Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako volite peći, svakako biste trebali probati takvu poslasticu kao štrudla. Ova bečka pita osvojila je srca slatkih zuba svojim jedinstvenim nježnim okusom. Štrudla ima različita punjenja, jedna od najpopularnijih je višnja. Ovaj kolač nalazi se u gotovo svakoj kavani, a mnoge bečke ljubavnice naučile su ga kuhati kod kuće.
Tajne kuhanja ukusnih štrudli od višnje
Povijest štrudle počinje s Bečom, gradom u austrijskoj državi, gdje je prvi put kuhana. Doslovno, štrudla se prevodi kao vrtlog: priprema se iz vrlo tankog tijesta, koje se kuhaju. Takva šarža se dobiva zbog visokog sadržaja glutena i škroba u brašnu. Stoga, za pripremu bečkog deserta, potrebno je uzeti samo visokokvalitetno brašno.
Većina ljudi povezuje štrudlu s rolnicom od jabuke, koja se poslužuje u tandemu s komadom sladoleda, ali taj se desert nalazi i kod drugih bobica, voća, pa čak i mliječnih proizvoda. Bečke se pite pripremaju s kruškama, marelicama, trešnjama, grožđem, šljivama, svježim sirom, sirevima od vrhnja. Ukrasi služe cimet, grožđice, čokoladni čips, svježe bobice, lješnjaci, sladoled. Sve to čini štrudlu ukusnom tek kad se spomene.
Recept za višnje štrudle
Trešnjeva štrudla jedan je od pet najpopularnijih slastica u kafićima u Pragu, Beču i Budimpešti. Autentična poslastica napravljena je od tako tankog tijesta da kroz njega možete čitati novine. U kuhinji jednostavne hostese nije uvijek moguće kuhati izvornu austrijsku kuhinju - za to postoje sve vrste alternativa koje pojednostavljuju život moderne hostese.
Klasična višerna štrudla
- Vrijeme: 120 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 225 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Poteškoća: visoka.
Trešnjeva štrudla jedan je od najpopularnijih slastica. Njezin delikatan okus će cijeniti ne samo odrasle, nego i djecu. Najteža stvar u njegovoj pripremi je ispravno gnječenje tijesta i njegovo istezanje, pa kad počnete kuhati, trebali biste dobiti malo strpljenja. Važan čimbenik u ovom pitanju je iskustvo, stoga nemojte očajavati ako desert nije savršen u prvom pokušaju.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- nerafinirano maslinovo ulje - 5 žlice. l;
- voda - 0, 5 l;
- prstohvat soli.
- svježe ili smrznute višnje - 450 g;
- šećer - 2 šalice;
- maslac - 70 g
- cimet - 1 žličica;
- orasi - 50 g;
- šećer u prahu - po želji.
Način pripreme:
- Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati brašno, maslinovo ulje i sol. Sve sastojke temeljito miješajte 10 minuta i umijesite tijesto. Trebala bi biti mekana, ugodna na dodir teksturu. Nakon toga, iz tijesta, trebate kotrljati loptu, staviti je na tanjur, zamotati u plastičnu foliju i ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 40 minuta radi pripreme.
- Pripremite punjenje: dodajte svježe trešnje sa šećerom u posudu i stavite na polaganu vatru, stavite na čir. Nakon toga kuhajte na vatri još 2-3 minute, zatim isključite štednjak, ohladite. Zatim nastalu smjesu procijediti kroz sito.
- Uništite orahe - ručno ili u miješalici, pomiješajte s cimetom.
- Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, trebate čistu ručnik srednje veličine. Neophodno je izvesti mekanu kuglu tijesta na njoj, vrlo je tanak. Ako se slomi, onda ovo mjesto treba pokriti komadom odrezanog tijesta.
- Pripremljen tanki sloj masti prethodno rastopljeni maslac, a zatim nanesite maticu. Ostavite 8 centimetara od jednog ruba praznog.
- Na narančasto punjenje nježno stavite ohlađenu masu trešnje, spavajte sa šećerom, a zatim pažljivo umotajte. Svaki novi krug podmazan maslacem.
- Stavite tortu na pladanj za pečenje s pergamentom, na vrhu natopite maslac. Prethodno zagrijati pećnicu i postaviti 10 minuta, nakon čega je potrebno dodati maslac na gornji sloj i poslati na pečenje 15 minuta.
- Nakon kuhanja izvadite štrudle, ohladite, stavite u prekrasnu posudu i pospite šećerom u prahu.
Trešnja pita štrudla
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 150 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Teškoća: lako.
Ovaj se desert naziva lijenom posudom, jer njezina priprema ne zahtijeva mnogo truda i traje malo vremena. Ledena višnja štrudla je savršena za one koji žele iznenada iznenaditi svoje goste nečim originalnim. Za recept možete koristiti ovalni pita kruh, ali pravokutni armenski kruh ostaje idealna opcija.
sastojci:
- Armenski lavash - 4-5 kom.
- višnje bez koštica - 400 g;
- šećer - 1, 5 st .;
- orah - 100 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- običan jogurt - 200 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- škrob - 2 žlice.
- mljeveni cimet - 1 žličica
Način pripreme:
- Stavite trešnje u lonac, pokrijte šećerom, ostavite da lagano vrije.
- Škrob otopite u vodi i dodajte masi višnje, koju morate kuhati dok se ne zgusne.
- Pita kruh podijeljen u dva dijela. Na jednom dijelu stavite ohlađene trešnje, pospite šećerom. Drugi dio je premazan masom jogurta, maslaca i jaja.
- Oblikujte štrudlu: kotrljajte rubove pita unutra tako da punjenje ostane u kolaču i ne istječe. Zatim formirajte svitak koji je premazan punjenjem od jogurta.
- Pošalji u tavu, namašćena. Peći 20 minuta na srednjoj temperaturi.
- Nakon kuhanja štrudle pospite cimetom i orasima.
Iz gotovog lisnatog tijesta
- Vrijeme: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 428 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Teškoća: lako.
Trešnjevi štrudli od gotovog lisnatog tijesta svidjet će se onima koji vole kuhati jednostavna jela iz serije „gosti na pragu“. Zahvaljujući svojoj hrskavi hrskavoj teksturi, delikatesa dobiva nježni, mekani okus. Trešnjeva štrudla s kaloričnom lisnatim tijestom, stoga nije pogodna za one koji gledaju svoju figuru i ne žele dobiti dodatnu težinu. Spremno tijesto je prikladno za korištenje, samo ga trebate odmrzavati, a razmak nije potreban.
sastojci:
- kupljeno lisnato tijesto - 400 g;
- višnje bez koštica - 300 g;
- orašasti plodovi - 70 g;
- šećer - 1 tbsp.
- maslac - 40 g;
- krušne mrvice - 30 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- šlag - okus.
Način pripreme:
- Prvo morate odmrznuti, a zatim tijesto prevaliti u tanki sloj.
- Punjenje trešnjinih štrudli: miješati bobice sa šećerom i sjeckanim oraščićima.
- Tijesto namažite maslacem, a zatim pospite krušnim mrvicama. Nakon toga stavite masu od trešnje i tijesta. Vrhunski štrudl premazan pre-tučenim jajima. Zatim prijeđite na lim za pečenje namazan povrćem ili maslacem.
- Kako bi se spriječilo raspadanje deserta, napravite nekoliko rupa kroz koje će izbjeći para.
- Stavite u zagrijanoj pećnici 25 minuta, zatim uklonite i ohladite.
- Ukrasite jelo preostalim orašastim plodovima i šlagom.
Uz svježi sir
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 245 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Teškoća: lako.
Sir je nezamjenjiv sastojak mnogih slastica. Dodajući ga punilu za bečku pitu, poslastica će se pokazati vrlo nježnom i hranjivom. Štrudla sa svježim sirom i višnjama prikladna je za obilan doručak, koji će vam omogućiti da započnete novi dan dobro i ukusno. Ovaj kolač će se također svidjeti i najsitnijim zubima. Zahvaljujući kalciju koji se nalazi u skutu, štrudla s takvim punjenjem bit će korisna i hranjiva za dijete.
sastojci:
- kupljeno tijesto bez kvasca - 400 g;
- svježa ili smrznuta višnja - 300 g;
- šećer - 1, 5 st .;
- svježi sir - 350 g;
- pileće jaje - 2 komada;
- mlijeko - 3 žlice. l.
- maslac - 40 g;
- konjak ili liker - 1, 5 žlice l.
- vanilin - 10 g;
- cimet - 1 žličica;
- čokolada.
Način pripreme:
- Tijesto umotajte u tanki sloj.
- Pripremite punjenje: pomiješajte skut s pola čaše šećera, dodajte jaje, rakiju i vaniliju. Dobro promiješajte.
- Kombinirajte trešnje sa šećerom, ostavite višak tekućine.
- Rastopite maslac i podmažite ga limom za pečenje. Na njega stavite tanko tijesto, koje je također natopljeno maslacem. Dodajte smjesu svježeg sira, ne dopirući do rubova. Prolijte punjenje višnje na suprotnu stranu. Lagano umotajte i pecite u pećnici najmanje 20 minuta.
- Nakon kuhanja, ohladite jelo, stavite u prekrasnu posudu i ukrasite čokoladom i cimetom.
S tijesto od badema
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 341 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept je savršen za one koji vole slatkiše, ali se boje poboljšati. Štrudla od tijesta smatra se dijetalnom jer ne sadrži gluten. Takav desert ne samo da ne šteti slici, već i zasićuje tijelo hranjivim tvarima zahvaljujući punjenju badema. Jedino iskusni kuhar može pripremiti takvo tijesto, tako da se gotova filo prodaje u gotovo svakom supermarketu.
sastojci:
- filo tijesto - 6 slojeva (165 g);
- višnja - 350 g;
- šećer - 1, 5 st .;
- bademi - 100 g;
- škrob - 2 žlice. l.
- maslac - 90 g
Način pripreme:
- Pripremite punjenje od višnje: stavite trešnju, šećer i škrob u tavu, stavite na laganu vatru, kuhajte, povremeno miješajući. Čim se smjesa zgusne, isključite i ohladite.
- Uzmite filo tijesto, podijelite na 2 dijela (3 sloja). Podmažite svaki list rastopljenim maslacem, dodajte prethodno isjeckane bademe, a zatim žele od višanja.
- Nastale dimove moraju biti uvaljane u role, premazane uljem na vrhu. Stavite u zagrijanoj pećnici 25 minuta.
- Nakon kuhanja izvadite zapečeni kolač, ohladite ga, ukrasite po želji i poslužite uz čaj.
