Roštilj je povezan s izletom u prirodu, ali može biti jednako dobar kao i kod kuće u pećnici. Da, neće biti okusa logorske vatre, ali prilog možete istodobno napraviti na istom limu za pečenje, a ražnjići neće biti potrebni - možete ispeći meso na jastuku s povrćem. Ovo jelo je pogodno za osobe s bolovima u želucu, koje se ne mogu pržiti.

Svinjski shashlik

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 172 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća: srednja.

Najukusniji svinjski kebab u pećnici se dobiva ako uzmete vrat - ovaj dio je umjereno masan, pa će meso nakon toplinske obrade ostati sočno.

Preporučljivo je peći u foliji, ne dopušta da se kebab osuši.

Sastojci :

  • svinjetina - 800 g;
  • luk - 300 g;
  • krupna sol - 10 g;
  • mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Sok od rajčice - 200 ml.

Način pripreme :

  1. Svinjski vrat, oprati i očistiti papirom, izrezati na velike kvadratne komade.
  2. Izvadite ljuske iz pramca, isjeckajte ih debelim (ovo je važno!) Prstima.
  3. Miješajte papriku sa sokom od rajčice, pokrijte marinadu svinjetinom. Za domaće ražnjeve ostavlja se na sobnoj temperaturi pod filmom 2 sata. Ljeti možete staviti meso u frižider, ali zatim ga dohvatite pola sata prije nego ga stavite u pećnicu da se zagrije.
  4. Saltiramo ukiseljenu gredicu za kebab, nanizane na metalne ražnjeve, izmjenjujući meso s prstenom od luka.
  5. Čvrsto zamotajte u foliju, stavite u duboku tavu i pošaljite u pećnicu.
  6. Svinjski ražnjići najprije se peku 20 minuta na 190 stupnjeva. Nakon što se folija rasklopi, ražnjići s mesom polažu se na žičani stalak (ispod njega se stavlja lim za pečenje), a temperatura pećnice se podiže na 200 stupnjeva. Nakon 15 minuta jelo je spremno.

Goveđi kebab

  • Vrijeme: 6 sati.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 161 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća: srednja.

Govedina za šiš kebab (i na vatri iu pećnici) rijetko se bira, jer meso ima čvrsta vlakna, ali situacija je ispravljena marinadom. Crveno vino, mineralna voda, šipak ili sok od naranče idealni su za to.

Sastojci :

  • govedina (lisica) - 1, 5 kg;
  • ljubičasti luk - 4 kom.
  • Bugarske paprike - 2 kom.
  • suho crno vino - 150 ml;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • limuni - 2 kom.
  • sjemenke kima - 1 žličica;
  • slatka paprika - 1 žličica;
  • sol - 1 tbsp. l.

Način pripreme :

  1. Operite govedinu, obrišite vodu salvetama, izrežite na kvadratne komade sa strane od 3 cm.
  2. Pospite sol, kumin, paprika, promiješajte.
  3. Luk (1 kom.) Izrežite na pola prstena, dodajte u govedinu. Ulijte vino, iscijeđeno iz soka limuna i maslinovog ulja. Ostavite da se kuhaju najmanje 3-5 (i po mogućnosti 8-10) sati.
  4. Isperite ispečene paprike na velike komade, luk isjeckajte debelim prstenovima.
  5. Na metalnim ražnjacima nanizao je govedinu naizmjenično s lukom i paprikom. Stavite u duboku tavu.
  6. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata, okrećući svakih 15 minuta. Nakon podizanja temperature na 200 stupnjeva i crvenog kebaba još 10 minuta.

Piletina na ražnju

  • Vrijeme: 8 sati i 40 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 108 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća: srednja.

Dijetalni kebab recept - od piletine ili puretine - uključuje dugačko kiseljenje, jer će inače ptica biti suha. Preporučuje se korištenje octa, soja umaka, majoneze ili kiselog vrhnja i stavljanje zdjele vode u pećnicu.

Sastojci :

  • pileći file - 2 kg;
  • ocat od grožđa - 2 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • kiselo vrhnje 10% - 400 g;
  • luk - 4 kom.
  • umak od rajčice - 200 g;
  • pileći začini - 1 žličica;
  • sol - 2 žličice.

Način pripreme :

  1. Pileći file izrežite na kvadrate sa stranom od 5 cm.
  2. Pomiješajte maslac, kiselo vrhnje, umak od rajčice i ocat u dubokoj zdjeli. Dodajte začin, sol.
  3. Stavite pripremljenu piletinu unutra i marinirajte u hladnjak 6-8 sati: idealno ostavite trupac za kebab za noć.
  4. Drveni ražnjići sipati hladnu vodu i ostaviti na sat.
  5. Sjeckati peeled luk s debelim prstenje.
  6. Dodajte mesu, promiješajte i počnite naizmjenično nabijati piletinu i ražanj.
  7. Stavite lim za pečenje. Pecite piletinu na ražnju 15 minuta. Preporučena temperatura pećnice je 200 stupnjeva. Nakon okretanja, prelijte marinadu i kuhajte do lijepe kore.

U banci

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 157 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća: srednja.

Važno je da čaša posude nema pukotina i čipsa, već se suši. Nakon što isključite pećnicu, ne otvarajte vrata na sat i pol, jer će se inače spremnik rasprsnuti zbog pada temperature.

Sastojci :

  • puretina (file) - 1 kg;
  • paradajz višnje - 500 g;
  • karanfilić češnjaka - 4 kom.
  • majoneza - 300 g;
  • Provansalsko bilje - 1 žličica;
  • sol.

Način pripreme :

  1. Majonezu pomiješajte s provancijalnim biljem (osobito ukusno ako uzimate svježi bosiljak, origano, ružmarin, metvicu i mažuran i usitnite prije upotrebe).
  2. Skuhati češnjak fino, promiješati na istom mjestu.
  3. Isperite pureći file, upijte salvete, izrežite na kvadrate sa stranicom od 3-5 cm.
  4. Stavite u marinadu, sol, ostavite 3 sata pod filmom.
  5. Drvene palice (duljina jednaka visini staklenke) prelijte hladnom vodom pola sata - tako da neće izgorjeti.
  6. Stavite komadiće puretine, naizmjenično s polovicama trešnjinih rajčica, stavite kebab u suhu posudu. Uvjerite se da nije čvrsto upakiran - 3-4 ražnjača, nema više.
  7. Staviti u hladnu pećnicu, zagrijati na 170 stupnjeva i kuhati ražnju na sat vremena.

video

Kategorija:

Kulinarstvo