Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ime "govedina stroganoff" mnogi znaju kao "teletinu u stroganovskom stilu". Međutim, sada je ovo gastronomsko jelo izrađeno od svinjskog mesa, piletine, svinjske jetre, čak i plodova mora. Prednosti su brzina kuhanja, iznimna nježnost mesa (mali komadi skeгоa ili usitnjeno meso u umaku), veliki izbor umaka.

Kako kuhati goveđi goveđi stroganoff

Kuhanje govedine stroganoff će biti lako ako znate točno sastojke, njihovu količinu i pravila za kuhanje algoritam. Možete slijediti upute u nastavku kako biste dobili ukusno jelo, utvrđujući koju ćete tehniku koristiti. Tradicionalno, kućanice su kuhale meso u tavi, keramičkoj tavi ili dubokoj tavi, ali suvremeni život omogućuje korištenje sporog štednjaka.

Govedina stroganoff - recept s fotografijama korak po korak

Najlakši način za kreiranje ukusnog gulaša je da koristite recept za izradu goveđeg goveđeg strogana, koji opisuje svaki korak u koracima, a algoritam se nadopunjuje fotografijom. To će pomoći neiskusnim domaćicama, koje još uvijek ne znaju kako odrediti spremnost mesa za oko. Korak po korak fotografije pokazuju kako bi trebala izgledati jelo u svakoj fazi kuhanja, tako da ne možete presušiti hranu.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorije: 240 kcal / dio.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća kuhanja: srednja.

Zbog karakteristika višekutnika, meso će uvijek biti iznimno ukusno, pa će ga i početnik moći kuhati. Goveđi stroganoff s gljivama u sporom štednjaku preporuča se poslužiti na stolu s prilogom od heljde ili riže, koji se savršeno kombiniraju s umakom od vrhnja.

sastojci:

  • ohlađena svinjetina - 600 g
  • luk - 200 g (2-3 velike)
  • kiselo vrhnje (kiselo vrhnje) - 100 ml
  • krema - 100 ml
  • šampinjoni (bilo koje druge gljive) - 200 g
  • maslinovo ili biljno suncokretovo ulje - 50 ml
  • pšenično brašno - 20 g
  • sol, začin na okus.

Način pripreme:

  1. Oprati svinjsku pulpu, osušiti je, isjeći preko vlakana u slojeve debljine oko 1 cm, a male komade narezanog ili usitnjenog mesa napuniti na trake ne veće od jednog i pol centimetra. Uvaljati u brašno.
  2. Luk (mali luk može se izrezati na pola prstenove, izrezati na 4 velika dijela, a zatim na trake) pržiti u maslinovom ulju do prozirne boje. U tom procesu, multicooker radi u načinu rada "prženje" s otvorenim poklopcem.
  3. Ulijemo šampinjone na rezanje. Pržite 10 minuta.
  4. Pržite na jastuku od luka i gljiva, meso dok se ne zakrpa.
  5. Napunite umakom od vrhnja, posolite, začinite. Kuhanje pola sata ispod poklopca zatvoreno na način za gašenje.

S umakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorije: 240 kcal / dio.
  • Svrha: klasični ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća kuhanja: srednja.

Bogata svinjska govedina stroganoff s umakom ima iznenađujuće skromnu količinu kalorija, pa se može ponuditi djevojkama na dijeti. Ovaj ukusni recept privlačan je jer su gotovo svi sastojci kod kuće, domaćica ima stalan pristup. Dish za ovaj recept morate kuhati bez brašna.

sastojci:

  • svinjsko meso (pečenica ili pulpa) - 500 g;
  • luk (nije mlad) - 200 g;
  • kefir (ili kiselo vrhnje s niskim udjelom masti) - 150 ml;
  • mlijeko (ili krema) - 50 g;
  • krumpirov škrob - 5-10 g;
  • umak od rajčice (domaći gusti sok) - 60 g;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 20 g;
  • Sol i začini (mljeveni papar, lovorov list).

Način pripreme:

  1. Izrežite filet u slojeve debljine oko 1 cm, lagano odmotajte. Potom iseckajte pruge u trake širine 1 cm, duljine do 3 cm.
  2. Luk izrezati na pola prstenove ili kocke, pržiti u tavi zajedno s pripremljenom pulpom.
  3. Čim je crveni luk i meso crvenilo, prenesite ih u posudu ili posudu od lijevanog željeza radi daljnjeg gašenja. Sol, papar, lovorov list, umak od rajčice. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  4. Za umak, promiješajte škrob u nekoliko žlica hladne vode, zagrijte mlijeko ili kremu na laganoj vatri i ulijte otopinu škroba u smjesu. Zagrijte, stalno miješajući kako biste izbjegli pojavu grudica. Zatim prelijte kefir ili kiselo vrhnje, dovedite do kuhanja.
  5. Dodajte umak u posudu, pirjajte, miješajući, 20 minuta.

S kiselim vrhnjem

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorije: 300 kcal / dio.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća kuhanja: lako.

Juicy pulpa se dobiva kuhanjem na vrlo jednostavan recept. Svinjska govedina stroganoff s kiselim vrhnjem je sastojak mnogih prehrana preporučenih od strane liječnika, ali za dijetalnu hranu preporučujemo ograničenje količine soli i začina u receptu. Kuhanje na isti način potpuno ne-dijetalna govedina stroganoff s majonezom, ako ga zamijeniti s kiselim vrhnjem.

sastojci:

  • Bilo koja pulpa - 500 g,
  • Luk - 200-300 g (3-4 velika luka),
  • Biljno ulje za prženje - 15 g
  • Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 100 g,
  • Sol, papar - prema vlastitom nahođenju.

Način pripreme :

  1. Svinjski file narezan na tanjure, odmotajte.
  2. Izrežite loptu na trake od 1-1, 5 cm.
  3. Pripremljeno meso pržite u tavi u biljnom ulju.
  4. Luk narežite na trake i dodajte u meso kada će tekućina iz povrća u tavi biti vrlo mala.
  5. Kada meso i luk dobiju lijepu zlatnu boju, sol, dodamo začine, prelijemo kiselo vrhnje, a zatim kuhamo na laganoj vatri dok ne dobijete ugodnu gustu konzistenciju.

S krastavcima

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorije: 240 kcal / dio.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: litvanski.
  • Teškoća: srednja.

Poslastica će biti omiljena za sve koji poštuju ukusne i neobične ukuse. Vrijedan svečane gozbe! Predlažemo da korak po korak razmotrite proces kuhanja goveđeg goveđeg strogana s krastavcima, kako biste bili sigurni da u receptu nema ništa nepraktično. Ovo jelo je puno slično azuu, ali ispada mnogo natječajnije.

sastojci:

  • Svinjski list ili svinjski dio - 500 g,
  • Luk - 200 g,
  • Kiseli krastavci -300 g,
  • Krema - 250 g,
  • Pšenično brašno - 20 g,
  • Senf - 20 g,
  • Biljno ulje - 20 g,
  • Sol, začini prema okusu.

Način pripreme:

  1. Meso izrezati na tanke tanjure po vlaknima. Zatim tanke ploče narežite na kriške. Mnogo je lakše sjeckati ohlađeno meso.
  2. Za omekšavanje mesa mariniranog u gorušici. Ne posolite!
  3. Sjeckati luk i krastavce. Pržite luk dok ne dobije zlatno smeđu boju i dodajte krastavce u pečenje. Promiješati i ukloniti iz topline.
  4. U zasebnoj posudi pržite meso u biljnom ulju. Nakon isparavanja tekućine, ulijte brašno, promiješajte i pržite dok se ne pojavi ukusna kora.
  5. U meso dodajte luk i krastavce, pomiješajte, dodajte sol i začine i prelijte kremom.
  6. Pirjajte dok ne postane gusta.

S gljivama

  • Vrijeme spremnosti: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki recept)
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ovo je jednostavno pripremiti, ali nevjerojatno ukusno jelo koje će postati jedan od vaših omiljenih na vašem stolu. Svinjetina u kiseloj kremi uvijek zadivljuje svojim bogatim okusom, ali ako se doda suptilni dodir gljiva, govedina stroganoff ide na razinu „izvan konkurencije“. Govedina stroganoff sa svinjetinom i gljivama bit će jedna od glavnih delicija svake gozbe.

sastojci:

  • svinjsko meso - 500 g
  • šampinjoni - 700-800 g
  • vrhnje 20-30% - 200 g
  • maslac ili - 150 g
  • luk - 200 g
  • brašno - 40 g
  • senf - 20 g
  • češnjak - 1 kom (klinčić, a ne glava),
  • sol, papar - po želji

Način pripreme:

  1. Rastopite pola maslaca u tavi i pržite sitno sjeckani luk s gljivama na njemu. Gusti sok koji se oslobađa tijekom prženja, pažljivo sakupljen u zasebnu posudu.
  2. Pripremite umak miješanjem dobivene gljive u gljive uz pire od češnjaka i kiselog vrhnja, soli, začina i senfa. Dodajte umak gljivama i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije gustu konzistenciju.
  3. Svinjetinu narežite na tanke kriške i uvaljajte u brašno. Popecite na preostalom maslacu dok ne dobijete koru.
  4. Pomiješajte gljive s prženim svinjetinom. Pirjajte 5 minuta i ostavite 15-20 minuta tako da postane zasićen okusom gljiva i umakom.

Klasični recept

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki recept)
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Klasična goveđa govedina stroganoff je ukusno jelo, a kuhanje nije teško kada slijedite dobre upute korak po korak. Pokušajte ga kuhati jednom - i jedan od najpoznatijih ruskih recepata za kuhanje mesa, pirjanog u umaku od kiselog vrhnja u svijetu restorana bit će vaš najbolji!

sastojci:

  • Svinjski file - 500 g,
  • Biljno ulje - 30 g,
  • Luk - 150 g,
  • Brašno - 40 g,
  • Pavlaka - 100 g,
  • Sol, crni papar.

Način pripreme:

  1. Meso izrezati na slojeve preko vlakana. Debljina slojeva mesa - 1-1, 5 cm. Slomljeno meso izrežite na trake od 1-1, 5 cm.
  2. Meso popržite s lukom u biljnom ulju. 15 minuta nakon početka kuhanja na meso dodajte brašno, kiselo vrhnje, sol i papar.
  3. Pirjajte do nadmetanja.

S kremom

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Kalorijska jela: 1200 kcal (za svaki recept).
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Jedan od najbržih recepta za govedinu stroganoff. Kratko vrijeme kuhanja omogućuje posluživanje ovog ukusnog remek-djela već za doručak. Meso ispada sočan, nježan, umjereno visoke kalorijske. Za kuhanje goveđeg goveđeg strogana sa kremom, potrebni su osnovni sastojci: meso, vrhnje ili mlijeko, luk koji se nalazi u svakom domu.

sastojci:

  • svinjetina (po mogućnosti filet) - 120-150 g,
  • srednji luk - 50 g,
  • krema 22% - 70 g,
  • rafinirano biljno ulje - 40 g,
  • sol - na okus

Način pripreme:

  1. Meso narežite na tanke trake.
  2. Pržite meso s lukom u tavi - doslovno 5 minuta.
  3. Salt, prelijte vrhnjem. Kuhajte dok ne skuhamo - dok umak ne postane gust.

Bez kiselog vrhnja

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki vlastiti recept).
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jelo s umakom bez kiselog vrhnja koji će vam omogućiti da osjetite šarm bogatog okusa govedine stroganoff za one koji ne mogu koristiti mliječne proizvode iz različitih razloga. Naučit ćete kako kuhati ukusno jelo, smanjujući kalorijski sadržaj jela bez ugrožavanja njegovog okusa. Govedina stroganoff od svinjetine bez kiselog vrhnja može se sigurno pripisati dijetetskim delicijama.

sastojci:

  • svinjsko meso - 400 g,
  • luk - 150 g,
  • mrkva - 200 g,
  • biljno ulje - 60 g,
  • brašno - 20 g,
  • umak od rajčice ili paste od rajčice - 30-40 g,
  • sol, zelje, mljeveni papar, paprika.

Način pripreme:

  1. Odrežite svinjetinu na kriške.
  2. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, zatim dodajte začine - sol, papar, papriku.
  3. Luk, narančasta mrkve očistiti i usitniti - naribati mrkvu na velikom ribežu, izrezati luk na pola, zatim u pola prstena.
  4. Sve pržite dok ne skuhate pola, dodajte začine, zatim umak od rajčice. Ako nema umaka, možete koristiti pounded rajčice bez kore, ali oni moraju biti nešto veći od umaka od rajčice da daju lijepu boju rezultatu.
  5. Umak umiješajte s mesom, kuhajte 5-10 minuta.

S rajčicom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki vlastiti recept).
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća kuhanja: lako.

Prekrasna jela od najjednostavnijih sastojaka oduševit će one koji su već umorni od klasičnog jela, umakanog u umaku od kiselog vrhnja i koji razmišljaju kako kuhati nešto originalno. Ugodan okus, nježna tekstura umaka od rajčice ukrašava svaki stol. Svinjetina u ovom receptu postaje nježna, ne predebela. Svinjska govedina stroganoff s paradajz pastom pogodna je za one koji se pitaju kako pripremiti jelo koje se može ostaviti na nekoliko dana.

sastojci:

  • Svinjsko meso - 800 g;
  • Luk - 300 g;
  • Paradajz pasta - 50 g;
  • Biljno ulje - 50 g;
  • Sol i crni papar.

Način pripreme:

  1. Svinjetinu izrežite na tanke trake (što je tanji to bolje, budući da ovaj recept ne uključuje premlaćivanje, nježnost jela treba biti opremljena značajkama rezanja).
  2. Luk izrežite na pola prstena.
  3. Luk pržite u zagrijanoj tavi u biljnom ulju do polovine kuhane. Koristite za ovu duboku roštilj.
  4. Dodajte pulpu i pržite 10-15 minuta. Sol, papar.
  5. U zasebnoj tavi za kuhanje rajčice razrijedite kuhanu vodu i ulijte meso u umak u tavu. Pirjajte do nadmetanja.

S mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorije: 1200 kcal (za svaki vlastiti recept).
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Osjetljivo jelo, vrlo lako za pripremu - s ovom sočno i ugodno, omiljena večera za odrasle i djecu! Pokazalo se da je meso vrlo umjereno masno, jer se u pripremi ne koriste masti, osim onih koje sadrže svinjetinu. Nježna govedina stroganoff s mlijekom je dobra za dijetalnu hranu.

sastojci:

  • mrkva - 100 g;
  • Govedina - 500 g;
  • brašno - 40 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • luk - 200 g;
  • sol, mljeveni crni papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na tanke trake i pržite u suhoj tavi.
  2. Luk izrezati na pola prstenje, mrkvu - slamke. Dodajte u posudu svinjetinu, dodajte malo vode i kuhajte 10-15 minuta.
  3. Pripremite bijeli umak od brašna, hladnog mlijeka, soli i začina. Prelijte umak u svinjetinu i pirjajte pola sata dok se ne skuha.

Kako napraviti goveđi goveđi stroganoff - savjeti

Najvažnije je izabrati pulpu za govedinu stroganoff. To bi trebao biti kvalitetan file - grudi ili djetelina. Neophodno je ukloniti sve filmove ili pruge prije nego što izrežete duguljaste šipke, tek tada će posuda biti vrlo nježna. Pobijediti ili ne pobijediti? To ovisi o određenom receptu. Meso možete omekšati na druge načine, na primjer, sitne komade mesa na kosi ili narezane marinirane u sendu. Ako pobijedite filete, ne zaboravite to učiniti pažljivo. Stručnjaci savjetuju uporabu omotača hrane kako bi svaki komad mesa ostao cjelovit.

Ako se u mesu nalazi sloj masti, bolje je odvojiti ga običnim čekićem koji će razbiti strukturu masnih stanica, tako da će sva masnoća tijekom toplinske obrade ostaviti komade mesa. Ako za veliku tvrtku morate napraviti stroganske proizvode od svinjskog mesa, pulpu trebate pržiti u nekoliko faza - cijeli okus jela će se otkriti ako se na svakom komadu nalazi kora, a prilikom pečenja velike količine mesa, sok može iscuriti.

Beefstoganov omogućuje korištenje u pripremi raznih začina za svinjetinu - od paprike (crne, crvene) do aromatičnog bilja. Ljubitelji žudnje će cijeniti korištenje suhe adžike u ovoj delikatesi. Posluživanje raznih variva uključuje korištenje raznih priloga - osobito su popularne salate od povrća za blagdanski stol, krumpir, rezanci, heljda, rižina kaša - za svakodnevnu upotrebu.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: