Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovo je vrlo jednostavna, brza i pristupačna opcija za svakodnevnu večeru. Moderni ritam života ne daje uvijek vrijeme za stvaranje vrhunskih jela. Međutim, rezanci mogu biti posebni ako znate kako napraviti umak za tjesteninu. Ovaj sastojak prodaje se u trgovini, ali domaći umak bit će ukusniji, zdraviji i može se napraviti sami.

Kako napraviti umak od tjestenine

Bolje je kuhati umak prije jela, a okus će biti zasićen. Postoje mnogi recepti u kojima se pripremaju rezanci, tjestenina za špagete s umakom od raznih komponenti. Odabir sastojaka trebao bi se temeljiti na osobnim preferencijama i mesnoj komponenti (za svinjetinu i kobasice, bolje je pripremiti različite umake). Postoji ogroman broj jednostavnih, složenih i zanimljivih načina izrade umaka od tjestenine. Ispod će biti opisane najpopularnije, ukusne opcije.

Tjestenina umak Recepti

Ako ste umorni od dodavanja samo kečapa špagetima i želite nešto fino, onda je vrijeme da probate tjesteninu s domaćim umakom. Recepti nisu ograničeni samo na sorte rajčice, za svakog će poznavatelja biti ukusna varijanta umaka:

  • sir;
  • češnjak;
  • kremasti;
  • gljiva;
  • mljeveno meso;
  • povrće, itd.

sirast

To je jednostavna opcija umaka koja daje delikatan okus špageta. Svi sastojci su jeftini, lako ih je kupiti u svakoj trgovini. Kada se koristi krema za kuhanje, ako ih nije bilo moguće pronaći, komponentu možete zamijeniti svježim mlijekom. To će također pomoći u smanjenju kalorijskog sadržaja gotovog jela, ako slijedite prehrambeni meni. Kako pripremiti umak od sira za tjesteninu s korak po korak fotografijama opisanim u nastavku.

sastojci:

  • češnjak - 2 klinčića;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • sol, papar;
  • zeleno;
  • sir - 150 g;
  • maslac - 4 žlice. l.
  • krema - 150 ml.

Način pripreme:

  1. Ulijte brašno na vruću tavu, pržite 4 minute dok se ne pojavi kremasti ton.
  2. Zatim stavite maslac, pomiješajte masu i kuhajte dok se masnoća potpuno ne otopi.
  3. U posudu dodajte kremu, zatim umak za kuhanje, miješajući sastojke na laganoj vatri.
  4. Češnjak, sireve, usitnite u zelenilo. Pošaljite sve ove sastojke na ostatak tave.
  5. Dodajte začine po želji.
  6. Donesite smjesu na konzistenciju na najmanji požar.
  7. Začinite tjesteninom i poslužite.

kremast

Ovaj umak pomoći će pretvoriti bilo koju tjesteninu u gurmansko jelo. Špageti u umaku od vrhnja dobro se slažu s bilo kojim mesom: ribom, mesnim okruglicama, plodovima mora. Za pripremu svih komponenti lako ih je pronaći u trgovini. Proces stvaranja ne traje puno vremena, recept ispod je namijenjen za 4 srednja dijela. Tjestenina postaje lagana, prozračna i vrlo zadovoljavajuća.

sastojci:

  • luk - 3 kom.
  • krema - 1 tbsp.
  • špageti - ½ pakiranja;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • sol;
  • maslac - 50 g;
  • bijeli i piment;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Nasjeckati luk.
  2. Grubo nasjeckajte češnjak.
  3. Rastopite maslac u dubokoj tavi, pržite luk i češnjak na srednjoj vatri dok se ne omekša.
  4. Ulijte kremu, promiješajte i pirjajte oko minute na laganoj vatri.
  5. Gotove tjestenine stavite u lonac, dobro promiješajte, zagrijte i izvadite iz peći.
  6. Fino nasjeckajte zelje i ukrasite ga gotovom poslasticom.
  7. Poslužite vruće s mesom.

rajčica

Ljudi su navikli na dodavanje kečapa kupljenog u trgovini vermicelliju, ali možete i sami napraviti umak od umaka. Umak za tjesteninu s rajčicama za tjesteninu ima bogatiji okus, ne sadrži konzervanse niti dodatne tvari koje ste zaboravili napisati na pakiranju. Ako imate domaće rajčice, možete brzo pripremiti ovu opciju za punjenje goriva. U ovom receptu s fotografijom, broj sastojaka se izračunava za 4-5 porcija. Po želji možete dodati više začina kako biste dodali začin.

sastojci:

  • sol, šećer - 1 žličica;
  • luk;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • papar, muškatni oraščić - prstohvat;
  • rajčice - 800 g;
  • sušeno bilje - 1 žličica;
  • češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

  1. Trebat će vam tava s visokim stranama ili stewpan. Prelijte maslinovim uljem, stavite sjeckani luk i pržite do prozirnosti. Sjeckani češnjak, stavite na luk i kuhajte 2 minute, miješajući.
  2. Skinite kožu s svježe oprane rajčice, izrežite na male kockice. Ako su rajčice konzervirane, stavite ih odmah (bez rezanja) na luk. Dodajte začine po želji.
  3. Donesite masu do kuhanja, stalno miješajući, a zatim se utopite 15 minuta na srednjoj vatri.
  4. Kako bi umak postao homogeniji, umak izvadite iz topline i pomiješajte mješalicom.
  5. Zatim se ponovno vratite u vatru, pustite da proključa.
  6. Stavite preljev na tjesteninu, ukrasite zelenilom i možete poslužiti poslastice na stolu.

Kiselo vrhnje

Ova opcija dopunjavanja goriva može diverzificirati sve vrste aditiva. Nešto više začina će dati začin, a ljubitelji osjetljivog okusa će ih staviti manje. Umak za tjesteninu iz kiselog vrhnja i sira često se priprema uz malu količinu suhog bijelog vina, a za posebne nijanse šampinjona, zelenila, češnjaka, crnog papra i žutika. Ne preporučuje se stavljanje više različitih začina, jer ćete u protivnom dobiti umak. Fotografije i korak-po-korak recept za ovu odjeću ispod.

sastojci:

  • brašno - 2 žličice;
  • tjestenina (lukovi, rog, vermicelli) - 500 g;
  • suho bijelo vino - 0, 5 st .;
  • Šalot - 2 kom.
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • teška krema -1 tbsp.;
  • začini;
  • zeleni luk;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • ribani parmezan - 1/2 st .;
  • kora limuna - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Usitniti zeleno i luk.
  2. Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi za pečenje, dodajte pripremljeni luk, na srednjoj vatri, pržite dok ne postane mekano.
  3. U ovom trenutku, stavite mu brašno. Brzo pomiješajte sastojke, luk bi trebao dobiti lijepu zlatnu nijansu.
  4. Nadopunite vino u posudi.
  5. Držite sastojke na srednjoj vatri dok ne postane gusta.
  6. Zatim stavite vrhnje, zeleni luk, sol, papar, limunov sok na ukupnu masu.
  7. Izmiješajte sastojke tako da su ravnomjerno raspoređeni po roštilju.
  8. Nakon toga umaku dodajte umak (malo oštra, ali gotova tjestenina).
  9. Bazu brzo promiješajte s umakom. Ako vidite da se ispostavilo da je posuda suha, dodajte malo vode koja je ostala od tjestenine.
  10. Za nekoliko minuta, javite se 2 sata. otrcana fino limunova korica.
  11. Zatim odmah pospite ribanim sirom, promiješajte.
  12. Jelo je spremno.

gljiva

Dodavanje šampinjona u umak daje zavoju neobičan okus. Potrebno je gotovo sat vremena za pripremu, ali rezultat će platiti sav trud. Za kuhanje možete koristiti gljive u bilo kojem obliku. Gravica se dobro slaže s bilo kojim mesom u koje se poslužuje tjestenina. Umak od gljiva za tjesteninu u ovom receptu namijenjen je za 4 srednje porcije. Pripremite jelo kako slijedi.

sastojci:

  • sir - 100 g;
  • krema - 200 ml;
  • sol;
  • svježi kopar;
  • šampinjoni - 200 g;
  • mljeveni crni papar;
  • maslac - 50 g

Način pripreme:

  1. Operite i narežite gljive.
  2. Stavite tavu na vatru, otopite maslac i stavite šampinjone na njega. Pržite do zlatno smeđe.
  3. Zatim sipajte kremu na tavu. Kada prokuhaju, prijavite naribani sir, promiješajte.
  4. Kuhajte umak dok se ne otopi.
  5. Dodajte sitno sjeckani kopar.
  6. Ostavite vatru još 2-3 minute, izvadite iz vrućine i sipajte gotove špagete.

Mljeveni umak

Ako želite napraviti večeru ili večeru u talijanskom stilu, možete napraviti ukusni umak za tjesteninu s mljevenim mesom. Cijeli proces će trajati oko 30 minuta, od čega je 15 punjenja goriva jednostavno ugaseno. Da bi se postigao neobičan okus može biti zbog ispravno odabranih začina. Prije pripremanja umaka, najprije kuhajte tjesteninu. Recept za ovo jelo je sljedeći.

sastojci:

  • luk;
  • mljevena govedina - 350 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • paste od rajčice - 200 g;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • svježi bosiljak;
  • sok od limuna;
  • rajčice - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
  2. Pržite sitno sjeckani luk s narezanim rajčicama 3 minute.
  3. Zatim stavite nadjev na brzinu. Prije toga treba ga posuti, posoliti po želji. Kuhaj, miješajući, 5 min.
  4. Sastojcima dodajte paradajznu pastu.
  5. Stavite umak na čir, pirjajte 15 minuta kako bi zgusnuo umak.
  6. 2-3 minute prije završetka kuhanja, probajte umak, po potrebi dodajte začine.
  7. Stavite sjeckani zelje, limunov sok.
  8. Ulijte gotove špagete s umakom i poslužite.

mljekara

Tjestenina ne pripada dijetetskoj hrani, a masni umak na vrhnje ili kiselo vrhnje dodaje dodatne kalorije. Ako želite, možete smanjiti njihov broj ako napravite brzi umak za tjesteninu u mlijeku. Čak i ako iznenada naiđete na goste koji trebaju biti tretirani nečim ukusnim, imat ćete vremena kuhati špagete i ukusno ih začiniti. Recept za umak od mlijeka je sljedeći.

sastojci:

  • pšenično brašno - 1 tbsp. l.
  • kurkuma (prema ukusu);
  • sol;
  • mljeveni crni papar, hmelj-suneli;
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • hrpa svježeg kopra.

Način pripreme:

  1. Prosijati brašno kroz sito, zagrijati ga 1 minutu u tavi od lijevanog željeza, stalno miješajući. Ukloni iz topline.
  2. Stavite ovdje hmelj-suneli, sol, crni papar i dobro promiješajte.
  3. Ulijte još tanku mlaz mlijeka, ne prestajući ometati komponente. Ako se to ne učini, mogu se formirati kvržice.
  4. Smrvite kopar, stavite u umak.
  5. Postavite minimalnu toplinu, držite 3 minute.
  6. Gravica može biti gusta ili tanja. U prvom slučaju, stavite malo više brašna, malo duže držite vatru.
  7. Možete dodati bilo kakva sitno sjeckana kuhana povrća ili komadiće goveđeg mesa kako biste dodali zalihama.

bolognese

Ova metoda kuhanja umaka za špagete prvi je put skovana u Italiji. Neki svibanj pogrešno uzeti jelo za tjesteninu u rajčice paste, ali recept ima svoje osobine, suptilnosti kuhanja. Važnu ulogu u stvaranju umaka igraju sastojci, ne preporuča se zamijeniti ih nečim drugim. U nastavku je opisan način kuhanja tjestenine pod tim umakom.

sastojci:

  • luk;
  • začini;
  • poluslatko crno vino - 150 g;
  • špagete - 400 g;
  • mozzarella sir - 150 g;
  • mrkva;
  • rajčica - 2 kom.
  • mljeveno meso - 300 g;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • stabljika celera.

Način pripreme:

  1. Rezati i pržiti mrkvu, luk u biljnom ulju.
  2. Stavite u mljevenje, držite na vatri dok ne promijeni boju.
  3. Odmah dodajte narezane rajčice, rajčicu, začine (po mogućnosti baziliku, origano).
  4. Zatim ulijte vino, pirjajte ispod poklopca dok ne završite.
  5. Kuhajte tjesteninu, sol po želji.
  6. Stavite špagete na tanjure, prelijte umakom i dobro pospite fino istrošenim sirom.

S piletinom

Većina ljudi smatra vermicelli primitivnim, "prolaznim" jelom koje se može brzo kuhati i ne misliti na zamršenosti. Sve se mijenja, ako napravite bijeli umak za tjesteninu, možete uvelike iznenaditi svoju obitelj ili goste ugodnim, posebnim okusom. Provodite malo više vremena za kuhanje (40 minuta), ali sav trud koji ste potrošili dovoljno je da obične tjestenine pretvorite u kulinarsko remek-djelo.

sastojci:

  • sir - 100 g;
  • pileći file - 300 g;
  • sol, papar;
  • krema - 200 ml;
  • špagete - 250 g;
  • začini;
  • češnjak - 2 klinčića.

Način pripreme:

  1. Ogulite, zgnječite nožem i sitno nasjeckajte češnjak.
  2. Zagrijte posudu s maslacem, stavite češnjak, miješajući, pržite 5 minuta, tako da je lagano porumeni.
  3. Očistite tavu, prelijte kremom, zavrijte i stavite naribani sir. Promiješati i pirjati na vatri dok se ne otopi.
  4. Isperite pileći file. osušite i sitno nasjeckajte. Možete ih posebno pržiti i dodati u umak ili odmah staviti u vatru.
  5. Začinite sastojke začinima, paprom, solju i pirjajte 20 minuta.
  6. Prelijte umak preko tjestenine.

povrće

Mnogi ljudi vole povrće za različita jela. Neki se pridržavaju zdrave prehrane ili vegetarijanstva. U ovom slučaju, možete napraviti umak od povrća za tjesteninu, koji sadrži manje kalorija nego opciju s vrhnjem, vrhnjem. Priprema nije teška, trebate uzeti samo svježe povrće. Velika lagana opcija za ljetnu večeru.

sastojci:

  • rajčica;
  • tikvice;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • luk
  • mrkva;
  • sol;
  • patlidžan;
  • slatka paprika - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Operite, ogulite povrće.
  2. Odrežite patlidžan u kockice, posolite i ostavite da se namaka 3 minute.
  3. Na grubo rijetko usitniti tikvice, mrkva, nasjeckati sitno luk.
  4. Izrežite papar na male komadiće.
  5. Držite rajčicu u kipućoj vodi 1 minutu, zatim je oljuštite i isperite hladnom vodom. Izrežite na kockice.
  6. Na vatru stavite lonac s debelim dnom. U njemu zagrijte ulje, malo pržite mrkvu, luk. Evo, stavite papar, patlidžan. Povrće treba biti zlatne boje.
  7. Zatim dodajte rajčicu, ribane tikvice.
  8. Biber, sol smjesu, pirjati 30 minuta.
  9. Stavite špagete na tanjure i prelijte umakom.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: