Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Španjolski gazpacho nije jedina juha od rajčica koju kuhaju mnogi kuhari. Ova verzija antene više se odnosi na ljeto, jer se poslužuje hladno. Zimi je bolje kuhati vruću juhu s rajčicama - previše je takvih opcija. Ispod su foto recepti koji opisuju korak po korak kako napraviti tako neobično jelo.

Kako kuhati juhu od rajčice

Rajčica može biti svježa, sušena ili konzervirana kod kuće. Sve ovisi o sezoni. Također često čine juha od soka od rajčice ili tjestenine. Po izgledu može biti vruće ili hladno, s mesom u obliku mljevenog mesa ili vegetarijanca. U svakom slučaju, jelo je lagano, zdravo i čak pogodno za gubljenje težine. Kuhanje juhe od rajčice malo se razlikuje od uobičajene tehnologije kuhanja, iako ima neke nijanse ovisno o receptu.

Hladna juha od rajčice

U klasičnoj verziji, hladna juha od rajčica je jelo španjolske kuhinje s neobičnim imenom Gazpacho. Proširio se među siromašnim seljacima koji su u vrućini ugasili svoju žeđ i glad. Danas je španjolska juha gazpacho postala alternativa drugim hladnim jelima. Temelj toga su pirei rajčice. Služi se hladno, ponekad čak i s ledom.

Vruća juha od rajčice

Jednostavnost kuhanja je različita i vruća juha od rajčica. Čak se i gazpacho kuha u ovom obliku, ali postoje mnoge druge opcije. Osnova često služi kao juha - od govedine, piletine ili svinjetine. Rajčice sadrže mnogo vrsta konzervirane hrane, kao što su grah ili papalina. Od njih također možete kuhati juhu. Tehnologija je vrlo jednostavna. Sve povrće prema receptu passeed na maslacu, a zatim kuhana u juhu i slomiti pomoću miješalica. Vrlo lako se radi u laganom štednjaku.

Recept za juhu od rajčice

Osim klasičnog, tu su i egzotični recepti juhe od rajčica - s ribom, škampima ili mozzarelom. U svakom slučaju, vrijedi dodati svježe bilje za okus, na primjer, bosiljak ili isti kopar. Za posluživanje jela u klasičnoj verziji, zdravi češnjak moraju biti zdravi. Ako još niste odabrali recept za ukusnu juhu od rajčica, provjerite ocjenu najpopularnijih.

Krem juha od rajčice - klasični recept

  • Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 80 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: španjolski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Juha od rajčica u klasičnoj inačici priprema se na vrlo neobičan način. Rajčice s češnjakom i lukom peku se u pećnici. To čini jelo još više niskokaloričnim. Juhu možete učiniti potpuno dijetalnom ako za pečenje koristite ne-ljepljivi premaz. Onda ne morate sipati ulje. Uostalom, lako je zamijeniti vodu.

sastojci:

  • češnjak - 3 kriške;
  • bosiljak - 1 hrpa;
  • Rajčica - 4 kom.
  • ljuta paprika - mali komad;
  • sol - na okus;
  • voda - 1 tbsp.
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Peć uključena za zagrijavanje do 180 stupnjeva.
  2. Oljuštite luk i češnjak, operite rajčice i uklonite ih. Izvadite povrće u četvrtine.
  3. Ulijte posudu za pečenje, stavite povrće u nju, pospite na vrhu i pospite uljem.
  4. Pecite 25 minuta.
  5. Prokuhajte vodu, bacite povrće s puštenim sokom, kuhajte ih ispod poklopca oko 20 minuta.
  6. Zatim obradite masu miješalicom u stanje pirea, ostavite 10 minuta.
  7. Ulijte tanjure, ukrasite grančicama bosiljka.

Gazpacho - recept korak po korak s fotografijama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 47 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: španjolski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Klasični recept za juhu od gazpachoa sadrži veliki broj različitih sastojaka. Uključuje ne samo rajčice s maslinovim uljem, nego i kruh, krastavce, slatku papriku i vinski ocat. Na kraju kuhanja juha se razrijedi hladnom vodom, sokom od rajčice ili čak crnim vinom. U posebno vrućim danima, nekoliko ploča leda bacaju se u tanjur kada se poslužuju. Iako će juha izgledati lijepo čak iu jednostavnim naočalama.

sastojci:

  • svježi peršin - par grančica;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • sočne zrele rajčice - 15 komada;
  • vinskog octa - 4 tbsp.
  • suho crno vino, sok od rajčice, hladna voda - za okus za posluživanje;
  • ustajali bijeli kruh - 4 kriške;
  • krastavci - 4 kom.
  • slatka paprika - 3 kom.
  • sol - 1 tbsp;
  • maslinovo ulje - 125 ml;
  • Tabasco umak - po želji;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Drobno nasjeckajte češnjak ili preskočite tisak, pomiješajte s kriškama slomljenog kruha.
  2. Postupno utrljajte sadržaj, dodajte maslinovo ulje.
  3. Prekrijte smjesu i ostavite 1, 5 sat.
  4. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, zatim ulijte ocat.
  5. U svakoj rajčici napravite mali križni rez, držite voće 1 minutu u kipućoj vodi, a zatim ga oljuštite.
  6. Izrežite rajčice na četiri dijela.
  7. I s krastavcima uklonite koru.
  8. Papar namazan biljnim uljem, zamotajte folijom i pecite na 160 stupnjeva 10-15 minuta.
  9. Zatim, neka ih stoje pod poklopcem za istu količinu vremena, a zatim uklonite kožu i jezgru.
  10. Operite i usitnite peršin.
  11. Stavite povrće u male porcije u miješalicu, pržite, dodajte namočeni luk, kruh od češnjaka i Tabasco umak.

riba

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 54 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Tijekom posta možete kuhati riblju juhu od papalina u umaku od rajčice. Ispada nešto prosječan krumpir i juha. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne papaline. Umak u njemu mora biti vrlo gust. Tek tada će juha imati neobičan retrookus. Zbog upotrebe konzervirane hrane, vrijeme kuhanja juhe od rajčice značajno se smanjuje. Ovo je još jedna prednost u odnosu na mesna jela. Osim što papalina može biti ne samo krumpir. Ukusna je tjestenina, tjestenina, leća. Često kuhan s rižom ili samo domaći rezanci.

sastojci:

  • sok od rajčice - 2 žlice.
  • papalina u umaku od rajčice - 1 posuda;
  • šećer, začini, sol - na okus;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • biljno ulje - prema okusu;
  • mrkva - 1 kom.
  • voda - 2 l.

Način pripreme:

  1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice, a zatim stavite u kipuću vodu.
  2. Luk sitno nasjeckajte, narežite mrkvu. Popecite povrće u ulju do ružičaste boje, a zatim pirjajte dok ne omekša.
  3. Dalje, sipati sok od rajčice u posudu, pustiti da prokuha.
  4. Začinite začinima, dodajte malo soli i šećera.
  5. Kuhajte 5-7 minuta.
  6. Dodajte paprat u rajčicu krumpiru, zajedno s umakom, dodajte pržiti ovdje.
  7. Kuhajte još 5-7 minuta, zatim provjerite za začine i sol, dodajte ih ako je potrebno.

Krem juha od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 47 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kremasta juha od rajčice - od talijanske kreme juha od rajčice. Ima nježniju teksturu i neobičnu kombinaciju sastojaka, jer osim rajčica sadrži i kremu. Ovo jelo je osobito popularno tijekom ljeta. Oni jedu hladno, tako da je u jakoj toplini to samo recept za uštedu. Savršen dodatak nježnoj krem juhi bit će kruhovi. Oni mogu biti posuti svojim omiljenim začinima, dajući jedan ili drugi okus.

sastojci:

  • juha od povrća - 2 žlice;
  • rajčica - 7 komada;
  • krema - 100 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • mrkva - 1 kom.
  • kruh - 4 kriške;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • sol - na okus;
  • luk - 1 kom.
  • ružmarin, timijan, paprika, mažuran, cilantro - po želji.

Način pripreme:

  1. Pripremite dva spremnika - s kipućom vodom i hladnom vodom.
  2. Prvo stavite rajčice u prvi, a zatim pomaknite u drugi. Zatim ogulite povrće.
  3. Drobno sjeckani luk, pirjajte na maslacu do zlatno smeđe boje, zatim mu dodajte naribanu mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
  4. Kruh narežite na male kocke, pospite začine po želji, pošaljite u zagrijanu pećnicu 7-10 minuta.
  5. Pomiješajte rajčicu miješalicom, pošaljite u tavi s juhom.
  6. Solite, dodajte začine prema okusu, prokuhajte, a zatim krčite na mirnoj vatri četvrt sata.
  7. Na kraju ulijte kremu, kuhajte još 10 minuta.
  8. Kada poslužujete, ukrasite zelje i krutone.

Juha od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 70 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ako se ne bojite kuhati i isprobavati nova neobična jela, naučite kuhati juhu od paste od rajčice. Više nalikuje receptu-improvizaciji. Lagana, pikantna i neobično ukusna juha može se pripremiti s dodatkom bademovog mlijeka ili jednostavne kreme. Začini se mogu dodati po želji, dajući jelu poseban okus. Za oštrinu češnjaka ili paprike. Tabasco umak ide dobro s njima.

sastojci:

  • krema - 2 žlice.
  • voda - 1 tbsp.
  • sol - na okus;
  • crni kruh - 2 kriške;
  • suho bilje, papar, češnjak - po želji;
  • rajčica - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. Voda s umakom od rajčice stavite u lonac za pirjanje, zapalite i prokuhajte.
  2. Dalje, dodati sol, dodati okus začina.
  3. Umiješajte vrhnje. Zagrijte juhu bez kuhanja.
  4. Kruh narežite na kocke, pospite začinima i namočite u zagrijanu pećnicu oko 7 minuta.
  5. Spremni juha ukloniti iz topline, sipati u tanjure, ukrasite krekere.

S grahom

  • Vrijeme pripreme: 4 sata i 20 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 65 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: španjolski.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Umak od rajčice nije uključen samo u konzerviranu ribu. Također je prisutan u povrću, na primjer, u grahu. Također ostavlja vrlo ukusnu i neobičnu juhu. To se zove Andaluzijski Gazpacho. Ova juha od graha može biti samostalno jelo. Začinjena aroma i svježi okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, kuhanje traje samo nekoliko minuta. Najduža faza hladi jelo. Ostatak procesa je vrlo jednostavan. Uvjerite se sami, ispitujući recept za juhu s grahom u umaku od rajčice.

sastojci:

  • zeleni papar - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • rajčica - 2 kom.
  • krastavac - 1 kom.
  • vinskog octa - 6 tbsp.
  • kumin - 1 žličica;
  • začini, origano, peršin, bosiljak - po okusu;
  • stabljika celera - 2 kom.
  • grah u umaku od rajčice - 650 g;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • zeleni luk - 5 perja.

Način pripreme:

  1. Operite i osušite povrće i povrće.
  2. Krastavci, paprike i rajčice fino seku. Fino nasjeckajte zelenilo.
  3. Pomiješajte nasjeckane proizvode u tavi, dodajte grah, ulje i ocat.
  4. Dalje, začinite sa začinima na okus, prelijte sav sok od rajčice.
  5. Posudu pošaljite na policu hladnjaka, insistirajte oko 4 sata.

talijanski

  • Vrijeme kuhanja: 6 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 110 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Talijanska juha od rajčica iznenađuje svojom varijabilnošću. U jednoj od klasičnih opcija, pripremljena je s plodovima mora. Možete uzeti jedan tip ili odmah morski koktel s dagnjama, lignjama i hobotnicama. Bijela riba ili škampi savršeno će se uklopiti. Dobar dodatak njima je i krem sir. Tako će talijanska juha s morskim plodovima biti još natječajnija. Osnova je bolje uzeti riblji bujon, koji je kuhan unaprijed.

sastojci:

  • morski koktel - 1 kg;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • file bakalara - 700 g;
  • luk - 2 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • ljušteni škampi - 1 kg;
  • rajčice u vlastitom soku - 700 g;
  • osušeni bosiljak - 1 tbsp.
  • riblji bujon - 1 l;
  • maslac - 150 g;
  • sol, papar - po želji;
  • prokuhana voda - 1 l;
  • suho bijelo vino - 400 ml;
  • origano, timijan - 0, 5 st.l.

Način pripreme:

  1. Odmrznite koktel, isperite i očistite.
  2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pržite u dubokoj posudi u rastopljenom maslacu.
  3. Nakon nekoliko minuta, žlicom ubacite pire od rajčice.
  4. Zatim ulijte juhu vinom, dodajte začine i Lavrushku.
  5. Promiješati, pirjati pola sata na mirnoj vatri.
  6. Zatim dodajte oguljene račiće, morski koktel.
  7. Cod oprati. Ocijedite, izrežite na kockice, također pošaljite u juhu.
  8. Stavite juhu na čir, zatim ispustite vrućinu i kuhajte još 7 minuta.

oštar

  • Vrijeme pripreme: 3 sata i 20 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 50 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za ljubitelje ukusnijih jela prikladna je začinjena juha od rajčica. Posebno je korisna osobama koje imaju nisku kiselost želuca. Ako imate čir ili gastritis, bolje je suzdržati se od takvog jela. Vruća paprika u kombinaciji s octom daje oštrinu. Ljubiteljima još gorijih jela treba dodati Tabasco umak. Za posluživanje koriste se ne samo tanjuri, već i čaše, kojima se dodaju led i malo zelene boje za ukrašavanje juhe.

sastojci:

luk - 2 kom.

  • sol, začini - na okus;
  • Tabasco umak - po želji;
  • ljuta paprika - 2 kom.
  • sok od rajčice - 1 l;
  • zelje - po ukusu;
  • bijeli ocat - 50 g;
  • krastavac - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ogulite povrće, izrežite na manje komade i reciklirajte u mikseru.
  2. Zatim obrišite nastalu masu kroz sito i začinite okusom začina i soli.
  3. Dodajte Tabasco umak i ocat, pošaljite smjesu da se ohladi 3 sata u hladnjaku.
  4. Prilikom posluživanja ukrasite isjeckanim krastavcima i zelenilom, bacite nekoliko kocki leda.

Konzervirani rajčice

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Još jedna ukusna i brza jela su juha od rajčica s konzerviranom rajčicom. Vrlo je prikladno kuhati ga zimi. Tijekom tog razdoblja, zrele sočne rajčice nisu uvijek na policama trgovina, a možete kupiti i nekoliko konzerviranih staklenki. Ako imate domaću zadaću to je još bolje. Od povrća osim rajčica i luka ne treba ništa. Očuvanje daje mnogo soli, pa solju od pileće juhe od rajčice pažljivo posolite.

sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • sol - 1 prstohvat;
  • pileća juha - 3 žlice.
  • šećer - 2 žlice;
  • svježi peršin i bosiljak - 1 hrpa;
  • konzervirane rajčice - 400 g4
  • sok od rajčice - 1, 5 l;
  • maslac - 6 tbsp.
  • teška krema - 1, 5 žlice.
  • papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Uzmi tavu, na dnu koje rastopi maslac.
  2. Na njemu ispecite isjeckani luk i za nekoliko minuta dodajte zemlju rajčice.
  3. Zatim sipajte sok u posudu zajedno s juhom, paprom i solju po želji.
  4. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte kremu, promiješajte.
  5. Kuhati dok se ne pripremi još 5-7 minuta.
  6. Na kraju dodajte nasjeckane zelje.
  7. Nakon vađenja iz topline, juhu miješajte još 15 minuta ispod poklopca.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Lako, ukusno, meko i nježno - to je juha od rajčice s pireom. Bolje je za ovo jelo uzeti mozzarelu ili parmezan. Iako je pogodna bilo koja druga vrsta sira - čvrsta, kisela vrhnja, rastopljena ili čak dimljena. Provence bilje daje neobično ukusan okus na jelo, ali možete uzeti začine po vlastitom nahođenju. Lijep dodatak tanjuru juhe su krekeri.

sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • šećer, začini - 1 prstohvat;
  • paste od rajčice - 2 žlice l.
  • maslac - 20 g;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • kruh - 2 kriške;
  • voda - 1 tbsp.
  • sir - 200 g;
  • sol - na okus;
  • rajčica - 1 kg.

Način pripreme:

  1. Isperite rajčice, napravite mali rez u svakom na vrhu, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
  2. Nakon nekoliko minuta isušite vodu, zatim oljuštite voće i sitno ih isjeckajte.
  3. Ogulite luk i češnjak, pržite ih, zatim ih stavite u lonac i dodajte vodu. Stavi vatru.
  4. Kada voda proključa, dodajte rajčice, kuhajte juhu već na srednjoj vatri.
  5. Sir razrežite na male kockice ili narežite na ribež.
  6. Začinite juhu paste od rajčice, šećer i sol.
  7. Kruh narežite na kockice, pržite u zagrijanom maslacu sa začinima.
  8. Dodajte sir u juhu, znojite se nekoliko minuta, a zatim tucite miješalicom i ponovno zavirite.
  9. Prilikom posluživanja dodajte krutone.

Kako kuhati juhu od rajčice - Kuharski savjeti

Juha od rajčice nužno ima u svom sastavu maslinovo ulje - čini jelo blagim i hranjivim. Nemojte raditi bez octa, koji štedi proizvod od fermentacije. Čak i ako recept ne uključuje peršin, špinat, ramson ili češnjak s lukom, još uvijek ih možete sigurno dodati. Preporuča se hladne juhe stajati u hladnjaku 2-3 sata. Smatra se da led samo narušava konzistenciju jela.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo