Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Proljeće žetve breze u Rusiji je drevna tradicija koja je preživjela sve do danas zbog jedinstvenih svojstava ovog pića. Njegove koristi prepoznaju i narodni iscjelitelji i predstavnici tradicionalne medicinske znanosti. Jedinstveni sastav prirodne tekućine pomaže u jačanju tjelesne odbrane, poboljšava raspoloženje i daje snagu tijekom proljetnog avitaminoze, dakle od predaka do danas, preživjeli su recepti kvasa, sirupa i drugih zdravih ukusnih pića na bazi prirodnih breza.

Što je breza sok

Prirodno piće iz soka breze, koje se naziva breza, breza ili sirova breza, nije samo korisno i ukusno sredstvo za gašenje žeđi. Od davnina se bere i čuvaju svakog proljeća, pa se tijekom cijele godine može koristiti za ljekovite ili kozmetičke svrhe. Ostali dijelovi breze također imaju ljekovita svojstva. Pupoljci ili lišće stabla, zajedno s drugim ljekovitim biljem, često se dodaju infuzijama ili izvarcima, široko se primjenjuju u fitoterapijskim recepturama.

Kako prikupiti

Vrijeme skupljanja breze je u razdoblju odmrzavanja. Ovisno o vremenskim uvjetima pada na sredinu ili na kraj veljače ili u ožujku. Proces je završen kada se pojave prvi pupoljci. Tekućina prikupljena kasnije neće donijeti štetu, ali njezin ukus i blagotvorna svojstva značajno se smanjuju od trenutka formiranja pupoljaka na granama.

Intenzivniji protok sokova unutar stabla javlja se tijekom dana, stoga ih je bolje sakupiti prije mraka. Prvo, odaberite sjevernu stranu trupaca koja raste na južnim i sunčanim rubovima, postepeno prodirući dublje u šumu ili šumama kako dnevne temperature rastu. Visina zareza je odabrana na razini 50–60 cm od tla. Nema potrebe praviti duboke rupe, ne samo da bi se spasio život stabla, nego i zato što se sok kreće u prostoru između debla i kore. Prilikom prikupljanja tekućina poštujte sljedeća pravila:

  1. Mlada stabla s tankim deblima ne koriste.
  2. Odmah nakon završetka sakupljanja, utor je napravljen kako bi ga trebalo razmazati sapunom, voskom ili vrtnom juhom. To pomaže izbjeći razvoj u rupi procesa propadanja i drugih lezija, kako bi se sačuvao život stabla. U nedostatku navedenih sredstava, u utor je umetnuta mala grana koja je obrubljena mahovinom. Otekla pod utjecajem soka, neće dopustiti da tekućina procuri na površinu trupa, da izazove procese uništenja korteksa.
  3. Ekstrakcija sirovine može se izvesti na sljedeće načine: žlijeb je pričvršćen na zarez, na kraju kojeg je smještena posuda za skupljanje. Kada koristite drugu opciju, umetnite vrh iz sustava za kapanje u rupu u cijevi dubine oko 5 cm, a drugi kraj spustite u spremnik. Najneučinkovitije je sakupljanje breza iz panjeva u područjima reznica (prema opisanim tehnologijama), iz odsječenih mladih grana, čiji se krajevi omataju plastičnim vrećama kako bi se skupila vrijedna tekućina.

Značajke spremišta kod kuće

Bolje je skupljati i skladištiti u staklenoj posudi kako bi se spriječilo da tvari iz sastava plastičnih spremnika uđu u tekućinu. Rok trajanja neotkrivenog proizvoda u hladnjaku je 72 sata. Nakon tri dana sirova breza postaje mutna, počinje fermentacija i prateći plin. Možete napraviti kvas, gazirano piće s grožđicama ili vino od breze iz takvih sirovina. Kako bi se dugotrajno očuvala korisna svojstva prirodne breze, tijekom prva tri dana nakon berbe ona se zamrzava ili konzervira.

Zašto je sok od breze koristan?

Prednosti breze soka objašnjavaju se njegovim kemijskim sastavom. U proljetnom razdoblju tijelu, koje je oslabljeno avitaminozama, treba dodatni izvor vitamina i mikroelemenata, s tim ulogom dobro se nosi i breza. Njegova uporaba pomaže u prevladavanju kroničnog umora, povećava ukupni tonus tijela, ublažava simptome živčanog i fizičkog umora kao što je povećana nervoza i razdražljivost. Ljudski iscjelitelji preporučuju ovo piće kao sredstvo za borbu protiv produženog stresa i sezonske depresije.

Kemijski i vitaminsko-mineralni sastav

Berezovicu odlikuje visok sadržaj mikroelemenata, vitamina, organskih kiselina i fitoncida - tvari koje pokazuju antimikrobno, antibakterijsko djelovanje. Tekućina sadrži veliku količinu invertnog šećera, u jednakim omjerima koji kombiniraju glukozu, fruktozu i saharozu, kao i sljedeće spojeve:

  • ugljikohidrata;
  • proteina;
  • fenoli;
  • hormone; biljni
  • saponini;
  • eterično ulje;
  • derivati uree;
  • tanini;
  • vitamini skupina C i B;
  • kalij;
  • natrij;
  • željezo;
  • mangana
  • silicij;
  • bakar.
  • magnezij.

Ljekovita svojstva

Blagotvorna svojstva soka od breze dragocjena su zbog terapijskog učinka pića. Redovito doziranje ove tekućine u većini slučajeva ne uzrokuje nikakvu štetu zdravlju i pomaže u postizanju sljedećih blagotvornih učinaka:

  1. Riješite se avitaminoza.
  2. Kako se nositi s edemom (zbog izraženog diuretskog učinka).
  3. Podići razinu hemoglobina u krvi (u tu svrhu se piće koristi uz prirodne sokove od repe i jabuke).
  4. Smršaviti (kalorijski sadržaj pića je 24 kcal na 100 ml, dok ubrzava metaboličke procese).
  5. Prevladati akne, akne, normalizirati rad kože lojnih žlijezda (kada se primjenjuje lokalno).
  6. Ubrzajte zacjeljivanje rana i drugih ozljeda kože zbog aktiviranja regenerativnih procesa u gornjim i dubokim slojevima epitelnog tkiva (kada se primjenjuju lokalno).

Za koje su bolesti indicirane?

Berezovitsa ima protuupalni, diuretski, krvotvorni učinak, njegova uporaba ima antioksidativni, tonički, tonički učinak. Tradicionalni iscjelitelji i specijalisti tradicionalne medicine preporučuju ga kao pomoćno ili profilaktičko sredstvo za liječenje sljedećih stanja i bolesti:

  1. Kršenja gastrointestinalnog trakta. Olakšava grčeve, kolike, normalizira jetru, žuč, želudac. Obnavlja crijevnu mikrofloru, zdrav apetit.
  2. Bolesti dišnog sustava. U slučaju tuberkuloze, upale pluća i bronhitisa, sastav ima ekspektorans, protuupalni učinak, omekšava oštećene sluznice grla.
  3. Bolesti mokraćnog sustava. Napitak se koristi za urolitijazu. Promiče drobljenje kamenja, njihovo uklanjanje. Napitak možete koristiti samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika.
  4. Metabolički poremećaji. Koristi se u biljnoj medicini u nekim oblicima dijabetesa, ali samo u strogom skladu s medicinskim receptima i pod nadzorom stručnjaka.
  5. Opijenosti. Alat pomaže u smanjivanju štete nakon trovanja, pomaže u normalizaciji ravnoteže vode i soli, uklanja toksine i produkte razgradnje štetnih spojeva (uključujući etilni alkohol), vraća izgubljene zalihe energije.
  6. Beriberi. Breza sirova preporučuje se piti s oslabljenim imunitetom, za prevenciju virusnih i respiratornih bolesti u jesensko-zimskom razdoblju, s nedostatkom vitamina i minerala u kasno proljeće i rano ljeto.
  7. Anemija. Da biste vratili normalnu razinu željeza, preporučuje se piti od 3 do 6 čaša prirodne breze dnevno. Ako postoje kontraindikacije, ova doza može biti štetna po zdravlje, stoga je potrebno da se primjena uskladi s liječnikom.
  8. Reumatske bolesti (artritis, artroza, išijas, reumatizam, giht). Koristi se kao sustavni lijek (oralno) ili kao topikalni lijek za vanjsku uporabu (oblozi, losioni).
  9. Vjerojatno postoji korist od uzimanja sokova od breze u liječenju raka.

Breze, sok od kolesterola

Upotreba prirodnog soka od breze otežava rast kolesterola. Biljni saponini sadržani u napitku inhibiraju proces asimilacije štetnog kolesterola, suzbijaju stvaranje plakova u lumenu krvnih žila. Redoviti unos jedne ili dvije čaše breze dnevno nakon 10-14 dana normalizira krvni tlak. Osim toga, u malim količinama, alat može biti dodan u mliječne ili mliječne proizvode, prednosti primjene će doći malo kasnije, ali neće biti manje zamjetljiv.

Kako se primjenjuje breza sok

Korist od sokova od breze dolazi samo ako se poštuju pravila za njegovu uporabu. U nekim slučajevima nekontrolirano samozapošljavanje može prouzročiti ozbiljno oštećenje zdravlja pacijenta. Stoga, prije uzimanja pića, posavjetujte se sa svojim liječnikom, osobito kada je riječ o liječenju teških opasnih patologija, kao što su dijabetes ili urolitijaza.

Koliko možete pojesti dnevno

Zlouporaba breze soka ne samo da neće donijeti vidljivu korist tijelu, nego je također opterećena pogoršanjem stanja ili pogoršanjem opće dobrobiti čak i zdrave osobe. Da ne biste sami nanosili štetu, potrebno je dobiti i strogo slijediti medicinske preporuke. Sljedeća pravila primjenjuju se na opća pravila:

  • Kao preventivna mjera, pice breze mogu se uzimati u dugim ciklusima (do 2 mjeseca), ali u malim količinama - 100-150 ml jednom dnevno.
  • Univerzalna terapijska doza - 250 ml 3 puta dnevno. Može ga podesiti stručnjak, ovisno o stanju pacijenta.
  • U akutnim stadijima bolesti i kod šećerne bolesti razrjeđuje se vodom prije upotrebe.
  • Kada terapijski tečajevi s velikim dozama u tretmanu moraju uzeti stanke za razdoblje od 7 do 20 dana.

Mogu li djeca piti

Piće će donijeti nedvojbenu korist djeci u dobi od jedne godine (dok ne dosegne svoj kraj, pedijatri ne preporučuju djetetu davanje breze sirovom). Liječnici preporučuju unos konzerviranog soka u razrijeđenom obliku, u malim obrocima (1 čajna žličica dnevno) u prehrani djeteta, te dati čistu brezu nakon tri godine. Maksimalna dnevna doza ne smije prelaziti 100 ml. Alat pomaže:

  • popuniti nedostatak mikroelemenata i vitamina;
  • ojačati zubnu caklinu, koštano tkivo;
  • povećati prirodni imunitet, smanjiti štete od prošlih virusnih i zaraznih bolesti;
  • poboljšati apetit djeteta

Tijekom trudnoće

Upotreba prirodnog soka od breze ne bi trebala uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu trudnice, a niti proizvod ne ugrožava razvoj fetusa. Ukupna količina tekućine koju žena troši prilikom nošenja djeteta treba biti ograničena, tako da se piće ne smije zloupotrebljavati, osobito u slučaju bolesti želuca ili bubrega. U razumnim količinama (1-2 šalice dnevno) korištenje ovog alata može biti korisno jer će doprinijeti sljedećim povoljnim čimbenicima:

  • ublažavanje simptoma toksikoze (smanjenje ozbiljnosti mučnine i povraćanja);
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • uklanjanje edema (zbog diuretskog djelovanja pića);
  • normalizacija metaboličkih procesa.

Tijekom laktacije, piće bogato vitaminima i mineralima može također koristiti ženskom tijelu oslabljenom zbog trudnoće i poroda. Trebala bi biti svjesna alergenih svojstava ovog proizvoda, pažljivo koristiti sirove sirove i postupno, pažljivo pratiti reakciju djeteta. Ako kod djeteta postoje znakovi alergije, potrebno je prekinuti uzimanje Berezovitsyja kako bi se izbjeglo oštećivanje kože i neuspjeh imunološkog sustava.

Kuharski recepti

Na osnovi sirove sirove (prirodne, ne konzervirane sokove) možete pripremiti nekoliko ukusnih i zdravih napitaka. Zbog dodanih sastojaka (lišće mente ili matičnjaka, divlje ruže ili crne ribizle) pojačavaju vitamina, umirujuće ili tonik svojstva prirodne breze. Ako je tekućina počela fermentirati (zbog kršenja pravila skladištenja, na primjer), kvas, kućno vino ili gazirano piće pripremaju se na toj osnovi, što se može konzumirati bez štete po zdravlje.

Gazirano piće s grožđicama i limunom

Recept se temelji na procesima prirodne fermentacije sirovina koje se aktiviraju kombinacijom šećera, limuna i grožđica. Ako je otplinjavanje tekućine previše aktivno, morate upotrijebiti poklopac s rupom ili zatvoriti spremnik tako da proizvod nije tako čvrst. Po završetku procesa kuhanja dobiva se kvas koji ne sadrži kvasac, koji može sadržavati mali postotak alkohola.

Irngredienty:

  • Berezovica - 2 l;
  • granulirani šećer - 2 žlice.
  • limun - 2 žlice.
  • grožđica - 15 g.

Način pripreme:

  1. Sirovo, ulijte u staklenu posudu ili bocu od 3-5 litara, potopite dva dana na sobnoj temperaturi.
  2. Dodajte šećer, polet, grožđice tekućini, zatvorite poklopac i zadržite toplu još dva dana, povremeno uzburkajući piće, oslobađajući višak zraka iz posude s tekućinom za fermentaciju.

Kvas kvasca od kvasca

Kako bi se učinkovito preradio fermentirani sok od breze i smanjila šteta od njegove uporabe, možete napraviti kvas od kvasca. Ovo piće savršeno utažuje žeđ, aktivira procese probave i opće metaboličke aktivnosti, može se koristiti u profilaktičke / terapijske svrhe. Osim kvasca, možete po želji dodati i druge proizvode koji potiču fermentaciju (sok ili koru limuna, grožđice ili grožđe).

Irngredienty:

  • Berezovica - 2 l;
  • kvasac - 30 mg.

Način pripreme:

  1. Zagrijte prirodnu sirovinu na temperaturu od 35–40 ° C.
  2. Stavite kvasac, zatvorite poklopac, ostavite 2 dana na toplom mjestu, a zatim još 4-5 dana u hladnjaku.

Na raženom kruhu s lišćem i trešnjama

Da biste poboljšali okus breze kvasa, možete dodati dodatne sastojke. U predloženom receptu, sušeni raženi kruh, poznat mnogima, koristi se kao predjelo, a list korijena i trešnje daju piću dodatne vitaminske, toničke osobine i povećavaju blagodati svoje umjerene dnevne konzumacije.

Irngredienty:

  • Berezovica - 5 l;
  • raženi krekeri - 100 g;
  • višnja - 150 g;
  • lišće ribizla (prirodno ili sušeno) - 15 mg (10-15 komada).

Način pripreme:

  1. Ulijte prirodnu sirovinu u staklenu posudu od 8-10 litara. Uronite vrećicu s krušnim mrvicama u tekućinu, ostavite je toplo dva dana.
  2. Nakon početka procesa fermentacije (ne prije dva dana kasnije) dodajte ostatak sastojaka, zatvorite piće čvrstim poklopcem.
  3. Kvass će biti spreman za dva tjedna. Držite posudu 7 dana na sobnoj temperaturi, a zatim premjestite na hladno mjesto.

Breza sok u kozmetologiji

Kada se aplicira lokalno, nerazblaženi sok od breze pruža dobru "uslugu" stanicama kože, sprječava izlučivanje sekreta iz žlijezda lojnica, čisti začepljene pore, hrani epitelno tkivo vitaminima. Tekućina poboljšava stanje kose, pomaže u liječenju bolesti kože vlasišta. Prednosti vanjske primjene lijeka u regeneraciji kože uzrokuju aktivnu uporabu breze u kozmetologiji.

U liječenju akni

Za akne, akne i rosaceu, narodni iscjelitelji i kozmetičari preporučuju pranje breskvim sokom svakog jutra, ili brisanje problematičnih dijelova kože pamučnim diskom natopljenim tekućinom. Izvrsno sredstvo za sprječavanje bolesti i procese starenja kože su trljanje lica i vrata ujutro kockicama leda od prirodne sirove breze.

Za jačanje kose

Upotreba sirove kose od breze je da se osiguraju utvrđujuća svojstva tekućine. Redovita maska na bazi soka ili upotreba proizvoda u čistom obliku prilikom pranja glave ojačat će kosu, vratiti joj prirodnu boju i sjaj, pomoći pri suzbijanju peruti ili drugih kožnih bolesti vlasišta.

Losion za seboreju

Prilikom miješanja sirovine s tinkturom čičaka ili uljem od čičaka (omjer od 3 do 1) dobiva se losion za vlasište s antiseptičkim svojstvima kako bi se riješio seboreje. Nakon svakog pranja glave, dobivenu tekućinu protrljajte u kožu, ostavljajući 5-7 minuta i temeljito je isperite. Losion će ojačati kosu na korijenu, spriječiti njihov gubitak, obnoviti zdravlje kože.

Kozmetički led iz breze soka

Zamrzavanjem sirovine u zamrzivaču u malim kockama možete dobiti kozmetički led, čija će uporaba svakodnevno ujutro pogodovati stanicama lica i vrata. Trljanje kože ledom iz breze soka:

  • pomaže povećati njihov ton;
  • suzbija procese starenja;
  • njeguje epitel s bitnim vitaminima i elementima u tragovima.

Šteta i kontraindikacije

Kada zloupotrebljavate piće ili uzimate lijek, ako postoje kontraindikacije, lako je prouzročiti ozbiljnu štetu vašem zdravlju. Potrebno je započeti liječenje malim dozama. Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije korištenja sirove breze koja je potrebna osobama s takvim bolestima:

  • urolitijaze;
  • dijabetes melitus;
  • čir na želucu ili dvanaesniku;
  • sklonost alergijskim reakcijama.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo