Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Među raznim posudama za pečenje, keramički i zemljani lonci zaslužuju posebnu ljubav od profesionalaca i jednostavnih domaćica. Savršeno zadržavaju vlagu, toplinu, arome, ali ne znaju svi kako pravilno pripremati hranu s njima. Početni eksperimenti su poželjni kroz jednostavna jela - kao što su pečeni krumpiri.

Kuhanje u saksiji

Profesionalci razlikuju 2 algoritma rada, od kojih svaki služi različitim namjenama:

  • Prethodna toplinska obrada i naknadno prženje proizvoda.
  • Napunite posude sirovim sastojcima i pripremite ih u pećnici.

Kako kuhati krumpir u loncu? Ovisi o jelu. Meso je najprije najprije prokuhati / pržiti, a zatim peći sa sirovim krumpirom tako da svi proizvodi dođu u isto vrijeme. Mješavine povrća mogu se polagati sirove. Preporučljivo je uzeti u obzir još nekoliko nijansi:

  • Prethodno zagrijati pećnicu s napunjenim posudama, inače će se rasprsnuti zbog temperaturnih promjena.
  • Ako keramika u unutrašnjosti nema glazuru, ona postaje “kapacitet jednog jela” - samo riba ili samo meso.
  • Za pečenje i druga jela bez juhe uzmite male porcije kokosa. Za juhe - veliki lonac.

Priprema proizvoda za kuhanje

Posebne pripremne radnje od kuhara ne zahtijevaju krumpir u loncima u pećnici: ogulite i izrežite sve povrće na jednake dijelove, uvjerite se da je meso svježe. Jedino o čemu se treba brinuti je meso, koje je sigurno marinirano unaprijed. Još nekoliko savjeta:

  • Krumpir zahtijeva tekućinu. Ako recept podrazumijeva uporabu povrća, ne morate se brinuti, a ostale opcije obvezuju kuhara da sipa vodu u krumpir.
  • Patlidzane treba unaprijed isprati slanom otopinom i prije pecenja lagano prziti.
  • Želite sočno meso? Bacite na vruću, suhu tavu i kuhajte, često okrećući se, 8-10 minuta. Profesionalci tu tehniku nazivaju “brtvljenje soka”.

Recept za krumpir od krumpira

Opći sustav rada za većinu jela ove vrste se ne mijenja, ali broj kombinacija proizvoda i zavoja za glavne sastojke ne čini vam dosadno. Krumpir u pećnici može biti drugačiji, a slijedeći foto recepti to lako mogu dokazati. Jedite cijeli mjesec varijacija ovog jela i ne umorite se od njega je stvarno, ako ste pronašli zanimljive ideje. Bit će teško odlučiti koji će recept za kuhanje krumpira u loncu postati vaš potpis i bit će prenesen zajedno s kuharicom.

S gljivama

Takvo jelo se smatra vrlo zadovoljavajućim jer su svi ključni sastojci izuzetno hranjivi. Ako brojite svaku kalorija, bolje je ne dirati ovaj recept. Krumpir s mesom i gljivama može se kuhati na bazi šampinjona, dostupan tijekom cijele godine u smrznutom obliku, te s pladnjem od gljiva. Osim toga, možete unijeti svježe povrće.

sastojci:

  • gljive - 300 g;
  • krumpir - 400 g;
  • teletina - 200 g;
  • šljive - 8-10 kom.
  • sol;
  • masna kisela vrhnje - pola šalice;
  • mljeveni crni papar;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. U posudu za pirjanje uliti 1, 5 litre vode, tamo isprati oprano meso. Nakon kuhanja 8-10 minuta kuhati na maksimalnu snagu, povremeno uklanjanje pjene. Nakon kuhanja, još 40 minuta na srednjoj vatri.
  2. Prun je na pari.
  3. Operite i narežite gljive. Pržite s biljnim uljem, paprom. Približno vrijeme kuhanja je 6-7 minuta.
  4. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Sezona sa soli.
  5. Dodajte kiselo vrhnje, gljive, pola suve šljive, teletinu (pre-cut). Promiješati.
  6. Podijelite ovu smjesu u loncima, prelijte juhu, pošaljite peći. Nakon zagrijavanja pećnice na 170 stupnjeva kuhajte oko 45-50 minuta.

S piletinom

Ako govorimo o kombinaciji mesa s ovim škrobnim gomoljem, onda je takav tandem (koristeći perad) najlakši. Ne nazvati ga dijetalnim, ali je opterećenje jetre niže nego kada radite s govedinom, svinjetinom itd. Piletina s krumpirom u loncu zahtijeva uporabu juhe ili obične kipuće vode, čak i ako planirate dodati kiselo vrhnje / majonezu. Obje komponente suviše su suhe, pečenje je nepoželjno bez dodatne vlage.

sastojci:

  • pileći file - 350 g;
  • 3-4 krumpira;
  • mrkva;
  • češnjak - 2 komada;
  • sol;
  • timijan - 1/2 tsp;
  • hrpa zelenila;
  • vrhnje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite piletinu, izrežite u kratke trake. Sol, utrljati s timijanom, smrvljenim češnjakom.
  2. Ogulite krumpir i mrkvu, dobro ih usitnite.
  3. Kombinirajte navedene sastojke, dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte rukama.
  4. Napunite lonce ovom masom, zalijte vodu tako da je njezina razina 2 prsta ispod stranica.
  5. Zategnite svaki lonac s folijom ili pokrovom.
  6. Kuhajte 40 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

S govedinom

Ovo meso je vrlo suho u usporedbi sa svinjetinom, tako da zahtijeva ili dobro kiseljenje ili juhu. Ako napravite nadjev, to možete učiniti bez vode i velike količine dodatne masne komponente. Govedina u loncu s krumpirom u pećnici kuha se na 175 stupnjeva, ako vaša peć podržava prisilnu konvekciju. Ako ga nema, podignite temperaturu na 190 stupnjeva.

sastojci:

  • Govedina - 400 g;
  • krumpir - 3 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • luk;
  • glava češnjaka;
  • sol, papar;
  • majoneza - pola šalice.

Način pripreme:

  1. Goveđi odrezak, dvaput se pomaknite kroz mlin za meso. Dobio sam mljevenu sol, začinio paprom. Dodajte sitno sjeckani luk.
  2. Krumpir oprati, oguliti, narezati na kockice. Isto učinite s rajčicama.
  3. Nasjeckati češnjak, gnječiti tučkom. Pomiješajte s majonezom.
  4. Posude napunite mljevenim mesom, krumpirom i rajčicama. Prerušiti se u umak.
  5. Ukusno, mirisno jelo bit će spremno za 40 minuta.

Sa svinjetinom

Vrhunac ovog jela nisu glavni proizvodi koji su svima poznati, već neobičan sastav umaka, gdje se mlijeko, kiselo vrhnje i majoneza međusobno spajaju. Potonji se može isključiti ako ga ne volite, udvostručujući udio kiselog vrhnja. Takav nježni krumpir u loncima u pećnici će ukrasiti svečani stol ili postati dobra ideja za vruću večeru. Pokušajte uzeti meso.

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • krumpir - 5-6;
  • luk;
  • maslac - 30 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • začini;
  • mlijeko - 2 žlice. l.
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • hrpa zelenila.

Način pripreme:

  1. Narežite luk, narežite svinjetinu. Začinite začinima, pomiješajte ručno.
  2. Krumpir narežite na kockice, sir narežite vrlo velik.
  3. Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte s kiselim vrhnjem, majonezom i mlijekom - ovaj umak morat će se začiniti prije pečenja.
  4. Svaki lonac namažite maslacem, napunite mesom s lukom i krumpirom. Dodajte umak, sir.
  5. Svinjetina s krumpirom u loncima u pećnici će se peći oko sat vremena na 185 stupnjeva. Poklopci za posljednjih 10-12 minuta moraju se ukloniti.

Uz sir i meso

Ovaj recept je besplatna varijanta julienne, u kojoj se čuva opće načelo kuhanja ovog francuskog jela, ali neki proizvodi se mogu zamijeniti. Meso s krumpirom u loncu sa sirom može biti piletina (kako to tradicionalni recept implicira), puretina, svinjetina i govedina. Prije nego počnete, pročitajte kulinarske fotografije kako biste razumjeli princip stvaranja gornjeg sloja.

sastojci:

  • meso - 240 g;
  • krumpir - 200 g;
  • veliki luk;
  • masna krema - čaša;
  • tvrdi sir - 170 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • ulje za prženje;
  • zeleno;
  • sol, bijeli papar.

Način pripreme:

  1. Meso kuhati dok se ne skuha. Voda mora biti posoljena, možete baciti sve začine i povrće za okus.
  2. Krumpir narezan na kockice.
  3. Nasjeckati luk, pržiti do prozirnosti. Dodajte šipke od mesa, kuhajte 10-12 minuta.
  4. Prelijte kremom, dodajte brašno. Za kuhanje pod poklopcem 3-4 minute.
  5. Dno lonaca napunjenih krumpirom, na vrhu rasporedite masu tave.
  6. Pokrijte grubo naribanim sirom, paprom.
  7. Kako kuhati julienne identične onoj na kulinarskim fotografijama? Pola sata držite na 180 stupnjeva, a zatim pospite ljekovitim biljem i još 10 minuta kako biste mu mogli stajati na 200 stupnjeva.

S povrćem

Koje proizvode koristiti za ovo jelo - na Vama je: klasična kombinacija kupusa, rajčice i paprike može se razrijediti tikvicama, patlidžanom, mrkvom itd. Krumpir u loncu s povrćem posebno će zadovoljiti ako dodate malo slanine, kobasice ili kuhanu kobasicu. Sir je izborni sastojak koji utječe samo na konačni okus.

sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • cvjetača - 300 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • 2-3 kobasice;
  • maslac;
  • plavi plesni sir - 50 g;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Kupus podijeljen u florets, pržiti na maslacu sa začinima.
  2. Dodajte narezane kobasice (za slaninu i kobasice to je također relevantno). Kuhajte dok ne zasladi.
  3. Umutite rajčice, napravite križni rez, naribajte - koža se sama eliminira.
  4. Papar izrezati u kratke trake, oguljeni krumpir - u kockice.
  5. Napunite posude s tim sastojcima, začinite začinima. Dobro izmiješajte.
  6. Napunite kiselo vrhnje. Krumpir sir na vrhu.
  7. Temperatura peći za pečenje je 170 stupnjeva, nakon 20 minuta treba je podići na 190 stupnjeva. Ukupno vrijeme kuhanja je 35 minuta. Usredotočite se na stanje krumpira - za neke sorte, pečenje će biti duže.

S janjetinom

Kad je riječ o pečenju, uglavnom se sjećam najzadovoljnijih opcija - kuhani krumpir u loncu s janjetinom, kuhanim jajima i grahom. Jelo je nevjerojatno hranjivo i idealno je za topli ručak u hladnom zimskom danu. Odaberite lopaticu ili rebra. Kuhanje za 3-4 osobe moguće je pomoću velike zemljane posude.

sastojci:

  • janjetina - 550 g;
  • bijeli grah - pola šalice;
  • luk;
  • krumpir - 4 kom.
  • jaja 2 mačka. - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • sol;
  • lovorov list - 3 kom.
  • grašak crnog papra.

Način pripreme:

  1. Grah je natopljen u večernjim satima. Kuhajte tvrdo kuhana jaja.
  2. Oprati janjetinu narezanu na kockice.
  3. Narežite luk, pirjajte do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte meso, kuhajte još 6-7 minuta, dok se na njemu ne pojavi kora.
  5. Krumpir ogulite, izrežite u kratke komade.
  6. Napunite posudu sa svim sastojcima (uključujući oguljena jaja, izrezana na pola), dodajte 1, 5 šalice vode. Pokriti.
  7. Kuhajte na 180 stupnjeva 1, 5-2 sata.

S kiselim vrhnjem

Ovo jelo - kulinarski klasici, što je uvijek prikladno. To je gotovo dijetetski, ako se ne procjenjuje sadržaj kalorija, ali prednosti svakog proizvoda i metoda toplinske obrade. Kiselo vrhnje je poželjno koristiti rustikalno - ponaša se najbolje tijekom toplinske obrade. Ako ne volite iznutrice, možete kuhati pileća prsa kao i puretinu - bilo kakvo nemasno meso.

sastojci:

  • pileća jetra - 270 g;
  • 3-4 krumpira;
  • mrkva - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
  • češnjak - 3 komada;
  • sol;
  • zeleni luk;
  • mješavina mljevenih paprika.

Način pripreme:

  1. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Sezona sa soli.
  2. Narežite mrkvu velikim trakama. Usitniti češnjak.
  3. Jetra dobro isprati, skinuti filmove, izrezati na male komadiće.
  4. Kombinirajte sve sastojke, prelijte kiselo vrhnje, začinite mješavinom paprike.
  5. Rasporedite u lonce, pospite nasjeckanim zelenim lukom.
  6. Krumpir pecite u loncu s kiselim vrhnjem i pilećom jetrom pola sata na 180 stupnjeva, zatim izvadite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta. Pustite stajati što više isključite pećnicu.

S ribom

Za takvo jelo mogu se upotrijebiti "lean" ili lean tip ribe, ali onda morate dodati malo kisele vrhnja ili majoneze ili staviti maslac. Za fatter opcije dovoljno jednostavna voda, koja neće dopustiti im da se osuši. Nježni krumpir s ribom u loncu u pećnici savršeno se nadopunjuje svježom salatom od povrća ili je možete odmah ispeći s povrćem.

sastojci:

  • riblji file - 300 g;
  • krumpir - 4 kom.
  • luk;
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • paste od rajčice - pola šalice;
  • sol;
  • paprika.

Način pripreme:

  1. Slanu ribu, krastavce i luk fino usitnite. Narežite mrkvu.
  2. Pomiješajte tjesteninu s paprikom.
  3. Ogulite krumpir, izrežite na kockice.
  4. Položite na dno posude, prve komade ribe, zatim krastavce i luk.
  5. Pokrijte mrkvu, kockice na kockice. Začinite s tjesteninom.
  6. Dodajte pola čaše vode za svaki dio.
  7. Kuhanje ovog ukusnog srdačnog jela preporučuje se na 170-180 stupnjeva oko 40 minuta.

Sa zecom

Kućanice rijetko rade s takvim mesom iz straha od pogrešaka i uništavanja jeftinog proizvoda. Profesionalci uvjeravaju da ne morate imati diplomu kuhara da biste razumjeli kako kuhati zeca. Glavna stvar je da se za pećnicu uzme samo zadnji dio - ostalo nije prikladno za pečenje. Za neobično mekano i mirisno meso stvara se posebna marinada - vino u kombinaciji s vodom. Isto tako, umjesto kunića možete kuhati patku.

sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • meso kunića - 600 g;
  • mladi squash;
  • rajčica - 2 kom.
  • suho vino - pola šalice;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Meso rezati, zaliti vodom. Ostavite stajati 4-5 sati, isperite.
  2. Stavite dijelove čvrsto preko dna posude. Ulijte vino, razrijeđeno na pola vodom.
  3. Sat vremena kasnije, nasjeckajte rajčice, pokrijte ih zecom. Na vrh rasporedite tikvice i krumpir.
  4. Dodajte vodu da napuni polovicu posuda.
  5. Posolite jelo, posolite.
  6. Zec koji se peče s krumpirom i tikvicama bit će spreman za 40-45 minuta. Nekoliko puta za to vrijeme trebate miješati sastojke.

Saznajte više recepata za kuhanje u loncima krumpira u pećnici.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo