Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Biljka pripada obitelji kišobrana. Za razliku od ostalih povrća, svi dijelovi se koriste kao hrana: kralježnica, stabljika, sjeme ili lišće. Celer ili matični celer smatra se najčešćim u Rusiji i CIS-u. Daje jelu specifičan okus, poboljšava metabolizam, indiciran je za bolesti probavnog trakta. To je univerzalni sastojak, može se dodati u gotovo svako jelo ruske kuhinje.

Kako kuhati celer

Svi dijelovi biljke prikladni su za kućnu kuhinju. Domaćice više vole koristiti stabljike, peku se, peku, dodaju nadjevu za punjenje ili se jedu u gotovoj vrsti zajedno s drugim povrćem. Biljka ima pikantan, slani okus, dobro se slaže sa skušom. Od zrelih peteljki možete iscijediti sok koji pomaže u gubitku težine, poboljšava ten. Postoje mnoge varijacije jela iz korijena celera. Može se jesti pečeno, dodati salatama ili naribati kao pire krumpir i pomiješati s krumpirom. Ispada ne samo ukusna, ali i korisna.

Celer Recepti

Znali su za ljekovita svojstva celera u staroj Grčkoj. Napravili su vijence iz biljke, odložili su ološ, a liječili su se i bolesti. Budući da su znanstvenici proučavali sastav celera, povrće se aktivno koristi u kuhanju. Listovi biljke su vrlo sočni, hrskavi, daju energiju i snagu. To je sve zato što sadrži vlakna, vitamine B6, A, kalij, željezo, magnezij i askorbinsku kiselinu. Što se može napraviti od celera biljke - kuhanje recepti ispod.

juha

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 36 kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Za učinkovito mršavljenje nutricionisti često propisuju dijetu koja uključuje juhu od povrća celera. Biljka ima prekrasnu aromu, daje svakom jelu neobičan okus. Čak i celer u kombinaciji s drugim povrćem ubrzava metabolizam. Bogat je vitaminima, vlaknima, daje osjećaj sitosti, ali ima i nizak kalorijski sadržaj. Svaka domaćica može kuhati laganu, zdravu juhu od celera.

sastojci:

  • kupus - 400 g;
  • stabljike - 200 g;
  • 3-4 rajčice;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • paste od rajčice - 200 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite povrće u tekućoj vodi, ogulite luk i mrkvu.
  2. Izrežite kupus, luk, zgnječite mrkvu. Sastojci se sipaju u jednu duboku tavu.
  3. Ogulite bugarski papar, izvadite stabljiku, a zatim narežite na male kockice.
  4. Srušiti se kockastim stabljikama, rajčicama. Dodajte u tavu.
  5. Ulijte povrće s rajčicom, dodajte 1 tbsp. l. sol, pažljivo pomaknite sastojke.
  6. Dodajte vodu tako da strši 3-4 cm od povrća.
  7. Stavite juhu od gulaša. Nakon kuhanja, smanjiti toplinu i pirjati još 15-20 minuta.
  8. Poslužite s kiselim vrhnjem. Po želji možete dodati i mali komad kuhane piletine.

salata

  • Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Jela kalorija: 28 kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Svatko zna prednosti povrća, pa su salate u ruskoj kuhinji tako česte. U novije vrijeme, celer je također dodan grickalicama i laganim jelima. Salata s ovim sastojkom samo treba jesti u ovo doba godine. Stabljike, korijeni jačaju imunitet, uklanjaju toksine iz tijela, šljake, zasititi tijelo vitaminima. Sve što je potrebno za ljepotu i vlastito zdravlje je provesti 10 minuta pripreme salate.

sastojci:

  • krastavci - 250 g;
  • list celera - 250 g;
  • rajčica - 4-5 komada;
  • zeleni grah - 200 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • kopar - 4-5 Čl. l.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • ocat - 1 tbsp. l.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Puno isprati svježe povrće u tekućoj vodi. Krastavce izrežite u tanke polutke.
  2. Na sličan način raspadaju rajčice. Bugarski papar izrezati na trake, pomiješati sve sastojke.
  3. Fino nasjeckajte celer na kockice, a luk na pola prstenova. Izlijte ostatak povrća.
  4. Zakuhajte zeleni grah. Nakon što voda proključa, ostavite da stoji još 5 minuta.
  5. Dodajte grah salati zajedno s koprom. Sol po okusu, prelijte octom i biljnim uljem kako biste dodali okus. Po želji možete popuniti majonezom ili sojinim umakom.
  6. Dobro izmiješajte, poslužite se uz stol uz glavno jelo.

Punjena celer

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela s celerom: 70 kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Nakon što ste se odlučili dobro jesti, uključite salate s povrćem u jelo. Biljka ima svojstvo diuretika, čisti crijeva. Sir se dodaje salati s plijesni, koja sadrži mnogo proteina, vitamina i kalcija.

sastojci:

  • plavi sir - 100 g (kao analogni, možete uzeti uobičajeni tvrdi sir);
  • scapes - 5 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • bijeli papar - 2 žličice;
  • maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.
  • začin - po želji.

Način pripreme:

  1. Isperite stabljike pod tekućom vodom. Počevši od korijena, izrežite scapes duž, ali ne do kraja, ali oko 2/3 cijele dužine.
  2. Stabljike stavite u hladnu vodu 15 minuta, tijekom kojih će se otvor otvoriti.
  3. Za punjenje stavite kockasti sir, kopar i papar u zdjelu.
  4. Promiješajte sastojke, ulijte maslinovo ulje.
  5. Ocijedite celer i stavite sve peteljke na papirnati ručnik.
  6. Pomoću čajne žličice ispunite svako stablo punjenjem.
  7. Zamotajte sve peteljke u snop, presavijte ih u pergament ili foliju.
  8. Zatim posudu stavite u hladnjak na 2 sata.
  9. Poslužite kao užina.

ragu

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 235 kcal / 100 g.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: visoka.

Najpopularniji recept s dodatkom ove biljke je irski gulaš. Osobitost tradicionalnog jela od celera je da se ne može miješati, već samo potresti. Inače će posuda samo početi gorjeti. Kombinacija peteljki s mesom i drugim povrćem daje jelu nevjerojatan okus. Vrhunac je još jedan sastojak - tamno pivo. Zbog toga, gulaš ima poseban okus kruha.

sastojci:

  • komadići janjetine - 700 g;
  • krumpir - 0, 5 kg;
  • stabljike celera - 250 g;
  • tamno pivo - 500 ml;
  • timijan - 2 žlice. l.
  • brašna - 5 žlice. l.
  • mrkva - 5 kom.
  • luk - 3 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • češnjak - 3 klinčića;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Operite, ogulite povrće. Meso narežite na male komadiće, uklonite film.
  2. Mrkva, celer izrezati na rešetke, a onda luk narezati na sitno.
  3. Meso umotajte u brašno, pržite u tavi do zlatno smeđe.
  4. Pržena janjetina ležala je na dnu duboke tave, dodavala mrkvu, luk, peteljke.
  5. Napunite posudu pivom, pirjajte na laganoj vatri 35 minuta.
  6. Oguljeni krumpir narežite na kockice, dodajte povrću i mesu.
  7. Pospite paprikaš s timijanom, sol. Kuhajte još 20 minuta.
  8. 5 minuta prije spremnosti dodati u jelo lovorov list, kopar, sjeckani češnjak.
  9. Nakon kuhanja ostavite jelo 10 minuta i poslužite za večeru.

Pire krumpir

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 30 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Korijen celera je svestran proizvod. Može se pirjati, kuhati ili konzumirati sirovo. Čak i uz toplinsku obradu, biljka ne gubi svojstva ljekovitosti. Jela iz korijena celera poslužit će kao izvrstan analog kuhanog krumpira. Pire od celera sadrži manje ugljikohidrata, više vlakana, vitamina i daje pola dana osjećaj sitosti.

sastojci:

  • korijen celera - 0, 5 kg;
  • mlijeko - 100 ml;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Temeljito operite korijen, ogulite. Zatim ga izrežite u srednje kockice, poput običnog krumpira.
  2. Napunite korijen vodom, posolite, prokuhajte na srednjoj vatri i zatvorite poklopac.
  3. Nakon 15 minuta, potrebno je isušiti vodu, sjeckati komade miješalicom ili potiskivačem.
  4. Nakon toga dodajte kremu, sol ponovno. Dodate li krutone i malo vode, dobivate krem juhu.
  5. Poslužite kao prilog s kuhanim fileom.

Sir lonac

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 220 kcal / 100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sir lonac se smatra velikim početkom novog dana. Za produktivan rad osoba treba ugljikohidrate, vitamine i druge korisne tvari. Ovo jelo sadrži sve ove sastojke, lako se i brzo kuha. Preporuča se kuhati lonac za djecu, jer se tome dodaje celer. Pozitivno utječe na rad crijeva i cijelog organizma.

sastojci:

  • sir cheddar - 150 g;
  • glava celera - 1 kom.
  • krekeri - 30 g;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • mlijeko - 50 ml;
  • sol, crni papar - po želji;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • ulje oraha - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Nabijte glavu celera, stavite u duboku tavu. Dopunite mlijekom, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon što se smjesa ohladi.
  3. Očistiti naribani sir, pomiješati s jajima.
  4. Podmažite lim za pečenje maslacem. Masu sira pomiješajte s celerom, dodajte krekere i brašno.
  5. Stavite tijesto na lim za pečenje, pecite do zlatno smeđe.

smoothies

  • Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 45 kcal / 100 g
  • Namjena: za doručak, užinu.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Smoothies od jabuka i celera su pravi recept za ljepotu, čiji sastojci koštaju samo novčana jedinica. Piće daje energiju, zasićuje tijelo, ima efekt sagorijevanja masti. Smoothies poput onih koji gledaju svoje figure, jer ovo piće s dodatkom raznih voća i povrća može se koristiti kao snack.

sastojci:

  • stabljike celera - 2 kom.
  • zelene jabuke - 4 kom.
  • Kivi - 3 kom.
  • destilirana voda - 1 šalica (250 ml).

Način pripreme:

  1. Oprati plodove, oguliti ih i izrezati na male kockice.
  2. Stabljike, također, sitno isjeckati, a lišće ostaviti po strani.
  3. Stavite sve sastojke u miješalicu, dodajte vodu i usitnite.
  4. Ulijte piće u čaše, odmah popijte.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo