- Kako razlikovati otrovne gljive od jestivih
- Kako razlikovati gljive
- Video: kako provjeriti gljive za jestivost
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koliko zaljubljenika čeka početak sezone šetnjom kroz šumu u potrazi za divljim gljivama ili malim pivnicama? Spržiti lisičarke, kisele krastavce i kiselo krastavce u zimskim danima. Nažalost, nije sve dobro, ako ne znate jeste li prikupili. Svaki jede gljiva obvezan je opremiti korisnim znanjem kako razlikovati nejestive vrste.
Kako razlikovati otrovne gljive od jestivih
Ne smijete ići u šumu ako ne znate kako odrediti je li gljivica otrovna ili ne. Pitajte, neka iskusna osoba vas vodi na miran lov. U šumi češće će reći o jestivim sortama, pokazati kako izgledaju. Čitajte knjige ili pronađite informacije o web-lokacijama. Samo tako ćete zaštititi svoje najmilije i sebe od smrtne opasnosti. Čak i jedan nejestivi primjerak u košari može dovesti do problema ako ga ne razlikujete i kuhate s drugima.
Nejestive vrste su opasne jer mogu izazvati trovanje hranom, uzrokovati poremećaj središnjeg živčanog sustava i dovesti do smrti. Iskusni berači gljiva preporučuju da se pridržavaju pravila prilikom prikupljanja:
- nemojte okusiti - odmah možete otrovati;
- ne uzimajte, ako ste u nedoumici;
- ne rezati suhe, prezrele uzorke - teško je utvrditi njihov identitet;
- ne prikupljati sve u nadi da će riješiti kuću;
- posjetite šumu s iskusnim ljudima;
- ne sakupljati uzorke s dolje obloženom nogom;
- prije odlaska kako biste osvježili svoje znanje o značajkama vrsta.
Kako izgledaju jestive gljive?
Iskusni ljubitelji tihog šumskog lova znaju razlikovati jestive gljive od nejestivih. Ne možete pogriješiti, svoju omiljenu kopiju možete staviti u košaricu, a zatim je spremiti ako:
- na nozi je "suknja";
- ispod kapice je sloj cjevastog tipa;
- ugodno miriše;
- kape imaju svojstven izgled i boju za svoju raznolikost;
- kukci se vide na površini - kukci i crvi.
Postoje vrste koje su vrlo poznate i popularne u srednjem pojasu šuma. Poznato je da skupljaju, iako među njima postoje slučajevi koji imaju opasne blizance. Za jedinstven okus potrebne su različite metode pripreme. Među omiljenim vrstama treba razlikovati:
- bijelo - vrganj;
- pečurka;
- šafran;
- vilovnjača;
- procjene položaja;
- Boletus;
- greasers;
- volnushki;
- lisičarke;
- Russula.
Koje su gljive otrovne
Kako razlikovati jestive gljive od nejestive? Otrovne vrste često se prepoznaju po sljedećim značajkama:
- boja - imaju neobičnu ili vrlo svijetlu boju;
- ljepljiva kapica u nekim sortama;
- promjena boje nogu - pri rezanju se pojavi neprirodna boja;
- odsutnost crva i insekata unutar i na površini - ne podnose gljivični otrov;
- miris - može biti smrdljiv, ljekovit, klor;
- odsustvo cjevastog sloja ispod glave.
Nejestive sorte sadrže otrovne tvari. Potrebno je pažljivo sakupljati, poznavati posebne znakove opasnih uzoraka kako bi ih se razlikovalo:
- blijeda krastača - smrtonosno otrovna, ima šešir zelenkaste ili maslinaste boje, nogu zadebljana prema dolje;
- Satanic - razlikuje se od bijelog u crvenom;
- red fly agaric - ima svijetli šešir s bijelim točkama, izaziva uništavanje moždanih stanica;
- svinuška tanka - ima halucinogeno svojstvo pri interakciji s alkoholom;
- Amanita smrdljiv - ima miris klora, vrlo otrovan.
Kako razlikovati gljive
Među različitim vrstama mogu se naći otrovni primjerci - blizanci, slični upotrebljivim vrstama. Kako razlikovati jestive i nejestive gljive u ovom slučaju? Sličnost je udaljena ili vrlo blizu. Blizanci imaju takve jestive sorte:
- bijelci - sotonski, žučni;
- goveda, paprika;
- lisičarke - lažne lisičarke;
- gordi - voštani govorusek;
- gljive - toadstools;
- agarici od meda - lažni agarici od meda.
Kako razlikovati lažnu bijelu gljivu
Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti jake vrganj s lažnim vrstama, iako nisu vrlo slične. Pravi bijeli primjerak - jak, gust, raste u skupinama, ponekad stvara put. Razlikuje šešir, dno isključivo maslinovo, žuto, bijelo. Meso mu je čvrsto, gusto, miris ugodan. Ako napravite rez - bit će bijela.
Lažne su dvije vrste:
- Žučni kamen - ima ružičastu nijansu. Na površini nogu tamna mreža.
- Satanički - s jakim mirisom trulog luka, različitog baršunastog šešira, žutog ili crvenog mesa. Noga je na dnu zgusnuta. Ima vrlo svijetlu boju koja varira u visini od bogatog crvenog do nijanse zelene i žute.
Kako prepoznati lažnu gljive lisičarke
Kako identificirati gljive jestive i nejestive, ako oboje izgledaju svijetlo i elegantno? Koje su slične i na čemu se mogu razlikovati lisičarke? Za nejestive sorte karakteristike su:
- svijetli, baršunasti, narančasti šešir;
- manji promjer - oko 2, 5 cm;
- meso s neugodnim mirisom;
- noga sužava;
- kapa nalik na lijevak s glatkim rubovima;
- odsutnost crva - hitinmanoza je u sastavu - anthelmintska tvar.
Jestive lisičarke rastu u skupinama u mješovitim, crnogoričnim šumama. Često imaju velike primjerke sa šeširom do 10 cm.
- gusta, gusta noga koja nije šuplja;
- kapa je spuštena dolje, ima brdovite rubove, boja nije svijetla - od svijetlo žute do blijedo narančaste;
- ploče su guste, spuštaju se u nogu;
- pulpa pod pritiskom je crvena.
Kako razlikovati gljive od jestivih i otrovnih gljiva
Posebno je teška ispravna definicija meda, jer prikupljaju nekoliko jestivih sorti koje imaju različite oblike. Oni rastu na panju, debla, u travi, često u velikim skupinama. Dobre gljive se mogu razlikovati po:
- kape od svijetlo bež do smeđe s ljuskama tamne nijanse;
- prsten na nozi;
- krem ili bijele ploče ispod poklopca;
- ugodan miris.
Nejestive gljive češće rastu same. Razlika od jestivog - nedostatak prstena na nozi. Ostale značajke nejestivih sorti:
- Svijetle boje šešira, crvene, narančaste, zarđale smeđe, ljepljive i glatke nakon kiše;
- tamne ploče - zelena maslinasto-crna, žuta;
- buđav miris;
- mrlje na kapi crne boje.