Nadjev s tjesteninom u tavi: kako kuhati

Sadržaj:

Anonim

U suvremenom svijetu beskrajnog zapošljavanja i užurbanosti, ostalo je malo vremena za osobne potrebe, tako da želite brzo ukloniti kućanske poslove i posvetiti vrijeme sebi, svojim voljenima. Potrošiti mnogo vremena u kuhinji nije lov, ali je još uvijek potrebno hraniti domaćinstvo i ovdje dolaze jednostavni srdačni obroci za spašavanje. Jedna od njih je tjestenina s mljevenim mesom, koja se kuha u tavi. Posebni okusi za liječenje daju različite umake, sir. Napravite mali komad Italije u vlastitoj kuhinji uz nevjerojatne arome ukusne delicije.

Što je nadjev s tjesteninom u tavi

Vrlo je ukusna, hranjiva, aromatična, ali ujedno i lagana za pripremu jela. Njegova najpoznatija i najpoznatija inačica je tjestenina na mornarički način, ali postoji i nekoliko drugih vrsta ove poslastice. Svaki recept uključuje uporabu različitih vrsta tjestenine, sireva i umaka, tako da se mljevena tjestenina u tavi počne igrati na nove načine.

Većina metoda kuhanja je jednostavna, bilo koja, čak ih i neiskusna domaćica može nositi. Glavna komponenta je tjestenina različitih vrsta i pulpa mljevenog mesa kao dodatne komponente:

  • rajčice (paste od rajčice, kečap);
  • luk, češnjak;
  • jaja;
  • mlijeko (vrhnje);
  • kiselo vrhnje (majoneza);
  • gljiva;
  • sir;
  • zeleno;
  • začini.

Kako kuhati

Svaki recept za tjesteninu za špagete s mljevenim mesom ima vlastitu kuhinju koja osigurava kvalitetu jela, njegov jedinstveni okus i miris. Evo nekih od njih:

  1. Oblik i veličina tjestenine nisu važni ako recept ne označava određeni tip. Glavna stvar da su izrađene od durum pšenice, što će spriječiti njihovo kuhanje.
  2. Prema receptu, tjestenina se može koristiti sirovo ili kuhano. Ako kuhate na drugi način, proizvod puštajte u kipuću slanu vodu tako da makaroni mogu slobodno plutati u posudi, inače se drže zajedno. Idealne proporcije - 1 l vode na 100 g vermicellija.
  3. Da biste dobili al dente kuhanje, ostavite makarone malo potopljene (s tankom trakom brašna), isključite toplinu, pokrijte poklopcem i ostavite 2-3 minute prije spuštanja na cjedilo.
  4. Isperite pastu samo s toplom ili toplom vodom, hladnoća će dovesti do gubitka okusa proizvoda, korisnih svojstava.
  5. Smrviti mesnu pulpu po vlastitom nahođenju, bolje je ako nije predebela. Može se dodati u posudu sirovo ili malo prženo.
  6. Za umake, poželjno je koristiti svježe rajčice, kiselo vrhnje, ali u njihovoj odsutnosti može se zamijeniti majonezom i rajčicom.
  7. Dobiveni sos pomiješajte s pastom odmah nakon pripreme.
  8. Odaberite tavu s debelim dnom i zidovima, hrana na njoj neće gorjeti, ali će se dobro kuhati.
  9. Prema nekim receptima, tjestenina se ne priprema u tavi, već u pećnici ili štednjaku.

Punjenje za tjesteninu

Što se tiče mesa, iskusni kuhari preporučuju pridržavanje sljedećih savjeta o odabiru i pripremi mesa:

  1. Ne uzimajte smrznuto meso koje je izgubilo u procesu obrade mnogih korisnih svojstava koja su izgubila svoj izvorni okus.
  2. Napunite se od cijelog komada mesa pomoću mlinca za meso, miješalice ili oštrih noževa za sjeckanje pulpe. Tako ćete zadržati sočnost mase, koja je korisna u procesu daljnje pripreme.
  3. Poseban okus mesa pridonosi miješanju dvije vrste mesa. Što i u kojim razmjerima miješati, izabrati za sebe. Eksperimentirajte, dobivajte nove neobične kombinacije. Odabir goveđe pulpe, kombinirajte ga sa svinjetinom, tako da nadjev nije previše suh.
  4. Kada se podvrgne toplinskoj obradi piletine, nemojte pretjerivati, dodatne 3 minute u posudi će dovesti do ukočenosti mesa.
  5. Nemojte dodavati maslac komponenti mesa tijekom prženja kako biste izbjegli prekomjerni sadržaj masti.

Recept za tjesteninu s mljevenim mesom u tavi

Mesna jela i tjestenine mogu se kuhati na različite načine. Upotreba dodatnih sastojaka u obliku povrća, sireva i ukusnih umaka čini tjesteninu kuhanom u tavi mirisnom, hranjivom, nevjerojatno ukusnom. Pokušajte svaki recept, naglašavajući ga kao omiljeni tretman za sve članove obitelji. Takva je hrana odlična opcija za brzi ručak ili večeru s jednostavnom tjesteninom, ali u neobičnom dizajnu.

Zapamtite da je skup proizvoda i metoda pripreme jelo visoke u kalorija, pa obratite pozornost na ovaj pokazatelj ako kontrolirate težinu. Kalorazh gotove poslastice navedene u izračunu po obroku, težine 100 grama. Dok pravilno jedete, kuhajte tjesteninu s mljevenim mesom u tavi ujutro, kada jedete hranu s niskim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata.

Špageti s mljevenim mesom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 305 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Tradicionalna metoda kuhanja tjestenine s mljevenim mesom u tavi uključuje uporabu špageta. U okusu, jelo podsjeća svakoga na poznatu tjesteninu na pomorski način, ali kulinarski proces je malo drugačiji. U receptu postoji minimalna količina hrane, ali su sasvim dovoljni da nahrane cijelu obitelj ukusnim, ukusnim ručkom i večerom. Teškoća kuhanja je najlakša, svaki početnik može stvoriti ovo kulinarsko remek-djelo. Ako ste zabrinuti zbog uspješnog završetka procesa, slijedite recepte korak-po-korak s fotografijama.

sastojci:

  • mljeveno svinjetina - 300 g;
  • špageti - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • voda - 2 l;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • zelje, sol - na trbuh.

Način pripreme:

  1. Stavite vodu na čir, dodajte sol, špagete i kuhajte dok ne bude gotova oko 10 minuta.
  2. Luk čisti, izrezati na male kocke, pržiti u biljnom ulju do prozirnog stanja.
  3. Kada povrće postane blago zlatno, dodajte svinjetinu, posolite, pržite dok ne budete spremni, nastavite miješati, razbijte grudice lopaticom ili vilicom.
  4. Kada je meso potpuno prženo, u posudu dodajte špagete, promiješajte i pomiješajte sastojke oko 2 minute.
  5. Poslužite, pospite nasjeckanim zelenilom.

Mornarice

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 122 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Tjestenina kuhana "u mornaričkom stilu" jedna je od najpopularnijih poslastica u Rusiji. Skup proizvoda koji je dio klasičnog recepta prisutan je u svakom domu, a proces traje minimalno vrijeme - to su neporecive prednosti takve poslastice. Ipak, danas mnoge kućanice radije dodaju tradicionalnim sastojcima svježe povrće, savršeno kombinirano s mesom i tjesteninom. Osim toga, takvi proizvodi čine hranu zdravijom, ukusnijom, mirisnijom, ljepšom.

sastojci:

  • rogovi - 200 g;
  • mljevena piletina - 180 g;
  • voda - 1, 5 l;
  • mrkva, luk, paprika - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • češnjak - 4 klinčića;
  • origano, bosiljak (sušeno), sol, crni papar - po želji;
  • peršin, cilantro, kopar - 40 g

Način pripreme:

  1. Rajčice prokuhati preko kipuće vode, napraviti rez s križem u području stabljike, ukloniti koru.
  2. Umutite rajčice u velike kocke, mrkvu i slatke paprike (prethodno očišćene sjemenke i stabljike) - u trake, nasjeckajte češnjak ili prođite kroz prešu.
  3. Prokuhajte vodu, posolite, rogove prokuhajte do polovine, isperite.
  4. Stavite tavu i tavu na štednjak. U prvoj posudi pržite pileće meso, razbijajući kvržice. Sol, papar.
  5. U isto vrijeme pržite luk u loncu, zatim dodajte mrkvu, zatim papar i rajčice s češnjakom. Prelijte začine, dobro promiješajte.
  6. Kad meso dostigne željenu konzistenciju, prelijte umakom, promiješajte, pirjajte 5 minuta.
  7. Pospite kuhane rogove, promiješajte, a onda sve zajedno dok tjestenina nije spremna.
  8. Poslužite posutu sjeckanim biljem.
Pogledajte još jedan recept za mljeveno meso s tjesteninom na pomorski način.

S rajčicama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 232 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Pripremite tjesteninu s mljevenim mesom u tavi, dodajte svježe rajčice. Takav jednostavan set proizvoda pomoći će vam brzo i jednostavno hraniti cijelu obitelj nevjerojatno ukusnim jelom. Ako ne volite vermicelli, zamijenite ga rogovima, spiralama i drugim vrstama tjestenine od durum pšenice. Sastav mesa može se odabrati i prema vlastitom nahođenju, na temelju količine masnoće koju želite dobiti kao rezultat. Ne zaboravite i na omiljene začine, začine koji obogaćuju okus, miris rezanaca s mljevenim mesom u tavi.

sastojci:

  • rezanci - 400 g;
  • mljeveno meso - 300 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • sol, crni papar - po želji;
  • svježe zelje - nekoliko grančica.

Način pripreme:

  1. Vermikeli skuhajte prema uputama na pakiranju, preklopite na cjedilo, dobro isperite.
  2. Luk ogulite, narežite na male kockice s rajčicama.
  3. U tavi s vrućim uljem, pržite povrće 5-7 minuta, dodajte meso, pržite dok ne budete spremni, gnječite lopaticom. Sol, papar.
  4. Kada je meso spremno, u posudu sipajte vermicelli, zatim možete jesti nekoliko minuta u pećnici ispod poklopca.
  5. Zatim pomiješajte s usitnjenim začinskim biljem, pustite da se sastojci namakaju u mirisima drugih 5 minuta.

Talijanska tjestenina i mljeveno meso

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 166 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: srednja.

Tradicija talijanske kuhinje uključuje uporabu maslinovog ulja, raznih sireva, aromatičnog bilja i vina, dajući hrani posebne ukuse. U Italiji se tjestenina s mljevenim mesom često ne kuha u tavi, već se peče u slojevima (tjestenina lazanja) ili puni s jednim proizvodom drugom. Važni sastojci su umak od rajčice i sir, koji jelu dodaje ukusan kremasti okus. Prema receptu, morate uzeti Adyghean raznolikost, ali mozzarella, pa čak i sir (svjetlo slani) će učiniti. Možete koristiti školjke za punjenje, ali cijevi za tjesteninu je lakše ispuniti.

sastojci:

  • kaneloni - 10 kom.
  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • luk, jaje - 2 kom.
  • Adyghe sir - 600 g;
  • mlijeko - 0, 5 l;
  • rajčice u vlastitom soku - 800 g;
  • maslac - 80 g;
  • brašna - 4 žlice. l.
  • bijelo vino - 1 tbsp.
  • maslinovo ulje, sol, papar, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. U tavi s vrućim maslinovim uljem pržite 1 glavu sjeckanog luka do prozirnog stanja.
  2. Dodajte isjeckano meso, začine, promiješajte, razbijte grudice oko 10 minuta.
  3. Ulijte pola vina, dodajte malo soli, pirjajte dok tekućina ne ispari.
  4. U tavi, otopite 1/2 maslaca, ulijte brašno i promiješajte dok se ne otopi.
  5. Ulijte u mlijeko, promiješajte, pustite da prokuha. Kuhajte dok ne postane gust, ulijte u posudu s mljevenim mesom.
  6. Jaja podijeljena u bijele i žumanjke, posljednji kombiniraju s polutiranim sirom, miješaju se s mesom.
  7. U tavi, otopite preostali maslac, popržite drugi luk na njemu, ulijte preostalo vino, isparite.
  8. Ogulite rajčice, narežite na kockice, dodajte luk, kuhajte oko 10-15 minuta.
  9. Prokuhajte cijevi za tjesteninu prema uputama u slanoj vodi, ohladite, napunite mesom, stavite na lim za pečenje, namažite maslacem.
  10. Pospite umakom od rajčice, pospite drugom polovicom naribanog sira, pecite pola sata u 2000.
Evo još jednog recepta za mljeveno meso s tjesteninom i rajčicama.

S umakom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 310 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Vrlo ukusni makaroni s mljevenim mesom i sirom u tavi u kremastom umaku od rajčice. Takav umak povećava nježnost, sočnost i ukusnu aromu. Krema može koristiti bilo koji sadržaj masti po volji, ali ne ispod 20%, inače neće biti bogatog okusa. Sir prema receptu označava prerađenu “Violu”, može se zamijeniti i drugom vrstom pa čak i uzeti proizvod različitog okusa (gljiva, šunka, itd.), Obogaćujući jelo jedinstvenom završnom obradom.

sastojci:

  • špageti - 450 g;
  • mljeveno svinjetina i govedina - 300 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • krema od 20% - 200 ml;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • Talijansko bilje, sol - na okus;
  • biljno ulje - za prženje;
  • maslac - 60 g;
  • topljeni sir "Viola" - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Stavite mljeveno meso u tavu s malom količinom prethodno zagrijanog biljnog ulja, pržite, razbijte kvrge. Dodajte 3 žlice. l. vodu, pokrijte poklopcem, dovedite do pripravnosti na laganoj vatri. Prijeđite na drugo jelo.
  2. U istoj tavi, pržite sjeckani češnjak, prelijte vrhnjem, rajčicom, dodajte maslac, začinite, sol, papar, promiješajte, pirjajte 2 minute.
  3. Kada se umak lagano ohladi, umiješajte rastopljeni sir, kombinirajte ga s mesom, ostavite na stranu.
  4. Špagete skuhajte uz uvjet al dente, pokrijte poklopcem, ostavite nekoliko minuta.
  5. Poslužite porcije, umak za zalijevanje, posuto biljem.

S sirom u tavi

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 302 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Teškoća: lako.

Jedno od neobičnih ali lijepih jela su gnijezda s mljevenim mesom i sirom, kuhana u tavi. Proizvodi su dostupni, lako ih je pronaći u svakoj trgovini, ali neće biti sramota poslužiti gotove poslastice čak i za svečani stol, izgleda tako neobično. Sir i mljeveno meso biraju prema ukusu, začinima i začinima.

sastojci:

  • tjestenina gnijezda (tagliatelle) - 10 kom.
  • mljeveno meso - 0, 5 kg;
  • luk, jaje - 1 kom.
  • sir - 150 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol, papar, zeleni luk - po želji.

Način pripreme:

  1. Za mljeveno meso dodati sjeckani luk, jaje, sol, papar, promiješati.
  2. Ulijte ulje u posudu, položite gnijezda, napunite nastalu masu.
  3. Ulijte vodu do sredine gnijezda, pokrijte poklopcem, dajte kuhati. Zatim smanjite vatru, kuhajte još 15 minuta.
  4. Nakon isparavanja tekućine, posipajte gnijezda naribanim sirom, sjeckanim zelenilom, isključite toplinu, ostavite četvrtinu sata.

Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom

Postoji nekoliko trikova za poboljšanje okusa mljevenog mesa s tjesteninom u tavi. Koristite ih u procesu kuhanja:

  1. Odaberite tjesteninu durum.
  2. Prilikom kuhanja posipajte vodu tako da se sol potpuno otopi i neće se zalijepiti za dno posude.
  3. Da biste izbjegli skupljanje makarona, u posudu s vodom zalijte malo suncokretovog ulja.
  4. Pomiješajte 2 vrste mesa.
  5. Dodajte tikvice ili krumpir u mesnu komponentu da biste dobili dodatnu sočnost.
  6. Pržite luk s mljevenim mesom, nemojte ispuštati sve odjednom. Prvo donesite povrće na zlatnu nijansu, a zatim ispustite drugi sastojak. Crushed luk postići spremnost u mesu sok, stjecanje njegov okus i miris.
  7. Masu mesa miješajte u procesu pečenja u tavi s vilicom, čineći je homogenom. To će osigurati ravnomjerno prženje i lijep izgled poslastice.
  8. Svakako dodajte svježe bilje i začine gotovoj tjestenini s usitnjenom mesnom mesom. Idealno Provanzalno bilje, bosiljak.

video