U ugostiteljskim objektima praktički se ništa ne može baciti u smeće. Čak i proizvodi koji na prvi pogled izgledaju samo otpadni, moraju napraviti ukusne domaće delicije. Na primjer, ne samo ukusno kandirano voće priprema se od aromatičnog agruma, već i svijetlog džema s zanimljivim, vrlo ugodnim okusom.

Kako napraviti džem od kore od naranče

Proces izrade tako neobičnog poslastica je jednostavan, a relativno dug. Ali vjerujte mi: konačni rezultat je vrijedan utrošenog vremena i truda. Za klasični recept trebat će vam 4 glavna sastojka: koru naranče, vodu, šećer i limunov sok. Posljednja komponenta je dodana kako bi se osiguralo da narančasta koža nije previše privlačna. Bilo koja od formulacija uključuje dodavanje velike količine šećera kako bi se postigla željena konzistencija pekmeza, a sok od limuna (ili limunska kiselina) koristi se za omekšavanje njegovog okusa.

Možete napraviti džem od kore kore naranče na različite načine - u obliku izvornih kovrča ili običnog minijaturnog pravokutnika u gustom sirupu ili možete napraviti jednoliku pekmez, za koji su kože prethodno prošle kroz mlin za meso. Za pripremu takvog deserta možete upotrijebiti ne samo od naranče, već i drugih agruma - limuna, mandarina. Za poboljšanje okusa gotovog proizvoda u slatko jelo dodaju se razni aromatični začini i začinsko bilje - vanilija, cimet, đumbir, menta, karanfili i sl.

Trajanje procesa izrade džema od kore od naranče je zbog činjenice da se koža mora natopiti nekoliko dana, a tek tada početi pripremati desert. To je učinjeno kako bi se osiguralo da se džem ispostavi da je transparentan i bez gorčine svojstvene narančastoj kori. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu, prethodno postavljene u sterilizirane staklene posude i zatvorite poklopcima.

Orange Reel Jam Recepti

Osnova bilo kojeg recepta za takve slatke delicije su narančaste kože - moraju biti svježe, čiste (uvijek temeljito oprane pod tekućom vodom), bez truleži, udubljenja, ogrebotina, tamnih mrlja. Nitko neće napraviti minijaturni dio kore od jedne naranče, pa prije pripreme deserta vrijedi odabrati najmanje 10 plodova od kore.

Ako vaša obitelj ne jede toliko naranči u isto vrijeme, možete jednostavno staviti polet u plastičnu vrećicu, držeći je u hladnjaku. Ako želite kuhati veliki dio džema odjednom, možete čak i zamrznuti ili osušiti proizvod onako kako se pojavi. Sušene korice najprije se namakaju u hladnoj vodi pola sata, zatim kuju oko 15 minuta, a tek tada se izvagaju i počnu pripremati slatka jela.

Jam od kore naranče Curls

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Jela kalorija: 301 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Najpopularniji i originalni recept za džem od kože naranče je u obliku slatkih svijetlo narančastih spirala, ravnomjerno raspoređenih u slatkom šećernom sirupu. Takav izvorni desert odlikuje se ne samo ukusnim okusom, već i nevjerojatno lijepim izgledom. Slatke narančaste kovrče lako se mogu poslužiti na svečanom stolu kao poseban desert ili koristiti džem od narančine kore za ukrašavanje drugih jela.

sastojci:

  • narančina kora - 400 g;
  • granulirani šećer - 600 g;
  • voda - 0, 5 l;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Operite koru naranče, pažljivo odrežite sloj bijelog mesa iznutra, izrezati na trake širine 0, 5 cm.
  2. Presavijte u zdjelu, prelijte hladnom vodom, ostavite dva dana, mijenjajući vodu povremeno.
  3. Zatim ocijedite tekućinu, uvaljajte trake narančaste kože s rolama. Navučena na jakoj nit s debelom iglom, formirajući svojevrsne kuglice.
  4. Kuglice stavite u emajliranu tavu, pokrijte hladnom vodom, stavite na umjerenu toplinu. Kuhati 20 minuta nakon ključanja.
  5. Zatim promijenite vodu da se očisti i ponovno zakuhajte. Ponovite postupak još 3 puta.
  6. Uklonite narančaste spirale iz tekućine, ohladite, uklonite iz konca.
  7. Od pola litre vode i šećera skuhajte sirup, u njega stavite pripremljene korice. Kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata. Ostavite da se ohladi.
  8. Zatim dodajte sok od limuna i kuhajte na srednjoj vatri 8-10 minuta.
  9. Vruće je raspadnuto u steriliziranim staklenkama, zapušeno.

Od korica naranče i limuna

  • Vrijeme: 5-6 dana.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 299 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Vrlo ukusna i mirisna je džem od mješavine kože od naranče i limuna. Ovaj desert ima predivnu svijetlu boju, a okus je prepoznatljiv po svojoj laganoj, ugodnoj kiselosti. Ako u procesu kuhanja džem izgleda previše kiselo, uvijek možete povećati udio šećera. Tako da gotova slatka jela nemaju gorak okus, potrebno je ukloniti unutarnji bijeli sloj iz svih koža i potopiti ih u nekoliko voda 2-3 dana.

sastojci:

  • narančina kora - 200 g;
  • kora limuna - 150 g;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 180 ml;
  • limunska kiselina - 1/3 tsp.

Način pripreme:

  1. Citrus korica narezana na male komade proizvoljnog oblika, položena u zdjelu, pokrijte hladnom vodom. Potopite 2 dana, mijenjajući tekućinu svakih 6–8 sati.
  2. U posljednjem dijelu vode, kuhajte dijelove kože za 10 minuta, okrećući peć za srednje grijanje. Pažljivo ispustite tekućinu.
  3. Od količine šećera i vode navedene u receptu, kuhajte sirup, sipajte bazu citrusne kože na nju, kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Dopustite da se potpuno ohladi.
  4. Učiniti ovaj postupak još 5-6 puta u razdoblju od 3-4 dana, tako da džem ima željenu gustu konzistenciju, a komadići kore postaju prozirni.

Naranče s kore

  • Vrijeme: 18 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 312 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Jam od korijena naranče stječe poseban okus i miris, ako u njega stavite ne samo polet, već i meso voća i dodajte mirisne začine. Pripremajući sastojke deserta, koru citrusa treba temeljito oprati, odrezati, ukloniti bijeli sloj i zatim rastaviti voće na kriške. Ako unutarnju foliju ne uklonite iz pulpe, marmelada će se pokazati vrlo neuglednom, a tvrde žile će se jasno osjetiti u njezinom okusu.

sastojci:

  • naranče - 5–6 kom.
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1.5 st .;
  • vanilija - na okus;
  • svježa metvica - nekoliko listova.

Način pripreme:

  1. Pripremite sirup iz šećera i vode. U kipuću tekućinu nježno stavite narančastu pulpu, prokuhajte 2-3 minute.
  2. Uklonite s vrućine, insistirajte 3-4 sata.
  3. Zatim izvadite dijelove pulpe iz tekućine pomoću skimera, ponovno prokuhajte sirup i ponovno stavite meso. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim ponovno ulijte. Ponovite postupak još dva puta.
  4. Narančine kore poprskajte u male kockice, namočite u hladnu vodu dok pripremate podlogu za zaglavljivanje.
  5. Nakon zadnje faze infuzije, pošaljite smjesu na srednju toplinu, dodajte kožu, okus vanilije i nekoliko smrvljenih listova mente. Kuhajte 4-5 minuta, a zatim odmah ulijte u čiste, suhe posude i uvaljajte.

Orange Peel Jam

  • Vrijeme: 3, 5 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Jela kalorija: 304 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ako vam je draži gusti homogeni džem, pripremite nježni, svijetli i mirisni džem, slijedeći korak-po-korak upute s donje fotografije. Slatki obrok od kore od naranče izvrsna je posuda za tost u jutarnju šalicu kave, izvrsna osnova za sendvič spužvastih kolača i jednostavno ukusan i zdrav desert.

sastojci:

  • kože od naranče - 300 g;
  • šećer - 300 g;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pripremljena kora prelijte hladnom vodom na ploču. Uključite srednju toplinu, kuhajte četvrtinu sata nakon ključanja.
  2. Ocijedite tekućinu, prelijte kožu čistom hladnom vodom, kuhajte još četvrt sata. Postupak ponovite 3 puta.
  3. Nakon posljednjeg kuhanja kore, lagano ohladite, istisnite, usitnite ili usitnite u procesor hrane.
  4. Dodajte šećer i limunov sok u kašu od narančine kore, pustite da proključa. Stalno miješajući, kuhajte na laganoj vatri pola sata.
  5. Gotovo džem se stavlja na banke, pluta.

video

Kategorija:

Kulinarstvo