Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sastojak gljiva može biti temelj ukusne, srdačne, zdrave juhe. Najdostupnije gljive su gljive kamenica. Uzgajaju se u industrijskim razmjerima pa su uvijek svježe i relativno jeftine. Okus ovih gljiva je nježan i vrlo brzo se pripremaju. Gljive su posebno korisne za vegetarijance jer sadrže esencijalne aminokiseline koje su gotovo identične mesu.
Kako odabrati kamenice za juhu
Odabir gljiva za juhu, obratite pozornost na miris, to bi trebao biti slab, vlažan. Gnojni miris govori o izopačenosti proizvoda. Izvana, gljive kamenice trebaju biti lagane, s podrezanom nogom. Tamne mrlje hrđe ukazuju na to da su gljive dugo ležale. Na dodir trebaju biti elastične, meke, možda malo vlažne. Pukotine na poklopcu pokazuju suhoću proizvoda, što znači da visokokvalitetna juha za juhu neće raditi. U hladnjaku, gljive se mogu čuvati najviše 5 dana.
Recept za juhu od ostriga
Juha od gljiva s gljivama od kamenica u svakom je trenutku osiguravala široko polje za pokuse okusa. Osnovno pravilo vrućih juha je dostupnost proizvoda koji daje masnoću. U tom slučaju, sami gljive bukovače obogaćuju juhu slatkastim okusom. Začini će učiniti juhu zanimljivijom, a kombinira svježe zelje, osobito peršin, s gljivama od ostriga. Prije kuhanja isperite gljive tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.
Juha od ostriga s krumpirom
- Vrijeme: 35 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 5.
- Kalorijska jela: 930 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Ovo je najjednostavniji, klasični recept za juhu od kamenica. Ispada da je zasićena, ali ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Jelo se može pripisati veganskom, vitkom, dijetnom jelovniku. Ta juha od gljiva od gljiva kamenica ima tamnu boju, snažnu aromu. Po želji možete dodati više krumpira nego u receptu. To će učiniti jelo još ugodnijim. Poslužite juhu preporučuje se s raženim krekerima.
sastojci:
- bukovače - 300 g;
- krumpir - 5 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- Provence bilje - 15 g;
- svježi peršin - 10 g.
Način pripreme:
- Krumpir narežite i kuhajte u slanoj vodi.
- Narežite mrkvu i dodajte pola krumpiru.
- Operite gljive, podijelite na pola. Izrežite prvu polovicu na velike komade i pošaljite na krumpir, nasjeckajte drugi i stavite na stranu.
- Zagrijte ulje u tavi, pržite sjeckani luk i polovicu naribane mrkve.
- Kada luk postane zlatan, dodajte prethodno isjeckane gljive i lagano posolite. Peći dok se ne zakupe.
- Kada se krumpir kuha, pošaljite pržiti na tavu. Neka prokuha.
- Dodajte Provence bilje, pustite da se skuha 5-10 minuta.
- Prilikom posluživanja, pospite gljivu juhom s gljivama kamenica s peršinom.
Ostriga i pileća juha
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 600 kcal.
- Svrha: ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Ova varijacija recepta je vrlo zadovoljavajuća, dobra za zimske večere. Gusti, hranjivi bujon, mesni i gljivasti proteini idealni su za sportaše, adolescente, čije je tijelo u procesu brzog rasta. Juha od gljiva od gljiva kamenica i peradi će dugo vremena ostaviti osjećaj punog želuca, bez izazivanja pospanosti i osjećaja prejedanja, ako se ograničimo na jedan dio.
sastojci:
- pileći file - 100 g;
- bukovače - 250 g;
- krumpir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- celer - 5 g;
- poriluk - 10 g;
- peršin - 15 g.
Način pripreme:
- Kuhajte file, ljušteni luk u slanoj vodi dok ne skuhate, uklonite pjenu.
- Izvadite meso, ohladite, izrežite na male komadiće.
- Izbacite luk.
- Najprije pošaljite na kockice krumpir u juhu, a nakon 15 minuta - sjeckane gljive na velike komade.
- Nakon 10 minuta vratite meso u tavu.
- Kuhajte 15 minuta.
- Poslužite pospite svježim peršinom, celerom i porilukom.
S rezancima
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 1085 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Želite li napraviti jednostavnu, ali zanimljivu juhu od gljiva s gljivama od ostriga, dodajte joj rezance. Može biti, i kupljen i kuhan kod kuće, osobito jaje. Odaberite bolje tanke i duge vrste. Za začin u receptu će se koristiti kuhana kokošja jaja. Poboljšat će okus, teksturu jela, ali bez njih možete kuhati.
sastojci:
- rezanci - 50 g;
- bukovače - 250 g;
- krumpir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- peršin - 50 g;
- zeleni luk - 10 g;
- paste od rajčice - 30 g;
- Kukuruzno ulje - 60 ml.
Način pripreme:
- Krompir narežite na trake, pošaljite kuhati u slanoj vodi.
- Narežite luk i lagano pržite u kukuruznom ulju, dodajte paste od rajčice.
- Gljive izrezati, poslati na luk, sol malo, pržiti dok browned.
- Kada se krumpir kuha, dodajte gljive zazharku, rezanci na tavi, promiješati i kuhati do ključanja.
- Zatim ugasite vatru i ostavite jelo ispod poklopca zatvoreno 5 minuta.
- Kuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti, rezati na pola.
- Odvojite žumanjke, narežite, isjeckajte bijelo rublje. Dodajte ove sastojke u juhu.
- Poslužite s peršinom i sjeckanim zelenim lukom.
S bijelim vinom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 1300 kcal.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: francuska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Kuhanje ove delikatne juhe ima nekoliko jednostavnih, ali suptilnih trenutaka. Rezultat bi trebao biti ukusna aromatična začinjena jela. Ova verzija prvog je pogodna za svečani stol i za romantičnu večeru. Začini predloženi u receptu su optimalni, ali ovisno o osobnim sklonostima možete dodati i druge začine.
sastojci:
- gljive kamenica - 400 g;
- pileća juha - 1, 5 l;
- maslac - 100 g;
- luk - 2 kom.
- suho bijelo vino - 80 ml;
- brašno - 50 g;
- muškatni oraščić - 3 g;
- paprika - 3 g;
- sušeni kopar - 10 g;
- sušeni cilantro - 5 g;
- đumbir - 3 g;
Način pripreme:
- Narežite luk i pirjajte, zagrijavajući 50 g maslaca u tavi.
- Gljive izrezati na tanke, ali velike komade, poslati na luk, dodati sol.
- Prokuhajte juhu, prolijte dvije lončiće, a zatim dodajte vino.
- Pržene gljive pošaljite u juhu.
- Zagrijte preostali maslac u tavi, ulijte juhu.
- Dodajte brašno, papriku, kopar, cilantro, đumbir, muškatni oraščić.
- Sve temeljito izmiješajte tako da nema grudica, i držite vatru dok se umak ne zgusne.
- Prelijte umak u posudu, zavrijte, zatim ga isključite, ostavite stajati 15 minuta.
- Jelo poslužite po mogućnosti s kiselim vrhnjem.
S topljenim sirom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 930 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: moderna ruska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Blag okus juhe od gljiva s topljenim sirom dugo će se pamtiti. Bujon postaje bijela boja s nježno-žutom nijansom (kao na slici ispod), ne ostavlja težinu ili druge neugodne osjećaje u želucu. Da bi juha ostala raslojena, koristite samo visokokvalitetni sir. Na zahtjev možete poslužiti jelo s krumpirom od češnjaka.
sastojci:
- bukovače - 300 g;
- topljeni sir - 2 kom.
- krumpir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 50 ml:
- peršin - 5 g
Način pripreme:
- Krumpir narežite na kockice i bacite u kipuću vodu, sol.
- Narežite luk s narezanim mrkvama.
- Narežite gljive, dodajte u posudu, posolite.
- Pošalji gljive zazharku na tavi.
- Obrađene sirne sireve izrežite na tanke kriške, postupno ulijte u juhu, stalno miješajući, tako da se ne zalijepe zajedno.
- Kuhajte dok se sir ne otopi.
- Nakon toga, ostavite da posuda stoji ispod poklopca zatvorena 5 minuta.
- Kada poslužujete, ukrasite komadićem peršina.
U spori kuhalo
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 990 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: moderna europska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Ako nemate vremena stajati na štednjaku, pripremati juhu od gljiva, koristite ovaj recept za lagani štednjak. Potrebno je samo pripremiti sastojke i odabrati pravi način. Varijanta multikokarovog jela neće biti lošija od one pripremljene na uobičajeni način. Zadržat će više korisnih svojstava.
sastojci:
- bukovače - 200 g;
- riža - 30 g;
- krumpir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- mladi češnjak - 5 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Način pripreme:
- Na dnu višekutne zdjele izlijte ulje, stavite sjeckani luk, naribanu mrkvu.
- Odaberite način rada "pečenje" ili "prženje".
- Nakon 3 minute dodajte narezane gljive i zdrobljeni češnjak.
- Nakon 5 minuta ulijte rižu, držite je 5-7 minuta. Isključite način.
- Ulijte vodu, sol.
- Krumpir narežite na slamke, dodajte u zdjelu, promiješajte, zatvorite poklopac.
- Odaberite način rada. “Soup”, “stewing”, “multi-mode” su prikladne, a vrijeme je 30 minuta.
- Začinite žlicom kiselog vrhnja prilikom posluživanja ili možete koristiti kremu s malo masnoće.
Juha od pirea od cvjetače
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 4.
- Kalorijska jela: 1800 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: moderna europska.
- Poteškoća: dostupna početnicima.
Neobična popularnost nedavno nabavljenih juha, pire krumpir. Pripremajući ih, možete ugoditi svojim rođacima i probati nešto novo, razviti svoju kulinarsku umjetnost. Pogotovo jelo će pomoći onima koji su dugo pokušavali hraniti dijete zdravom cvjetačom. U ovom receptu, on će biti nevidljiv izvana, a okus gljiva i mlijeka učinit će masnoću nježnom, ugodnom.
sastojci:
- bukovače - 200 g;
- krumpir - 5 kom.
- cvjetača - 300 g;
- maslac - 100 g;
- mlijeko - 0, 8 l.
Način pripreme:
- Ogulite krumpir i kupus, kuhajte u slanoj vodi.
- 1-3 cvjetovi kupusa se razdvajaju, usitnjavaju i odlažu.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite s gljivama u maslacu, dodajte sol.
- Treći zazharki odgođen.
- Mlijeko za zagrijavanje.
- Pošalji glavni zazharku na krumpir i kupus, prelijte mlijekom, dodajte preostali rastopljeni maslac.
- Udariti miješalicom dok masa ne postane homogena.
- Ulijte odgođeni zazharku, kupus.
- Kuhajte 15 minuta.
- Preporučuje se posluživanje s povrćem i krekerima.
