Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnoge hladne zalogaje karakterizira potpuna ili djelomična odsutnost štetnih sastojaka, čija uporaba može negativno utjecati na ljudsko tijelo. Ukusna i pravilna prehrana - ključ za dobro, dobro zdravlje. Svijetli predstavnik zdravih jela je cool salata sa šunkom i krastavcima. Vrlo često se puni i vrhnjem, jogurtom, prirodnom domaćom majonezom. Recept za ovu zdravu hranu može sadržavati povrće, razne svježe bobice poput lingonera, brusnica. Za lijepu prezentaciju uobičajeno je koristiti male porcije tartlete.
Što je salata od šunke i krastavaca
S kulinarske točke gledišta, ovo je prehrana hladna užina koja ne sadrži veliku količinu masti i ima nisku količinu kalorija. Recepti za salate s šunkom uvelike se razlikuju po sastavu, okusu, obliku serviranja jela i proizvodima za rezanje. Dakle, u nekim verzijama salata može sadržavati konzervirane ili kuhane šampinjone. Proizvodi za druge kuhaju se u pilećoj juhi na temelju kupljenih kocki ili pravog mesa. Postoje složeni recepti u kojima se sastojci slažu u slojevima, kao u pripremi haringe pod krznenim kaputom.
Kako kuhati
Klasična salata od šunke i krastavaca skriva određene tajne, osobine, trikove u receptu. Postoji mnogo načina za postavljanje osnovnog "tona" hrane. Ne zaboravite da je utjecaj na okus grickalica ne samo sastav, nego i oblik rezanja proizvoda, njihov udio, način miješanja komponenti, preljev. Promjena čak jednog od ovih parametara dovodi do promjene okusa i okusa cijelog jela. Da bi zdrava i hranjiva niskokalorična svečana zakuska s blagim okusom slijedila ove jednostavne smjernice:
- Temperaturni način rada. Prilikom posluživanja hladne salate treba imati temperaturu u rasponu od 10 do 14 stupnjeva. Ovaj način osigurava potpuno otkrivanje okusa svježih proizvoda. Na nižim temperaturama, sastojci će postati toliko hladni da pupoljci okusa u tijelu ne mogu u potpunosti odgovoriti na hranu. Na višim razinama započinje odvajanje sirutke od fermentiranih komponenti mlijeka.
- Oblik rezanja. Pokušajte salatu dati jedinstven oblik. Dakle, ako sadrži zeleni grašak, preostale komponente treba rezati u urednu malu kocku. Isto vrijedi i za uključivanje u recept kupusa, nasjeckanog na tanke slamke: ostali proizvodi se izrežu na kockice ili trake srednje veličine.
- Ne žurite služiti. Ako se preljev napravi zasebno i ima naglašen okus, ostavite salatu neko vrijeme. Ovaj proces će trajati 20-25 minuta, ali će značajno poboljšati okus hrane.
- Začina. Obiluju šunkom, pa svakako probajte salatu prije dodavanja začina, soli.
- Dekoracija. Ako želite napraviti svečanu hladnu zakusku, pokušajte podijeliti hranu na slojeve. Dobar primjer takve recepture je nježna salata sa šunkom i krastavcima. Osim toga, ukrasite ga grančicama peršina, koprom, pospite na žaru na žaru.
- Izbor sira. Ovi mliječni proizvodi uvelike variraju u okusu ovisno o sorti. Postoje pikantne, slane, slatke, slane sorte sira. Odlučite koliko bi se njegov okus trebao isticati na pozadini drugih komponenti.
Salata od šunke i krastavca Recepti
Hladne zalogaje na temelju tih proizvoda mogu se uvelike razlikovati u sastavu. Neki su dijetalna lagana jela niske kalorije, gotovo bez masnoća. Drugi - hranjive salate, koje karakterizira visoka energetska vrijednost, savršeno zadovoljavaju glad. Najpoznatiji takav recept je slojevita salata Nježnost. Postoje opcije za desert koje sadrže bobice, kriške voća, šećer. Poslužuju se u posebnim kontejnerima s dubokim nogama s imenom posude za sladoled.
Sa svježim krastavcima
- Vrijeme: 20-25 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Jela kalorija (naznačeno za 100 grama gotovog proizvoda): 182 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Klasični recept nije dodijeljen smanjena kalorija, prehrambene svojstva, sitosti. Sastav salata namijenjen je brzoj pripremi uobičajenih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Preporučuje se dopuniti osnovni recept po vlastitom nahođenju dodavanjem drugih komponenti. Zamijenite majonezu smjesom kiselog vrhnja i zelenila, pržite pršut prije polaganja, ukrasite hranu, pospite peršinom i koprom na vrhu.
sastojci:
- pileći pršut - 150 g;
- svježi krastavci - 300 g;
- zeleni luk - 50 g;
- pileće jaje - 160 g;
- Provansalska majoneza - 80 ml;
- Gouda sir - 50 g
Način pripreme:
- Operite krastavce, podijelite ih duž osi na četiri jednaka dijela. Izrežite dijagonalno na tanke kriške.
- Kuhajte jaja kuhana, stavite u ledenu vodu, tako da je ljuska lakše oguliti. Ogulite, usitnite u kocke.
- Šunku izrežite na velike kocke ili na tanke ploče koje bi trebale biti uvijene u cijevi, kako biste ih dodatno ukrasili.
- Sir trljajte na finom ribaru, pomiješajte s provansalskim majonezom.
- Isperite zelenilo, sitno isjeckajte.
- Pomiješajte sastojke, začinite umakom od majoneze i sira, ukrasite smrvljenim zelenim lukom.
nježnost
- Vrijeme: 30-40 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 247 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Jedan od najpoznatijih recepata za hladnu salatu od krastavaca i šunki naziva se "nježnost", koja je dobila zbog blagog okusa komponenti i njihove vrlo uspješne kombinacije. Za kuhanje je vrijedno uzeti ova mala jaja prepelica, ali ih se može zamijeniti s piletinom, a posljednje rezati na osam jednakih dijelova. Bilo koje zelenilo zanimljivog oblika grančice: cilantro, peršin i kopar savršen je ukras. Da bi se proizvodi čvrsto uklopili jedan u drugi, uzmite masni majonez koji savršeno drži sastojke zajedno.
sastojci:
- šunka - 350 g;
- svježi krastavac - 1 kom;
- jaja prepelica - 8 komada;
- Parmezan - 100 g;
- majoneza masline - 50 ml;
- sol, crni papar - 1 žličica;
- Cilantro - 3-4 grančice.
Način pripreme:
- Temeljito isperite krastavce i uklonite krajeve. Oštrim nožem skinite kožu, ostavljajući samo meso. Izrežite ga na tanke kriške, isjeckajte ih na male trake.
- Kuhati tvrdo kuhana jaja prepelica, ukloniti ljusku, izrezati na polovice.
- Šunka izrezati na srednje debele kriške.
- Gomila zelenila temeljito oprana, podijeljena na dva dijela. Odrežite jednu polovicu, odvojite drugu polovicu u odvojene grane.
- Sir fino utrljajte s ribežom.
- Pomiješajte krastavce sa šunkom, sjeckanim povrćem, začinite majonezom, solju, paprom. Vrh s pola prepelice jaja, pospite naribanim parmezanom.
S sirom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 196 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Pokušajte napraviti ukusnu salatu od sira sa šunkom i krastavcima. Kombinacija okusa ispada zanimljiva, pomalo pikantna. Koristite konzervirani zeleni grašak u konzervama. Punjenje goriva je bolje uzeti masnu, omotaču. Slani krastavci će dati mnogo vode, koja će strukturu posude za tekućinu raspasti. Masni umak rješava problem: sastojci će stati zajedno.
sastojci:
- Gouda sir - 200 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- pureća šunka - 200 g;
- kiseli krastavci - 200 g;
- konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
- peršin - 1 hrpa;
- masline - 10-12 komada;
- Provansalska majoneza - 60 ml;
- sol, papar - 1 žličica.
Način pripreme:
- Gouda fino rešetka.
- Jaja kuhati tvrdo kuhano, ukloniti ljuske, izrezati u srednje kocke.
- Odrežite pureće meso na tanke kriške. Uvaljajte ih konusnim cijevima, pričvrstite štapom ili čačkalicom.
- Usitniti krastavce u tanke kriške.
- Iz posude maslina odvodite tekućinu, razrežite plodove na polovice.
- Odvojite konzervirani grašak od slane vode.
- Peršin fino se raspada.
- Pomiješajte krastavce, pola sira, kuhana jaja, zelje, začinite majonezom, začinima. Dobro promiješati.
- Pospite s naribanim sirom.
- Pramčane cijevi pričvršćuju se odozgo okomito, unutra stavljaju masline.
Uz sir i jaje
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 181 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Ovo jelo savršeno zadovoljava glad, otvara široki prostor za fantazije prilikom posluživanja, uređenja. Prisutnost sira i kiselog vrhnja povećava viskoznost hrane, dobro veže sastojke, daje nježni kremasti okus, koji je naglašen češnjakom. Jaja prepelice mogu se zamijeniti s piletinom, rezanjem na osam jednakih dijelova. Kada dodajete češnjak, zapamtite da ako povrće ima svijetlo crvenkasto-ljubičastu boju ljuske, stavite polovicu klinčića, inače će biti vrlo oštra.
sastojci:
- Gouda sir - 150 g;
- jaja prepelica - 8 kom;
- šunka - 200 g;
- kiselo vrhnje 20% - 80 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- mladi luk - 6-7 strelica;
- crveni luk - 1 kom;
- svježi krastavci - 2 komada;
- češnjak - 3-4 klinčića.
Način pripreme:
- Gouda trlja tanke duge trake na naribanoj korejskoj mrkvi.
- Kuhati jaja prepelica, ukloniti ljusku, podijeliti na polovice.
- Meso izrežite na srednje debele kriške.
- Temeljito isperite peršin, usitnite.
- Isperite zeleni luk, usitnite kolutove.
- Crveni luk očistiti od suhe kore, izrezati na tanke polutke.
- Ogulite češnjak, zgnječite ga.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim zelenim lukom.
S paprom i jajetom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 156 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Izvrstan dijetetski obrok koji se temelji na modificiranom receptu za grčku salatu privući će ljude u bodybuildingu. Svježe povrće dobro se slaže sa slatkim i kiselim okusom balzamičnog octa. Ovo potonje je teško pronaći na policama trgovina. Može se zamijeniti mješavinom jabučnog octa, soja umaka, terijaki. Boja, raznovrsnost paprike nije bitna, ali ako je moguće koristite crvenu ili žutu boju.
sastojci:
- Bugarska paprika - 3 komada;
- pureća šunka - 150 g;
- konzervirane masline - ½ limenke;
- svježi krastavci - 2 komada;
- cherry rajčice - 6 komada;
- kokošja jaja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- cilantro - 1 snop;
- balsamico - 2 žlice. l;
- Feta sir - 1 pakiranje
Način pripreme:
- Bugarski papar temeljito isperite, uklonite jezgru koja sadrži sjemenke. Izrežite u srednju kocku.
- Meso na kocki.
- Kuhajte jaja, uklonite ljusku, nasjeckajte.
- Od staklenke maslina iscijedite tekućinu, razrežite voće na pola.
- Usitniti krastavce u tanke slamke.
- Izrežite rajčice na polovice uklanjanjem stabljike.
- Izvadite slanicu iz pakiranja sira, rezati sir u velike kockice.
- Cilantro se podijelio na pola. Odrežite jedan dio, odvojite drugi dio u uredne grančice.
- Pomiješajte sastojke, začinite maslinovim uljem, balzamičnim octom, ukrasite ga grančicama cilantro.
S kiselim krastavcima
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 122 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Ova lagana salata, iako sadrži majonezu, ima malo kalorija. Fino sjeckani marinirani krastavci u kombinaciji s majonezom daju hrani ugodan kiseli okus, a naribani sir čini cjelokupnu teksturu viskoznom. Zapamtite da kada koristite salate, krastavci se moraju oprati od kiseli krastavac, probušiti i lagano stisnuti: umak jako razrjeđuje. Snack je dobar izbor za doručak ili lagani dodatak obilnom ručku.
sastojci:
- kiseli cornichons - 8 kom;
- pureća šunka - 200 g;
- majoneza - 80 ml;
- tvrdi sir - 70-80 g;
- salata - 1 list;
- kopar - 1 hrpa:
- bijeli luk - 2 kom.
Način pripreme:
- Isperite krastavce iz slane vode, usitnite tanke ploče preko ploda.
- Meso izrežite u srednju kocku.
- Kopar temeljito isperite tekućom vodom, usitnite.
- Pomiješajte majonezu s krastavcima, pustite da se skuha.
- Sir trljajte fine duge slamke pomoću roštilja za korenje na korejskom.
- Operite salatu, izrežite na male kockice.
- Luk čisti od suhe kore, nasjeckati na pola prstena.
- Pomiješajte sastojke, začinite umakom od krastavaca i majoneza, na vrhu pospite naribanim parmezanom.
S gljivama
- Vrijeme: 70-80 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 129 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Vrlo bogata salata s grahom u konzervi, kiseli krastavci i kobasičarski sir savršeno zamjenjuju glavna jela. Zapamtite da je bolje odabrati dokazani, dobar dimljeni sir. Samo visokokvalitetne sorte imaju viskoznu konzistenciju, što je idealno za ovu hladnu užinu. Ako se mali šampinjoni ne uhvate, izrežite ih na pola duž noge. Stavite gljivu ravno na dasku, usitnite tanke kriške.
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- svinjska šunka - 150 g;
- kiseli krastavci - 150 g;
- konzervirani crveni grah - 1 limenka;
- kiselo vrhnje 20% - 90 ml;
- dimljeni kobasica - 120 g;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Sortirajte šampinjone, odaberite 300 grama najmanjeg. Ogulite, kuhajte 30-40 minuta. Ocijedite, ohladite gljive, izrežite ih na polovice duž noge.
- Meso izrežite na vrpce dimenzija oko 2x5 cm, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe.
- Isperite krastavce iz slane vode, usitnite tanke ploče preko ploda.
- Iz limenke konzerviranog graha ispraznite tekućinu, uklonite grah.
- Sir trljajte duge strugotine.
- Pomiješajte sastojke, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite grančicama peršina na vrhu.
Uz jaje i krumpir
- Vrijeme: 50-60 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 176 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Veoma srdačna salata s krumpirom savršena je za doručak, hladnu zakusku za ručak. Uobičajena kombinacija kuhanog novog krumpira, kopra i majoneze u skladu je s ukiseljenim krastavcima, nemasnom mokrom slanom šunkom. Da se prženi luk ne raširi, iz njega izvucite ulje kroz cjedilo. Ne šteti okusu salate. Kiseli krastavci mogu se zamijeniti slanim, tako da salata nije bila tako kisela.
sastojci:
- mladi mali krumpir - 250 g;
- pileće jaje - 3 komada;
- kiseli krastavci - 150 g;
- kopar - 1 hrpa;
- majoneza - 80 ml;
- šunka - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- Krumpir oprati, oguliti, kuhati 30-40 minuta, ohladiti, izrezati na četvrtine.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, uklonite ljusku, odvojite žumanjak, izrežite protein na kockice.
- Operite krastavce iz salamure, izrezati na tanjure preko voća.
- Meso izrežite u srednju kocku.
- Žumanjka trljajte.
- Kopar temeljito isperite tekućom vodom, usitnite.
- Luk, uklonite suhu ljusku, usitnite pola prstena. Pržite u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, ohladite.
- Promiješajte sastojke, začinite majonezom, na vrhu pospite ribanim žumanjkom.
S sirom i kukuruzom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorijska jela: 136 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Dijetetska salata od povrća sa sirom i kukuruzom izvrstan je izbor za ljude koji se brinu za svoj lik. Glavni sastojci jela koja čine „vodeći“ okus su kupus, šunka, kukuruz. Kada mijenjate recepte, ove se komponente ne mogu mijenjati. Zapamtite da se sir može koristiti bilo koje vrste. Glavni kriteriji za odabir su tvrdoća, jaka aroma, kiselkasti okus.
sastojci:
- konzervirani slatki kukuruz - 1 limenka;
- bijeli kupus - 200 g;
- šunka - 350 g;
- kiselo vrhnje 10% - 150 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- svježi krastavci - 2 komada;
- cilantro - 1 snop;
- konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
- zeleni luk - 10-12 strelica.
Način pripreme:
- Od limenki kukuruza, graška, ocijedite tekućinu. Sadržaj posta.
- Dobro isjeckati kupus.
- Šunka izrezati u srednje štapiće.
- Sirevi dobro isperite.
- Isperite krastavce, isjeckajte slamke.
- Cilantro temeljito isperite, usitnite.
- Usitnite perje zelenog luka na komade od 5-6 mm.
- Promiješajte sastojke, začinite kiselim vrhnjem, vrhom ukrasite zelenim lukom.
Od sira i rajčice
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 213 kcal.
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Srdačna salata s rajčicama i sirom dobra je za brzi doručak. Takvo jelo ne može se dugo skladištiti: krutoni u njegovom sastavu brzo se natapaju, a paprika gubi začin, koji značajno kvari okus. Optimalan rok trajanja ove hladne užine je 5-6 sati na temperaturi od 10-15 stupnjeva. Mladi češnjak ima bogatiji okus, povećanu oštrinu. Ako vanjski omotač glave ima svijetlo ljubičasto-crvenu nijansu, povrće je svježe. Dental takvog češnjaka treba staviti dva puta manje.
sastojci:
- velike rajčice - 3 komada;
- raženi krekeri - 70 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- šunka - 200 g;
- Gouda sir - 150 g;
- mljevena paprika - 1 tbsp. l;
- majoneza - 80 ml;
- češnjak - 3-4 zuba.
Način pripreme:
- Rajčice, temeljito isperite, izrežite u srednje kocku.
- Krekeri pucaju na male komadiće, usporedivi po veličini s nasjeckanim rajčicama.
- Isperite krastavce iz slane vode, usitnite tanke ploče preko ploda. Pomiješati s krastavcima, mljevenom paprikom.
- Šunka izrezati u kocku srednje veličine.
- Sir trljati tanke trake.
- Češnjak oguliti, zgnječiti.
- Pomiješajte sastojke, začinite umakom od krastavaca i majoneze. Ostavite u hladnjaku 10-15 minuta kako biste namočili krutone.
