Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tinktura na korijenu hrena poznata je kao hrenovuha - snažno alkoholno piće s posebnim gorućim okusom koji je odavno popularan kod Slavena. Takvo piće, pripremljeno kod kuće, ima blagotvorna i ljekovita svojstva, pa se često proizvodi u terapijske svrhe. Vrlo ga je lako pripremiti, pogotovo ako uzmemo u obzir da je hren iskonski ruska biljka, jedna od glavnih začina za tradicionalna jela. U vrijeme Petra Velikog dala je hrenovku ljudima koji su naporno radili, osobito zimi.
Značajke kuhanje hrenovuhi
U pripremi pića iz korijena postoje neke suptilnosti i nijanse koje se moraju promatrati kako bi se sranje nalik tinkturi učinilo ugodnim i bez mnogo gorčine:
- Da bi se pripremila “loša” votka, bolje je koristiti svježi korijen, ali možete ga koristiti zamrznuto ili konzervirano. Sušenje ili korištenje tla se ne preporučuje, jer U ovom obliku nisu sačuvane sve korisne tvari i aroma jedinstvene biljke. Samo zamrzavanje može dati takav rezultat. Za zamrzavanje hrena bolje zgnječen i u malim obrocima, možete koristiti obrazac za led, a zatim premjestiti zamrznuta gredica u kontejner ili vrećicu. Tako se može pohraniti do 6 mjeseci, bez gubitka korisnih svojstava.
- Hren - biljka koja gori, pa se njezina količina može prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Što je više korijena u tinkturi, to će jači biti gotov napitak.
- Za mljevenje korijena možete koristiti grater, miješalicu, mlin za meso ili ga izrežite na trake. Što su komadi veći, to je dulje razdoblje infuzije.
- Votka, alkohol ili mjesečina koriste se kao alkoholna baza. Glavna stvar je visoka kvaliteta proizvoda.
- Što je više hrena u izratku, to je manje vremena potrebno za inzistiranje.
- Za omekšavanje okusa napitka dodajte med, sok od limuna ili senf.
- Razdoblje skladištenja „loše“ votke je do 3 godine na hladnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti, ali što je duže skladišteno, manje je izražen okus i miris pića. Hren sadrži sastojke koji na kraju isparavaju.
- Da biste napravili filter za infuziju u nemetalnom lijevku, stavite dvostruku traku gaze i sloj vate, ulijte očišćeni pijesak u sloj od 2-3 cm i na njega stavite drugu gazu.
Hrenovuhi recept
Pojavom pića, infundiranim u korijenu hrena, postojale su i varijacije u njegovoj pripremi. Tu je klasična verzija kuhanja hrenovki, a tu su i recepti koji koriste dodatne sastojke - med, đumbir, češnjak, začini i začini. Aditivi ne kvare okus tinkture, već poboljšavaju okus, dajući jedinstven okus. Zahtjevi za kvalitetom alkoholne baze nisu toliko visoki kao kod domaćeg alkohola, ali ne smijete kupiti neispitani proizvod.
Klasična hrenovuha na votki
- Vrijeme: priprema - 20 minuta, inzistiranje - 4–30 dana.
- Teškoća: lako.
Za pripremu klasične tinkture potrebno je samo hren i votku. Svježi korijen može se kupiti u trgovini ili na tržištu, a vlasnici se mogu sami pripremiti krajem ljeta - početkom jeseni. Tinktura na hren poznat u Rusiji za dugo vremena, popularnost pića ne blijedi. Tematski restorani, pubovi i kafići često služe vlastite domaće likere, iako kuhanje domaćih jela kod kuće nije mukotrpan proces.
sastojci:
- vodka - 0, 5 l;
- korijen hrena - 10 cm.
Način pripreme:
- Hren ogulite i narežite na grubo ribež.
- U staklenoj posudi miješajte alkohol i pripremljeni korijen. Pokrijte poklopcem.
- Ubrizgajte na tamno mjesto 4 dana, miješajući sadržaj svakodnevno.
- Kušajte piće. Ako je njegov okus zadovoljavajući, može se filtrirati i filtrirati. Ako ne, povećajte vrijeme izlaganja s 7 na 30 dana redovitim provjerom proizvoda.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Vruća hrenovuha s ljutom paprikom
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 10-15 sati.
- Teškoća: lako.
Recept za pucanje brze hrane je jednostavan, a piće će biti spremno nakon infuzije 10-15 sati. Kako bi se poboljšao gorući okus korijena, koristi se crni papar i pikantni Spark ili Chili. Tinktura može biti spremna prije određenog vremena, tako da je možete isprobati i prije kraja infuzije. Ako je piće previše vruće, možete mu dodati malo meda ili alkohola.
sastojci:
- alkoholna jakost 40–50% - 1 l;
- ribani hren - 1 tbsp.;
- crni papar grašak - 1 tbsp. l.
- 1-2 ljuta paprika
Način pripreme:
- U posudu od 1, 5 litre pomiješajte sve sastojke. Čvrsto zatvorite.
- Ostavite na hladnom hladnom mjestu 10-15 sati.
- Ako pakao nije bio tako snažan, morat ćete pričekati još malo.
- Nakon dodijeljenog vremena piće se isprobava. Ako je rezultat zadovoljavajući, onda se tinktura filtrira, ako ne, a zatim nastavi inzistirati.
Hrenovuha na alkohol
- Vrijeme: priprema - 40 minuta, inzistiranje - do 7 dana.
- Teškoća: srednja.
U ovom receptu s fotografijom možete upotrijebiti ljekarnički alkohol 96% ili rektificirani domaći proizvod. Proces pripreme pića na bazi hrena podijeljen je na četiri dana (10 minuta svaki dan) + infuzija sranja. Ako je iz nekog razloga tinktura preeksponirana i ima neugodnu gorčinu, onda se to može ispraviti dodavanjem nekoliko žlica soka od limuna i meda. Možete razrijediti mali dio votke.
sastojci:
- svježi korijen hrena - 150 g;
- alkohol - 1400 ml;
- voda - 1750 ml;
- mahuna vanilije - 1 kom.
- med - 50 g
Način pripreme:
- Prvog dana trebate pripremiti korijen - oprati, oguliti, izrezati na male kocke ili tanjure. Presavijte ga u prikladnu staklenu posudu zajedno s čahurom vanilije. Ulijte 450 ml alkohola i 100 ml vode. Ostavite dan.
- Drugog dana izlijte infuziju, odvojeno odložite. Sipajte sljedeći obrok alkohola u podnožje hrena - 450 ml alkohola i 300 ml vode.
- Sljedeći dan, sipajte drugu infuziju, dodajte prvu. Za začinsku osnovu dodati 500 ml alkohola i 600 ml vode. Odvojeno kombinirati med s 200 ml vode, ostaviti pored tinkture.
- Četvrtog dana ponovno izlijte infuziju i izlijte bazu s 0, 5 litara vode, dobro promiješajte, istisnite kašu i ulijte tekućinu u posudu s miješanim infuzijama tri dana. Zatim dodajte mješavinu meda i vode u tinkturu.
- Ostavite piće da se napuni sve dok se sediment ne potpuno smiri, proces može potrajati do 7 dana.
- Nakon taloženja piće se mora filtrirati kroz vatu ili filter za kavu.
- Čuvati u staklenoj posudi na tamnom, hladnom mjestu.
Na mjesečini
- Vrijeme: priprema - 20 minuta, inzistiranje - 7-9 dana.
- Teškoća: lako.
Bolje je koristiti visokokvalitetnu domaću smjesu dvostruke destilacije, na primjer šećer, s jačinom od 45%. U procesu pripreme, piće se blago smanjuje na 42-43%. Hrenovuha na moonshine je lako piti, a ujutro neće biti glavobolje ako pijete piće u umjerenim količinama. Po želji možete dodati sok od limuna, koji će poboljšati kvalitetu pića, a polet će dodati okus citrusa. Hrenovuha bi trebala biti vrlo mekana, s ugodnom aromom, kristalom, poput suze, žućkaste boje.
sastojci:
- domaće kuhanje 45–50% - 0, 5 l;
- prirodni med - 20 g;
- svježi korijen hrena - 100–150 g;
- sok od limuna - 30 ml.
Način pripreme:
- Operite korijen i očistite, izrežite na trake ili kocke.
- Stavi ga u staklenku meda i soka.
- Ulijte alkoholnu bazu i dobro protresite.
- Zatvorite posudu, ostavite stajati na tamnom hladnom mjestu 3-4 dana, svakodnevno miješajući.
- Infuzijski soj i filter, punjeni.
- Ostavite da se taloži 3-4 dana.
S začinima
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 7 dana.
- Teškoća: lako.
Možete dodati različite prirodne okuse i začine na recept hrenovuhi na votku s medom - sjemenke gorušice, mrkve, đumbira, zelenila, češnjaka, klinčića, cimeta, vanilije, korijandera, muškatnog oraščića, bosiljka, ljute papričice. Glavno je znati mjeru, glavni sastojak koktela koji gori je hren. Recept se može mijenjati po vašem ukusu, svaka komponenta je zamjenjiva, osim hrena i alkohola, trebate se pouzdati u vlastiti ukus i maštu.
sastojci:
- alkoholna baza 40-45% - 1 l;
- svježi hren - 50 g;
- kora jednog limuna;
- Karanfil - 3 kom.
- štap za cimet - 2 cm;
- muškatni oraščić - 3 kom.
- med - 20 g
Način pripreme:
- Oljušten hren izrezan na ploče.
- Stavite u korijen staklenke, koricu limuna, začine, med. Ulijte alkohol.
- Insistirajte 5 dana na hladnom mjestu.
- Zatim procijedite, filtrirajte. Ulijte u boce.
- Ostavite na odmoru 2-3 dana.
- Nakon toga možete početi koristiti.
S češnjakom
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 7 dana.
- Teškoća: lako.
Glavni sastojci ove tinkture, odavno su se dokazali kao antivirusna, antimikrobna, imunosna biljka. Takva iscjeljujuća infuzija uklanja sol iz tijela, čisti pluća sluzi, tonove, poboljšava apetit i probavu, bori se s hladnoćom. Kao preventivnu mjeru, preporuča se uzeti 1 žlicu prije obroka tijekom 3-7 dana.
sastojci:
- korijen hrena - 100 g;
- Votka - 800 ml;
- stabljika celera - 1 kom.
- češnjak - 1 glava;
- med - 50 g;
- Piment - 5 kom.
Način pripreme:
- Pripremljeni vrući korijen izrežite na bilo koji prikladan način.
- Ogulite češnjak, izrežite ga na pola. Nasjeckajte celer na tanke kriške.
- Stavite sve sastojke, začine i med u staklenu posudu, ulijte alkoholnu podlogu.
- Inzistirajte 7 dana u tamnoj sobi.
- Nakon tog napitka procijedite kroz sito i filtrirajte. Boca za pohranu.
S senfom
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 3 dana.
- Teškoća: lako.
Za ovaj recept, preporučuje se korištenje francuskog zrna gorušice, koja će nadopuniti i omekšati specifičan okus sranja. Ulje senfa koje se nalazi u gotovom piću iritira ljudsko tijelo. To utječe na gastrointestinalni trakt, poboljšava apetit, metabolizam i probavu općenito.
sastojci:
- korijen hrena - 10 cm;
- pšenična vodka - 0, 5 l;
- sok od limuna - 20 ml;
- zrno senf - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Odrežite korijen kroz stroj za mljevenje mesa.
- U staklenoj posudi miješajte hren, senf, sok. Sipati votku.
- Inzistirajte 3 dana na tamnom mjestu.
- Filtrirajte gotovu infuziju i ulijte u spremnik.
Uz korijen đumbira
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 7–8 dana.
- Teškoća: lako.
Tinktura sa spaljenim đumbirom i hrenom je skladište ljekovitih sastojaka i vitamina. Takvo piće može se koristiti kao anti-hladno i antivirusno sredstvo. Užasana infuzija đumbira karakterizira blag okus, ugodan okus i aroma. Ova hrenovka ima svojstvo afrodizijaka, može je koristiti i muškarci i žene.
sastojci:
- rizom hrena - 100 g;
- alkoholna baza - 0, 5 l;
- korijen đumbira - 35 g;
- med - 10 g.
Način pripreme:
- Sjeckani hren sjeckani ribani ili miješalica.
- Presavijte ga u posudu, prelijte alkoholom.
- Inzistirajte 5 dana.
- Zatim dodajte med i sok od đumbira.
- Sljedeće sranje ostavite 2-3 dana da se istaloži.
- Pažljivo izlijte piće kako se ne bi uzburkalo. Po potrebi filtrirati kroz vatu.
Tinktura na lišću hrena
- Vrijeme: priprema - 15 minuta, inzistiranje - 7 dana.
- Teškoća: lako.
U narodnoj medicini, lišće ove jedinstvene biljke već se dugo koristi. Kao dio sastava vitamina C, oni zaobilaze čak i limun i crni ribiz. Alkoholna tinktura obogaćena je mnogim korisnim elementima: vitaminima skupine B, E, PP, mineralima, fitoncidima, aminokiselinama, antioksidansima, eteričnim uljima. Pijte ovaj lijek treba tri puta dnevno za 25-30 minuta. prije obroka.
sastojci:
- lišće hrena - velika hrpa;
- Votka - 0, 5 litara.
Način pripreme:
- Isperite listove, osušite, usitnite u male slamke.
- Presavijte u staklenku, ulijte u alkohol, zatvorite.
- Inzistirajte tjedan.
- Procijedite, po potrebi filtrirajte.
Koristi i štete hrenovuhi
Zbog bogatog kemijskog sastava spalionice, piće iz njega se smatra ljekovitim. Korisna svojstva hrenovke:
- Štetno djeluje na viruse i bakterije.
- Poboljšava apetit i probavu.
- Vraća snagu nakon fizičkog rada.
- Ima antispazmodično, zacjeljivanje rana, protuupalno i diuretsko djelovanje.
- To je prirodni afrodizijak.
- Naplaćuje osjećaj vedrine.
Neispravno pripremljeno piće može uzrokovati opekline sluznice, povećati pritisak, tako da ih se ne smije zlostavljati. Alkoholna tinktura je kontraindicirana:
- kod bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega;
- tijekom trudnoće i dojenja;
- u upalnom procesu bilo koje lokalizacije;
- djeca mlađa od 18 godina;
- u slučaju onkoloških bolesti;
- s patologijama štitnjače.
Kako piti hrenovuhu
Poslužite Khrenovka bolje i rashlađen. Kao predjelo, žele, slana masti, crni kruh, ukiseljeno povrće ili gljive, kiseli kupus, domaća kobasica ili pečeno meso s krumpirom bit će win-win. Ne zaboravite da je zlouporaba alkoholnih pića je pun posljedica, tako da morate koristiti hrenovuhu u moderiranje, kako ne bi naškoditi zdravlju.