Punjene paprike u pećnici - recepti za kuhanje korak po korak s fotografijama

Sadržaj:

Anonim

Iz Rumunjske i Moldavije došli su nam ukusna aromatična jela, poznata po svom bogatom okusu i visokom kalorijskom sadržaju. Bugarski papar je punjen raznim nadjevima za svačiji ukus - meso, mljeveno meso, povrće, žitarice. Korisno je znati tajne pripreme srdačnog obroka, koji je dobar za odmor, te u dnevnom jelovniku.

Kako kuhati punjene paprike

Svaki kuhar počinje kuhati punjene paprike pripremom svih sastojaka. Tajna ukusnog jela leži u nadjevu - mesu, riži, povrću, voću ili čak bobičastom voću - te u dobrom kuhanju daje sočan snack. Posebno lijepa je jelo na fotografiji ili u životu, ako u njemu kombinirate plodove različitih boja: zeleno, žuto, crveno i narančasto povrće dobro idu zajedno, izgledaju svečano. Za kuhanje stane velike debele stijenke paprike duguljast ili okrugli oblik.

Male tajne kuhanja ukusnih jela:

  • ako se nadjev pomiješa s rižom, onda se žitarice kuha do polovine kuhane, a kad se koristi sirova riža, plodovi se ne bi trebali čvrsto puniti;
  • da biste dobili ravnomjerno pečena jela, trebate odabrati plodove iste veličine;
  • nema potrebe čvrsto nabijati punjenje tako da se pulpa ne rasprsne;
  • Gotovo povrće se može zamrznuti, a onda peći bez gubljenja vremena.

punjenje

Na konačni okus jela utječe punjenje. Evo nekoliko opcija koje se mogu ispuniti:

  • meso s rižom;
  • mljeveno meso sa žitaricama;
  • povrće s mesom;
  • povrće s rižom;
  • sir s češnjakom;
  • Sir s povrćem.

Zanimljivo je znati kako kuhati punjene paprike neobično? U drugim zemljama se proizvodi s punjenjem rajčica, fete, sira i jaja. Orijentalni recepti u pećnici mogu se ponoviti ako punjene paprike s gljivama, češnjakom, đumbirom i limetom - ovo jelo izgleda posebno impresivno na fotografiji. Mrkva, jabuka, meso ili mljeveno meso s rižom, rajčice postat će poznatiji. Sve ove opcije mogu se zamrznuti za zimu.

Koliko vremena kuhati

Nakon kupnje osnovnih sastojaka i odabira punjenja, preostaje samo da saznate koliko dugo se kuha punjena paprika. Ovo nije najbrže jelo koje se kuha oko 35 minuta u pećnici, ali vrijeme je značajno povećano ako uzmete u obzir troškove pripreme svih sastojaka. Približno trajanje čitavog vremena bit će više od sat i pol, a ako zamrznete voće, onda oko 40 minuta u laganom štednjaku ili rukavu.

recepti

Danas, pronalaženje recepta za punjenu papriku u pećnici nije teško, jer u svakoj fazi postoje razne opcije s uputama korak po korak, fotografije i video tutorijali. Najlakši način za početak kuhanja je klasična opcija - s povrćem, mljevenim mesom i rižom, gljivama. Tada možete prijeći na složenije recepte - uz sir, meso, perad.

S povrćem

Korisno je dijetetsko jelo u pećnici punjeno povrćem. Čak je pogodan i za vegetarijansku kuhinju, jer recept uključuje uporabu samo biljnih sastojaka. Posudica je niske kalorijske, ukusna izgleda na fotografiji i na stolu. Poslužite se preporuča se lagano ohladiti, kako se ne biste zapalili sočnim punjenjem.

sastojci:

  • 10 slatkih paprika.
  • svježi bijeli kupus - 0, 7 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • 2 luka;
  • korijen peršina - 1 kom.
  • biljno ulje - 75 ml.

Način pripreme:

  1. Isperite papriku, odrežite poklopce, uklonite sjeme, uronite u kipuću vodu 4 minute, ohladite.
  2. Kupus s isjeckanim lukom, mrkvom s rubljem peršina.
  3. Pržite luk, mrkvu u maslacu, dodajte peršin, kupus, pirjajte dok ne skuhate sol, papar.
  4. Napunite voće, zatvorite poklopce, ležite na namašćenom limu za pečenje, zasipajte uljem.
  5. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva tijekom 35 minuta.

S mljevenim mesom

Za sljedeće jelo trebat ćete naučiti kako pravilno kuhati meso. Lako je to učiniti, ako se pomičete u jednakim omjerima svinjetine i govedine, pomiješajte po želji s lukom, sirovim jajima i mrvicama kruha. Za intenzivniji okus mesa, možete koristiti čisti nadjev samo s dodatkom začina i zelenila. Izgleda dobro jelo, ako uzmete za njega šarene plodove.

sastojci:

  • Bugarski papar - 6 komada;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • sir - 125 g;
  • mljeveno meso - 0, 6 kg;
  • šampinjoni - 100 g;
  • luk;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • peršin - hrpa;
  • rajčica - 2 komada;
  • pasta od rajčice - 35 ml;
  • šećer - 2 g

Način pripreme:

  1. Papir odljuštiti od vrha, sjeme, izrezati na polovice.
  2. Gljive narezane na kockice, kolutići luka.
  3. Mljeveno meso pržite u maslacu u dijelovima, zgnječite vilicom. Luk ispecite u istom ulju 2 minute, dodajte gljive, kuhajte još 4 minute.
  4. Rajčica, utrljajte, gulite, dok se ne zgusne, pomiješajte s paradajzom, kuhajte 2 minute, začinite solju, paprom, šećerom.
  5. Pomiješajte mljeveno meso s gljivama, lukom, sjeckanim povrćem, umakom od rajčice, smrvljenim češnjakom.
  6. Napunite paprike, stavite ih na lim za pečenje, obložite s vrhnjem.
  7. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva na 23 minute, pospite ribanim sirom, pričekajte da se otopi (još 7 minuta).

S mesom

Plod možete početi s bilo kojom vrstom mesa, ali pileća ili puretina poslužit će kao više prehrambena opcija: dobro nam jesti sočnost i mekoću jela u kombinaciji s raznobojnim povrćem i okusom kremastog sira. Češnjak i zeleni luk dodaju začini jelu.

sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom.
  • pileća prsa - 1 kom;
  • luk;
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • rajčice - 1 kom.
  • feta sir - 75 g;
  • Drobnjak - 3 perja.

Način pripreme:

  1. Šargarepe narežite na kockice, nasjeckajte luk, pržite na maslacu dok ne postane prozirno na srednjoj vatri.
  2. Sjeckati piletinu na kockice, sjeckati češnjak, dodati luk i mrkva zazharka, papar. Donesite spremnost.
  3. Paprike izrezane na pola po dužini, oguljene od sjemenki, feta kocke, napunjene mesnim nadjevom, stavite na vrh rajčice.
  4. Stavite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom, pecite u pećnici oko 40 minuta na 175 stupnjeva.
  5. Poslužite sa sjeckanim zelenim lukom.

S mesom i rižom

Paprika punjena mesom i rižom u pećnici je vrlo ukusna i zadovoljavajuća, jer žitaricama daje veći sadržaj kalorija. Ova opcija je dobra za posluživanje na svečanom stolu, tako da su gosti ispunjeni čak i jednim dijelom. Zahvaljujući kombinaciji povrća i mesa, dobivate i jelo koje istovremeno služi kao prilog i glavno jelo. Može se poslužiti u juhi s kiselim vrhnjem kako bi se naglasio okus komponenti.

sastojci:

  • slatka paprika - 16 komada;
  • pileći file - 0, 4 kg;
  • okrugla riža - 140 g;
  • sok od rajčice - 4 šalice;
  • luk - 4 komada;
  • mrkva - 3 kom.
  • češnjak - 6 klinčića;
  • bijeli kruh - 90 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • mlijeko - 50 ml;
  • mješavina kima s korijanderom - 2 g;
  • šećer - patiti.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na kriške, kuhajte rižu do polovine - 6 minuta u slanoj kipućoj vodi, ohladite.
  2. Nasjeckati polovicu luka, češnjak, utrljati 2 mrkve, pržiti s mesom u ulju do zlatno smeđe.
  3. U posudu nalijte rižu, kuhajte 6 minuta, začinite začinima, šećer, ohladite.
  4. S paprikom odrežite kapicu, uklonite sjeme.
  5. Napravite umak od preostalog povrća i soka od rajčice - ugasite zdrobljene sastojke trećinu sata.
  6. Napunite paprike mljevenim mesom, stavite okomito na dno posude za pečenje, pokrijte poklopcima, prekrijte folijom, pecite u pećnici na 200 stupnjeva 17 minuta. Ulijte umak, pirjajte još 2/3 sata.

S sirom

Mirisni kremasti okus je različita punjena paprika pečena u pećnici sa sirom. Zahvaljujući kombinaciji rastopljene sirove kore s povrćem i mljevenim mesom stvara se nevjerojatno ukusno jelo koje će ga poželjeti probati što prije. Jača okus i spektakularan pogled na umak na kiselo vrhnje, što daje povrću mekoću, nježnost, potrebnu sočnost.

sastojci:

  • slatka paprika - 6 komada;
  • mljevenje - pola kilograma;
  • riža je trećina čaše;
  • kopar, peršin, bosiljak;
  • rajčica - 2 komada;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • češnjak - kriška;
  • kiselo vrhnje - 2/3 šalice.

Način pripreme:

  1. Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim češnjakom, kuhajte rižu dok ne skuhate u litri vode, ohladite.
  2. Nasjeckati rajčice, bez papira, prerezati na pola, usitniti zelje.
  3. Napravite nadjev od riže, mljevenog mesa, rajčice, zelje, začinite solju i začinima.
  4. Papriku namažite uljem i iznutra, napunite nadjevom, na vrh stavite kiselo vrhnje, pospite naribanim sirom.
  5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 35 minuta kako biste dobili crvenu koru.

S rižom

Vegetarijansko jelo je punjena paprika s rižom, koja nije lošija od verzije s nadjevom od mesa i hrani tijelo. Osim žitarica, u punjenje su uključena raznobojna povrća koja čuvaju sočnost jela, dajući mu spektakularan izgled i jedinstvenu aromu. Da bi predjelo bilo i začinsko-trnovito, priprema se s graškom pimenta, lovorovim listom.

sastojci:

  • Bugarski papar - 1 kg;
  • Patlidžan - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • 1 mrkvu;
  • Rajčica - 2 kom.
  • riža - čaša;
  • umak od rajčice - čaša;
  • kiselo vrhnje - čaša.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu dok ne skuhate pola, očistite papriku iz sjemena.
  2. Natrljajte mrkvu, nasjeckajte luk, patlidzane s kockicama. Ako je patlidžan star, uklonite kožu.
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite koru nakon minute, izrežite na kockice.
  4. Pržite luk na maslacu dok ne pocrveni, dodajte mrkvu, kuhajte dok se ne omekša. U istom ulju popržite patlidžane s rajčicama dok sok ne ispari.
  5. Pomiješajte povrće s rižom, napunite paprike, stavite na dno posude za pečenje.
  6. Ulijte umakom od rajčice s vrhnjem, začinite začinima.
  7. Pecite na 200 stupnjeva 55 minuta.

S piletinom

Iskusni i početnički kuhari pronaći će savjete o tome kako kuhati papar punjen pilećim prsima u pećnici. Da biste to učinili, zapamtite da se suho meso može zasjeniti sočnim rajčicama, kiselo vrhnjem i sirom, a svježi kopar i mješavina talijanskog bilja pomoći će poboljšati okus i dati mu profinjenu harmoniju. Uzmite originalno jelo, savršeno za svečanu gozbu.

sastojci:

  • Bugarski papar - 3 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • pileći file - 200 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 40 ml;
  • zeleni luk - hrpa;
  • svježi kopar - hrpa;
  • Talijansko bilje - 5 g.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na komadiće, ukrasite u travama i začinima pola sata.
  2. Rajčice ulijte kipuću vodu, ogulite, narežite na kockice, isjeckajte luk koprom, pomiješajte s mesom i kiselim vrhnjem, pulpa od rajčice.
  3. Ulje formu, stavite punjene paprike, pecite pola sata na 180 stupnjeva.
  4. Pospite naribanim sirom, kuhajte još 10 minuta.

S povrćem i rižom

Posuda je hranjiva, ali zadržava nizak kalorijski sadržaj zbog nedostatka mesa. Posebno ukusno kuhati u umaku od rajčice, koji će naglasiti miris i mekoću svih sastavnih dijelova. Pirinač okruglog zrna je idealan za grickalice koje će mu dati mekoću.

sastojci:

  • paprika - 10 kom.
  • kupus - polovica glave;
  • mrkva - 2 kom.
  • riža - čaša;
  • Sok od rajčice - čaša.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu dok se ne omekša. Nasjeckati kupus, kuhati u kukuruznom ulju do kuhanja. Odvojeno ugasite naribanu mrkvu, pomiješajte sve sastojke, začinite začinima.
  2. Izvadite jezgru iz paprike, napunite je punilom, stavite je na dno posude za pečenje.
  3. Sipajte sok od rajčice, pecite na 180 stupnjeva 50 minuta.

S rižom i gljivama

Svatko će uživati u ukusnim punjenim paprikama s rižom i gljivama, ako uzimate svježe šampinjone da ih skuhate, pečete ih s češnjakom. Ribani parmezan, koji će pokriti voće ukusnom hrskavom koricom, dodat će poseban miris jelu. Grickalica će izvrsno izgledati na svečanom stolu, ali možete je uključiti iu svakodnevnu prehranu.

sastojci:

  • crvena paprika - 3 kom.
  • šampinjoni - 200 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • riža - 100 g;
  • Parmezan - 120 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu dok pola ne skuhate, nasjeckajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari, na kraju dodajte zgnječeni češnjak.
  2. Izmiješati sastojke punjenja, napuniti pripremljenu papriku.
  3. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta, pospite naribanim parmezanom.

S sirom

Neobično jelo za rusku kuhinju je varijanta bugarske kuhinje: papar punjen sirom i zelenilom u pećnici. Okus je vrlo atraktivan, kao i aroma. Svi gosti i domaćinstva zasigurno će uživati u njegovom bogatom okusu, nježnom kiselom siru, toniranom sa začinsko-slatkom aromom cilantra i metvice. Za kuhanje je najbolje uzeti srednje veliku, mesnu papriku koja će sačuvati sočnost pri pečenju.

sastojci:

  • Bugarski papar - 5 komada;
  • bijeli sir - 0, 3 kg;
  • 2 luka;
  • 1 rajčica.
  • 1 žumanjak;
  • cilantro - 5 grančica;
  • metvica - 7 listova;
  • krušne mrvice - 20 g;
  • maslac - 30 g

Način pripreme:

  1. Nasjeckati žarulje, pržiti u mješavini povrća i maslaca za par minuta na velikoj vrućini, kuhati u prosjeku 35 minuta do caramelization, cool.
  2. Pržite rajčicu kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice, nasjeckajte zelje.
  3. Zamijesite sir tanjura, pomiješajte s lukom, rajčicom, zelenilom, žumanjkom, začinite začinima.
  4. Posudice za pečenje paprike punjene punjenjem stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pospite krušnim mrvicama.
  5. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva pola sata.

Umak od punjene paprike - tajne kuhanja

Važan korak u pripremanju jela postaje način da se napravi umak za punjenu papriku. Evo nekoliko opcija za ukusni umak:

  • voda, sol, crni papar, lovorov list - najjednostavnija i najpovoljnija metoda;
  • kiselo vrhnje, razrijeđeno vodom, začinjeno začinima;
  • sok od rajčice ili umak;
  • mrkva, sok od rajčice, slatki grašak, lovorov list, kiselo vrhnje, šećer;
  • svježe rajčice, začinsko bilje, češnjak;
  • kiselo vrhnje, majoneza, kečap ili paradajz paste, biljno ulje.

Upoznajte se s drugim receptima za izradu ukusne paprike punjene mesom.

video