Pravljenje domaćeg pečenja je cijela umjetnost koju nisu svi sposobni svladati. Posebno je teško naučiti kako se tijesto za kvasac pravi na pite u pećnici. Postoji mnogo načina da se to napravi, znajući da možete postati pravi majstor u području pečenja.

Kako napraviti tijesto od kvasca

Postoje dvije glavne metode:

  1. Oparny. Prije stvaranja kvasnog tijesta za pite, kvasac se razrjeđuje s toplom tekućinom. Dodajte šećer, malo brašna. Dobivena smjesa se pjeni. Zatim se dodaju drugi proizvodi, miješaju, održavaju toplim do povećanja. Masa spužve prikladna je za pečene kolače.
  2. Bezoparnym. Rastopite šećer u tekućini, dodajte kvasac. Kada se istope, kombinirati s ostatkom proizvoda. Miješanje lutanja za neko vrijeme, povećava. Ova metoda je prikladna za prženu hranu.

Je li moguće zamrznuti tijesto od kvasca

Ovo pitanje zabrinjava sve one koji pokušavaju uštedjeti vrijeme na kuhanju. Je li moguće zamrznuti kvasac? Da, ali uradi to kako treba. Masu nakon prvog fiksiranja treba podijeliti na obroke, pakirati u pakiranje, staviti u zamrzivač. U prvim danima temperatura u komori mora biti što niža (od -20 do -30 stupnjeva). Nakon nekoliko tjedana, možete postaviti mod do -10 … -17 ° C. Rok trajanja obratka ne smije biti duži od četiri mjeseca.

Obrasci za pite

Flapjacki mogu biti ovalni, okrugli, kvadratni, trokutasti, svi će izgledati sjajno, kao na slici. Svaka domaćica bira svoju veličinu, ali u većini slučajeva izlazi otprilike s dlanom. Prije oblikovanja tijesta od kvasnog tijesta, dlanove treba obrisati uljem. Preporučljivo je raditi s rukama, jer kvržica izlazi vrlo mekana i meka.

Kvasac tijesta pita recept

Tekuća baza - važna komponenta smjese. Možete odabrati recept za kvasac tijesta za mlijeko, vodu, kefir, kiselo vrhnje, mineralnu vodu. Razne arome stavljaju se u mješavinu na temelju onoga što će biti punjenje. Za pečenje s krumpirom, kupusom, rižom i jajima kuhajte svježu garnituru. Na proizvodima s voćnim punjenjem, primjerice s jabukama, slatko.

brz

Izvrstan izbor za sve ljude koji su vezani za vrijeme. Recept za brzo tijesto kvasca ne znači njegov dokaz. Neophodno je napraviti pivo, napraviti seriju i odmah možete oblikovati i ispeći proizvod. Količina brašna nije naznačena, jer je različita u gustoći i drugim parametrima, zato stavite onoliko koliko je masa potrebna.

sastojci:

  • topla voda - 330 ml;
  • brašna
  • suhi kvasac - 21 g;
  • jaja - 3 kom.
  • toplo mlijeko - 1, 5 šalice;
  • nemasna mlaćenica - 45 ml;
  • šećer - 75 g;
  • maslac (mekan) - 25 g.

Način pripreme:

  1. Kvasac ulijte toplom mlakom vodom. Sipajte šećer i 150 grama brašna. Čuvajte kuhati 15-20 minuta.
  2. Ulijte u mlijeko, dodajte dvije vrste maslaca, jaja.
  3. Postepeno doziranje prosijanog brašna mijesiti mekanu kuglu. Odmah formirajte proizvod i pecite.

Suhi kvasac

Velika većina suvremenih domaćica preferira korištenje takvog proizvoda, jer ga je lako kupiti, a manje je teško raditi s njim. Tijesto kvasca na suhom kvascu mora biti mekano, s unutarnjim mjehurićima zraka. Ako ispravno ponovite sve korake, nakon miješanja i provjeravanja gruda će se utrostručiti.

sastojci:

  • aktivni suhi kvasac - 12 g;
  • mlijeko - 315 ml;
  • brašno - 4, 5-5 čaša;
  • šećer - 15 g;
  • jaja - 3 kom.
  • sol - 3 pinches;
  • biljno ulje - 70 ml.

Način pripreme:

  1. Promiješajte toplo mlijeko s kvascem. Dodajte malo brašna i šećera. Ostavite masu toplom sve dok se ne popeče.
  2. Ulijte brašno u duboku šalicu. Ulijte pivo.
  3. Promiješajte žlicom. Dodajte maslac, jaja.
  4. Formirajte loptu rukama. Držite ispod haube nekoliko sati.
  5. Ponovo probuši. Držite se na toplom dok ne postane tri puta veća.

zrak

Najteže je napraviti takvo pečenje, koje nakon jednog dana ne bi postalo ustajalo. Uspjet ćete ako mijesite prozračno tijesto od kvasca za pite u pećnici prema predloženom receptu. Pečenje s njim ostaje mekano dugo vremena, ali to ne možete ni primijetiti, jer se odmah jede. Zapamtite kako se kuhati puno za pahuljice.

sastojci:

  • jogurt - 0, 75 l;
  • jaja - 3 kom.
  • soda - 2 prsta;
  • brašno - 8-9 čaša;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • sol - 1, 5 žličice;
  • margarin - 0, 3 kg;
  • krumpirov škrob - 1, 5 tsp;
  • brzi kvasac - 15 g;
  • biljno ulje - 75 ml.

Način pripreme:

  1. Zagrijte kiselo mlijeko na 38-39 stupnjeva, otopite pola šećera i kvasca u njemu.
  2. Nakon 10 minuta dodajte jaja, meki margarin, škrob, maslac, dodajte preostali šećer i brašno.
  3. Napravite neškodljivu šaržu, držite nekoliko sati na toplom.

Na kiselo vrhnje

Vrlo je popularno koristiti mliječne proizvode kao osnovu za gnječenje. Kuhanje tijesta od kvasca na kiselo vrhnje je vrlo jednostavan proces uz zajamčene uspješne rezultate. Ručno ili u kruhu možete mijesiti, odabirom odgovarajućeg programa. U receptu nema soli, ali je li dodano ili ne ovisi o punjenju koje odaberete. Ako je svježa, možete dodati malo soli.

sastojci:

  • brašno - 0, 8 kg;
  • jaja - 3 kom.
  • voda - 80 ml;
  • kiselo vrhnje - 0, 4 l;
  • kvasac - 11 g;
  • šećer - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Kvasac umiješajte mlakom vodom, ne dodirujte četvrt sata.
  2. Razmazati šećer s jajima. Dodajte kiselo vrhnje.
  3. Ulijte tijesto ostatku proizvoda.
  4. Mijesiti, zaliti malo brašna. Držite se toplim jedan sat.

Na kefir

Ovaj recept se također može klasificirati kao brz. Kvasko tijesto na kefiru za pite u pećnici pogodno je zbog upotrebe fermentiranog mliječnog proizvoda. Pogodno za desertna i mesna jela. Zapamtite kako bez kvasa tijesto za kefir za pite u pećnici. Malo je vjerojatno da ćete moći pronaći jednostavniji recept.

sastojci:

  • kefir - 0, 33 l;
  • brašno - 4, 5 šalice;
  • živi prešani kvasac - 45 g;
  • sol - 1, 5 žličice;
  • biljno ulje - šalica za dvije trećine;
  • granulirani šećer - 40 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte malo mješavine kefira i biljnog ulja. Dodajte šećer, kvasac, sol. Lagano promiješati.
  2. U duboku zdjelu dodajte brašno. Napunite kavu.
  3. Mijesiti, oblikovati loptu. Pokrijte krpom ili poklopcem, ostavite sat vremena pod čistim ručnikom, toplo. Gotove proizvode stavite na lim za pečenje, ne dodirujte četvrt sata, a zatim pecite.

Na mlijeku

Koristeći sljedeći recept, dobivate bujnu i prozračnu masu. Mlijeko za tijesto prikladnije je za ukusne slastice slatkog punjenja. Možete koristiti voće, džem, svježi sir, orašaste plodove, med, kondenzirano mlijeko. Kvasko tijesto za pite u mliječnoj peći sigurno će te zadovoljiti, jer je rad s njim zadovoljstvo.

sastojci:

  • mlijeko - 0, 3 l;
  • brašno - 0, 5-0, 6 kg;
  • prešani kvasac - 25 g;
  • sol - par štapića;
  • granulirani šećer - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Otopite kvasac u toplom mlijeku sa šećerom, 5 žlice. l. brašno, dodati sol. Čuvajte pola sata na mjestu gdje nema skica.
  2. Kada se na pivu pojave mjehurići, pomiješajte ga s biljnim uljem.
  3. Postupno dodajte brašno, mijesite mekanu kuglu. Ostavite ga nekoliko sati da stane.

slatko

Masa pripremljena prema sljedećem receptu može se koristiti ne samo za pite, već i za peciva, peciva, kolače i druge kolače, koji će na fotografiji izgledati sjajno. Slatko tijesto od kvasca se lako priprema. Ispada vrlo nježno, dobro se diže. Slatko tijesto od kvasca za pite u pećnici mora naučiti kuhati sve kućanice koje žele maziti svoje najdraže ukusnim desertima.

sastojci:

  • mlijeko - 0, 5 l;
  • suhi kvasac - 25 g;
  • sol - 2 prsta;
  • maslac od maslaca - 0, 2 kg;
  • brašno - 0, 9-1 kg;
  • jaja - 4 kom.
  • granulirani šećer - 320 g;
  • Vanilin - 30 g

Način pripreme:

  1. U toplom mlijeku otopiti kvasac, pomiješati. Ulijte 4 žlice. l. šećera i oko 10 žlica. l. brašno. Držite ovu smjesu toplom pola sata.
  2. Preostali šećer, bič s jajima i vanilijom. Dodajte rastopljeni maslac i skuhajte.
  3. Počnite dodavati brašno, stalno miješajući. Napravi seriju. Masa mora biti meka i ne smije se držati za ruke. Pokrijte ga krpom i držite ga toplim jedan sat.
  4. Udari. Ostavite još jedan sat. Nastavite s oblikovanjem proizvoda.

choux

Još jedan vrlo dobar recept. Choux kvasac tijesto za pite u pećnici je s dodatkom kipuće vode, tako da je dobio svoje ime. Proizvodi iz njega ostaju mekani i ukusni nekoliko dana za redom. Pekarsko tijesto za pite u pećnici može se koristiti i za druge kolače, na primjer, peciva. Zapamtite kako ga kuhati.

sastojci:

  • brašno - 0, 9 kg;
  • šećer - 1, 5 žlice. l.
  • strmina kipuće vode - 345 ml;
  • suhi kvasac - 17 g;
  • biljno ulje - 4, 5 žlice. l.
  • voda - 335 ml;
  • sol - 1, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Otopite kvasac pomiješan sa šećerom u toploj vodi, posolite.
  2. Dodajte biljno ulje.
  3. Izlijte smjesu u posudu prosijanog brašna i dobro promiješajte.
  4. Brzo ulijte kipuću vodu i promiješajte. Možete odmah nastaviti s formiranjem proizvoda.

maslac

Izvrstan izbor za slatke preljeve. Recept za tijesto od kvasca je jednostavan. Ne treba vam tijesto, niti gnječenje. Pogodno je tijesto od kvasca za pite u pećnici dva do dva i pol sata. Ovo vrijeme je dovoljno za odlučivanje o punjenju. Postoji nekoliko prekrasnih mogućnosti: džem od bobica, pekmez od jabuka, svježi sir sa šećerom.

sastojci:

  • mlijeko - 0, 33 l;
  • brašno - 0, 8-0, 9 kg;
  • sol - 1 žličica;
  • vanilin - 7-8 g;
  • granulirani šećer - 150 g;
  • 4 žumanjka;
  • suhi kvasac - 4 žličice.
  • maslac od maslaca - 0, 15 kg.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko. Otopite kvasac sa šećerom, dodajte sol.
  2. Ulje umiješajte s brašnom, žumanjcima, vanilijom. Lagano prelijte smjesu mlijeka, miješajući žlicom.
  3. Ne dodirujte metalne gredice 2-2, 5 sata. Dvostruko ili trostruko.

Na vodi

Sa sljedećim receptom će se nositi čak i osoba koja peku nikada prije nije uspjela. Tijesto od kvasca na suhoj vodi iz kvasca vrlo je lako proizvesti, ne zahtijevaju skupe proizvode. Morat ćete uzeti samo nekoliko jaja, brašno, malo soli i šećera, biljno ulje. Kao što se vidi na fotografiji, tijesto za kvasce za pite u pećnici se savršeno podiže.

sastojci:

  • brašno - 6 čaša;
  • biljno ulje - 6 žlice. l.
  • voda - 1, 5 šalice;
  • sol - 3 pinches;
  • jaja - 3 komada;
  • suhi kvasac - 1, 5 tsp;
  • šećer - 1, 5 žličice.

Način pripreme:

  1. Izmiješati toplu vodu s kvascem, šećerom, solju. Ne dirajte četvrt sata.
  2. Postepeno pospite brašno i promiješajte. Uđite u testise, maslac.
  3. Mijesiti loptu, koja se ne lijepi za dlanove. Čuvajte ga sat i pol.

Pite na tijestu u pećnici - tajne kuhanja

Zapamtite nekoliko savjeta:

  1. Prije pečenja proizvoda, podmažite ih žumanjkom. Kvasko tijesto za pečene pite prekrivene kora.
  2. Preporučljivo je spojiti proizvod na lim za pečenje.
  3. Pri odabiru recepta za pite u pećnici od kvasnog tijesta, pažljivo pročitajte popis sastojaka i strogo ga slijedite.

video

Kategorija:

Kulinarstvo