Prehrana osigurava ljudskom tijelu proizvode potrebne za održavanje vitalnih procesa. Često se ljudi suočavaju s netolerancijom na hranu. Postoje slučajevi kada odrasla osoba ili dijete kod upotrebe određenog proizvoda razvija alergiju na hranu. Bolest pacijentu daje mnoge probleme, zahtijeva dugotrajno liječenje, ponekad i život.
Što je alergija na hranu?
Uz hranu, ljudi dobivaju proteine, ugljikohidrate, masti, minerale i bioaktivne tvari. Ugljikohidrati i masti nisu alergeni. Oni mogu uzrokovati netoleranciju hrane kod ljudi, ali razvoj alergijskih manifestacija povezan je s unosom proteina. Alergije na hranu - reakcija na hranu, kada su uz vanjske znakove bolesti uočeni poremećaji imunološkog sustava. Kada protein (antigen) uđe u tijelo bolesne osobe, stvaraju se antitijela koja mogu uzrokovati vanjske manifestacije.
Imunološki sustav zdrave osobe ne reagira na takav protein stvaranjem antitijela. Ovisno o prirodi razvoja tjelesne reakcije na hranu, postoje različite vrste:
- pravi alergijski (imaju imuni karakter);
- pseudoallergy.
Pseudo-alergijske reakcije mogu se pojaviti nakon konzumiranja hrane koja sadrži toksične spojeve, sintetske prehrambene aditive. Netolerancija hrane bez mijenjanja funkcioniranja imunološkog sustava može se pojaviti kada:
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- poremećaj bilijarnog sustava;
- endokrine promjene;
- psihološki poremećaji.
simptomi
Vanjske manifestacije događaju se u dodiru s hranom ili mirisom hrane, ali se češće pojavljuju karakteristični simptomi nakon nekoliko sati. Neposredni simptomi alergija na hranu mogu biti:
- oticanje usana i usta, ponekad grlo;
- svrbež u ustima.
Nakon ulaska antigena u probavni sustav, mogu se pojaviti manifestacije:
- smanjen apetit;
- mučnina;
- rijetke stolice ili zatvor;
- povraćanje;
- nadutosti;
- bol u trbuhu;
- enterokolitis.
Ljudi mogu imati poteškoće s disanjem ili alergijskim rinitisom, u kojima se promatraju sluz i nos kašlja. Nakon apsorpcije proizvoda cijepanja alergena u krv, mogu se uočiti promjene na koži:
- osip;
- crvenilo;
- svrbež kože.
Ponekad se alergijska reakcija može povećati i pokriti nekoliko sustava: uzrokovati promjene na koži, oticanje sluznice ždrijela, otežano disanje i smanjenje tlaka. Ovi znakovi karakteriziraju komplikacije bolesti - anafilaktički šok. Takvo stanje je za pacijenta opasno, u odsutnosti ili neblagovremenoj pomoći može nastupiti smrt.
Kao što se manifestira u djece
Moguće je posumnjati na alergijsku reakciju kod novorođenčeta ako se pelenski osip javi pri pridržavanju pravila o higijeni djeteta. Alergije na hranu kod djece često se manifestiraju promjenama na koži. Na licu se pojavljuju crveni osipi, bebe pate od svrbeža, postaju nemirne, slabo spavaju. S vremenom se mrlje prekriju korama i mogu se proširiti na ruke i torzo.
Rijetko, ali dijete ima takve alergijske manifestacije kao probavne smetnje: povraćanje, proljev. Rijetko, intolerancija na hranu kod djece može uzrokovati oticanje ruku, stopala, sluznice usta, nosa, znakove rinitisa, bronhospazma i poteškoće u disanju. To je opasno pogoršanje bolesti, pa se dijete mora odmah pokazati liječniku.
razlozi
Dijete češće od odraslih ima reakcije na hranu. To je zbog nesavršenosti imunološkog sustava djece. U starijoj dobi alergijske manifestacije mogu nestati. Možete navesti sljedeće uzroke alergija na hranu:
- Kod osoba koje već imaju alergijske manifestacije (astma, reakcija na pelud), uočena je povećana vjerojatnost da će se razboljeti od alergijske netolerancije na hranu.
- Razvoj alergijske reakcije na hranu javlja se češće kod djece čiji roditelji imaju alergijske bolesti. Bolest se odnosi na genetske bolesti.
- Hrana treba ući u krv u podijeljenom obliku. Odcjepljenje se događa u gastrointestinalnom traktu. S povećanom propusnošću crijevnih zidova ili hormonskim poremećajima (odsutnost potrebne količine enzima), nedovoljno urezana hrana ulazi u krv, što može uzrokovati stvaranje antitijela u tijelu.
- Nepravilna prehrana dovodi do oslabljene sekrecije želuca i procesa potpunog sloma, nastanka osjetljivosti tijela na proteine.
- Kod djece, sljedeći čimbenici mogu utjecati na nastanak alergijskih reakcija:
- korištenje alergena tijekom trudnoće od strane majke;
- nepoštivanje prehrane majke tijekom dojenja;
- prijenos na umjetnu prehranu;
- kršenje omjera količine hrane i težine djeteta.
alergeni
Hrana se može sastojati od jednog ili više antigena. Nekoliko proteina koji uzrokuju alergijske manifestacije nalaze se u mlijeku, jajima, kikirikiju. Prilikom kuhanja mlijeka, alergijska svojstva proteina su donekle smanjena, a kod kikirikija se tijekom toplinske obrade povećavaju. U jajima su alergeni antigena veći u proteinima nego u žumanjcima. Često ljudi imaju križne alergije:
- netolerancija na kravlje mlijeko popraćena je pojavom konzumacije kozjeg mlijeka;
- alergijske reakcije na kokošja jaja popraćene su nepodnošenjem pilećeg mesa.
Za određenu osobu postoji pojedinačni skup antigena. Jaki alergeni na hranu uključuju:
- mlijeko;
- jaja;
- kikiriki;
- lješnjaci;
- ribe i plodovi mora;
- soja i pšenica.
Razvoj imunološkog sustava antitijela na određene antigene može na kraju prestati, oporavak je moguć, ali reakcije na riblji protein i morski život, na kikiriki, ostaju doživotno. Alergijske manifestacije mogu se pojaviti i uz miris ribe. Kikiriki i plodovi mora uzrokuju pojavu bolesti velike ozbiljnosti: napadi gušenja, anafilaktički šok. Poznati su i drugi proizvodi koji sadrže antigene:
- kukuruza;
- crvene jabuke;
- jagode;
- marelice;
- heljda;
- bundeva, dinja, lubenica;
- grožđe;
- avokado;
- agrumi;
- kakao, kava.
dijagnostika
Pregled pacijenta započinje vanjskim pregledom i pregledom. Liječnik pregledava pacijentovu povijest pacijenta i njegovih roditelja. Prisutnost reakcija na druge alergijske iritanse kod pacijenta ili njegovih roditelja, predaka, daje osnovu liječniku da postavi preliminarnu dijagnozu. Potpuna dijagnoza alergija na hranu uključuje dodatne laboratorijske pretrage.
analiza
Kako bi odredili metode liječenja, liječnik mora biti siguran u dijagnozu i utvrditi glavni alergen koji uzrokuje imunološki odgovor tijela. Liječnik može uputiti pacijenta na dodatne preglede:
- citološki pregled brisa iz sluznice usta, nosa kako bi se odredila priroda reakcije;
- tijesto za kožu s otopinom alergena u hrani;
- test radio-alergosorbenta;
- enzimski imunotest za alergije na hranu;
- specifično alergološko ispitivanje.
Provokativni testovi daju veću sigurnost, ali mogu uzrokovati akutni tijek bolesti, pa se ovaj pregled provodi pod nadzorom liječnika u bolnici. Dva tjedna prije testa, pacijentu se propisuje dijeta iz koje se mogu eliminirati alergeni dok simptomi ne nestanu. Masa tvari koja će se ubrizgati ovisi o težini i starosti pacijenta. U odsutnosti reakcije, doza se udvostručuje za jedan dan.
liječenje
Da biste dobili osloboditi od alergijskih reakcija, možete koristiti niz mjera. Liječenje alergija na hranu kod odraslih uključuje:
- dijeta bez antigena;
- imenovanje antihistaminika Tavegil, Suprastin i hormonskih lijekova za akutni oblik bolesti;
- uzimanje Zirteka, Ebastina, Claritina za blagu bolest;
- za one koji pate od anafilaktičkih manifestacija, adrenalin se propisuje za stalno nošenje u kompletu za prvu pomoć;
- liječenje povezanih bolesti, jačanje imuniteta.
Liječenje u djece
Kako bi se isključile alergijske manifestacije, liječnik određuje alergene za dijete i propisuje strogu dijetu. Kod djece se često promatraju reakcije na mlijeko, koje je nužan proizvod za tijelo djeteta. Ponekad je moguće izbjeći alergijske manifestacije kuhanjem mlijeka ili propisivanjem imunoterapije specifične za alergen. U akutnom stadiju propisuju se antihistaminici za liječenje alergija na hranu kod djece.
dijeta
Usklađenost s pravilnom prehranom glavna je metoda za prevenciju reakcije tijela na hranu. Potrebno je pažljivo proučiti sastav kupljenih prehrambenih proizvoda, jer alergeni mogu biti prisutni kao sastojci. Dijeta za alergije na hranu treba uključivati jela od svježeg povrća, voća, mesa. Kiseli, suhi, konzervirani proizvodi često uzrokuju alergijske manifestacije.
foto
video
Recenzije
Marina, 45 godina
Bio sam alergičan na hranu, kokošja jaja, takve osipe na licu. To je pomoglo da se riješi neugodnih manifestacija jednostavnog alata. Zapečatila je suhu koprive kipućom vodom, inzistirala je i trajala pet dana mjesečno. Trudim se da ne zlorabim svoj omiljeni proizvod, ali ponekad ga uključim u izbornik. Dok osip nije uočen.
Denis, 22 godine
Od djetinjstva sam alergičan na hranu, jagode, maline, ribizle. Bobice Volim jako puno i ne mogu odoljeti, kako ne bih probati. Prijatelj je preporučio kuhanje na pari i ispijanje voska suhe majke-i-maćehe. Pio je tri dana, pražnjenje je nestalo, ja ne mislim. Ranije je trebalo mnogo vremena. Nadam se da će sljedeći put decoction pomoći.
Nadezhda, 28 godina
Moj sin ima osip na licu, počeo ih je grebati. Otišli smo kod liječnika, on je utvrdio da je to alergija na hranu kod djeteta. Liječnik je propisao enterosgel i preporučio dijetu. U samo tri dana, mrlje na licu djeteta počele su blještati, a sada vidim da sve prolazi. Zahvaljujući liječniku, brzo se nosila s bolešću.