Hipoalergena dijeta po ado - reakcijskom stolu, uravnotežen izbornik za svaki dan, recepti jela s fotografijama

Reakcije histamina na jednu ili drugu hranu nisu rijetke među modernim ljudima. Alergije su podjednako osjetljive na odrasle i djecu. Posebna hipoalergijska prehrana koju je razvio sovjetski znanstvenik Andrej Dmitrijević Ado pomoći će u suočavanju s njezinim pojavama. To uključuje napuštanje određenog broja proizvoda uz njihovo postupno vraćanje u prehranu kako bi se identificirali alergeni na hranu.

Što je hipoalergena dijeta prema Adu

Sustav napajanja je razvio sovjetski znanstvenik koji se specijalizirao za fizičku patologiju, alergologiju i imunologiju. Andrei Dmitrievich Ado cijeli je život posvetio proučavanju alergena, reakcijama na njih. Njegov doprinos razvoju imunologije i znanosti općenito je neprocjenjiv. Andrei Dmitrievich je priznati utemeljitelj kliničke i eksperimentalne alergologije ne samo u Rusiji, već iu zemljama ZND-a.

Opća nespecifična hipoalergijska prehrana Ado uključuje napuštanje svih alergenih proizvoda. Recenzije o njoj su vrlo dobre. Postupno, oni su zauzvrat uvedeni u prehranu kako bi razumjeli koji od njih je uzročnik histaminske reakcije. To je vrlo korisno za osobe koje pate od alergija (uključujući i one koje nisu prehrambene), za trudnice kako bi se smanjio rizik od razvoja alergije kod bebe, za malu djecu, pa čak i za one koji jednostavno žele ojačati tijelo i izgubiti težinu. Gubitak težine je osiguran činjenicom da se osnova prehrane sastoji od niskokalorične hrane.

Hipoalergena dijeta temelji se na tablici alergijske aktivnosti. U njemu možete vidjeti koliko je visok rizik od reakcije histamina zbog upotrebe određenih proizvoda:

Stupanj alergijske aktivnosti	proizvodi
nizak	Krastavci, bademi, lubenice, šljive, ogrozd, bijela ribiz, zelene i žute jabuke, bundeve svijetle boje, repa, tikvice, tikvice, nemasna janjetina, konjsko meso
središnji	Riža, brusnice, heljda, kukuruz, zelena paprika, banane, crvena ribizla, breskve, grašak, krumpir, zec, puretina, svinjetina, marelice
visok	Raž, pšenica, celer, repa, mrkva, rajčica, senf, gljive, med, orašasti plodovi, kakao, kava, čokolada, citrusi, šipak, dragun, dinja, ananas, grožđe, kupine, crne ribizle, jagode, maline, jagode, piletina, jagode, maline, jagode, piletina, jaja, rakovi, riba, kravlje mlijeko

Proizvodi s umjerenim stupnjem reakcije mogu se koristiti, ali s velikim oprezom. Oni se bolje jedu ujutro kako bi dobili stručnu pomoć u slučaju alergija. Hipoalergena dijeta obično traje 2-3 tjedna. Prvo, proizvodi s popisa zabranjenih su potpuno isključeni. Kada prođe alergija, daju se jedan po jedan. To će pomoći odrediti koji proizvod tijelo daje histaminsku reakciju.

Ado-ova hipoalergijska dijeta nije uravnotežena, tako da ne možete dugo sjediti na njoj. Dijeta ne osigurava tijelu dovoljno ugljikohidrata i proteina. To može uzrokovati probleme s probavom, kosom, kožom. Kada se hranite Ado sustavom, antihistaminike se ne mogu uzimati: to će razmazati sliku o tome kako proizvodi zapravo utječu na tijelo. Preporučljivo je voditi gastronomski dnevnik, svjedočiti o jelovniku i vašem blagostanju. Alergologa se mora posjetiti najmanje jednom tjedno.

Što se preporučuje za uporabu

Popis dopuštenih proizvoda je opsežan, tako da neće biti problema s pripremom prehrane. Trebate ih pojesti sve dok svi tragovi alergije ne nestanu. Što možete jesti na prehrambenim navikama prema Ado:

• mršava govedina;
• mršav bijeli kruh;
• mlado janje;
• juhe s povrćem i žitaricama;
• kompoti od jabuka i suhog voća;
• kremasto, maslinovo, suncokretovo ulje;
• šećer;
• sol;
• biljne voskove;
• bundeve;
• voće, osim zabranjenih;
• heljda, riža, zobena kaša, zobena kaša;
• čaj;
• squash, squash;
• fermentirani mliječni proizvodi (kefir, svježi sir itd.);
• pečene jabuke;
• zelenila (kopar, peršin);
• krastavci.

Zabranjeni proizvodi

Kako bi se prevladala alergijska reakcija, određenu hranu treba kategorički odbiti. Popis zabranjenih takvih proizvoda;

• agrumi;
• alkoholna pića;
• matice;
• masno meso, perad;
• med;
• ribe i bilo koja jela iz nje;
• slatko tijesto;
• pileće meso;
• ananas, dinja, jagode, jagode, marelice, breskve;
• čokolada i drugi proizvodi koji sadrže kakao (paste, slatkiši);
• kravlje mlijeko;
• dimljeno meso;
• kave;
• jaja;
• gljiva;
• majoneza, senf, kečap, ocat;
• sve crveno povrće i voće;
• sve začine;
• rotkvica, rotkvica, hren.

Tablica križne reakcije

Ako osoba ima alergiju na jedan proizvod, onda se može dogoditi i brojnim drugim osobama. Ovaj fenomen naziva se križna reakcija. To se mora uzeti u obzir prilikom sastavljanja prehrane. Tablica križnih reakcija:

Alergen na hranu	Prehrambeni i neprehrambeni alergeni koji mogu dovesti do unakrsne alergijske reakcije
kivi	Pelud iz trave i breze, sezam, brašno (zobena kaša, heljda, riža), orašasti plodovi, avokado, banane
Kravlje mlijeko	Enzimski pripravci na bazi gušterače goveda, govedine i teletine (uključujući mesne proizvode od njih), proizvodi sa sadržajem bjelančevina kravljeg mlijeka, kozje mlijeko
šljive	Jabuke, suhe šljive, trešnje, trešnje, breskve, nektarine, trešnje, marelice, bademi
kefir	Gljive, sirevi od plijesni, penicilinski antibiotici, kvas, kvasac
puls	Alfalfa, kikiriki, mango, soja, leća, grah, grašak
Morske i riječne ribe	Plodovi mora (dagnje, jastozi, rakovi, kavijar, škampi, rakovi itd.)
repa	špinat
jaja	Piletina i juha, jastuci od perja, jaja prepelica, majoneza, umaci i kreme s jajima, patka
kao limun	Mandarina, naranča, limun, grejp
mrkve	Vitamin A, karoten, celer, peršin
banane	Lateks, pelud bokvica, avokado, dinja, kivi, pšenični gluten
jagode	Lončić, ribiz, kupina, malina
kikiriki	Lateks, rajčica, grašak, koštunice (breskve, šljive, itd.), Banane, soja
jabuke	Pelud pelina, johe, breze, šljive, breskve, dunje, kruške
Matice	Lješnjak, pelud breza, mak, sezam, brašno (zobena kaša, heljda, riža), mango, kivi
krumpir	Duhan, paprika, čili paprika crvena i zelena, rajčice, patlidžani

Ado dijetni meni za svaki dan

Ako vam je teško sami napraviti dijetu, koristite gotovu opciju za tjedan dana. Držeći se ovog jelovnika, ne samo da ćete se riješiti alergija, nego ćete i izgubiti te viškove. Uz svaki novi tjedan, prehrana će postati bogatija. Prvih sedam dana možete se držati ove opcije izbornika:

jelo	doručak	ručak	ručak	Poslijepodnevni čaj	Večera
Dan
1	200 g zobene kaše (bez mlijeka)	Zelena jabuka	200 ml juha s govedinom, krumpirom, lukom i mrkvom	Banana, šalica čaja	Pirjani goveđi paprikaš s povrćem (180 g)
2	180 grama žitarica od riže na vodi s suhim marelicama	Zelena jabuka	Juha s povrćem u goveđoj juhi (200 ml)	Čaj, 2-3 kriške prirodnog marmelade	200 g pari turske s povrćem
3	180 grama heljde na vodi, čaša bobice žele	Čaj, 2 kruha	200 grama povrća	Pečena jabuka	180 g paprikaš
4	200 g kašice od bundeve na vodi	Čaša kefira	200 ml borsch bez mesa s kiselim vrhnjem	Čaj, 2 kruha	200 g pariće govedine s povrćem
5	200 g pšenice na vodi	Čaša kefira	200 ml borča s kiselim vrhnjem (bez mesa), kriškom raženog kruha	0, 2 kg salata od salate	2 goveđa pljeskavica, 150 grama salate s kupusom
6	200 grama riže na vodi	150 ml prirodnog jogurta	200 g kuhanog krumpira, 150 g salate od povrća	150 g svježeg sira, šalica čaja	200 g govedine (pirjana ili kuhana), 150 g cikle i salata od šljiva
7	200 g heljde	Čaša kefira	200 g variva, komadić raženog kruha	150 g lonca od tikvica, čaj	200 g pirjanog mesa s povrćem

Za djecu

Djeca su alergična na manje od odraslih, pa i više. Njihova tijela nisu odmah skloni potpunoj samoobrani, pa je rizik od reakcija histamina visok. Hipoalergena Ado dijeta za djecu ne razlikuje se od odrasle verzije. Kada se simptomi pogoršaju, uklonite svu zabranjenu hranu iz dječje prehrane, čak i uz umjeren stupanj alergijske aktivnosti. Osnova jelovnika treba biti kuhano povrće, juhe bez mesa ili govedina, domaći voćni pirei, sokovi. Ado dijeta za djecu predlaže ovu opciju izbornika za dan:

jelo	jela
doručak	120 g kaše od riže na vodi sa šećerom, šalica čaja
ručak	Jabuka, čaša kompota
ručak	Juha od povrća s mesnom juhom (120 ml), 2 parića mesnih okruglica govedine, 100 g gulaša od cvjetače
Poslijepodnevni čaj	150 g svježeg sira ili pečene jabuke.
Večera	150 g pirjanog povrća, 50 g kuhane govedine
Za noć	Čaša kefira

Za dojilje

Popisi proizvoda za žene tijekom dojenja i trudnoće se ne mijenjaju. Iz izbornika, poželjno je isključiti svu hranu crvenu, prženu, masnu. Dopuštene su kaše, dopušteno povrće i voće, sokovi bez šećera i konzervansi. Uzorak izbornika za jedan dan:

jelo	jela
doručak	180 grama kaše od heljde na vodi, jabuka, šalica čaja
ručak	150 g svježeg sira
ručak	180 ml vegetarijanske juhe, 100 g riže, 120 g kuhane govedine, 120 g krastavca i zelene salate s vrhnjem
Poslijepodnevni čaj	20 ml prirodnog jogurta
Večera	3 parna burgera od govedine, 100 g brokule
Za noć	Čaša kefira

Izvan prehrane

Neophodno je sjesti na Ado prehrambeni sustav čim odete liječniku o alergijama. Ako liječnik ne prepiše drugo liječenje, treba slijediti hipoalergensku prehranu sve dok svi simptomi ne nestanu i nakon toga još dva tjedna. Zatim morate postupno i zauzvrat uvesti proizvode slabe, srednje i visoke alergijske aktivnosti. Interval između uvođenja svake nove komponente u prehranu je tri dana. Tijekom tog perioda trebala bi se pojaviti alergijska reakcija. Preporučeni postupak uvođenja proizvoda podijeljen u kategorije:

1. Meso. Janjetina bez masti, svinjetina, puretina.
2. Povrće. Squash, tikvice, zelena paprika, grašak, repa.
3. Žitarice. Griz, ječam, biser ječam, kukuruz.
4. Voće i bobice. Marelice, breskve, banane, šljive, žute jabuke, kivi, ogrozda.

Najprije unesite jedan mesni proizvod. Tri dana kasnije, povrće, pa žitarice, zatim voće. Zamijenite ih u ovom redoslijedu dok ne pokušate sve. Posljednji dodani proizvodi s popisa zabranjenih. Ako se reakcija na ovu ili onu hranu nije manifestirala, slobodno je ostavite u prehrani. Nakon tri dana uvesti novi proizvod. Pratite hipoalergensku dijetu dok se ne provjere svi alergeni. Kada otkrijete popis proizvoda koji su vam osobno zabranjeni, stvorite bilo koji izbornik koji ih isključuje.

Hipoalergeni recepti

Ako planirate prehranu na Adi, onda biste trebali naučiti kako pripremati hranu koja će u potpunosti zadovoljiti njene zahtjeve. Postoje mnogi recepti za antialergijska jela: prvo, drugo, salate, predjela, deserti. Nakon što ste ih savladali, moći ćete svaki dan napraviti raznolik jelovnik i pojesti ukusnu hranu bez kršenja zahtjeva prehrane Andreja Dmitrijevića Adoa.

Krem juha od cvjetače

• Vrijeme: 100 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 111 kcal na 100 g
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća: jednostavna.

Juha od pirea od cvjetače vrlo je popularna dijetetska jela. Sastoji se samo od onih proizvoda koji ne uzrokuju alergijsku reakciju. Posuda ima ujednačenu kremastu konzistenciju, ugodan okus. Juha savršeno zadovoljava i odličan je izbor za dijetni ručak, sadrži vrlo malu količinu kalorija. Kuhanje je jednostavno, ali za to je potreban mikser.

sastojci:

• pureći file - 0, 3 kg;
• cvjetača - pola glave;
• tikvice - 2 mala ili jedan medij;
• krumpir - 2 velika.

Način pripreme:

1. Operite povrće. Ogulite krumpir i tikvice.
2. Rastavite kupus u cvatove.
3. Napunite puretinu hladnom vodom. Pusti vatru.
4. Odmah nakon vrenja ispustite prvu vodu.
5. Mesu dodajte narezano povrće srednje veličine. Kuhajte 40 minuta.
6. Uzmi meso. Grind povrće s juhom u miješalici u pire krumpir.
7. Izrežite puretinu u male kockice. Dodajte juhu prije posluživanja.

Tikvice od tikvica

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 74 kcal na 100 g
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: srednja.

Palačinka od tikvica s mesom - vrlo hranjiva i ukusna, pogodna je za ručak ili večeru. Proizvodi uključeni u njegov sastav osigurat će tijelu energiju, vitamine, antioksidanse i tvari potrebne za njegovo normalno funkcioniranje. Lonac može poslužiti čak i na svečanom stolu. Ne samo alergije, nego i osobe koje nemaju zdravstvenih problema neće odbiti dio.

sastojci:

• squash - 1 medij;
• govedina ili janjetina - 250 g;
• luk - 1 srednja glava;
• mrkva - 1 kom.
• Nezaslađen jogurt - 100 ml.

Način pripreme:

1. Operite povrće. Ogulite luk i mrkvu.
2. Operite meso. Prođite ga i luk kroz mlin za meso. Slane mljevenje.
3. Uzmite posudu za pečenje. Pokrijte ga pergamentom. Papir namažite maslinovim uljem.
4. Rešiti velike tikvice, mrkvu.
5. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Stavite u obliku pola tikvice.
7. Spread mljevena govedina pomiješana s grated mrkve na vrhu.
8. Posudu pokrijte preostalim tikvicama.
9. Prelijte sav jogurt.
10. Pecite u pećnici 40 minuta.

Juha od povrća s ječmom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 91 kcal na 100 g
• Svrha: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: srednja.

Juha od bisernog ječma - skladište hranjivih tvari i vitamina. Jelo može biti dio i za odrasle i za dječji jelovnik, ne sadrži proizvode s visokim stupnjem alergijske aktivnosti. Juha se savršeno uklapa u zahtjeve Ado hipoalergijske prehrane. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće, iako sadrži vrlo malo kalorija. Povremeno se preporučuje uključivanje takvog jela u vašu prehranu čak i za osobe koje nemaju zdravstvenih problema.

sastojci:

• biser ječma - 100 g;
• sol - 10 g;
• maslac - 40 g;
• zelenila (peršin, kopar) - 20 g;
• krumpir - 0, 3 kg;
• povrće - 1.5 l;
• mrkva - 70 g;
• repa - 50 g

Način pripreme:

1. Ječam napunite s 300 ml vruće juhe od povrća. Čvrsto zatvorite. Ostavite 35 minuta da se sapiće nabubri.
2. Operite i očistite sve povrće. Izrežite na kockice.
3. Pospite povrće u maslac uz dodatak 200 ml juhe 7-10 minuta. Nemojte ih puno pržiti.
4. Preostalu juhu (1 l) stavite u čir. Sipajte žitarice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Dodajte povrće, posolite u tavu. Kuhajte još 20 minuta.
6. Juhu poslužite u porcijama, pospite nasjeckanim povrćem.

Kolačići zobene kaše

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 139 kcal na 100 g
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: srednja.

Ako imate dijetu, hipoalergenu ili mršavljenje, to ne znači da su vam slastice kontraindicirane. Kolačići pripremljeni prema sljedećem receptu zadovoljavaju sve zahtjeve Ado prehrambenog sustava. Učinite ovaj slastan i zdrav desert lakim. U njega se dodaje zobena kaša koja se može dobiti mljevenjem pahuljica. Kolačići su odlična opcija za pijenje čaja na hipoalergijskoj dijeti.

sastojci:

• pšenično brašno - 0, 5 kg;
• soda - 2-3 prsta;
• nemasni kafir - 0, 5 l;
• šećer - 6-8 tbsp. l.
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.

Način pripreme:

1. Pobijedite kefir s maslacem i šećerom.
2. Dodajte soku i prosijano brašno.
3. Stavite pećnicu na 180 stupnjeva.
4. Pokrijte pladanj za pečenje papirom za pečenje.
5. Razmazati jedan sloj tijesta. Izrežite ga u isti oblik i veličinu komada.
6. Pecite pola sata.

video