- Kako kuhati jaja Benedict
- Hollandaise umak za jaja Benedict
- Recept za jaja Benedicta
- Pržena jaja Benedikt
- Jaja Benedikta Gordon Ramsay
- Jaje Benedikta sa lososom
- Tajne kuhanja jaja Benedict
- Video: Jaja Benedikt
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Slušajući ime ove jednostavne antene, odmah se pojavljuju veze s udobnim francuskim restoranom. Ali priča kaže da su jaja u stilu benediktinaca s pravom američka kulinarska tvorevina, koja je svojim izvornim izgledom i nenadmašnim okusom osvojila srca gurmana cijelog svijeta.
Kako kuhati jaja Benedict
Čuvena benediktinska jela zapravo je veliki prekrasan sendvič, gdje pržen kruh i meso nadopunjuju umak od jaja i Hollandaisea, koji zajedno stvaraju izvrstan, karakterističan okusni buket. Glavna stvar je uspješno i pravilno pripremljen umak i jaja, kuhana na poseban način, ostalo je stvar tehnike. Možda prvi put neće svi moći kuhati benediktinska jaja tako ukusna kao u originalu, ali njihov neodoljiv okus i atraktivan izgled vrijedi malo vježbati i naučiti kuhati doista aristokratski doručak.
Hollandaise umak za jaja Benedict
Jedna od glavnih komponenti jela je poseban umak od jaja, koji, poput zaleđivanja, pokriva spektakularan slajd iz ostalih sastojaka. Da biste napravili holandski umak za Benedictove jaja, morate se zagrijati u staklenoj zdjeli (ali samo za zagrijavanje posude s parom, a ne vode) kako biste zagrijali žumanjak s malo limunovog soka. Stalno kucajući pjenjačom, pustite da se masa žumanjaka zgusne i pažljivo ulijte tanku struju rastopljenog maslaca i nastavite miješati. Sol i papar ostavite na toplom mjestu.
Recept za jaja Benedicta
Kuhanje ovog jednostavnog, ali vrlo sofisticiranog užina nije tako teško. Vi samo trebate zapamtiti neke od naglašava i biti vrlo oprezni u procesu kuhanja, kako ne bi pokvarili jelo s neuspjelim umakom ili ružnom vrećom za jaje. Kako kuhati jaje Benedict uspješno prvi put, korak po korak će vam reći sljedeće recepti za jaja Benedict s fotografijama.
Pržena jaja Benedikt
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Usluga: 3 osobe
- Kalorijska jela: 361, 5 kcal
- Namjena: za doručak
- Kuhinja: američka
- Teškoća pripreme: srednja
Ako se odlučite za sebe ili svoje najmilije počastiti raskošnim doručkom u obliku benediktinskih jaja, bolje je odgoditi ga do vikenda, jer početniku treba malo slobodnog vremena za pripremu takvog jela. Pržena jaja Benedikt se kuha jednostavno i relativno brzo, ali sve se mora obaviti bez žurbe - mirno i pažljivo kako bi se prvo takvo jelo pokazalo nevjerojatno ukusnim i lijepim.
sastojci:
- žumance - 2 kom.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- maslac - 120 g
- tost kruh - 3 kriške
- slanina - 3 kriške
- jaja - 3 kom.
- sol, papar
Način pripreme:
- Kao i krema, skuhajte nježni Hollanda umak: miješajte žumanjke, limunov sok i rastopljeni maslac. Udaranjem umutiti, kuhati dok ne postane gust.
- Osušite kriške kruha u tavi tako da se na njima pojavi zlatna kora i počnu škripati.
- Popecite slaninu da se skržete, stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
- Skuvajte vodu u loncu, dodajte žlicu octa, lagano spustite jaja. Kuhajte 2-3 minute dok se ne nađu na površini vode.
- Dodajte užinu. Stavite slaninu i jaje na tost. Raširite umak ravnomjerno.
- Ukrasite grančicom peršina ili bosiljka.
Jaja Benedikta Gordon Ramsay
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Usluga: 6 osoba
- Kalorijska jela: 366 kcal
- Namjena: za doručak
- Kuhinja: engleski
- Teškoća pripreme: srednja
Poznati britanski kuhar kaže da je takvo jelo omiljeni doručak njegove djece. To je razumljivo, jer ga on tako majstorski priprema da slina počinje bježati od jedne vrste ukusne tanjure. Kuhar uzima klasični recept kao osnovu, ali nešto tumači i dobiva novu zanimljivu varijaciju uobičajenog recepta - jaja Benedict iz Gordona Ramsaya.
sastojci:
- žumanjci - 3 kom.
- maslac - 180 g
- vinskog octa - 1 tbsp. l.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- Engleski muffins - 3 kom.
- Permski šunka - 6 komada
- jaja - 6 kom.
- svježe zelje
Način pripreme:
- Žumanjke odvojite od proteina, stavite u vodenu kupku.
- Dodajte žlicu vinskog octa konzistenciji sličnoj glazuri, aktivno miješajući, čekajući da se umak zgusne.
- Razrijedite tanku struju rastopljenog maslaca, dobro promiješajte.
- Dodajte žlicu soka od limuna, malo soli i papra.
- Tajni sastojak Gordona Ramsaya je permski pršut. Inzistira da hrskava sočna šunka daje jelu jedinstvenu nijansu. Trebalo bi samo pržiti.
- Engleske muffine (posebne kolače za doručak) rezamo na pola, pržimo u tavi odmah nakon šunke, tako da se kruh napuni sokom i aromom mesa.
- Kuhajte kuhana jaja. U kipućoj vodi s octom ispuštamo jaja u nekoliko komada, koji su prethodno jedan za drugim pokucali u šalicu. Kuhajte oko 3 minute dok jaje ne počnu plutati.
- Presavijte naš ukusni sendvič na uobičajeni način: kruh, šunka, jaje.
- Sipajte glazuru iz pripremljenog umaka.
- Pospite svježe nasjeckanim povrćem.
Jaje Benedikta sa lososom
- Vrijeme kuhanja: 18 minuta
- Broj osoba:
- Kalorijska jela: 349 kcal
- Namjena: za doručak
- Kuhinja: američka
- Teškoća pripreme: srednja
Standardna inačica ovog predjela predlaže bijeli kruh i slaninu kao osnovu, ali uvijek možete improvizirati i lagano promijeniti uobičajeni recept. Primjerice, zamijenite bijeli kruh tostima kruha, stavite ribu umjesto mesa, dodajte malo povrća, ali da ne biste ostavili izvornik, ostavite jaje i umak i uzmite zanimljivu varijantu poznatog jela - jaja Benedict s lososom.
sastojci:
- žumance - 1 kom.
- sok od limuna - 1 žličica.
- maslac - 50 g
- špinat - 35 g
- Rajčica - 1 kom.
- češnjak - 1 klinčić
- losos (dimljeni ili soljeni) - 2 kriške
- kruh mekinje - 2 komada
- sol, papar, paprika
Način pripreme:
- Najprije napravite holandski umak, kao u prethodnim receptima: žumanca zagrijte sokom od limuna, dodajte maslac, začinite solju, paprom, ulijte žličicu paprike za ekstravagantnu boju i izvorni okus.
- Isperite i osušite listove špinata.
- Izrežite rajčicu na trake.
- Sjeckati češnjak nožem.
- Na rešetki zagrijanoj s biljnim uljem pošaljite špinat, rajčicu, češnjak. Zatim jednu i pol minutu.
- Na suhoj tavi pržite kriške kruha.
- Kuhana jaja kuhajte u kipućoj vodi s octom.
- Presavijte jelo: kriške kruha isrežite dijelom umaka, pripremite povrće.
- Zatim stavite kriške jaja lososa.
- Vrh s preostalim umakom.
Tajne kuhanja jaja Benedict
Zapamtite neke od tajni pripreme jaja Benedict:
- Da bi se spriječilo eksploziju jaja tijekom kuhanja, treba ih odmah odnijeti iz hladnjaka, spustiti u vodu, kuhati na laganoj vatri.
- Da bi vreli protein ravnomjerno umotao žumanjak u tzv. Vrećicu, prokuhajte vodu, dobro promiješajte, stavite jaje u centar vrtloga.
- Miješanje nizozemskog umaka tijekom njegove pripreme trebalo bi biti neprekidan proces kako bi se izbjeglo raslojavanje i skupljanje.
- Spremnost umaka provjeravamo žlicom: ako se ne iscrpi iz nje, ali se drži na vrhu, onda je spremna.
- Ako želite pripremiti užinu s ribom, umjesto lososa možete uzeti dimljeni losos ili skušu.
- Da bi jelo dobilo atraktivan izgled, vrijedi odrezati poderane rubove proteina.
- U izvornom jelu nalije se topli umak. Da bi umak ohladio, možete ga privremeno sipati u termosicu.