Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mogućnost pečenja pite i kolača od kolača bit će korisna za svaku domaćicu: na taj način možete riješiti problem deserta u žurbi ili korištenju zgužvanog, netočnog povrća, voća i bobičastog voća. Ljeti možete kuhati kolače s jagodama, malinama, borovnicama i svime što je naraslo u vašoj ljetnoj kućici ili se prodaje u blizini tržnice.

Pravila za pripremanje ukusnog kolača s bobicama

Pijesak kolači su manje kapriciozan od kvasca ili puff. Potrebno je samo naučiti nekoliko pravila, zahvaljujući kojima će se kuhanje pretvoriti u užitak:

  • Da bi pjeskovita torta bila ukusna i nježna, pokupite brašno s niskim postotkom glutena. Inače će tijesto biti viskozno, a gotov proizvod - tvrd i grub. Tijesto uključuje maslac ili margarin, pa se kolači i kolači mrvljuju.
  • Za nježnost pečenja u nekim receptima, cijela jaja zamjenjuju se samo žumanjcima. Od vjeverice možete napraviti kapu od kolača za ukrašavanje gotovog deserta.
  • Potrebno je koristiti ohlađeni maslac ili margarin i održavati temperaturu u prostoriji ne višom od + 20 ° C. Na višim temperaturama plastičnost tijesta se pogoršava, što utječe na konačnu konzistenciju i okus gotovog proizvoda. Mijesiti tijesto od kolača bobicama brzo i ohladiti 30-60 minuta u hladnjaku.
  • Za pečenje pikantnog okusa u tijesto dodajte vanilu, cimet, malo rakije ili voćne esencije.
  • Izbor kreme ovisi o posebnostima nacionalne kuhinje. U francuskim receptima možete pronaći kremu, u talijanskim kolačima, a tradicija SSSR-a nam diktira uporabu kiselo vrhnje ili svježeg sira.
  • Isto vrijedi i za punjenje: koristite svježe voće, zemlju sa šećerom, zamrznuti, pripremite žele.
  • Za pečenje je bolje koristiti kalupe koji se ne lijepe ili silikon, po mogućnosti okrugle. Metalni spremnici moraju biti pokriveni pergamentnim papirom ili podmazani maslacem.
  • Pečene proizvode peći u pećnici na temperaturi od 240-260 ° C. Na nižoj temperaturi (180-200 ° C) vrijeme se povećava.

Kolač od bobičastog kolača recept

Ukusna kolač od biskvita s bobičastim voćem može se kuhati na odmoru ili barem svaki dan ljeti u kućici. Ako blogirate na društvenoj mreži, pokušajte ukrasiti jelo s kandiranim voćem, orašastim plodovima ili čokoladnim čipsom, izrezati ga na komade i staviti ga na stol u prekrasnoj košari kako biste stvorili sjajnu fotografiju. Možete probati različite recepte za jelo nije imao vremena da se dosadi.

Jednostavno pecivo s svježim bobicama

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 350 kcal na 100 gr.
  • Namjena: za doručak, ručak i večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Ljeto je najbolje vrijeme za blagdan pita od bobičastog voća. Jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka čine ih nezamjenjivim za obiteljsko pijenje čaja. Oprano voće potrebno je temeljito osušiti tako da se kolač ne isuši. Jagode, maline, kupine, lončiće, orlovi nokti, trešnje pogodni su za nadjev. Zimi pripremite pješčanu tortu sa smrznutim bobicama, konzervirane ili ih unaprijed meljete šećerom.

sastojci:

  • brašno - 265 g;
  • šećer - 100 g;
  • maslac - 145 g;
  • jaja - 1 kom;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • tijesto za pecivo - 1 žličica;
  • sol -; tsp;
  • šećer u prahu - 2-3 žlice. l;
  • bobice - 300 - 400 gr.

Način pripreme:

  1. Žutati jaje na žličici sa šećerom, dodajte sol i vaniliju.
  2. Prosijati brašno, dodati prašak za pecivo. Napravite depresiju u brdu, stavite omekšani maslac u njega. Sjeckati maslac i brašno u uniformu mrvica s nožem.
  3. Dodajte zgnječeni žumance i brzo gnječite elastično tijesto. Zamotajte komadić filma i ohladite 30-40 minuta u hladnjaku.
  4. Ogulite, isperite i osušite bobice.
  5. Posudu za pečenje namažite maslacem (ili povrćem).
  6. Ostavite komad tijesta za dekoraciju, a ostatak 1 cm debljine na ravnom stolu, napravljenom od brašna.
  7. Pažljivo rasporedite formu u obliku tako da rubovi tijesta budu malo viši od stranica.
  8. Stavite bobice unutra (posipajte sa šećerom po želji), pokrijte bjelanjkom i šunkom u prahu.
  9. Izbijte žitnicu iz preostalog tijesta i ukrasite vrh proizvoda u obliku rešetke ili malih listova. Podrežite strane laganim omatanjem unutar oblika.
  10. Pecite kolač 15-20 minuta u peći, prethodno zagrijan na 240 ° C.

Pješčana torta s bobičastim voćem na pavlaci

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 365 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak, ručak i večeru.
  • Kuhinja: slavenska.
  • Poteškoća: vrlo jednostavno.

Kiselo vrhnje se dodaje torti s bobicama na kolačima za nježnu teksturu. U izlijevanje vrhnja dobro se slaže s gotovo svim bobicama.

sastojci:

  • pšenično brašno - 3 šalice;
  • maslac - 250 g;
  • jaja - 2 komada;
  • vrhnje - 2-3 tbsp. l;
  • soda bikarbona - 1 žličica;
  • šećer u prahu - 1 šalica;
  • cimet - 0, 5 žličice;
  • vanilin šećer - 20 g;

Za punjenje:

  • masna krema - 1 šalica;
  • šećer u prahu - 4-5 Čl. l;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • svježe bobice crnog ribiza - 1, 5-2 šalice;
  • granulirani šećer - 2-3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. U loncu za pirjanje umutiti maslac i prašak sa šećerom umutiti. Tući u jajima i miješati dok ne postane glatka.
  2. Kombinirajte soda s kiselim vrhnjem, dodajte masu jaja, dodajte prosijano brašno, cimet, vanilin šećer i temeljito promiješajte. Pospite brašno na stol, položite tijesto i nastavite ga gnječiti, uvaljati u loptu. Zamotajte u plastičnu vrećicu i namočite na hladnom mjestu 30 minuta.
  3. Pokrijte odvojivim papirom za pečenje s nauljenim pergamentnim papirom. Razvijte tijesto rukom preko površine posude, a stranice debljine 1 cm.Provaljajte vilicom na nekoliko mjesta formacije.
  4. Bičite vrhnje s šećerom u prahu i vanilijom.
  5. Mash bobice sa šećerom s tanjura, stavite ih na ravan sloj na tijesto, prelijte kiselo vrhnje i staviti u pećnicu.
  6. Pecite kolač dok ne zakasnite, u zagrijanoj peći s temperaturom od 170-190 ° C oko 45 minuta.
  7. Pustite pripremljenu posudu da se ohladi, oštrim nožem izrežite na porcije i poslužite za stol.

Uz kiselo

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 330 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za svečani ručak ili večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: vrlo jednostavna.

To je najlakše pripremiti otvorenu pješčanu tortu s bobicama. Za punjenje koristite sezonske bobice, kao i zamrznute, koje najprije morate odmrznuti i ukloniti višak vlage.

sastojci:

  • brašno - 220 g;
  • maslac ili margarin - 180 gr;
  • šećer - 150-200 g;
  • jaja - 3 komada;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
  • Trešnja - 400 gr;
  • šećer u prahu - 2-3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Koristeći mikser, bičite meki maslac i šećer. Dodajte jaja, vanilija, postupno sipajte brašno, prethodno pomiješano s praškom za pecivo, nastavite udarati malom brzinom. Tijesto treba dobiti konzistenciju guste kreme.
  2. Operite trešnje, uklonite kamenje, isušite višak soka i osušite.
  3. Kalup za pečenje je bolje koristiti silikon. Podmažite ga uljem i ravnomjerno rasporedite tijesto.
  4. Položite ga na ravan sloj trešanja, lagano ih stisnite u tijesto.
  5. Pecite kolač 30-40 minuta u zagrijanoj peći na temperaturi od 180-200 ° C.
  6. Isključite pećnicu i ostavite proizvod da se ohladi, pospite šećerom u prahu preko cjedila.
  7. Prilikom posluživanja poslužite porcije kolača i ukrasite nasjeckanom ribanom čokoladom ili pahuljicama badema.

Uz svježi sir

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 385 kcal na 100 gr.
  • Svrha: za nedjeljni ručak.
  • Kuhinja: Sovjetski.
  • Teškoća: lako.

Pita s bobicama i svježim sirom postaje nježna i prozračna. U kuhanju koristite svježe ili zamrznuto bobice. Pokušajte ispeći takav sirni desert punjen skutom sa suhim voćem (grožđice, suhe šljive ili suhe marelice).

sastojci:

  • brašno - 350 g;
  • sirova jaja - 2 komada;
  • margarin ili maslac - 120 g;
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • sol -; tsp;
  • prašak za pecivo za tijesto - 0, 5 žlice. l.

Za punjenje:

  • svježi sir - 400-450 gr;
  • kiselo vrhnje - 4-5 st. l;
  • sirovo jaje - 1 kom;
  • šećer - 5 žlice. l;
  • vanilin - 1 g;
  • svježe jagode maline - 250 gr.

Način pripreme:

  1. Očistite margarin sa šećerom, solju, dodajte jaja. Nastavite udarati dok ne postane glatka.
  2. U brašno dodajte prašak za pecivo, lagano mijesite meko tijesto i uvaljajte u kuglicu ili debelu traku.
  3. Posudu za pečenje umočite maslacem. Nastalu masu raširite prstima, napravite oko 2 cm.
  4. Pobijedite svježi sir, kiselo vrhnje i jaje zajedno sa šećerom i vanilinom koristeći mikser. Ulijte kremu na tijesto.
  5. Isperite i osušite bobice, stavite ih na kremu, lagano pritisnite.
  6. Kuhajte u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 45-50 minuta.
  7. Ohladite kolač, stavite ga na posudu, izrežite ga na porcije i poslužite na stolu. Vrh s listom mente.

S kremom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 370 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za svečanu večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: vrlo jednostavno.

Za poroznost gotovih proizvoda tijesto za kolače dodaje se prašak za pecivo, a koristi se i soda koja se koristi s octom. U punila, koristiti kremu 20-30% masti.

sastojci:

  • brašno - 2 čaše;
  • šećer - 250-300 g;
  • 3-4 sirova jaja;
  • maslac ili margarin - 250 g;
  • prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice;
  • jagoda - 750 gr.

Za punjenje:

  • šećer ili prah - 0, 5 šalice;
  • gusta krema - 3-4 žlice. l;
  • Maslac - 4-5 Br. l.

Način pripreme:

  1. U odvojenoj zdjeli tučite jaja sa šećerom pomoću mješalice.
  2. Prosijati brašno, dodati tijesto za pecivo i usitniti ohlađeni maslac u mrvicu.
  3. Izmiješati sastojke, mijesiti plastično tijesto, ohladiti u zamrzivaču 15 minuta.
  4. Isperite jagode, uklonite stabljike i osušite. Velike bobice izrezati na pola.
  5. Ohlađeno tijesto umotajte u sloj debljine 1, 5 cm, stavite ga u podmazani oblik. Tijesto treba biti u ravnini sa stranama obrasca, odrezati višak nožem.
  6. Na vrh tijesta stavite jagode i pecite 12-15 minuta na 200 ° C.
  7. U međuvremenu, pripremite punilo: bičite maslac sa šećerom i vrhnjem, pustite da proključa, stalno miješajući.
  8. Napunite jagode punjenjem i pecite još 15 minuta.
  9. Ostavite kuhanu hranu hladnom u pećnici.

zgusnut

  • Vrijeme: 1 sat 10 minuta + noć za impregnaciju.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 350 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak, ručak i večeru.
  • Kuhinja: Sovjetski.
  • Teškoća: lako.

Ovaj kolač je izumljen u sovjetskim vremenima. U receptu su dostupni proizvodi, jelo se lako priprema, a ispostavlja se da je nježna i vrlo ukusna. Za mirisne ispune, svježe maline, jagode ili druge bobice s mekom teksturom.

sastojci:

  • malina svježa - 2 čaše.
  • kremasti margarin - 200 grama;
  • šećer - 1 šalica;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 2-3 čaše;
  • soda bikarbona - 1 žličica;
  • Ocat 9% - 1 tbsp. l;
  • vanilin - na vrhu noža;
  • sol - 0, 5 žetona.

Za popunjavanje:

  • šećer ili prah - 1 šalica;
  • kiselo vrhnje - 1 šalica.

Način pripreme:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte margarin, jaja i šećer, dodajte sol i vaniliju. Ulijte sok s octom i dodajte tijestu.
  2. Prosijati brašno i postupno miješati sa svim sastojcima. Masa bi trebala biti meka i nezahtjevna.
  3. Stavite gotovo tijesto u obliku pokriveno nauljenim pergamentnim papirom, pecite na temperaturi od 200-220 ° C 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
  4. Ohladite tortu, odrežite vrh i izvadite pulpu iz sredine, nasjeckajte nožem.
  5. Pripremite punjenje: tučite kiselo vrhnje sa šećerom pomoću mješalice.
  6. Unutra, pola pola maline, pokrijte tučenim vrhnjem, a zatim rasporedite polovicu mrvica pijeska. I opet sloj bobica, sipanje i mrvica.
  7. Pokrijte gornji dio ljepljivom folijom, stavite mali teret na nju (posudu ili posudu s 1 litrom vode). Posudu ostavite preko noći na hladnom mjestu.
  8. Izrežite na porcije, ukrasite listovima mente i šećerom u prahu.

S želeom

  • Vrijeme: 1 sat + 2 sata za zamrzavanje.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Jela kalorija: 325 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za svečanu večeru.
  • Kuhinja: Sovjetski.
  • Poteškoća: zahtijeva malo iskustva.

Koristite za punjenje ne samo sezonskih bobica, nego i kriške citrusa, jabuka i krušaka. Izliveni voćnim želeom, izgledaju vrlo ukusno, tortu možete ukrasiti šlagom i nasjeckanim orasima na vrhu. Uzmite žele u kolač suho u pakete, pripremiti ga prema uputama na pakiranju, možete ga zamijeniti s želatinom, razrijeđen s voćnim sokom.

sastojci:

  • pšenično brašno - 320-350 grama;
  • šećer - 120-150 grama;
  • margarin od vrhnja - 150-200 grama;
  • žumanjci - 2 kom.
  • sol -; tsp;
  • soda - 1 žličica;
  • ocat - 1 tbsp. l;

Za punjenje:

  • svježe maline i kupine - po 1 čaša.

Za žele:

  • suhi žele - 1 pakiranje;
  • konjak - 1 žličica

Način pripreme:

  1. Ohladite margarin, naribajte i dobro promiješajte s brašnom.
  2. Žumanjke razblažite sa šećerom dok ne dobijete glatkoću, dodajte, ulijte sokom s octom, ugasite.
  3. Izmiješati sve sastojke i mijesiti meko elastično tijesto. Ako je potrebno, stol isperite brašnom.
  4. Izvaljajte 1 cm debeli sloj tijesta, stavite ga u pripremljeni kalup i lagano pritisnite.
  5. Peći bazu za kolač u zagrijanoj peći tijekom 20 minuta na temperaturi od 220-230 ° C.
  6. Nemojte vaditi ohlađeni poluproizvod iz kalupa, rasporediti oprane i sušene bobice na vrh.
  7. Pripremite jelly kao što je napisano na pakiranju, dodajte rakiju. Nježno izlijte površinu kolača bobičastim voćem i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.

S kremom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 390 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za lagani doručak ili večeru.
  • Kuhinja: američka, europska.
  • Teškoća: potrebno je iskustvo.

U mirisnoj i najukusnijoj berry sezoni, kuhajte jagodičastu kolač s kremom. Jela su vrlo nježna, prozračna i vitamina.

sastojci:

  • maslac - 140-150 g;
  • pšenično brašno - 320 grama;
  • sirovo jaje - 1 kom.
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Za kremu:

  • mlijeko - 500 ml;
  • brašno ili škrob - 2 žlice. l;
  • jaja - 2 komada;
  • šećer - nepotpuno staklo;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • Maslac - pola čašice.

Za dekoraciju:

  • jagode - 500-700 grama;
  • šećer u prahu - 2-3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prvo pripremite kremu dok je hladna - ispecite osnovnu tortu.
  2. Pobijediti jaja sa šećerom i brašnom. Kuhajte mlijeko na laganoj vatri i ulijte smjesu s jajima u tanku struju, stalno miješajući. Kuhajte kremu dok se ne zgusne 1-2 minute, uklonite iz topline. Ulijte šećer od vanilije, dodajte maslac, sve temeljito promiješajte, ohladite.
  3. Na bazi pijeska: protrljajte maslac, šećer i brašno s praškom za pecivo u malu mrvicu. Dodajte jaje i kiselo vrhnje, umijesite tijesto.
  4. Razmažite kuglicu tijesta u posudu za pečenje, ostavite u hladnjaku 30 minuta.
  5. Peći bazu pijeska u peći zagrijanoj na 190 ° C. U sredini tijesta, pri pečenju, nije otečeno - nabodite ga vilicom na nekoliko mjesta, pokrijte je pergamentom i stavite 1 šalicu žitarica (za teret) u sredinu. Nakon 15 minuta pečenja zrna pergamentom, očistite i završite tijesto još 10-15 minuta. Ohladite gotov proizvod.
  6. Operite jagode, ogulite, osušite i narežite na velike kriške.
  7. Ulijte pijesak s kremom, ravnomjerno rasporedite jagode i pospite šećerom u prahu. Za dekoraciju, koristite rastopljenu čokoladu, stavite je preko tartice s malim potezima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo