Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Srdačne pite s jajima i rižom, kuhane u pećnici ili pržene zlatno smeđe boje u tavi - to je izvrsna alternativa banalnim sendvičima. Pijte sa sočnim punjenjem i ružičastim tijesta za zrak mogu se poslužiti s čajem ili ponuditi gostima kao užina. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sastojke i povjerenje provjerenom receptu.
Recept za pite od riže i jaja
Postoje mnogi načini kuhanja izvornih rižinih kolača i kuhanih jaja. U tijesto se može koristiti bilo koji - puff, kvasac, pa čak i sir. Po želji se u punjenje dodaje meso, vlasac, luk, svježi kopar i drugi sastojci. Gotovi proizvodi premazani su sirovim sirovim rumenjakom, posutim sezamom ili sušenim travama. Sve ovisi o složenosti recepture i mašti domaćice.
Pite s rižom i jajima u pećnici
- Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 241 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Bujne domaće kolače ne samo da će biti ukusne, nego i vrlo lijepe ako ih pospite bijelim susamom, sjeckanim koprom, kuminom ili sušenim provanskim travama. U nadjev s rižom, kuhano jaje i dvije vrste luka, možete dodati svježi peršin, papar, malo ribanog češnjaka. Gotovi proizvodi dobro rastu pri pečenju, tako da bi trebalo postojati udaljenost između pite na limu za pečenje.
sastojci:
- riža - 200 g;
- jaja - 5 komada;
- suhi kvasac - 10 g;
- vlasac - 150 g;
- maslac - 60 g;
- sezam - po ukusu;
- sol - štipanje;
- brašno - 300 g;
- mlijeko - 200 ml;
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- šećer - patiti.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu do spremnosti.
- Kuhajte tvrdo kuhana 4 kokošja jaja. Ohladite, narežite na finu ribicu.
- Pržiti sjeckani luk u biljnom ulju. Trebao bi postati transparentan.
- Nakon 5 minuta dodajte sitno sjeckani vlasac i posolite u posudu. Ukloni iz topline.
- Prženi luk pomiješajte s rižom, jajima.
- Kombinirajte toplo mlijeko s kvascem, prstohvatom šećera. Na površini bi se trebala pojaviti karakteristična "kapica".
- Pomiješajte prosijano brašno sa soli. Da biste formirali slajd, napravite stanku.
- U rezultirajuće rupe prelijte mlijekom s kvascem, rastopljeni maslac.
- Mijesiti tijesto 8-10 minuta.
- Pokrijte ga čistom krpom, čistite 40 minuta na toplom mjestu.
- Mijesiti, podijeliti u 9 dijelova. Raširite ga.
- Stavite na svaki nadjev torte (oko 1 žlica). Stisnite rubove.
- Stavite praznine na lim za pečenje.
- Namazati proizvode sirovim žumanjkom, posuti sezamom.
- Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pecite pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Uz dodatak mesa
- Vrijeme: 2 sata i 45 minuta.
- Usluga: 14 osoba.
- Kalorijska jela: 272 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ukusne pljeskavice s govedinom, rižom i kuhanim jajima - to je opcija za srdačnu užinu za cijelu obitelj. Umjesto govedine, možete koristiti mršavu svinjetinu, piletinu ili zdravo pureće meso. Po želji, meso se zamjenjuje mješavinom govedine i svinjskog mljevenog mesa, koje se prije pečenja prerađuje sa sjeckanim lukom, češnjakom i začinima. Umjesto luka, možete dodati svježi luk, bogat askorbinskom kiselinom, kalcijem, željezom.
sastojci:
- jaja - 3 kom.
- govedina - 300 g;
- žitarice od riže - 100 g;
- lisnato tijesto bez kvasca - 600 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- češnjak - 1 zub;
- meso juha - 3 žlice. l.
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Isperite govedinu, uklonite film.
- Kuhajte dok se ne skuha, sitno sjeckani.
- Kuhajte kuhana kokošja jaja, usitnite.
- Kuhajte rižu dok ne skuhate.
- Nasjeckati luk, pržiti na maslacu.
- Dodajte meso, rižu, ribani češanj češnjaka na tavu. Promiješati, lagano pržiti.
- Ulijte govedinu ili drugu mesnu juhu.
- Izvadite iz topline, dodajte jaja. Promiješati, ohladiti.
- Tijesto podijeljeno u 14 dijelova. Raširite ga.
- Stavite na svaku tortu nadjev. Stisnite rubove.
- Prijelaz na lim za pečenje.
- Ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.
- Pecite pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Lisnato tijesto
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 209 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Punjenje za pite od riže i jaja postat će još sočnije i ukusnije ako mu dodate gljive. Pripremljeni sastojci se polažu ili miješaju, ali svakako se ohladite prije omatanja u lisnato tijesto. Gotovi proizvodi će biti lijepi, kao na fotografiji, ako bočni šav ukrasite pletenom konopcem. Alternativa je lagano pritiskanje vilicom kako bi se olakšalo.
sastojci:
- jaja - 5 komada;
- žitarice od riže - 200 g;
- Lisnato tijesto s kvascem - 400 g;
- maslac - 40 g;
- luk - 1 kom.
- šampinjoni - 200 g;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- U dobro zagrijanom maslacu pržite sjeckani luk, sjeckani šampinjoni. Sezona sa soli.
- Tekućina se mora potpuno ispariti, inače će punjenje postati vodeno.
- Ukloni iz topline, ohladi.
- Kuhajte tvrdo kuhana kokošja jaja, zgnječite vilicom ili narežite na ribu.
- Kuhajte rižu do spremnosti.
- Tijesto razvaljajte na površini, posuto brašnom.
- Izrežite 8 krugova pomoću tanjura ili tanjura.
- Na pola svakog kolača stavite rižu, prženu s lukavim gljivama, jaja.
- Pokrijte s drugom polovicom kolača, stisnite rubove.
- Pecite pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
Popeći u tavi
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 348 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Originalne slane pljeskavice bit će ukusne, prozračne i ružičaste, ako ih dobro pržite u tavi. Proizvodi se ne smiju valjati u velikoj količini brašna, jer brzo gori. Pite se polažu šavom kako ne bi pale. Potrebno ih je oblikovati neposredno prije prženja, lagano četkanjem ruku s biljnim uljem, inače će praznine izgubiti svoj oblik. Prije stavljanja proizvoda u tavu, lagano su spljoštene dlanovima, tako da se kolači ravnomjerno peku i ne ostaju vlažni na uglovima.
sastojci:
- jaja - 6 komada;
- riža na pari - 150 g;
- lisnato tijesto od kvasca - 300 g;
- zeleni luk - po želji;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 6 žlice. l.
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Operite rižu na pari.
- Ulijte u posudu s 200-300 ml slane vode, dodajte pola porcije maslaca.
- Kuhajte na laganoj vatri bez miješanja ili otvaranja poklopca.
- Kada se apsorbira, ukloniti iz topline. Bacite rižu u cjedilo.
- Zeleni luk sjeckan.
- Kuhajte tvrdo kuhana kokošja jaja. Cool, usitni. Dodajte zeleni luk, rižu, preostalu pola servi mekog maslaca.
- Sol, promiješati.
- Tijesto podijelite na 10 dijelova, uvaljajte.
- Na svaku tortu stavite dio punjenja.
- Slijepe pite. Stisnite rubove.
- Pržite u vrelom ulju do lijepe zlatno smeđe.
Iz testa na kiselom mlijeku
- Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 221 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Domaće pite s jajima i rižom, napravljene od tijesta na kiselom mlijeku, posebno su mekane i paperjaste. Ne možete ih samo ispeći u pećnici, već ih i pržiti u vrućem ulju. Punjenje će biti pikantnije ako pomiješate majonezu s nasjeckanim češnjakom češnjaka, mljevenim paprom ili sušenim biljem. Opcionalno, majoneza se zamjenjuje kremastim umakom, a takvi proizvodi su manje kalorijski.
sastojci:
- kiselo mlijeko - 500 ml;
- jaja - 6 komada;
- žitarice od riže - 200 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol - 1 žličica;
- brašno - 800 g;
- suhi kvasac - 1 tbsp. l.
- majoneza - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
- soda - patiti.
Način pripreme:
- Krupa prokuha dok ne bude spreman.
- Svježe zeleni luk sitno nasjeckajte.
- Kuhajte tvrdo kuhana kokošja jaja, izrezana na kockice. Dodajte rižu, zeleni luk, majonezu. Promiješati.
- Kombinirajte kiselo mlijeko sa šećerom, solju, suhim kvascem.
- Kada se na površini pojavi kapa, sipajte sok i brašno.
- Mijesiti žlicom ili umutiti.
- Kada se tijesto može skupiti u kuglu, ulijte ulje.
- Formirajte loptu. Stavite u tavi, pokrijte krpom.
- Očistite na toplom mjestu, tijesto treba povećati 3-4 puta.
- Podijelite na 8 dijelova, oblikujte kolače. Stisnite rubove.
- Pecite pecite oko 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Uz zeleni luk od svježeg tijesta
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Jela kalorija: 311 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Pite s rižom i jajima, napravljene od svježeg tijesta, nježne su, doslovce se topi u ustima. Prehrambeni sir bez masti se ne preporuča, inače će tijesto biti suho. Previše suhi fermentirani mliječni proizvod može se pomiješati s mlijekom ili niskim udjelom masnoće. Komadić svježeg sira može se zamijeniti tradicionalnim talijanskim ricotta sirom. Proizvodi će biti lijepi, zlatni, ako dodate malo curryja ili kardamoma u masu.
sastojci:
- žitarice od riže - 200 g;
- jaja - 7 komada;
- svježi sir - 250 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- brašno - 2 žlice;
- soda - 0, 5 tsp;
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 0, 5 tsp;
- biljno ulje - 15 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu dok ne skuhate.
- Fino sjeckati svježe zeleni luk.
- Kuhajte tvrdo kuhana 4 kokošja jaja, sitno nasjeckajte. Pomiješajte s sjeckanim zelenim lukom, rižom.
- Pomiješajte svježi sir sa šećerom i 3 sirova jaja.
- U prosijano brašno sipati soda, sol.
- Izmiješati masu skute s brašnom.
- Mijesiti mekano, elastično, non-stick tijesto.
- Formirajte loptu, pokrijte filmom. Ostavite 20 minuta.
- Podijelite na 10 dijelova, razvaljajte.
- Na svaku tortu stavite dio punjenja.
- Formirajte pljeskavice. Stisnite rubove.
- Pržite u vrelom ulju do zlatno smeđe boje.
Tajne kuhanja ukusnih pita s rižom i jajima
Kako biste svoje najmilije mazili ukusnim domaćim kolačima, važno je odabrati kvalitetne proizvode i precizno slijediti tehnologiju kuhanja. Sve je važno - sastav i debljina tijesta, broj i proporcije punjenja, prisutnost dodatnih sastojaka, temperatura pečenja. Punjenje za pite s rižom će ispasti sočno i mirisno, a tijesto - tanko i crveno, ako se sjetite nekoliko kulinarskih trikova i preporuka:
- Sirova riža se ne dodaje u punjenje kolača - neće imati vremena kuhati.
- Dugog zrna riža se ne preporuča koristiti - nije ljepljiv, punjenje će se raspasti.
- Riža se neće pretvoriti u ljepljivu kašu prilikom pečenja ako je kuhate nekoliko minuta manje nego što je navedeno u receptu.
- U tavi s rižom možete dodati par kapi octa (riža će postati još bjelja, bit će mrvljena).
- Za sočnost dodaju se svježi ili zapečeni luk punjenju pita, za svježinu - vlasac.
- Sastojci se mogu pomiješati sa sirovim jajima kako bi se punjenje učinilo homogenim.
- Bijela riža se po želji miješa s divljom ili smeđom, tako da su kolači lijepi u presjeku i imaju zanimljiviju, bogatiju teksturu.
- Punjenje će biti nježno i sočno, ako se protrlja kuhana jaja na ribež, a ne rez.
- Pokrijte pite čistim pamukom ili ručnikom, a ne poklopcem ili filmom, inače će se tijesto od kvasca "ugušiti", otpasti i ne ustati.
- Ako je potrebno, u tijesto se dodaje prašak za pecivo umjesto sode bikarbone.
- Gotove pite premazane žumanjkom prije slanja u pećnicu kako bi im se pružila prekrasna zlatna boja.
- Pite od tijesta s kvascem prikladno su oblikovane četkanjem ruku s biljnim uljem. Lisnato tijesto se otkotrlja hladnom valjkom, lagano u prahu s brašnom.