu.
  6. Namjestite salamu, narežite na tanke slamke, zatim pola (prstenova) maslina, zatim začinite ribanim sirom i naribajte.
  7. Prije pečenja pećnicu zagrijte na 200, pecite peperoni oko 15 minuta prije pečenja kruha.

S rajčicama i čilijem

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 276 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Već znamo što su kobasice od feferona u pizzi, pa pokušajmo ispeći poslasticu s ukusom što bliže originalu. Čili paprika će mu dati potrebnu začin, zahvaljujući kojoj ime „Pizza alla diavola“ odgovara stvarnosti. Rajčica malo neutralizira gorčinu, ali djeca i ljudi s gastritisom još uvijek ne smiju nuditi ovo jelo. Ako u receptu ne koristite salame, već prave pikantne kobasice od pepperonija (koje ste sami kupili ili kuhali), trebalo bi smanjiti količinu crvene paprike.

sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • kvasac (suhi) - 1 žličica;
  • šećer, maslinovo ulje - 1 žlica. l.
  • sol - 1 žličica;
  • voda (topla) - 1/2 st .;
  • salama (feferoni) - 300 g;
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • mocarela - 100 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • bosiljak, origano (sušeno) - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte, brašno, sol, kvasac, šećer, dodajte vodu, ulje, umijesite tijesto.
  2. Izvaljajte, stavite u oblik, odrežite višak rubova.
  3. Pospite malo ulja, namažite pastom od rajčice, pospite začine.
  4. Na vrh razmažite kriške mocarele, zatim kruške rajčica i prstenove od salame.
  5. Chili sjeckati, posuti kobasica na vrhu, opet zamotati bilja.
  6. Pecite pizzu dok se tortilja ne posmehne.

S umakom od luka

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 162 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Pizza peperoni sama po sebi je vrlo ukusna, aromatična, ali zanimljiv umak od luka sadrži poseban okus jelu. Uz takav kulinarski proizvod od brašna možete se osjećati kao početnički kuhar iz vruće sunčane Italije. Kvasac za tijesto, odaberite aktivno, brzo djelovanje i obratite pozornost na rok trajanja proizvoda. Tako možete biti sigurni u kvalitetu pečenja. U receptu nema vruće crvene paprike, pa je bolje uzeti kobasicu sa začinjenom gorčinom (ako volite ovaj retrookus) ili dodati papar po želji.

sastojci:

  • brašno - 1, 5 žlice;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 1 žličica;
  • kvasac - 1, 5 tsp;
  • sol -; tsp;
  • biljno ulje (maslina) - 3 žlice. l.
  • rajčica - 500 g;
  • mocarela - 250 g;
  • kobasica od feferona - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • bosiljak, origano - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Otopite kvasac u toploj vodi, ostavite ga na toplom mjestu, dok se ne pojavi pjena i mjehurići na površini.
  2. Dodajte sol, brašno, ulje, promiješajte, pokrijte ručnikom, stavite u vrućini sat vremena.
  3. Na stapici od rajčice napravite križni rez, prelijte kipuću vodu povrćem, oljuštite, pretvorite u pire krumpir pomoću miješalice.
  4. Luk izrezati na male kockice, preskočiti češnjak češnjaka kroz prešu. Pržite povrće u tavi s vrućim uljem 3 minute.
  5. Stavite u tavi, dodajte pire od rajčice, pirjajte dok tekućina ne ispari. Sol, začinite biljem.
  6. Sir, kobasica, izrezati na tanke kriške.
  7. Izrežite tijesto na pola, uvaljajte jedan komad, stavite ga na lim za pečenje.
  8. Podmažite umakom od rajčice, stavite kobasice, sir, pecite pizzu. Isto ponovite s drugim dijelom tijesta.

S umakom od češnjaka

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 224 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Vrlo neobičan ukus pizze od feferona će dodati domaći umak od češnjaka. Ako vam se ne sviđa okus i okus ovog ukusnog povrća, zamijenite ga prahom od češnjaka, ali budite svjesni da će se pokazati da jelo nije tako originalno, zanimljivo. Ova opcija pogodna je kao poslastica za goste koji se iznenada nađu na pragu. Ne znate što trebaju učiniti, i može li ih miris češnjaka spriječiti. Ako ova komponenta nikoga ne plaši, pripremite umak od svježeg povrća, diversificirajući okus pizze klasične feferoni.

sastojci:

  • voda, mlijeko - 200 ml;
  • rajčica - 7 komada;
  • maslinovo ulje - 6 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 1 tbsp.
  • kvasac - 10 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • šećer - 1 žličica;
  • čili - 1 kom.
  • salama (feferoni) - 400 g;
  • sir - 200 g;
  • origano, bosiljak - 0, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Mlijeko ugrijati, razrijediti kvasac.
  2. U posudu ulijte brašno, napravite bunar, stavite u jaje, ulijte ulje, dodajte kvasac i sol.
  3. Gnječite glatko elastično tijesto, postupno dodajući vodu.
  4. Roll up s loptom, pokriti s ručnikom, staviti na toplo mjesto za 2 sata za provjeru.
  5. Napravite umak, zgnječite 5 rajčica, češnjak, sol, šećer, talijanska bilja u miješalici.
  6. Tijesto razvaljamo tankim slojem, stavimo ga na lim za pečenje, podmažimo umakom.
  7. Vrh s kriškama sira, narezane preostale rajčice, prstenovi od kobasica, sjeckani čili.
  8. Pecite pizzu dok ne skuhate kolače u 200.

S mozzarellom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 268 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Tajna ove pizze leži u pripremi najukusnije baze tijesta prema receptu pizza diola Andrea Galli. Torta je tako ukusna da je možete jesti odvojeno ili razmazati omiljenim umakom. Temelj je pripremljen jednostavno i brzo, tako da proces kuhanja pizze ne traje puno vremena. Preduvjet za to je dodavanje mozzarelle, a ne drugih sireva, što će doprinijeti prenošenju okusa i mirisa tradicionalne talijanske kuhinje.

sastojci:

  • kobasice od feferona - 250 g;
  • umak od rajčice - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • voda - 250 ml;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • brašno - 350 g;
  • kvasac (suhi) - 8 g;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 10 g;
  • zelenilo (svježe) - po ukusu.

Način pripreme:

  1. U toploj vodi, otopite sol, šećer, ulijte ulje.
  2. Pomiješajte brašno s kvascem, prelijte vodom, umijesite tijesto.
  3. Podijelite na kuglice (svaka po 200 g), pokrijte, ostavite da se dokazuje 40 minuta.
  4. Tijesto rasporedite rukom u oblik, podmažite umakom. Na vrh stavite kriške mozzarelle, a zatim feferone.
  5. Na kraju stavite kolutove luka, pecite. Ukrasite gotovu pizzu zelenilom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo