Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U najjednostavnijem obliku, domaća pašteta napravljena je od pileće jetre, ali postoji mnogo recepata. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, začini i maslac, ali često se za promjenu koriste i sirevi i gljive. U pripremi ovih i drugih opcija pomoći će vam s fotografijama ispod.

Kako napraviti pileću paštetu

Ovo predjelo je idealno za blagdanski stol i za običan piknik. U svakom receptu za njegovu pripremu postoje mirisna bilja i začini. S njima možete sigurno eksperimentirati i dobiti kod kuće najrazličitije vrste okusa paštete. Proizvodi se također koriste ne samo u klasičnoj kombinaciji. Kako kuhati paštetu jetrene jetre kod kuće? Glavni sastojak mora biti kuhan ili pirjan, nakon čega ostaje proći kroz mlin za meso zajedno s maslacem i povrćem.

Kako pripremiti pileću jetru za kuhanje

Prvi korak je priprema potrebnog pribora. Kod kuće, trebat će vam tava ili tava, ovisno o tome je li jetra jetrena ili kuhana. Dalje, trebat će vam ploča za utrobe iznutrica i miješalica ili meso za mljevenje da ga samljeti. Na kraju će vam trebati posuda za stavljanje grickalica. Prije kuhanja jetra mora biti pravilno obrađena: mora se isprati, očistiti od filmova, a zatim izrezati na male komadiće. Ako je jetra zamrznuta, najbolje je odmrznuti je na donjoj polici hladnjaka.

Recept za domaću pileću paštetu

Važna nijansa za izradu ukusne paštete kod kuće je kvaliteta jetre: treba imati glatku i sjajnu površinu. Ako je nijansa žuta, proizvod je izdržao nekoliko ciklusa smrzavanja. Također, površina ne bi trebala sadržavati zelene mrlje, jer to znači da je pri rezanju piletine uhvaćena žučna kesica, a kao posljedica toga, jetra će imati gorak okus. Ako ste sigurni u kvalitetu kupljenog nusproizvoda, možete sigurno početi kuhati paštetu kod kuće, u kojoj će vam pomoći recepti s donje fotografije.

klasik

Jedan od najjednostavnijih recepata koji zahtijeva standardni popis sastojaka za takvo jelo je klasična pašteta od pileće jetre. Kod kuće se priprema na bazi mrkve, luka i začina. Da bi okus bio osjetljiviji, dodajte maslac na ovaj popis. Lovorov list s crnim paprom i začinima daje jelu pikantnost i ugodnu aromu.

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • pileća jetra - 0, 5 kg;
  • lovorov list - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 1 šalica;
  • biljno ulje - malo za pečenje;
  • sol i papar - po želji;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ogulite mrkvu i luk. Prvo povrće izrežite na kriške, a drugo na pola prstenove.
  2. Jetra oprati pod tekućom vodom. Izrežite ga na male komadiće.
  3. Zagrijte biljno ulje u tavi, zatim pržite luk prvo do zlatnog, a zatim mu dodajte mrkvu i jetru.
  4. Zatim ulijte vodu u proizvode, dodajte lovor, sol. Pirjajte pola sata ispod poklopca.
  5. Zatim 10 minuta kasnije otvorite posudu dok sva tekućina ne ispari.
  6. Nakon što je sav sadržaj tava prebaciti na dno duboke zdjele, dodajte maslac, omekšanu u vodenoj kupelji.
  7. Koristeći mikser kako bi konzistencija masa bila poput pirea od krumpira.

Od Julije Visočke

Gotovo svi recepti Julie Vysotsky razlikuju otvoreni prostor za fantazije. U svojim jelima koristi vrlo zanimljive kombinacije sastojaka. Pileća pašteta Julie Vysotsky također je originalna u okusu zbog upotrebe određenih proizvoda, kao što su rakija i začini u obliku muškatnog oraščića i morske soli. Ako ste zainteresirani za takvu pitu, kuhajte je kod kuće prema receptu s donje fotografije.

sastojci:

  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 kom. srednja;
  • svježa majčina dušica - par grančica;
  • maslac - 250 g;
  • kopar i peršin - 1 grana;
  • pileća jetra - 1 kg;
  • Konjak - 2-3 žlice;
  • morska sol, mješavina mljevenih paprika, muškatni oraščić - na trbuh;
  • Krema 30% - 2/3 šalice.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac u vodenoj kupelji. Pomiješajte sa svim sjeckanim biljem osim timijana.
  2. Ogulite luk, isperite, sitno nasjeckajte, pržite 5 minuta, zatim dodajte naribanu mrkvu, pržite ih još 3-4 minute.
  3. Jetra također treba oprati. Zatim ga treba izrezati na nekoliko dijelova i poslati na povrće, gdje se prže do kuhanja. U istoj fazi dodajte začine timijanom.
  4. Zatim sipajte rakiju, stavite malo više dok se ne ispari, zatim dodajte kremu, pokrijte i uklonite posudu s vrućine.
  5. Pobijedite smjesu miješalicom. Ako je potrebno, dodajte malo umaka od vrhnja, ali pita ne smije biti tekuća.
  6. Uzmite plastičnu foliju, foliju ili plastičnu vrećicu, stavite gotovu pastu i na vrhu stavite mješavinu ulja i zelenila.
  7. Lagano okrećite paštetu u rolu tako da film ne uđe unutra.

U spori kuhalo

Ako u vašoj kuhinji postoji takav nezamjenjiv pomoćnik kao spori štednjak, pašteta od pileće jetre kod kuće bit će još lakša za kuhanje. Potrebno je samo pravilno umetnuti sve sastojke u posudu uređaja, a zatim odabrati određeni način rada. Tada će se pripremiti pašteta od pileće jetre u sporom štednjaku. Prikladni programi za to su "Kaljenje", "Multipovar" ili "Pečenje".

sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • sjeckani pistacije - 1 mala šaka;
  • pileća jetra - 0, 5 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • maslac - 70 g;
  • muškatni oraščić - 0, 25 tsp;
  • luk - 1 kom.
  • sol - mali prstohvat.

Način pripreme:

  1. Luk s mrkvom očistiti, isprati. Prvo povrće se ponovno izrezati na pola prstenove, a drugo se obrađuje u fini rende.
  2. Na dnu zdjele višekutne posude ulijte ulje, stavite luk i mrkvu. Pržite ih četvrtinu sata pomoću programa za gašenje.
  3. Zatim im dodajte komade oprane jetre, dodajte začine sa soli, pirjajte oko 10 minuta.
  4. Zatim ostavite masu da se ohladi, a zatim je pomiješajte miješalicom. U istom koraku dodajte 1 tbsp. l. maslac, ponovno zgnječiti.
  5. Potrebno je širiti masu prema oblicima, ostaje da se napuni ostatkom ulja otopljenog u mikrovalnoj pećnici.
  6. Pospite sa pistacijama na vrhu. Pošaljite na polici u hladnjaku na nekoliko sati, pokriven filmom.

S gljivama

Kuhati paštete od piletine kod kuće s gljivama, kao što je potonje treba uzeti šume - smeđi kapu vrganj, lisičarke ili divlje gljive: na taj način snack će se pokazati ukusnijim. Ako nema šumskih gljiva, onda će šampinjoni. Njihova aroma nije toliko bogata i svijetla, ali pašteta neće biti ništa manje ukusna i sočna. Odaberite bilo koje gljive i kuhajte kod kuće uz recept ispod.

sastojci:

  • maslac - 120 g;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • domaća senf - 1 žličica;
  • pileća jetra - 0, 3 kg;
  • crni papar - 3-4 graška;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol, začini - po vašem ukusu;
  • gljive - 0, 3 kg;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Isperite jetru, nasjeckajte nasumce, zatim kuhajte dok ne skuhate, dodajući Lavrushku, začine i grašak u juhu.
  2. Operite gljive, prokuhajte, upotrijebite drugu posudu, a zatim isušite.
  3. Pola ulja stavite u tavu, zagrijte, pržite sjeckanim lukom. Kada postane prozirna, uđite u gljive, kuhajte ih još par minuta.
  4. Začinite začinima, ostatak maslaca s kiselim vrhnjem.
  5. Sve promiješajte, stavite u spremnike, pošaljite na hladno.

S kremom

Ovo predjelo je mnogo natječajnije ako koristite recept za paštetu od pileće jetre s vrhnjem. Sve zbog kombinacije ova dva sastojka, glavnog proizvoda, dok se preporuča gašenje, a ne kuhanje ili prženje. U prvom slučaju, pašteta, načinjena od pileće jetre kod kuće, ispada da je nepristojna, au drugom, cijeli okus ga ostavlja. Dok se kuha, to se ne događa, tako da okus antene postaje zasićeniji.

sastojci:

  • Luk - 2 kom. srednja;
  • maslac - 4 žlice. l. u samom predjelu i 80 g za lijevanje;
  • pileća jetra - 0, 45 kg;
  • muškatni oraščić, sol, piment i bilo koje sušeno bilje - po vašem ukusu;
  • mrkva - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • krema 15% - 150 ml;
  • voda - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Izvadite foliju iz jetre, zatim operite i osušite sam proizvod. Dalje, izrezati na male komade proizvoljnog oblika.
  2. Ogulite preostalo povrće. Izrežite luk što je manje moguće i obradite mrkvu s ribežom.
  3. Popecite povrće u biljnom ulju, a zatim kremu prelijte vodom. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
  4. Jetra se gase u zasebnoj tavi.
  5. Pomoću miješalice sve sastojke obradite do ujednačene konzistencije.
  6. Zatim, masu malo više u tavi. Onda opet tukli s miješalica.
  7. Rasporedi gotove snack u oblicima, sipati s otopljenim maslacem, mjesto na polici u hladnjak.

dijetalan

S prehrambenim ograničenjima, trebali biste probati paštetu s dijetom pileće jetre. Kod kuće se može pripremiti na različite načine. Povrće, žumanjci, sir ili gljive koriste se kao dodatni sastojci. Bilo koji od ovih recepata može se smatrati dijetalnim. Posebno se ističe opcija s povrćem, koje od svih navedenih je najkorisnije.

sastojci:

  • nemasno ulje - 50 ml;
  • pileća jetra - 0, 5 kg;
  • sol - mali prstohvat;
  • voda - 100 ml;
  • suho bilje, muškatni oraščić - po želji;
  • mješavina bijelog i crnog papra - također po ukusu;
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. U tavi s biljnim uljem, pomiješajte isjeckani luk s naribanim mrkvama. Nakon nekoliko minuta dodajte im zgnječen češnjak, a zatim još nešto.
  2. Stavite povrće na zasebnu ploču, te u tavu stavite jetru, operite je i izrežite na komade. Nemojte pržiti, već samo zagrijte da biste promijenili boju.
  3. Zatim vratite povrće u posudu, ulijte ga vodom, začinite začinima, kuhajte oko 10 minuta.
  4. Pustite da se sadržaj ohladi, zatim obradite miješalicom ili mlinom za meso.
  5. Rasporedite gotov snack na obrasce, pošaljite pohranjeni u hladnjak.

Pileća jetra i pašteta za dojke

U jednom od originalnih recepata za paštetu pileće jetre kod kuće, dojke se dodatno koriste. Kombinacija mesa peradi i iznutrica čini predjelo ukusnijim i zadovoljnijim. Osim piletine, preostali sastojci ostaju isti, tako da neće biti problema s kuhanjem. Jedina mana pileće jetre i paštete na prsima je da prestaje prebrzo: krivac je bogat okus ovog jela.

sastojci:

  • pileća prsa - 1 kom. težine oko 0, 5 kg;
  • brašno - 1, 5 žlice. l.
  • Provansalsko bilje - po okusu;
  • luk - 2 kom.
  • pileća jetra - 0, 3 kg;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - također na okus;
  • vrhnje - 0, 5 l.

Način pripreme:

  1. Od dojke, odvojite filete, isperite, prokuhajte zajedno s jetrom dok se ne omekša.
  2. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, zatim pržite na biljnom ulju nekoliko minuta, zatim dodajte brašno i kuhajte još malo.
  3. Zatim stalno miješati i postupno uvesti kremu, začine, sol. Zatim malo umaka od znoja i dodajte sjeckani češnjak.
  4. Pomiješajte pileće meso zajedno s jetrom i umakom.
  5. Stavite gotov snack u obliku, staviti u pohranu u hladnjak.

Pašteta od pileće jetre i sir

Još jedan jednostavan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept kod kuće - pašteta s piletinom i sirom. Dodavanjem posljednjeg sastojka predjelo dobiva nježan kremasti okus. Iako ne gubi svoju pikantnost, ipak papar i luk nisu isključeni s popisa proizvoda. Sam postupak kuhanja provodi se prema istim principima kao iu prethodnim receptima.

sastojci:

  • mljeveni crni papar - mali prstohvat;
  • luk - 3 kom.
  • sol - na okus;
  • sir - 150 g;
  • maslac - 150 g;
  • pileća jetra - 0, 5 kg.

Način pripreme:

  1. Crveni luk očistiti od kore, oprati, nasjeckati pola prstena.
  2. Jetra se također pere, ali reže na kriške.
  3. Obojica se skuhaju u slanoj vodi dok se ne skuhaju, a zatim ih puste da teku preko njih, te ih odvode u cjedilo.
  4. Nakon toga prođite sastojke kroz mlin za meso.
  5. Uz masu jetre dodajte rastopljeni maslac i naribani sir.
  6. Sol, začinite začinima. Možete još jednom preskočiti mlin za meso ili koristiti mikser.
  7. Stavite u formu, pustite da se smrzne u hladnjaku.

Kako napraviti pileća jetra pašteta kod kuće - kuhati tajne

Ima nekoliko savjeta kako napraviti paštetu pileće jetre kod kuće još ukusnijom. Da biste spriječili da proizvod postane suv, možete dodati malo mlijeka ili vrhnja. Poseban okus pašteti će dati rakiju. Iako je u većini recepata takva grickalica kod kuće pripremljena pomoću mlinca za meso, ipak se može napraviti samo više homogena s miješalicom. Kod kuće je lako dati zanimljiv okus pašteti, što će i dijete voljeti. Za to dodajte slani krastavac, dimljenu slaninu ili marinirane gljive.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo