Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Postoji mnogo vrsta slatkiša, poznatih po svojim blagotvornim svojstvima i hranjivoj vrijednosti. Jedna od njih je tradicionalna gruzijska delikatesna crkva, koja se priprema na bazi grožđanog soka i orašastih plodova. Može se vidjeti na većini fotografija gruzijske nacionalne kuhinje. Ovi bomboni sadrže fruktozu, vitamine i minerale. Lako ih je pripremiti kod kuće, slijedeći preporuke recepata.
Što je crkva?
Ovo slatko je slatkiš od oraha i kondenziranog prirodnog grožđanog soka. U proizvodnom procesu možete koristiti i druge sastojke, ali tada ne dobivate klasičnu poslasticu. Ova slatkoća povezana je s vinom. Popularan je već stotinama godina. Budući da je ovaj prirodni proizvod vrlo hranjiv, često se uzima s njima na velike udaljenosti.
Što je pripremljeno
Tradicionalna receptura crkvene čorbe temelji se na soku od grožđa i orasima. No, ovaj proizvod se može pripremiti koristeći druge sastojke. Primjerice, napravljen je na bazi soka od nara, marelica, trešanja, jabuka i drugog voća i bobičastog voća. Umjesto oraha, koristite bademe, lješnjake, grožđice, suho voće ili sjemenke bundeve. Ovisno o komponentama, okus i nijansa gotove slatkoće variraju.
Korist i šteta
Supstancije koje su uključene u sastav crkvenog cvijeća imaju pozitivan učinak na ljudski organizam. Ovaj proizvod poboljšava stanje krvnih žila, unutarnjih organa, pridonosi normalizaciji kardiovaskularnog sustava. Korisno je koristiti bolesnike s hipertenzijom. Ne preporučuje se jesti tijekom trudnoće ili dojenja zbog moguće alergijske reakcije. Ne može se koristiti za dijabetes i bolesti bubrega.
Kako kuhati Churchkhela kod kuće
Da biste pripremili tradicionalnu gruzijsku slatkoću, nećete trebati mnogo sastojaka. To je vrlo jednostavno. Jedini negativ: ne možete ga probati odmah - bit će spreman tek nakon nekoliko tjedana. Churchkhela kod kuće se radi na sljedeći način: orašasti plodovi natežu se na konac, a zatim umočavaju u sok, dovode se u želatinastu stanju, 3 puta i suspendiraju 2-3 tjedna.
Recepti Churchkhela
Pravu gruzijsku poslasticu, izrađenu na tradicionalan način, odlikuje meka tekstura iznutra i kandirano - vani. Kao dodatnu komponentu, ako je potrebno, koristite med, koji pomaže da slastica postane slatka. Prosječni vijek trajanja crkvenih krema je oko 4 tjedna. Preporučuje se da se čuva u dobro prozračenom, toplom i suhom prostoru. Može se čuvati u hladnjaku. Osim tradicionalne recept, poznatog Imeretinsky, Kakheti i drugih načina kuhanja.
Klasični recept
- Vrijeme: 2, 5 sata kuhanja + 2, 5 mjeseca.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 405 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: gruzijska.
- Teškoća: lako.
Kuhana kod kuće, ova gruzijska slatkoća ima nevjerojatan okus. Klasični recept je vrlo jednostavan. Isto su učinili i orašasti plodovi u soku od grožđa prije mnogo stoljeća. Tako pripremljeno jelo naziva se kakhetska churchkhela. Okus tradicionalnog deserta poznat je mnogim iz djetinjstva, i premda na bazi trešnje i soka od marelice s drugim vrstama nadjeva, jelo nije lošije, ovaj recept za crkvenu školjku je u posebnoj potražnji.
sastojci:
- sok od grožđa - 10 st .;
- orasi - 1.2 st .;
- šećer - 0, 7 st .;
- brašno - 1, 2 žlice;
- nit.
Način pripreme:
- Odaberite velike komade oraha. Stavite ih na jaku nit.
- Lonac s sokom od grožđa stavite na gulaš. Kada tekućina proključa, dodajte tanku struju šećera. Kuhajte 2, 5 sata. Dodajte brašno, stalno miješajući sok.
- Konac s orašastim plodovima spustiti u vrući zgusnuti sok 1 minutu, zatim izvaditi i pustiti da se ohladi. Izvršite ovu manipulaciju tri puta.
- Ostanite u crkvi. Čim slatkoća prestane biti ljepljiva, zamotajte je u tkaninu i uklonite 60-80 dana.
Churchkhela na armenskom
- Vrijeme: 20 minuta + 5 dana.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 648 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: Armenski.
- Teškoća: lako.
Jermenska crkva je dobivena u prekrasnoj jantarnoj boji. Izgleda sjajno na fotografiji. Budući da se ovi slatkiši, kao i druge vrste churchkhela, pripremaju od prirodnih proizvoda, imaju niz korisnih svojstava. Mogu se dati djeci umjesto kupljenih slatkiša. Ali važno je znati da je crkvahla visoka u kalorijama, stoga se ne preporučuje zlouporaba. Osim toga, možete osjetiti alergijske reakcije kada konzumirate veliku količinu ovog deserta.
sastojci:
- orasi - 2 žlice;
- sok od jabuke - 200 ml;
- brašno - 6 tbsp.
- voda - 200 ml;
- šećer - 4 žlice.
Način pripreme:
- Podijelite matice na 2-3 komada. Stavite ih na niz.
- Ulijte brašno u vodu. Može se koristiti kukuruzna brašna. Uklonite kvržice.
- U drugoj zdjeli pomiješajte sok od jabuka sa šećerom. Prokuhajte i ulijte brašnom u vodu. Kuhajte oko 5-7 minuta do gustog želea.
- Orah urezati u pripremljeni sirup nekoliko puta.
- Objesiti crkvenu kuglu na nježniju tvrdoću. To će trajati oko 5 dana.
Vrućih oraha
- Vrijeme: 30 minuta + 14 dana.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 410 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: gruzijska.
- Teškoća: lako.
Težina ovog recepta leži u činjenici da se vrući orasi razbijaju u procesu kuhanja. Da biste to izbjegli, morate znati neke trikove. Na primjer, nemojte koristiti orahe, bolje je preferirati lješnjake. To će biti lakše niz na nit. Prije postupka preporuča se pečenje oraha neko vrijeme.
sastojci:
- lješnjak - 300 g;
- sok od grožđa - 1200 ml;
- pšenično brašno - 150 g
Način pripreme:
- Podijelite sok na 2 dijela. Ulijte jednu u tavu i kuhajte 10-20 minuta.
- Prelijte brašno u preostali sok, promiješajte i ulijte u istu posudu. Nakon 10 minuta, sirup je spreman.
- Pržite orahe u posudi bez ulja. Pripremite konac, stavite ih na vruće matice.
- Natopite u sirupu 1 minutu 2-3 puta. Strung nuts apsorbiraju slatkoću tekućine. Niti su suspendirane na tamnom mjestu. Ispod njih stavite vreću ili tkaninu, jer tekućina može kapati. Potrebno je 2 tjedna da se osuši crkva.
S osušenim voćem
- Vrijeme: 25 minuta + 5 dana.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 305 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: Gurian.
- Teškoća: lako.
Ovo gruzijsko jelo će se pokazati vrlo ukusnim kada koristite suho voće. Možete to učiniti na temelju suhe marelice, suhe šljive, grožđice, datume. Sok se može koristiti bilo koje vrste grožđa, ali je bolje uzeti slatko. Pitate li se od čega je crkva napravljena, možete vidjeti da ova delikatesa može sadržavati različite sastojke i sačuvati nenadmašan okus. Na tradicionalnim gruzijskim fotografijama možete vidjeti crkvenu crkvu različitih boja.
sastojci:
- kukuruzno brašno - 1 tbsp.
- sok od grožđa - 1, 5 l;
- suhe šljive - 150 g;
- orašasti plodovi - 100 g
Način pripreme:
- Prije kuhanja pelamushi - poseban gusti sirup, potrebno je objesiti bademe i šljive naizmjence na žicu.
- Napravite pelamushi. Da biste to učinili, kuhajte nešto od soka preko male vatre. Preostala mješavina s brašnom i dodati u tavu. Kuhajte oko 20 minuta.
- U pripremljeni sirup umočite niti s orašastim plodovima i suhim voćem 1 minutu. Postupak ponovite 2-3 puta.
- Suspendirajte gotove proizvode 5 dana. Churchkhela to učini sam!
Šljiva
- Vrijeme: 40 minuta + 14 dana.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 386 kcal na 100 g
- Namjena: desert.
- Kuhinja: gruzijska.
- Teškoća: lako.
Orašasti orašasti plodovi u karameli šljiva su nevjerojatno ukusni i slatki. Juicy šljiva čini ovaj desert mirisnim i daje mu originalnost. Da biste dodali više okusa na ove slatkiše, možete dodati datume u izvorni recept. Pšenično brašno, mnogi kuhari se preporuča zamijeniti u ovom receptu za kukuruz. Alternativno, možete napraviti tretman na bazi škroba.
sastojci:
- šljiva - 1 kg;
- brašno - 100 g;
- Badem - 100 g
Način pripreme:
- Grind s mljevenje šljiva, iscijediti sok.
- Stavite tavu sa sokom na vatru, dodajte brašno. Kuhajte oko 20-30 minuta. Po želji, u ovoj fazi možete dodati 3-4 žlice šećera.
- Čim sirup dobije željenu konzistenciju, u njega se umočavaju unaprijed pripremljene niti badema. Impregniranje s želeom od šljive izrađuje se u tri seta.
- Onda je Churchkhelu dva tjedna visio na prikladnom mjestu.
marelica
- Vrijeme: 30 minuta + 10 dana.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 320 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: gruzijska.
- Teškoća: lako.
Jelo, pripremljeno na temelju tih svijetlih slatkih plodova, ukusno je, osjetljivo i mirisno. Prije jela Churchkhela, morate biti sigurni da je spremna. Gotovi proizvodi ne smiju se držati za ruke. Tako da se tijekom vremena ne pogoršavaju, preporučuje se da se čuvaju u tkanini. Plastične vrećice se ne smiju koristiti u tu svrhu, jer desert može izgubiti okus.
sastojci:
- marelice - 800 g;
- krumpirov škrob - 100 g;
- suhe marelice - 250 g
Način pripreme:
- Pripremite svježi sok od marelica. Zagrijte i dodajte tanku struju škroba. Kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju.
- Stavite suhe marelice na konac. Ako je potrebno, suho voće izrežite na male komadiće tako da bomboni nisu preširoki.
- Suhe marelice umočite u sirup 30 sekundi, izvucite, pričekajte da se ohlade i ponovno umočite na 1 minutu.
- Zatim obesite gotove delicije na pravo mjesto. Za 7-10 dana gruzijska crkva će biti spremna za uporabu.
granat
- Vrijeme: 35 minuta + 14 dana.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 263 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: gruzijska.
- Teškoća: lako.
Sok od nara daje lijepoj kiselosti. Ako sirup ostane nakon kuhanja, možete iz njega napraviti slatkiše. Da biste to učinili, morate pokupiti jela odgovarajućeg oblika. Bolje je ako je to ravna posuda iz koje će biti zgodno dobiti desert. To bi trebao biti slomiti s nadev (marmelada, suho voće, orasi, komadići voća ili bobica) i sipati sirup. Debljinu sloja možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Slatkoća će biti spremna za nekoliko dana.
sastojci:
- lješnjak - 600 g;
- sok od nara - 1 l;
- brašno - 150 ml;
- voda - 50 ml.
Način pripreme:
- Prije nego što pripremite churchkhela za ovaj recept, morate napraviti sok od nara. Mora biti prirodna, tako da poslastica ima karakteristična korisna svojstva.
- Spreman sok toplo i ulijte u nju vodu, miješati dok glatka s brašnom. Nastavite kuhati. Čim tekućina postane poljubac, možete ukloniti posudu s vrućine.
- Lješnjak narezan na konac i nekoliko puta umočen u pripremljeni sirup.
- Uklonite Churchkhelu na pripremljeno mjesto. Nakon 14 dana možete uživati u ovom prekrasnom desertu.
