Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kiselo pecivo kolači su pečeni proizvodi koje čak i kuhari početnici mogu nositi s pravilnim naporom. Takvo tijesto rijetko se diže ili postaje neukusno. Gotovi desert je nježan, ugodnog kremastog okusa i iznenađujuće brzo se topi u ustima.

Kako napraviti kolač od kiselog vrhnja

Ključni sastojak u pečenju je kiselo vrhnje koje se može dodati u tijesto i kremu za kolač. U ovom slučaju, u potonjem slučaju, bolje je koristiti proizvod deblji i deblji. U sezamu će učiniti bilo koji kiseli vrhnje, čak i malo zakiseljeno. Sponge tortu s vrhnjem može biti čokolada, mak, vanilija, kava, itd. Ako razmazati kolač s vrhnjem, dobivate punu tortu, ali jelo će biti ukusna čak i bez namakanja. Pečenje, koje se priprema u žurbi, samo posuti slatkim prahom.

U spori kuhalo

Biskvitna pavlaka se peče u laganom štednjaku 45 minuta do sat i pol: vrijeme kuhanja ovisi o korištenim sastojcima, karakteristikama uređaja i vlažnosti tijesta. U procesu pečenja nije potrebno okretati spužvicu s kiselim vrhnjem u lagani štednjak. U pravilu, to se radi isključivo u estetske svrhe - napraviti kolač smeđim sa svih strana.

U pećnici

Priprema kiselog kolača je jednostavna, a većinu vremena potrebno za pripremu tijesta - premlaćivanje, miješanje itd. Za kućanice koje imaju mikser ili mikser, to je brz i jednostavan zadatak. Kekse se peku na pavlaci u pećnici uz malo ili nimalo kulinarske pomoći: jedino na što treba brinuti je vrijeme pečenja. Provjerite spremnost kolača pomoću drvene palice ili čačkalice. Dakle, ako površina ražnja ostane čista pri pečenju, kolač je spreman.

Kiselo pecivo recept

Keksi se poslužuju u gotovo svakom restoranu, ali kod kuće se može napraviti nježna, pahuljasta torta. U isto vrijeme za izradu trebate imati samo nekoliko dostupnih komponenti. Ako nikada niste zapečkali takve deserte, odaberite onu omiljenu recepturu na biskvitima od onih ponuđenih u nastavku: svaki od njih je više puta testiran od strane iskusnih kuhara i amatera u području kuhanja.

Torta od kiselog vrhnja

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 249 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća pripreme: srednja

Kiseli krem spužva - savršena osnova za izradu kolača. Ove kolače dobivaju se blago vlažne, nježne, bujne, mirisne, ukusne i lagane. U isto vrijeme, pečenje je u kombinaciji s apsolutno svim kremama - krema, kolač od bjelanaca, sufle, razne pjene, čokoladna glazura, želatinasti slojevi, itd. U nastavku je opisano kako napraviti kolač od spužve kod kuće.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 1/2 st;
  • jaja - 4 kom.
  • soda - 2/3 tsp;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • bijelo brašno - 120 g;
  • šećer - 150 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Razbijte jaja, dodajte granulirani šećer, a zatim upotrijebite mikser. Kada tekućina dobije strukturu bijele pjene, isključite uređaj.
  2. Pomiješajte smjesu s kiselim vrhnjem pomoću silikonske lopatice, dodajte limunov sok, sol, sodu.
  3. Počnite sipati prosijano brašno u malim obrocima u tekućinu. Lagano promiješajte težinu s lopaticom.
  4. Iz pergamenta izrežite krug i napravite posudu za pečenje.
  5. Ulijte tijesto u posudu i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
  6. Posudu pecite najmanje 30 minuta bez otvaranja vrata ormara, u protivnom se spužvasti kolač ne diže.
  7. Zatim provjerite štapić za pečenje. Ako je kolač spreman, ostavite ga okrenut naopako da se ohladi na stalku za žice.
  8. Nakon toga ga podijelite po duljini na 2 dijela, koji se mogu premazati bilo kojom pripremljenom kremom. Najlakše je miješati kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem, dodajući malo otečene želatine. Vrh proizvoda može biti ukrašen bobicama, komadima voća.
  9. Prije posluživanja, tortu držite u hladnjaku najmanje sat ili dva, tako da krema zamrzne.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 261 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Torta od spužve na kondenziranom mlijeku i pavlaku idealna je za tortu "Smetannik". Treba ga pripremiti od svježeg, masnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Možete čak i jesti takve kolače bez peremazyvaya vrhnja: u suhom obliku, kolač je također vrlo ukusna. Ova torta izlazi vrlo bujna, meka, prozračna, mirisna. Kako pečenje nije "palo", nije potrebno otvarati vrata pećnice tijekom pečenja. U nastavku je jednostavan korak-po-korak recept za kolač od biskvita s kondenziranim mlijekom.

sastojci:

  • sirovo kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • masno kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • brašno - 1, 5 žlice;
  • šećer - 1 tbsp.
  • jaja - 3 kom.
  • prašak za pecivo - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja dok se ne stvori bijela pjena i masa se ne poveća.
  2. Promiješati masu kondenziranog mlijeka i fermentiranog mliječnog proizvoda.
  3. Dodajte smjesu prosijanog brašna i praška za pecivo, pomiješajte sastojke temeljito dok ne postane glatko.
  4. Stavite tijesto u zdjelu s višenamjenskim posudama ili u ulju. Peći 1 sat pomoću kuhinjskog uređaja ili 40 minuta u pećnici.
  5. Ohladite gotov kolač, zatim ga izvadite iz spremnika i poslužite ga toplim za čaj / kavu.

čokolada

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 408 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Nježan čokoladni biskvit se topi u ustima, ima ukusan izgled i nezaboravnu aromu. Ovaj desert ne može sipati kremu - i tako će poslužiti kao izvrsna poslastica. Ako namjeravate pripremiti svečanu večeru, možete dodatno pripremiti čokoladnu glazuru, kremu ili jogurtnu kremu. Ova torta je najbolja opcija za neočekivane goste, jer se priprema vrlo brzo. Kako kuhati kolače?

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • brašno - 1, 4 žlice;
  • šećer - 1/2 žlice;
  • svježe kiselo vrhnje - 1 tbsp.
  • sol -; tsp;
  • crna čokolada - 1 kom.
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac na srednjoj temperaturi i odvojeno od čokolade. Nakon kombinacije komponenti (moraju se temeljito izmiješati drvenom žlicom).
  2. Ovdje dodajte šećer i pričekajte dok kristali ne budu gotovo potpuno otopljeni u toploj masi.
  3. Dodajte fermentirani mliječni proizvod, ponovno pomiješajte sastojke.
  4. Odvojite jaja odvojeno do pjene, pomiješajte smjesu s čokoladnom smjesom, posolite.
  5. Posljednji u osnovi za tortu brašno i soda je izlio. Kada tijesto postane ujednačeno, mora se pomaknuti u oblik u obliku pergamenta.
  6. Proizvod se peče 20 minuta na 180 stupnjeva, zatim se smanji na 160 ° C, a pecivo se drži u pećnici još 10 minuta.

U ulju

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 357 kcal / 100g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Takav biskvit možete pripremiti ako u vašem hladnjaku leži kiselo vrhnje i volite jednostavne, mekane kolače. Gotova torta može se koristiti za stvaranje kolača ili odmah jesti s vrućim čajem, kakaoom ili kavom. Šećer u tijestu može se dodati na okus - više ili manje od količine navedene u receptu. U nastavku je opisano kako napraviti kolač od biskvita s kiselim vrhnjem i maslacem.

sastojci:

  • sol;
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • maslac - 100 g;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo - 8 g;
  • jaja - 4 kom.
  • šećer - 180 g;
  • brašna - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Odvojite bijele od žumanjka. Prvom dodajte sol i tučite proizvode na vrhove. Ulijte i 1/2 pripravljene količine šećera i ponovno istresite smjesu.
  2. Žumanjku se dodaje i malo soli i malo šećera, a mikser ne smijete zaustaviti dok masa nema gustu, pahuljastu konzistenciju.
  3. Rastopite maslac u vodenoj kupelji, pustite ga da se ohladi, ulijte u tanak mlaz žumanjcima i ponovno istresite sastojke.
  4. Prelijte kiselo vrhnje žumanjcima, dobro ih izmiješajte bez miksera. Ovdje trebate dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilijom. Dobro umutiti tijesto.
  5. Uvedeni su posljednji proteini. To treba učiniti u nekoliko koraka, miješajući masu s lopaticom (od dna prema vrhu).
  6. Tijesto rasporedite ravnomjerno u obliku, prekriven pergamentom. Posudu pošaljite u zagrijanu pećnicu 45 minuta (optimalna temperatura je 190 stupnjeva).

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 240 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Biskvit bez jaja na kiselo vrhnje će biti božji dar kada želite domaće kolače, a nemate mnogo slobodnog vremena. Takva su kolači cijenjena zbog lakoće pripreme, relativno male količine kalorija i dostupnosti proizvoda koji se koriste za tijesto. Sastojci potrebni za biskvit su uvijek u hladnjaku. Ako ukrasite tijesto s čokoladnim zaleđivanjem, biskvit se može poslužiti na svečanom stolu. Kako napraviti ukusan desert?

sastojci:

  • šećer - 1 tbsp.
  • soda - 1 žličica;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1 tbsp.;
  • suncokretovo ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
  • grožđice, orašasti plodovi ili sjemenke maka (izborno);
  • brašno - 1, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte fermentirani mliječni proizvod sa šećerom, maslacem, ocatima od soda, prosijanim brašnom. Pobijedite masu mješalicom.
  2. Dodajte natopljenu grožđicu, smrvljeni pestil mak ili usitnjene orahe u tijesto.
  3. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva do kuhanja, bez otvaranja vrata pećnice.
  4. Po želji, tortu očistite džemom, džemom, džemom ili bilo kojom kremom, rezanjem proizvoda na 2 dijela. Vrh može biti ukrašen kriškama jabuka, banana ili drugog voća.

S kakaoom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 288 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Običan keks s kakaoom pripada kategoriji slastica koje štede vrijeme. Može se brzo kuhati kada su gosti na pragu, ali nema čaja. Koristeći kakao prah umjesto čokolade, značajno skratite vrijeme izrade keksa: komponenta ne mora biti pretopljena i odmah se dodaje tijestu. Istovremeno, okus gotovog pečenja nije lošiji od čokoladnog kolača.

sastojci:

  • ekstrakt vanilije;
  • šećer - 0, 2 kg;
  • brašno - 1, 5 žlice;
  • kiselo vrhnje - 0, 3 l;
  • kakao - 2 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Podmažite posudu za pečenje ili zdjelu višekutne posude uljem.
  2. Tući jaja, miješati sa šećerom.
  3. Tome dodajte fermentirani mliječni proizvod.
  4. Kakao bi trebalo staviti izravno u brašno zajedno s gaziranom sodom.
  5. Kombinirajte sve komponente, dobro promiješajte i ulijte u pripremljeni spremnik.
  6. Skuhani kolač kuhajte na temperaturi pećnice od 190 stupnjeva 40 minuta. U polaganom štednjaku vrijeme pečenja je duže - oko 55 minuta.
  7. Po želji, peremazhte kolač sa tučenim vrhnjem i šećerom (250 ml proizvoda 200 g šećera). Ukusan desert može se poslužiti nakon nekoliko sati, kada je temeljito namočen kremom.

S jabukama

  • Vrijeme pripreme: 1, 2 sata.
  • Obroci: za 8 osoba.
  • Kalorijska posuda: 174 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pečenje na bazi fermentiranog mliječnog proizvoda izlazi vrlo osjetljivo, ukusno, meko i ima ugodan kremasti okus. Torta od spužve s vrhnjem s jabukama je svježa i blago kisela. Jelo je pogodno za ugodnu čajanku s obitelji ili bliskim prijateljima. Ljubitelji pikantnog peciva mogu posuti zdrobljenim kolačem od cimeta, a slatkišom sipati med.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. l.
  • šećer - 1 tbsp.
  • jabuke kiselog razreda - 4 kom.
  • jaja - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
  • vanilin;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • maslac - 10 g;
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Odvojite bijele i žumanjke. Za potonje, dodati pola šalice šećera i vanilije.
  2. Stavite kiselo vrhnje u masu od pirea, promiješajte.
  3. Soda, gašena octom, pomiješati s brašnom.
  4. Bjelanjke bijelim s preostalim šećerom do bijele pjene.
  5. Brzo povežite proteine s tijestom dok se pjena ne smiri.
  6. Oljuštene jabuke izrežite na tanke kriške, pospite limunovim sokom.
  7. Podmažite maslac maslacem, počnite razastirati tijesto žlicom. Nakon ravnomjerne raspodjele s lopaticom. Na vrh stavite kriške jabuke i posudu pošaljite na 180 stupnjeva na pola sata ili duže.
  8. Isključite štednjak, izvadite kolač iz kalupa nakon 8 minuta, inače se može zalijepiti za dno.

Nema ulja

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 250 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Biskvit bez maslaca - jedinstveno tijesto, koje je idealno za izradu svih vrsta kolača i kolača. Završni bujni kolač se reže na nekoliko komada, od kojih je svaki natopljen kremom, kondenziranim mlijekom, džemom ili sirupom. Na vrh slastica od keksa širi se suho voće, orašasti plodovi, bobice, voće. Gotov proizvod, osim toga, može se posuti čokoladnim čipsom ili šećerom u prahu.

sastojci:

  • brašno - 0, 25 kg;
  • šećer - 180 g;
  • jaja - 4 kom.
  • sol, vanilija;
  • prašak za pecivo - 1 pakiranje;
  • vrhnje 35% - 0, 2 l.

Način pripreme:

  1. Pobijedite bjelanjke sa soli do pjenušavosti, u procesu premlaćivanja, sipajte šećer u malim porcijama (morate dodati ukupno 90 g);
  2. Žumanjke pobijedite šećerom do ujednačene konzistencije.
  3. Ohladite rastopljeni maslac, dodajte masu žumanjcima. Promiješajte proizvode u kremasto stanje.
  4. Dodajte fermentirani mliječni proizvod, pomiješajte sastojke žlicom (ne miješalicom / mješalicom).
  5. Nakon toga počnite lijevati prosijano brašno pomiješano s vanilijom i praškom za pecivo u masu žumanjaka.
  6. Relativno gusta, ujednačena tijesta, razrijedite s proteinima, zatim lagano promiješajte smjesu, pomičući žlicu u jednom smjeru.
  7. Premjestite tijesto u staklenku. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 45 minuta.

Na mlijeku

  • Vrijeme pripreme: 1, 2 sata.
  • Obroci: za 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 300 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Fermentirani mliječni proizvod se u ovom slučaju može koristiti svježe ili kiselo, masno ili ne. Kiselo vrhnje se dodaje u tijesto malo zagrijano, važno je ne pretjerivati, tako da se ne savija u svježi sir. Neki ljudi više vole rezati gotova peciva s vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom, drugi koriste desert bez punjenja - čak iu suhom obliku, kolač od spužve na mlijeku i kiselo vrhnje ima nježan, ugodan okus.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • ulje - 150 g;
  • šećer - 1 tbsp.
  • brašno - 2 žlice;
  • prašak za pecivo - 1 pakiranje;
  • kiselo vrhnje - 2/3 žlice;
  • mlijeko 1/3 žlice.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno, miješati s praškom za pecivo.
  2. Pobijedite maslac sa šećerom, a zatim dodajte u masu 1 žlicu mješavine kiselog vrhnja i mlijeka. U ovom slučaju, mikser se ne mora isključiti.
  3. Nastavljajući tući, dodajte jaja ovdje.
  4. Kombinirajte sve sastojke i gnječite vodeno tijesto.
  5. Podmažite formu / zdjelu za višenamjenski maslac maslacem, napunite spremnik s bazom, poravnajte površinu s lopaticom.
  6. Pecite kolač od keksa u laganom štednjaku sat vremena, koristeći pećnicu 40 minuta (optimalna temperatura za to je 190 stupnjeva).

Jednostavan recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 301 kcal / 100 g
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Jednostavan biskvit na kiselo vrhnje izlazi bujne, mirisne, prozračne. Osim toga, izuzetno je jednostavan za pripremu: proces traje minimalno vremena i truda. Međutim, kvarenje pečenja također nije teško. Dakle, važno je da se tijesto ispravno doda maslacu, jer se proizvod često udaljava od ukupne mase i uzima se u grudicama. Kako bi se to izbjeglo, rastopljena komponenta se u malim obrocima uvodi u bazu deserta, a temperatura svih proizvoda mora biti ista.

sastojci:

  • bijelo brašno - 2 žlice.
  • maslac - 20 g;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • soda - ½ tsp;
  • jaja - 5 komada;
  • šećer - 200 g

Način pripreme:

  1. Razvrstajte jaja na bjelanjke i žumanjke, dodajte šećer.
  2. Ulijte masu od žumanjaka u brašno, dodajte sok, ponovno pomiješajte sastojke.
  3. Vjeverice bi trebale biti odvojene, a zatim staviti u tijesto.
  4. Napunite posudu za pečenje, ulijte u nju gotovu bazu. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Gotov kolač se može rezati po dužini na 203 kolača i u sendviču sa kremom ili jednostavno posuti slatkim prahom.

Kuhanje biskvita na kiselo vrhnje - kuharski savjeti

Tijesto na kremi za kolač je jednostavno, ali čak i to zahtijeva pridržavanje nekih pravila kuhanja. Iskusni kuhari savjetuju:

  • budite sigurni da prosijate brašno, inače desert neće imati očekivanu pomp;
  • kako bi se pečenje lako izvalilo iz kalupa, posudu stavite na mokri ručnik, a nakon 7 minuta slobodno stavite proizvod;
  • ako se koristi peroksidna kisela vrhnja, treba povećati količinu šećera u recepturi;
  • da biste provjerili spremnost kolača, morate staviti šibicu u sredinu proizvoda: ako na površini nema tijesta, desert je spreman;
  • Ako iskorišteni mliječni proizvod ima nizak sadržaj masti, može se obložiti kremom ili malom količinom otopljene želatine.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo