Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ispravno odabrana prerada za salatu čini jelo apsolutno jedinstvenim u okusu, daje mu nove skladne note i ugodne okuse. Važno je zamijeniti tradicionalnu majonezu ili suncokretovo ulje originalnim dresingom, koji će hranu učiniti još rafiniranijom, jer će vas oduševljeni gosti čekati: ništa gore od kuhara!

Preljevi za obradu salata

Kuhari poznaju razne preljeve za salatu koji mogu svojim ukrasom ukrasiti bilo koje jelo svojim izgledom, bogatom aromom i okusom. Debeli ili tekući, obojeni ili prozirni - salatni preljevi daju svim komponentama novi zvuk. Za njihovu proizvodnju uzima se osnova - majoneza, kiselo vrhnje, jogurt. Možete uzeti različite vrste ulja - maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ili laneno. Da biste dodali okus, uzmite začine i začine, a za boju - povrće, svježe ili prženo.

S majonezom

Smatra se najpopularnijim umakom za salatu na bazi majoneze, jer je ova komponenta poznata svima i poznata je za uporabu u svakom domu. Uzimajući majonezu kao osnovu, miješajući je s inćunima, kaparima, maslinama ili maslinama, možete dobiti zanimljivu varijantu uobičajenog sastava kao što je tar-tar. Miješanjem baze s rajčicama, začinskim biljem i lukom dobivate dodatak mesnim salatama koje više neće biti suhe.

Bez majoneze

Niskokalorične salate smatraju se salatom bez majoneze. Za njih uzmite uobičajena ulja, pomiješajte ih s aromatičnim začinima. Suncokretovo ulje sa sušenom paprikom pogodno je za ribu, maslinovo meso s cilantrom i sjeme kopra za meso, te kukuruz s bijelim paprom i muškatnim oraščićem za perad. Možete miješati bazu s senfom ili češnjakom kako biste dobili oštar zavoj, koji je univerzalan.

dijeta

Trebali bismo uzeti u obzir i prehrambene obloge za salate, koje neće naškoditi figuri, ali čine snack ugodnijim za okus. Za gubitak tjelesne težine, optimalno je napuniti hranu s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje s povrćem, soja umakom, prirodnim jogurtom sa zelenim lukom. Riblje opcije dobro se mijenjaju s mješavinom soka od limuna s balzamičnim octom, sojinim umakom ili paradajznom pastom s uljem.

Recepti za preljeve za salatu

Svaki kuhar može lako pronaći recepte za izradu umaka za salate na internetu. Korak po korak recept s fotografijom učinit će kuhanje lakšim, naučiti vas kako pravilno sjeckati komponente i miješati ih u određenom omjeru. Ideje za izradu umaka za salate podrazumijevaju uporabu različitih proizvoda: za Cezara, to će biti češnjak, slačica i limunov sok od inćuna, a za grčko - balzamički sir i provansalsko bilje.

Cezar

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 539 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Najpoznatiji je Cezar preliv za salatu, koji se sastoji od pilećih prsa, lišća salate, krunica od pšenice i cherry rajčica. U ovom slučaju, on će kombinirati sve komponente zajedno, naglasiti sve okuse i harmoniju njihove kombinacije. Preljev će uravnotežiti suhu piletinu, obogatiti okus hrskavih krekera i zelene salate.

sastojci:

  • majoneza - 120 ml;
  • kimchi - 10 g;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • češnjak - 1 kriška;
  • šećer - 5 g;
  • ljuta paprika - prstohvat;
  • Provence bilje - 1 g;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • senf - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Izmiješati sve sastojke.
  2. Tući s miješalicom dok ne postane glatka.

grčki

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 68 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: grčka.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Drugi najpopularniji nakon Cezara je umak za grčku salatu, koji se sastoji od zrelog povrća, fete i maslina. Originalni preljev će naglasiti svježinu krastavaca i rajčica, škripanje paprike i ukiseljenog luka. Ukusan okus, bogat pikantnom aromom začina, učinit će hranu ukusnijom. Balsamico octa u sastavu će dati komponentama određenu oštrinu.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 150 ml;
  • balsamico octa - 50 ml;
  • Provansalsko bilje - 3 g.

Način pripreme:

  1. Izmiješati sve proizvode.
  2. Tući s miješalicom dok ne postane glatka.

Umak od medne senfice

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 227 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Za salatu se dobiva ukusni i dijetetski umak od meda i senfa koji se može koristiti u recepturama povrća, mesa i ribe. Okus preljeva će naglasiti svježinu i mekoću mesa, dimljenog mesa ili piletine, potaknuti ih i dati novi zvuk. Dobro je kuhati medeni preljev kako bi se raznovrsio okus salata od povrća s kineskim ili bijelim kupusom, patlidžanima, crvenim grahom.

sastojci:

  • Senf Dijon - 120 ml;
  • med - 160 ml;
  • umak od soje - 40 ml;
  • luk - 1 kom.
  • đumbir - 20 g

Način pripreme:

  1. Luk izrežite na kriške, pomičite dva puta kroz mlin za meso zajedno s đumbirom.
  2. Sve sastojke temeljito promiješati.

Za salatu od povrća

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 249 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: francuska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kako napraviti umak za povrće salata kod kuće kako bi se savršeno naglasiti okus svih komponenti? Opcija tar-tar, koja svojom kombinacijom slanih krastavaca, zelenog luka i majoneze daje hrani provansalski dodir. Preljev je prikladan za svako jelo, čini ga hranjivijim i ukusnijim. Svježi ili sušeni estragon i estragon, prirodni senf, pridodat će pikantnost zavojima.

sastojci:

  • kiseli krastavci - 25 g;
  • majoneza - 30 ml;
  • zeleni luk - 10 g;
  • peršin - 10 g;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • senf - 20 ml;
  • tarkhun - štipanje;
  • tarragon - prstohvat;
  • Worcestershire umak - 5 ml.

Način pripreme:

  1. Grind krastavci, zelje.
  2. Izmiješati sve sastojke, sol, papar, inzistirati u hladnjaku 1 sat ispod filma.

Za voće

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 45 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Teško je odabrati umak za voćnu salatu, koji će ići na univerzalne sastojke. Ovaj recept će vam reći kako pripremiti zavoj za okusom predjela s bananama, jabukama ili jagodama. Njezin gorko-kiseli okus će uravnotežiti slatkoću ploda, dajući im novi zvuk. Opcija je pogodna čak i za gubitak težine, jer je nisko kalorična, a đumbir, koji je dio nje, dodatno sagorijeva masnoće.

sastojci:

  • limun - 1 kom.
  • narančasta - 1 kom.
  • mljeveni đumbir - 10 g

Način pripreme:

  1. Iscijedite sok od cijele naranče i pola limuna.
  2. Uklonite polet iz druge polovice limuna.
  3. Pomiješajte sve proizvode, po želji zakuhajte šećer od šećerne trske.

senf

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 558 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Univerzalni umak od senfa prikladan je za punjenje salata. Pa sezona ih s lignje-rakova mogućnost naglasiti okus morskih plodova. Ova preljev savršeno se kombinira s dimljenom piletinom, šunkom i kuhanim krumpirom - ukusna ljutina učinit će hranu ukusnijom. Možete upotrijebiti dresing za jela od povrća s cherry rajčicama, svježim krastavcima, paprikom.

sastojci:

  • šećer u prahu - 30 g;
  • senf - 30 ml;
  • biljno ulje - čaša;
  • ocat - ½ šalice;
  • češnjak - kriška.

Način pripreme:

  1. Izmiješati sastojke, sol i papar.
  2. Tući s miješalicom dok ne postane glatka.

Umak za salatu od kupusa

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 498 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Neobičan preliv za salatu od kupusa naglasit će cijelu vrijednost ovog povrća, dati mu novi zvuk i potaknuti ugodno krckanje. Limunov sok i maslinovo ulje su tradicionalni sastojci, senf i češnjak dodaju im začine, a kiseli krastavci dodaju im začin. U nedostatku limunovog soka, lako ga je zamijeniti jabukom ili vinskim octom, esencijom.

sastojci:

  • sok od limuna - 50 ml;
  • maslinovo ulje - ½ šalice;
  • senf - 10 g;
  • kiseli krastavci - 3 kom.
  • češnjak - kriška.

Način pripreme:

  1. Narežite krastavce, isjeckajte češnjak.
  2. Pomiješajte sve proizvode, sol i papar. Pobijedite mikser.

Za salatu s račićima

  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 534 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Salata od račića će pomoći da zasjenite nježnost plodova mora. Ovaj slatki zalogaj trebat će lagani preljev, koji će samo naglasiti svježinu mesa škampa. Idealno za nju da pomiješa Dijon senf i maslinovo ulje, ali u nedostatku potonje, možete uzeti bilo koji rafiniran oblik. Možete dodati posebne začine za ribe.

sastojci:

  • Senf Dijon - 20 g;
  • biljno ulje - ½ šalice;
  • ocat za stol - 60 ml;
  • mljeveni crni papar - 5 g.

Način pripreme:

  1. Izmiješati sve proizvode.
  2. Tući s miješalicom dok ne postane glatka.

talijanski

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 522 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tradicionalni talijanski preljev za salatu je pesto. Poznat je diljem svijeta kao izvrstan odjevni predmet za bilo koje mediteransko jelo, primjerice, caprese. Klasični recept uključuje korištenje svježeg bosiljka i pinjola, čiji bogat okus pojačava pikantna oštrina češnjaka i kremastost tvrdog sira (idealan je parmezan).

sastojci:

  • svježi bosiljak - 50 g;
  • pinjolima - 150 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • maslinovo ulje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Sir fino utrljajte, pržite orahe u suhoj tavi 5 minuta.
  2. Pomiješajte bosiljak, mrvicu sira, češnjak i orašaste plodove u miješalici, dvaput tucite, posolite.
  3. Ulijte maslac i umutite dok masa ne postane homogena.
  4. Spremite nastali pesto može biti, zalivši ulje na 2-3 cm iznad razine u hladnjaku. Za doradu razrijeđen maslinovim uljem u omjeru 2: 1.

Od jogurta

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 180 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Sljedeći recept vam govori kako napraviti umak od jogurta za voćnu salatu. Slatki okus preljeva pokreće sočnost komponenata: idealno je koristiti ga za verziju s mangom, narančama, grožđem. Laka voćna salata s preljevom od jogurta postat će vjerni pratilac dijeti, brzo će zasititi tijelo zbog visokog sadržaja vlakana.

sastojci:

  • prirodni jogurt - čaša;
  • griz - 40 g;
  • cimet - 5 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte jogurt sa šećerom u miješalici. Dodajte griz, sol.
  2. Nakon 15 minuta dodajte cimet.

Kako napuniti salatu - savjeti kuhara

Da bi svaki kuhar mogao napraviti originalne zavoje za salate, obratite pažnju na savjete kuhara. To je ono što savjetuju da popunite jela od povrća:

  • maslinovo ulje, sok od limuna, ocat bijelog vina;
  • luk, maslac i maslinovo ulje, vrhnje, bijeli papar;
  • svježa naranča i polet, sjemenke bundeve, maslinovo ulje, smeđi šećer;
  • med, klinčići, balsamico, limunov sok;
  • pire tuna, limunov sok, provansalsko bilje.

Sljedeći preljevi za salatu pogodni su za pripremanje mesnih recepata:

  • prirodni jogurt, balsamico, maslinovo ulje, češnjak, senf, med;
  • sok od limete, đumbir, med, pahuljice od crnog papra;
  • avokado, sok od limuna, maslinovo ulje, senf Dijon;
  • orasi, peršin, cilantro, češnjak, jabučni ocat, hop-suneli, prirodni jogurt;
  • sok od limuna, svježi sir, kopar, peršin, rukola, vrhnje.

Izvorni recepti za preradu voćnih salata, uz jogurt:

  • morski krkavac, cimet, med;
  • mlijeko, žumanjci, šećer, vanilija, orasi;
  • limun, konjak, cimet, šećer u prahu;
  • sok od ananasa, limun, đumbir, bosiljak;
  • sladoled, grožđice, ribana čokolada.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo