Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusna palačinka s kupusom na kefiru je jelo s hrskavom hrskavom koricom, prozračno tijesto i mirisno, sočno punjenje s blagim kiselkastim okusom. To će zadovoljiti čak i one koji su kul za pečenje doma. Ukusna, srdačna i lijepa torta napravljena je od pristupačne, zdrave hrane koja se može naći u bilo kojem hladnjaku. Njegove glavne prednosti su tekuće tijesto, koje ne morate dugo miješati i valjati, kao i mogućnost eksperimentiranja s nadjevom, začinima i ukrasima.

Kako kuhati rasuti kolač s kupusom na kefiru

Klasična jellied kolač s punjenjem kupusa priprema se u nekoliko faza. Nasjeckani kupus, začinjen začinima, prži do zlatno smeđeg na povrću ili maslacu. Odvojeno pomiješati kefir, jaja, sol, soda, brašno. Punjenje je postavljeno u obliku koji je prekriven pergamentnim papirom ili nauljen. Razvijte tijesto na vrh, ravnomjerno sa žlicom ili silikonskom lopaticom. Pecite do zlatno smeđe boje. Spremnost provjeriti drveni ražanj ili čačkalicu.

U spori kuhalo

Recept za izradu pite od zeljenog kupusa u laganom štednjaku praktički se ne razlikuje od tradicionalnog. Sastojci su slojevani u zamašćenu zdjelu, kuhani u načinu "pečenje" jedan sat. Nakon završetka programa, multicooker se uključuje još 20 minuta bez podizanja poklopca. Gotov kolač se izvadi iz zdjele i stavi na posudu za posluživanje.

U pećnici

Domaći kolača pita se peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva za 25-45 minuta - vrijeme ovisi o debljini svakog sloja, promjera jela. Pećnicu treba dobro zagrijati, osim ako nije drugačije naznačeno u receptu. Druga iznimka je kuhanje u keramičkom ili staklenom kalupu za pečenje, koji može puknuti u vrućoj pećnici od oštrog pada temperature. Ako se pećnica zagrijava polako, tijesto se može smiriti, preporučuje se da se pokrije s pergamentnim papirom.

U tavi

Kuhanje palačinke u tavi zahtijeva posebnu vještinu. Važno je točno slijediti recept, tako da banalni povrće omlet neće završiti. Stavite tijesto i punjenje, kuhajte oko pola sata ispod poklopca. Poklopac bi trebao dobro prianjati uz tavu. Blago stvrdnut kolač lagano se prevrnuo na drugu stranu, kuhao još 20 minuta.

Kupusov kolač recept na kefir

Postoje mnoge izvorne varijante šarlota od kupusa, koje se ne stidi čak ni na blagdanskom stolu. Napravljen je od bijelog kupusa, cvjetače i kiselog kupusa. Kuhana jaja, krumpir, luk, gljive, sjeckano bilje, mrkva, mljeveno meso i drugi sastojci dodaju se u punjenje. Punjenje je izvedeno u podmazanoj, odvojivoj formi, ravnomjerno prekriveno tijesto na jednoj ili obje strane. Sve ovisi o broju povrća, promjeru posuđa, mašti domaćice i složenosti recepture.

Brzi kolač

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 173 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Čak i dijete koje je ravnodušno prema slanim pecivima i povrću cijenit će ukusnu i brzu pitu s kupusom na kefiru. Takvo jelo je win-win verzija hranjivog užina u žurbi, kada su neočekivani gosti već na pragu, a skroman skup proizvoda nalazi se u hladnjaku. Oblik je pripylyat brašno ili velikodušno podmazan s maslacem - ova tehnika ne radi samo kada pečenje keksa koji se diže, "prianja" na suh zid.

sastojci:

  • kupus - 210 g;
  • brašno - 265 g;
  • jaja - 2 kom.
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • maslac - 55 g;
  • muškatni oraščić - po želji;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Listovi kupusa nashinkovat.
  2. Pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje.
  3. Prelijte muškatni oraščić, sol. Promiješati.
  4. Stavite u split obliku, spljoštite.
  5. Kombinirajte kefir, jaja, soda, brašno. Tući.
  6. Izlijte mješavinu brašna u punjenje.
  7. Pecite oko 25 minuta.

S jajetom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 160 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

U puderu bez kvasca s kupusom na kefiru ili jogurtu dodajte kuhana jaja, što čini jelo zadovoljnijim, lijepim u rezu. Jaja se dva puta toplinski tretiraju, tako da žumanjci moraju biti čvrsti, ali ne probavljeni. Pečenje će postati ispucano i pahuljasto bez kvasca, zahvaljujući izmjeni tijesta i punjenja. Važno je osigurati da fragmenti odvojivog oblika čvrsto stanu jedan do drugog, inače će tijesto istjecati kroz praznine.

sastojci:

  • kupus - 230 g;
  • jaja - 4 kom.
  • kefir - 320 ml;
  • brašno - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - na okus;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Ulijte 2 jaja vodom, kuhajte tvrdo kuhano.
  2. Ohladite, narežite na male kockice.
  3. Bijeli kupus sitno nasjeckajte.
  4. Pržiti na maslacu, začiniti paprikom.
  5. Pokrijte, pirjajte 15 minuta.
  6. Dodajte zdrobljena jaja, promiješajte.
  7. Odvojeno kombinirati kefir, soda, 2 jaja. Tući.
  8. Dodajte prosijano brašno i sol.
  9. Pola tijesta stavite u podmazani oblik.
  10. Na vrh stavite smjesu za kupus.
  11. Prelijte punjenje preostalim dijelom testa.
  12. Pecite oko 30 minuta.

S gljivama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 152 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Pita s gulenima s punjenjem gljiva je varijabla proračuna poznate izraelske pashtide, koja nalikuje okusu povrća i francuskog quichea. Gostima se može ponuditi na ledenoj zimskoj večeri, kada posebno želite nešto ružno, toplo, mirisno. Pečurke i luk prže dok se sav višak tekućine ne ispari, jer će u protivnom punjenje biti vodeno. Gotovo jelo ukrašeno je svježim začinskim biljem, prženo susamom ili brusnicama, poslužuje se s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, povrćem.

sastojci:

  • kupus - 310 g;
  • jaja - 2 kom.
  • šampinjoni - 320 g;
  • brašno - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • majoneza - 110 g;
  • luk - 155 g;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Gljive, nasjeckati luk.
  2. Pržiti na maslacu, sol.
  3. Dodajte sjeckani kupus, gulaš 7 minuta.
  4. Pobijedite jaja kefirom i majonezom.
  5. Odvojeno kombinirajte prašak za pecivo i prosijano brašno, dodajte smjesu za jaja.
  6. Pola tijesta stavite u podmazani oblik.
  7. Odozgo distribuirati nadjev na razinu.
  8. Prelijte preostali dio testa.
  9. Pecite 30 minuta.

S majonezom

  • Vrijeme: 55 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 266 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Otvorena ili zatvorena pite od pekmeza dobit će prekrasan okus tipičan za tradicionalnu njemačku kuhinju, ako u punjenje dodate "tajni sastojak". Frankfurtske ili boćate lovačke kobasice, dimljena kobasica i kobasice savršeno se kombiniraju s pirjanim kupusom. Oni su izrezati na male komadiće, lagano pržene u tavi s non-stick premaz. Ne možete dodati ulje - ako kobasica sadrži veliku količinu masti, to će se rastopiti pod utjecajem temperature.

sastojci:

  • kupus - 260 g;
  • brašno - 225 g;
  • lovske kobasice - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • maslac - 35 g;
  • majoneza - 240 g;
  • jaja - 3 kom.
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Listovi kupusa nashinkovat, pržiti na maslacu sa sjeckanim kobasicama.
  2. Lagano tucite jaja, dodajte majonezu.
  3. U dijelove unesite brašno, sol, kefir, prašak za pecivo.
  4. Pola tijesta stavite u pergamentni papirni oblik.
  5. Odozgo distribuirati nadjev na razinu.
  6. Prelijte preostali dio testa.
  7. Pecite 40 minuta.

S kiselim kupusom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 171 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Niskokalorični kiseli kupus ima bogat okus i ugodnu kiselost. Bogat je vitaminom C, sadrži jod, poboljšava metabolizam, normalizira crijeva. U punjenje možete dodati mrkva, kuhani krumpir, malo klinčića, piment. Preporučljivo je zagrijati začine u tavi tako da daju sve okuse. Ako je tijesto prebrzo crvenilo, pokrijte kolač folijom. Tako će kora steći jednoličnu zlatnu boju, neće se osušiti prilikom pečenja.

sastojci:

  • kiseli kupus - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • šećer - 25 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 255 g;
  • maslac - 140 g;
  • luk - 75 g;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Rastopite maslac, cool.
  2. Dodajte šećer, sol, jaja. Tući.
  3. U malim obrocima unesite kefir, brašno, prašak za pecivo. Promiješati.
  4. Nasjeckati luk, pržiti u biljnom ulju.
  5. Dodajte kiseli kupus, pirjajte 15 minuta.
  6. Pola tijesta stavite u silikonski kalup.
  7. Odozgo distribuirati ohlađeno punjenje na razinu.
  8. Prelijte preostali dio testa.
  9. Pecite 45 minuta.

Lazy Culiflower Cake

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 143 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Karfiol sadrži 2 puta više proteina i 3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Adygei ili sir krokavskog kravljeg mlijeka ima nježnu teksturu, sirastu teksturu i pikantan, pomalo slani okus. On će dati tortu notu nacionalne kavkaske kuhinje. Pie-skewer s toplim i hladnim sirom poslužen je kao užina ili glavno jelo, ukrašeno koprom. Možete odmah početi peći, ne ostavljajući tijesto.

sastojci:

  • cvjetača - 990 g;
  • Adyghe sir - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • maslac - 85 g;
  • laneno sjeme - po želji;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 210 g;
  • soda - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kuhajte kupus na mekoću, unaprijed izrežite prljave ili deformirane cvatove. Samljeti.
  2. Kombinirajte jaja s kefir, rastopljeni maslac, brašno, soda. Umutiti umutiti.
  3. Sir rešetkati ili zdrobiti, dodati tijestu.
  4. Pola brašna i smjesu brašna stavite u podmazani oblik.
  5. Podijelite ohlađeno punjenje na vrhu.
  6. Prelijte preostali dio tijesta, pospite lanenim sjemenkama.
  7. Pecite 45 minuta.

Masovno s mesom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 229 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Kao punjenje za pitu koriste ne samo govedinu, već i mljeveno svinjetinu, piletinu i puretinu. Sastojci slojeviti ili miješani. Idealni začini za takvo jelo su mljeveni papar, sol i začinsko bilje. Začini za meso su previše koncentrirani, mogu ubiti druge arome. Ako je kalup za pečenje malog promjera, lijeni kolač s kupusom na kefiru bit će visok i duže će se peći.

sastojci:

  • kupus - 420 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mljevena govedina - 380 g;
  • brašno - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • soda - 1 žličica;
  • majoneza - 240 g;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • Provansalsko bilje - po okusu;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Mljeveno punjenje solju, provansalsko bilje. Pržite na maslacu, ohladite.
  2. Kombinirajte kefir, majonezu, sodu, jaja. Promiješati.
  3. Postupno unesite prosijano brašno, istresite mikser.
  4. Kupus ostavlja nashinkovat, oparen kipućom vodom. Bacite u cjedilo, dodajte nadjev.
  5. Pola tijesta stavite u silikonski kalup.
  6. Na vrh stavite kupus i nadjev od mesa.
  7. Prelijte preostali dio testa.
  8. Pecite 40 minuta.

Dijetalni recept

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 96 kcal na 100 g
  • Namjena: predjelo, glavno jelo, za čaj.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ukusne slastice nisu uvijek nešto teže, kalorijske, što može utjecati na sliku i dati nekoliko dodatnih centimetara u struku. Možete se maziti pikantnim pitama čak i za vrijeme stroge prehrane. Potrebno je samo odabrati jeftine, ali ispravne i korisne sastojke, primjerice, mliječne proizvode s malim udjelom masti i cijelo zrno ili zobeno brašno. Umjesto mrkve, možete koristiti i drugo povrće bogato vitaminima, vlaknima. Takvo jelo neće biti blag, već savršeno zadovoljiti glad, energiju.

sastojci:

  • kupus - 410 g;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • kefir - 465 ml;
  • brašno - 325 g;
  • soda - 1 žličica;
  • mrkva - 2 kom.
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Soda za gašenje kefira, ostavite toplo 10 minuta.
  2. Dodajte sol, maslinovo ulje, brašno. Tući s mješalicom.
  3. Listovi kupusa nashinkovat.
  4. Narežite mrkvu.
  5. Popecite povrće dok ne skuhate, posolite.
  6. Polovicu smjese od brašna stavite u podijeljenom obliku.
  7. Vrh s povrćem.
  8. Prelijte preostali dio testa.
  9. Pecite 45 minuta.

Ukusno tijesto na kefiru za pitu od kupusa - tajne kuhanja

Konzistentnost, okus i izgled pite s kupusom na kefiru uvelike ovise o kvaliteti tijesta. Svaka sitnica je bitna - temperatura proizvoda, proporcije, slijed postupaka, pa je važno točno slijediti recept. Nekoliko jednostavnih tajni pomoći će vam da izbjegnete uobičajene pogreške i napravite lijepu, glatku, ukusnu tortu od kolača:

  1. Nemojte dodavati puno brašna - tijesto će ispasti debelo, začepljeno, neravnomjerno pokriti punjenje, zbog čega se u torti formiraju šupljine.
  2. Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi, prethodno ga ukloniti iz hladnjaka.
  3. Konzistenciju tijesta treba nalikovati na gustu smjesu vrhnja ili brašna za uštipke.
  4. Nemojte ugasiti sok s limunovim sokom ili octom - on će reagirati s kiselinom sadržanom u fermentiranim mliječnim proizvodima.
  5. Prosijati brašno 2-3 puta i uvesti ga postupno, sa žlicama za podešavanje gustoće tijesta.
  6. Tijesto ne miješite dugo.
  7. Sve suhe i tekuće sastojke miješajte odvojeno prije gnječenja.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo