Jednostavno svečano jelo je pileći file. Ima mnogo sorti - s sirom i šunkom, s gljivama, svježim sirom ili mandarinom. Bilo koji od njih će ukrasiti svečani stol i donijeti dodir novog na odmor. Vrijedno je znati detaljnije tajne kuhanja ukusnih i okusnih peciva s punjenjem.
Kako kuhati piletine
Prema bilo kojem receptu, kuhanje piletine svitak počinje s izborom komponenti. Da biste dobili ukusna piletina peciva s punjenjem, morate uzeti svježe ohlađen pileći file ili dojke, oslobođen od kosti. Meso pažljivo pobijedite do debljine pola centimetra, posolite, popaprite i začinite svojim omiljenim začinima. Ostat će položiti nadev, umotati svitak i vezati ga tvrdim nitima za tvrđavu.
Rolna se priprema na nekoliko načina - peče se u obliku pećnice u foliji ili na pergamentu, pari se u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu, prže se ili peče u tavi. Trajanje kuhanja ovisi o punjenju u roli - završeno traje oko pola sata, a sirovo - sat vremena ili više. U pećnici posuđe peče brže nego u laganom štednjaku, ali duže nego u tavi.
U spori kuhalo
Najlakši način za kuhanje pilećih grudi u laganom štednjaku. Poluproizvodi vezani koncem, postavljeni u posebnom obliku za parenje, koji se stavlja na vrh zdjele vode. Vrhunski snack možete posuti začinima i solju. Nakon zatvaranja poklopca ostaje samo podešavanje načina kuhanja za par i pričekajte 45 minuta.
U pećnici
Najčešća stvar je praviti piletinu u pećnici, jer je tako namočena u proizvodni proces s aromama dodanih začina. Nakon umotavanja, valjaka treba polagati na lim za pečenje, nauljen ili položen folijom / pergamentom i peći na temperaturi od 200 stupnjeva oko pola sata. Za predjelo ravnomjerno blushed na obje strane, to mora biti okrenut dva puta u procesu pečenja. Možete preliti ukusne peciva s umakom.
U tavi
Na dva načina možete pripremiti piletinu u tavi - prženjem ili pirjačem. Za prvo, gotove role trebaju se hladiti u zamrzivaču pola sata kako bi se sačuvao oblik, umočiti u tučeno jaje i uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Ostaje ih pržiti u vrućem ulju ili u dubokoj masti. Ako se pokazalo da je predjelo debelo, nakon pečenja, potrebno ga je pripremiti u mikrovalnoj pećnici - dovoljno je 10 minuta pri punom kapacitetu.
Da biste dobili više dijetetskog obroka, pržite ga na svakoj strani 6 minuta, zalijte vodom umakom (primjerice, rajčicom) i kuhajte ga ispod zatvorenog poklopca još pola sata. Ako želite eksperimentirati, umak učinite istim kao i za omiljena jela s umakom: na primjer, podsjeća na goveđi stroganoff, azu s krastavcima ili gulaš s paprikom. Gosti će cijeniti novu verziju poznate hrane!
Recept za punjenje piletine
Svaki kuhar će moći pronaći recept za piletinu koji mu odgovara u svim uvjetima. Za početnike, poželjno je odabrati korak po korak recept ili recept s fotografijom kako biste točno slijedili upute. Tada će imati izvrsnu ukusnu poslasticu koja krasi stol. Jednostavni recepti smatraju se rolama s gljivama, povrćem ili svježim sirom i složenijim - s kriškama šunke i sira, šljivama i umakom od vrhnja.
S gljivama
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 148 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako napraviti piletinu peciva s gljivama pomoći će vam naučiti sljedeći recept. Za izradu možete uzeti sve gljive - gljive, bijele, lisičarke ili med, ali najbolje svježe. Marinirana ili soljena može dati nepotreban sok, tako da ih treba pritisnuti prije punjenja.
sastojci:
- pileća prsa - 600 g;
- gljive - 250 g;
- češnjak - 2 klinčića;
- zelje - hrpa;
- jaja prepelica - 6 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 40 ml.
Način pripreme:
- Svaku dojku odvojite od kosti, izrežite na 2 fileta, izrežite i otvorite poput knjige. Pobijediti file debljine do pola centimetra.
- Sol, papar, kiseli krastavac 20 minuta na sobnoj temperaturi.
- Gljive izrezati na ploče, pržiti na maslacu, dodati sjeckani češnjak, sjeckani zelje. Pomiješajte s krumpirima od sira.
- Stavite nadjev na fileu, stavite kuhana jaja na vrh, čvrsto zavijte, ako je potrebno, kravatu s nitima. Zamotajte svaki komad u foliju, pecite na 200 stupnjeva pola sata u pećnici.
- Poslužite uz kuhane ili pržene krumpire, pirjajte od tikvica.
S šljivama
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 149 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ukusno i ukusno ispuni rolnice pilećeg filea sa šljivama. Nježan ukusan okus kiselog suhog voća dobro se slaže s nježnim mesom, stvarajući sklad. Gurmani će to cijeniti, a ostatak će jednostavno uživati u okusu i mirisu dobivenog jela. Da bi kontrast bio izraženiji, preporučljivo je filete posuti vrućim začinima.
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom;
- suhe šljive - 80 g;
- Začini za piletinu - 20 g.
Način pripreme:
- Iz dojke uklonite kost, izrežite na 2 komada, odbijte svaku.
- Sušite na pari s kipućom vodom 10 minuta, usitnite.
- Solite svaki začin mesa, pospite začine, stavite suhe šljive, svite, zamotajte folijom.
- Pecite u pećnici na 190 stupnjeva na sat vremena.
- Poslužite uz žitarice quinoa i umak od naranče.
S slaninom
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 533 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Mirisna i ukusna su piletina pečena umotana u slaninu, umotana u sirove dimljene trake, kao čahura. Zbog toga i dugog pečenja, predjelo se pokazalo bogato dimljenom aromom i okusom, što ga čini rafiniranijim i nježnijim. Mekoću mesa poslužuju vrući začini i začini - crni papar, svježi kopar i peršin.
sastojci:
- pileći file - 0, 7 kg;
- sol - 20 g;
- crni papar 10 g;
- sir - 150 g;
- slatka paprika - 2 kom.
- peršin - 30 g;
- kopar - 30 g;
- slanina - 200 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Svaki file izrežite na pola, odbijte, posolite i popaprite.
- Četkajte sirom, pospite slatkom paprikom, nasjeckanim zelenilom.
- Roll up čvrsto, zamotajte s trakom od slanine, stavite na dnu obrasca, namašćena uljem.
- Pecite na 180 stupnjeva pola sata, 5 minuta prije nego što budete spremni uključiti roštilj kako biste dobili koru.
- Poslužite s kuskusom.
Uz ananas
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 148 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako napraviti piletine s ananasom i sirom pomoći će vam da naučite recept ispod. Korak po korak lako je obaviti - morate odrezati meso, napuniti ga punilom i ispeći. Dobivate finu poslasticu s tankim slatko-kiselim nadjevom od ananasa i tvrdog krem sira. Dobro je poslužiti na novogodišnjem stolu ili na drugim svečanim blagdanima, uz pire krumpir, rižu.
sastojci:
- pileća prsa - 0, 4 kg;
- sir - 100 g;
- konzervirani ananas - 70 g
Način pripreme:
- Prsni file, oderati čekićem. Postavljanjem kriške ananasa, pola narezanog sira, zamotajte.
- Pecite na limu za pečenje pola sata na 200 stupnjeva, 5 minuta dok ne budete spremni za posipanje sa sirom, ostavite da se istopi.
- Poslužite kao zasebnu posudu ili dodajte prilog od bulgura.
S rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 177 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Dobiveni su sočni i nježni, gdje im dati kremasti okus dodanog tvrdog sira, začinjen majonezom i češnjakom. Također daje snacku ugodan, trnovit okus koji stvara harmoniju sa slatkastim kriškama rajčice. Ugodno je uživati u ručku ili večeri, poslužiti pečeni krumpir kao prilog.
sastojci:
- pileći file - 0, 6 kg;
- sir - 100 g;
- rajčica - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- majoneza - 40 ml.
Način pripreme:
- Meso rezati po dužini do otkrića, poput knjige. Omotajte paket, odbijte, posolite, popaprite, ostavite da marinirate jedan sat.
- Narežite sir, dodajte sjeckani češnjak, majonezu, kockice rajčice.
- Stavite nadev na površinu mesa, uvijte ga, omotajte folijom.
- Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
- Poslužite s rižom.
S šunkom i sirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 116 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ukusni i bogati okusi su različite vrste piletine s šunkom i sirom. Ovaj tradicionalni topli stol za odmor naziva se Cordon Blue. Prilikom rezanja istječe kremasti rastopljeni sir, što prezentaciju čini spektakularnom i mirisnom. Za proizvodnju prikladne nemasne šunke i nemasnog sira.
sastojci:
- pileći file - pola kilograma;
- pureća šunka - 50 g;
- začin za pileću vrećicu;
- sir 9% masti -50 g
Način pripreme:
- Meso izrežite u slojeve, odrežite, pospite začinom.
- Punite sitno nasjeckanom šunkom i sirom, prelijte.
- Položite na lim za pečenje na papiru za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Poslužite uz pečene ili pržene krumpire.
Uz svježi sir
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 234 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati piletinu s sirom, obavijestite sljedeći recept. Punjenje sira čini grickalice osjetljivijim i mirisnijim, a njegova kombinacija sa svijetlim začinima poput ružmarina i timijana daje bogat miris. Umjesto svježeg sira, možete uzeti mozzarella od mekog krem sira, začiniti ga paradajzom, a meso će biti sočnije.
sastojci:
- pileći file - 1 kom.
- svježi sir - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- ružmarin - 5 g;
- timijan, timijan - 2 g.
Način pripreme:
- Izrežite meso na pola, odmotajte kroz film, stavite naribani sir.
- Twist, učvrstite navojem.
- U tavi pržite maslac sa začinima, stavite pecivo, pržite do zlatno smeđe. Pokrijte i kuhajte 7 minuta dok ne budete spremni.
- Poslužite uz pire krumpir, zelje.
S sirom
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 264 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Sočni i nježni će biti pečeni pileći file sa sirom, ako za njih napravite poseban nadjev s dodatkom gljiva i suhog bijelog vina. Mirisna poslastica idealna je za svečani stol s odgovarajućim alkoholnim pićima. Gosti će cijeniti kulinarsko remek-djelo, jer ga nježnost i bogatstvo neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
sastojci:
- pileća prsa - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- brašno - čaša;
- gljive - 300 g;
- luk - 1 kom.
- sir - 100 g;
- bijelo vino -; staklo;
- voda - 50 ml;
- biljno ulje - 100 ml.
Način pripreme:
- Prsni file, rezati svaki komad na pola po vrsti otvorene knjige. Pobijedite meso, sol i papar.
- Sir fino utrljajte, dodajte prženu mješavinu isjeckanog luka i tanjura.
- Stavite nadjev na meso, svite, pričvrstite čačkalicama.
- Uvaljajte u brašno, sirovo jaje, pržite u ulju s obje strane.
- Stavite u tavu, dodajte vino, vodu, zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Poslužite bez čačkalica.
Dijetalna piletina Rolls
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Jela kalorija: 128 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Gubitak težine ili gledanje vašeg lika će se svidjeti prehrani piletine, za nadjev od kojeg je korišteno svježe povrće. Možete dodati bilo koju - rajčicu, papriku, mrkvu, luk. Po želji upotrijebite nekoliko gljiva, a za pikantnost i začinjenost začinite predjelo češnjakom i svježim peršinom. Priprema nisko-kalorijske delikatese u dvostrukom kotlu ili kuhanom na paru.
sastojci:
- pileći file - 0, 7 kg;
- češnjak - 3 kriške;
- peršin - hrpa;
- Bugarski papar - 1 kom.
- rajčica - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Odrezajte porcije, probijte film. Sol, papar.
- Počnite sa sjeckanim češnjakom, sjeckanim povrćem, stavite papričice i rajčicu.
- Skupite se, omotajte folijom, stavite u dvostruki kotao. Kuhaj jedan sat.
- Možete se ohladiti, a sljedećeg dana ugrijati prije posluživanja.
U umaku od vrhnja
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 225 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati peciva u kremastom umaku, koji su pogodni za vruće serviranje za večeru, pomoći će orijentirati ovaj recept. Riječ je o klasičnoj inačici već dobro poznatog tanjura Cordon Blue u kombinaciji s umakom od vrhnja. Dodavanje mliječnih proizvoda daje punjenim kolačima posebnu mekoću, nježnost i sočnost. Preostali umak može se koristiti prilikom posluživanja - sipajte rižu ili špagete.
sastojci:
- pileći file - 2 kom.
- šunka - 150 g;
- sir - 150 g;
- krema 30% masti - pola šalice;
- češnjak - 2 klinčića;
- zelje - 20 g;
- maslinovo ulje - žlica.
Način pripreme:
- Izrežite file na pola, odbijte, posolite i popaprite.
- Vrh kriške šunke, kriške sira, kotrljati, popraviti rubove na ražnju.
- Pržite na maslacu sa svih strana do zlatno smeđe boje, prelijte kremom sa sjeckanim češnjakom, zelenom.
- Kuhajte pola sata kako bi se krema smanjila za 2 puta.
- Poslužite s rižom, tjesteninom. Ne zaboravite ukloniti ražnju.
Punjenje za piletine
Najvažnija komponenta je punjenje za piletinu. Može biti različit - sočan, nježan, meso ili povrće. Evo nekoliko opcija za ukusno punjenje za punjenje pilećih peciva, što se može obaviti kod kuće:
- sir, šunka, zelje;
- slanina, orasi;
- slatka paprika, sušene rajčice, bosiljak;
- šparoge, začini;
- tvrdi sir, meki sir, umak od rajčice;
- povrće, orasi, pesto umak;
- suhe šljive, sir, luk;
- gljive, sir, ljuta paprika;
- tikvice, patlidžan, dimljeno meso.