Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U dnevnoj prehrani svake osobe mora biti niz prvih tečajeva. Izvrsna opcija bila bi kiseli krastavac s ječmom i uskoro ćete moći pročitati kako ga prokuhati, o kakvoj vatri, koje proizvode staviti u vodu. Postoji nekoliko različitih recepata za ovo jelo. Uz svaku od njih dobivate bogatu i ukusnu domaću juhu.

Što je krastavac

Takozvana tradicionalna ruska jela - s okusom juha s kiselim krastavcima, povrćem, žitaricama, mesom. Razni sastojci mogu se dodati u kiseli krastavac. Ponekad juha postaje vegetarijanska bez dodavanja mesa. Međutim, češće se uzima kao govedina, svinjetina, piletina ili iznutrice. Zbog glavne sastojke - ukiseljenih krastavaca, juha ispada da je blago slanog okusa, s blagom kiselošću.

Kako kuhati kiseli krastavac s ječmom

Izrada juhe je jednostavna. U pravilu, krupice se kuhaju unaprijed ili na pari s toplom vodom. Prvo morate kuhati mesnu juhu. Zatim stavite krumpir, ječam biser, ostale sastojke i kuhajte neko vrijeme. Neposredno prije isključivanja, u juhu se uvodi povrće, dodaju se kiseli krastavci i krastavac. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje krastavaca i najbolje od njih možete pročitati u nastavku.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 128 min.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 1282 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: europska.

Moderni kuhinjski aparati uvelike olakšavaju život domaćice. Ako imate multicooker, krastavac će biti mnogo lakše kuhati nego na štednjaku. Kušati jelo ne daje apsolutno ništa. Juha s ječmom i kiseli krastavci će se pripremati u laganom štednjaku oko dva sata i sve to vrijeme možete sigurno raditi domaću zadaću.

sastojci:

  • svinjetina bez kostiju - 0, 25 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 glava;
  • kiseli krastavci - 2 velika;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • biserni ječam - pola čašica;
  • krumpir - 5 medija;
  • voda - 2 l;
  • kopar - pola hrpe;
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol, papar - po vašem ukusu;
  • rajčica - 1 žlica.

Način pripreme:

  1. Nekoliko sati prije nego što počnete kuhati, namočite ječam u ledenu vodu.
  2. Meso narežite na male komadiće. Uključite funkciju "Prženje" na višenamjenskoj kutiji. Ulijte u biljno ulje, pržite svinjetinu 12 minuta.
  3. Pripremite povrće. Rebrite mrkvu na krupnijem rende, izrežite luk i krastavac u male kockice. Dodajte povrće i paradajznu pastu u zdjelu.
  4. Promiješati, kuhati na "Fry" 8 min.
  5. Krumpir ogulite i nasjeckajte. Dodajte je u zdjelu i oprali biser ječam.
  6. Ulijte vodu. Uključite "Gašenje" pola sata. 5 minuta prije isključivanja uređaja, dodajte sjeckani kopar, lavrushku, sol, papar juhu.

Krastavac s ječmom i krastavcima

  • Vrijeme kuhanja: 181 min.
  • Usluga: 9 osoba.
  • Kalorijska jela: 1795 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Rassolnik, kuhan prema klasičnom receptu, bit će ukusan, mirisan, bogat. U ovoj juhi, svakako stavite krastavce. U procesu rezanja, oni će pustiti sok. Recept za kiseli krastavac s biser ječmom i krastavcima sugerira da u juhu stavite samo papar i sol, ali možete dodati začine koje volite, primjerice, provansalsko bilje, ružmarin i šafran.

sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • meso na kosti (govedina ili svinjetina) - 0, 7 kg;
  • papar, sol;
  • mrkva - 2 kom.
  • kiseli krastavci - 8 srednjih;
  • krumpir - 8 medija;
  • ječam biser - 300 g;
  • lovorov list - 6-7 kom.
  • sušeni kopar - 50 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • rajčica - 4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite meso, izrežite ga u srednje komade. Stavite u lonac, pokrijte vodom, stavite na srednje topline. Dodaj Lavrushka, papar, kopar, sol. Kuhajte sat i pol, ponekad uklanjanjem pjene.
  2. Isperite ječam pod tekućom vodom. Stavite posudu od dvije litre. Napunite hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ukloni iz topline, ostavi za četvrt sata.
  3. Krastavac izrezati na kockice.
  4. Ogulite povrće. Luk i krumpir narežite na kockice, protrljajte mrkvu.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite luk, mrkvu. Pržiti dok se ne zakrvi. Dodajte paradajznu pastu, kuhajte povrće 7-8 minuta.
  6. Procijedite tekućinu, juha će postati prozirna. Stavite lonac na štednjak, pustite da juha prokuha.
  7. Stavite krumpir. Nakon četvrt sata uđite u ječam, krastavce. Kuhajte još 20 minuta.
  8. Unesite povrće, sol i papar. Ugasi vatru. Neka juha stoji na štednjaku četvrt sata ispod poklopca.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 90 min.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 1504 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Nije potrebno staviti govedinu ili svinjetinu u kiseli krastavac, možete ga kuhati s piletinom. Imat ćete nevjerojatno hranjivu juhu. Za kuhanje, možete uzeti bilo koji dio piletine: bedra, noge, krila, grudi. Krastavci su bolje koristiti slanu bačvu. Kuhanje krastavčića s ovim ječmom ne oduzima puno vremena.

sastojci:

  • piletina - 750 g;
  • svježe zelje - hrpa;
  • krumpir - 3 velika;
  • kiseli krastavci - 250 g;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • kiseli krastavac - 175 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol, papar;
  • luk - 1 velika glava;
  • ječam - tri četvrtine čaše;
  • mrkva - 1 velika.

Način pripreme:

  1. Operite piletinu, stavite je u posudu. Napunite s tri litre vode, stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Uklonite pjenu, sol, papar, kuhajte 20-30 minuta.
  2. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
  3. Temeljito isperite ječam.
  4. Krumpir i žitarice stavite u posudu kad se meso kuha. Kuhajte na minimalnoj temperaturi 20 minuta.
  5. Ogulite povrće. Kocka luk, trljati mrkve.
  6. Crush pickles.
  7. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite luk s mrkvom, kuhajte 3-4 minute uz miješanje. Dodajte krastavce. Promiješajte i kuhajte još par minuta. Unesite paste od rajčice, promiješajte.
  8. Stavite pržiti u tavu, ulijte u salamuru, dodajte sol. Kuhajte juhu ispod poklopca 10 minuta na minimalnoj temperaturi. Dodajte nasjeckane zelje i isključite toplinu.

S govedinom

  • Vrijeme kuhanja: 123 min.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 1853 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Rassolnik s govedinom ispada vrlo bogat, hranjiv, blagog okusa, jedva sladak. Juha od ječma treba pre-natopiti preko noći, što će pomoći pripremiti najukusnije jelo što je brže moguće. Nakon što ste predali takvu obiteljsku večeru, moći ćete savršeno hraniti svoje rođake. Zapamtite sljedeći recept za kiseli krastavac s bisernim ječmom.

sastojci:

  • svinjska govedina - 0, 5 kg;
  • lovorov list - 3 kom.
  • kiseli krastavac - pola šalice;
  • mrkva - 2 kom.
  • krumpir - 6 srednjih gomolja;
  • Ječam - 1 šalica;
  • 3 kiseli krastavac;
  • grašak crnog papra - 4 kom.
  • luk - 1 glava.

Način pripreme:

  1. Isperite ječam i potopite preko noći.
  2. Stavite meso u tavu, pokrijte ga vodom, stavite ga na štednjak. Nakon prvog vrenja ispustite zalihu.
  3. Zatim se meso prelije s čistom hladnom vodom. Stavite lonac na štednjak, posolite, dodajte lovor, papar, kuhajte 2 sata.
  4. Operite i očistite sve povrće. Krumpire, luk i krastavce izrežite na kockice, mrkvu obrišite grubo.
  5. Pripremite dvije posude. U jednom, pržite luk mrkvom, au drugom krastavce krastavcem.
  6. Stavite u juhu krumpir, ječam. Kad sapiće do pola kuhanog, uđite u krastavce i pečenu. Sol, papar.
  7. Izvadite tavu iz vrućine kada je ječam potpuno skuhan (nakon otprilike 5 minuta).

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 130 min.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 1430 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: europska.

Konzum gljiva je jedan od najpopularnijih jela. Kuhamo s krastavcima, kiseli krastavac. Postoje mnogi recepti za kuhanje, postoje opcije sa svježim gljivama, soljene, sušene. U verziji koju vidite ispod, koriste se ukiseljeni. Juha izlazi bogata, iako se kuha bez mesa. Možete pripremiti bogatu goveđu juhu.

sastojci:

  • gljive - 0, 4 kg;
  • zelje - pola hrpe;
  • krumpir - 5-6;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • mrkva - 2 kom.
  • kiseli krastavci - 6 komada;
  • Ječam - 6 žlice. l.
  • sol, papar;
  • goveđa juha ili voda - 5 l;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ječam potopite sat vremena.
  2. Stavite juhu ili vodu u čir.
  3. Oprati svježe šampinjone. Izrežite na tanke kriške.
  4. Ogulite povrće. Krastavci izrezati na kockice ili pola prstena, nasjeckati luk. Mrkva protrljajte.
  5. Odrežite krumpir na kockice s bočnom stranom od otprilike 2 cm i stavite ga u bocu ječma u ključalu tekućinu.
  6. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pržite luk i mrkvu. Stavite juhu.
  7. Kada se krumpir kuha, juhu dodajte krastavce i gljive. Sol, papar. Nakon 10 minuta izvadite juhu iz peći.

S kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 105 min.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 1650 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Recept za brzi kiseli krastavac s ječmom. Ne stavlja meso i ne koristi čak ni juhu. Juha ispada nevjerojatno ukusna, lagana. Kupus stavljen u njega nije svjež, već fermentiran. Daje poseban okus, laganu kiselost. Rassolnik u ovoj izvedbi pomalo podsjeća na juhu, pa će se svidjeti i ljubiteljima ovog jela. Sjeti se kako napraviti ovu juhu.

sastojci:

  • voda - 5 l;
  • sol - 1 žličica;
  • krumpir - 6 komada;
  • svježi peršin - pola hrpe;
  • ječmenog bisera - 120 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • biljno ulje - 80 ml;
  • luk - 2 kom.
  • kiseli krastavci - 6 komada;
  • korijen celera - 200 g;
  • mješavina paprike - 0, 5 žličice;
  • kiseli kupus - 400 g

Način pripreme:

  1. Isperite ječam i namočite cijelu noć. Zatim napunite vodom i kuhajte dok se ne omekša.
  2. Ogulite i operite sve povrće. Mrkva i celer utrljati. Luk izrezati na kockice.
  3. Ogulite krastavce, pokrijte vodom i prokuhajte. Pulpa narezana na kockice.
  4. Ispiranje ječma sluzi.
  5. Zagrijte biljno ulje i pržite u njemu mrkvu, celer, luk, krastavce.
  6. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Dodajte kupus.
  7. Kada je spremnost krumpira gotovo gotova, stavite sve povrće iz tave u juhu, sol i papar. Kuhajte još 5-10 minuta. Prije rastavljanja pospite svježe nasjeckanim povrćem.

Krastavac s ječmom i bubrezima

  • Vrijeme kuhanja: 125 min.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 1957 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Za kuhanje krastavaca s bubrezima, oni moraju biti pažljivo pripremljeni. Treba ih oprati, ukloniti folije, pruge i kanale. Zatim trebate napuniti bubrege vodom i mijenjati ih svakih sat vremena najmanje šest puta. Zatim se kuhaju u kipućoj vodi 40 minuta. Ako to učinite kako treba, onda kiseli krastavac neće imati nikakav strani okus. Poslužuje se sa svježim vrhnjem.

sastojci:

  • goveđi bubrezi - 0, 6 kg;
  • sol, mljeveni papar - po vašem ukusu;
  • kiseli krastavci - 8 kom.
  • papar - 10 kom.
  • kiseli krastavac - 2 čaše;
  • lovorov list - 6 kom.
  • krumpir - 6 komada;
  • suhi kopar - 2 žlice. l.
  • Ječam - 1 šalica;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Isprani i natopljeni pupoljci su namješteni da vriju 40 minuta.
  2. Dok je nusproizvod spreman, prelijte kipuću vodu preko ječma. Povremeno mijenjajte vodu kako bi bila hladna.
  3. Ogulite i operite luk. Izrežite na male kocke.
  4. Ogulite i operite mrkvu. Narežite na grubo ribež.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Luk i mrkvu pržiti do zlatno smeđe boje.
  6. Ogulite, operite, izrežite na velike kockice krumpira.
  7. Sjecite krastavce i pržite u tavi dok se tekućina ne ispari.
  8. U posudu ulijte 4 litre kipuće vode. Tamo stavite bubrege i ječam. Kuhajte četvrt sata. Dodajte krumpir, pečeno povrće, ulijte u krastavac.
  9. Kada se krumpir omekša, stavite lovorov list, papar. Posolite i isključite nakon nekoliko minuta.

Krastavac od svježeg krastavca s ječmom

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 1286 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Sljedeći recept nije juha, već priprema za zimu. Za kuhanje krastavaca, morat ćete otvoriti jednu posudu, izlijte sadržaj u juhu i kuhati oko 10 minuta, a kao rezultat toga, imat ćete punokrvno gotovo prvo jelo. Recept daje proporcije sastojaka u posudama od tri litre, međutim, zasigurno ćete poželjeti zatvoriti više kad prvi put probate kiseli krastavac.

sastojci:

  • svježi krastavci - 1, 5 kg;
  • biljno ulje - trećina čaše;
  • rajčice - 800 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • Ocat 9% - jedna trećina stakla;
  • luk - 0, 5 kg;
  • mrkva - 0, 6 kg;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • ječam - 250 g

Način pripreme:

  1. Dobro isperite ječam. Napunite hladnom vodom i ostavite 2, 5-3 sata. Ispustite tekućinu. Stavite žitarice u lonac za pirjanje, prelijte kipućom vodom i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednje jakoj vatri.
  2. Ogulite rajčice, izrežite na kockice, presavijte u veliku tavu i ulijte isto biljno ulje.
  3. Zatim trebate očistiti i sitno nasjeckati luk. Stavi ga na rajčice.
  4. Ogulite mrkvu, narežite grubo, prelijte drugim proizvodima.
  5. Krastavci izrezati u velike kocke. Dodajte, pokrijte tavu poklopcem.
  6. Prelijte šećer, sol, dobro promiješajte. Stavite posudu na štednjak i zavrijte. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
  7. Ulijte ocat, dodajte ječam. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo