Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnoge kućanice ne vole kuhati drugo jelo od govedine, jer je potrebno puno vremena. Međutim, proizvod sadrži mnoge proteine, vitamine, minerale koji su korisni za zdravlje i stoga moraju biti prisutni u ljudskoj prehrani. Govedina dobro pristaje uz povrće, sir, a posebno s gljivama - izvor vrijednih aminokiselina. Možete ga skuhati u pećnici, višenamjenskoj kuhinji i tavi, dobivši nove kombinacije okusa ovisno o popratnim sastojcima.

Recept za govedinu s gljivama

Jela od govedine i gljiva su aromatična, hranjiva i hranjiva. Ova vrsta mesa ima sposobnost promijeniti svoj okus, apsorbira sokove drugih proizvoda i benzinskih postaja. Kao rezultat toga, dodavanje novog sastojka receptu dat će vam potpuno drugo jelo. Goveđa kaša kuhana s gljivama bit će odličan dodatak prilogu žitarica, tjestenine ili pirea.

U umaku od vrhnja

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 123 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Govedina s gljivama, kuhana prema ovom receptu korak-po-korak, vrlo je mekana, nježna i ukusna. Takve osobine daju umaku od kiselog vrhnja. Želite li raznolikost jela s ukusnim i oštrim notama, meso marinirajte dva sata u sendu. Gljive će odgovarati bilo - svježe ili osušene, ali je bolje koristiti prvu opciju kako bi se izbjeglo pre-toplinska obrada u obliku namakanja ili kuhanja.

sastojci:

  • govedina - 0, 6 kg;
  • šampinjoni - ½ kg;
  • mrkva, luk - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - kg;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Govedina izrezati na tanke kriške, lagano pržiti u tavi.
  2. Dodajte šampinjone, narezane ploče, luk, nasjeckane na pola prstena i naribanu mrkvu. Pržite dok ne skuhate gljive.
  3. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte začine, sve pomiješajte. Pirjajte na laganoj vatri pola sata, pokriven poklopcem.

Govedina s gljivama u pećnici

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 117 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Jela od govedine, pečena u pećnici s gljivama, povrćem, ispada sočno i mirisno. Prekrasna crvena korica od topljenog sira daje privlačan izgled. Takvu hranu možete poslužiti kao zasebno uz čašu crnog vina ili uz prilog od ružičaste riže. Parmezan naveden u receptu može se zamijeniti bilo kojom drugom vrstom tvrdog sira.

sastojci:

  • goveđa pulpa - ½ kg;
  • gljive - 0, 3 kg;
  • patlidžan, luk, papar (bugarski) - 1 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • maslac (maslac) - 70 g;
  • Parmezan - 50 g;
  • ulje (maslina) - 1 žlica. l.
  • sol, papar, peršin.

Način pripreme:

  1. Operite meso, izrežite na male kriške, pospite začine, lagano pržite u vrućoj tavi.
  2. Ulijte šalicu vode, kuhajte jelo pola sata ispod poklopca.
  3. Dodajte sjeckane gljive, luk, maslac. Pržite, uzburkajte, četvrt sata.
  4. Stavite patlidžan, izrežite u semirings, na dnu vatrostalne plijesni, sol. Odozgo - meso, a onda slatka paprika zgnječena malim kockama. Posljednji sloj će biti krugovi rajčice.
  5. Sol smjesu, papar, pecite pola sata na 180 stupnjeva.
  6. Izvadite obrazac, posudu pospite maslinovim uljem, umotajte naribani parmezan i sjeckani peršin.

Govedina stroganoff

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 167 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Goveđa usna u stroganovskom stilu dobro se slaže s prilogom od rezanaca, krumpira i svih žitarica. Osim klasičnog recepta, postoje i opcije za jela od puretine, zeca, svinjetine, pileće pulpe, srca, pa čak i želuca. Šampinjoni čine govedinu stroganoff ugodnijom, a vrhnje ili kiselo vrhnje pridonosi činjenici da je meso manje kruto.

sastojci:

  • govedina, gljive - po 0, 3 kg;
  • luk (bijeli, žarulja) - 150 g;
  • ulje (suncokret) - 100 ml;
  • krema - 3 žlice. l.
  • brašno - 0, 1 kg;
  • juha (govedina) - 1 tbsp.;
  • peršin, začini.

Način pripreme:

  1. Zagrijati malo ulja u tavi, prosuti slomljeni luk na njega do zlatno smeđe boje.
  2. Nasjeckajte šampinjone u velikim tanjurima, pržite s lukom, solju, paprom 10 minuta.
  3. Meso narežite na komadiće, svaki odvojite, a zatim izrežite na tanke trake. Prebacite u zdjelu i umotajte u brašno. Meso pecite u vrelom ulju 5 minuta na jednoj i drugoj strani.
  4. Dodajte luk s šampinjonima, prelijte vrućom juhom, dodajte začine. Promiješati, kuhati oko četvrt sata.
  5. Kremu ulijte u smjesu, promiješajte, ali nemojte je predugo zagrijavati, već je samo malo zagrijati.
  6. Isključite štednjak, pospite goveđim stroganovom sa sjeckanim peršinom.

Gulaš s gljivama

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: 3-4 osobe.
  • Kalorijska jela: 110 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Pirjane govedine s gljivama prema ovom receptu se pripremaju ne u tavi, već u pećnici. Pečurke, rajčice daju puno soka s kojima su namočeni komadi mesa. Umjesto rajčice, možete koristiti tjesteninu ili kečap, ali sa svježim povrćem jelo će biti bolje. Šampinjoni se lako zamjenjuju s gljivama kamenica, a ako vam se ne sviđaju hmelj-suneli, koristite omiljene začine.

sastojci:

  • govedina - ½ kg;
  • šampinjoni - kg;
  • rajčice, lukovice - 2 kom.
  • adjika (u obliku začina) - 1 žličica;
  • hmelj-suneli - ½ tsp;
  • sol, ulje (lean).

Način pripreme:

  1. U vrućem ulju popržite sjeckani luk dok ne postane transparentan.
  2. Dodajte narezane šampinjone. Promiješajte i pržite 10 minuta.
  3. Dodajte kockice rajčice, posolite i promiješajte. Potopite smjesu ispod poklopca još 10 minuta.
  4. Govedina izrezati na kockice srednje veličine, pomiješati sa začinima i staviti na dno vatrostalne plijesni, nauljene.
  5. Na vrh stavite sloj povrća, obložite ga folijom.
  6. Peći jedan sat u pećnici na 200 stupnjeva.

S krumpirom

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 118 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Govedina, pečena s krumpirom i gljivama, potpuno je neovisno jelo. Prilikom posluživanja možete nabrati isjeckani ribani sir. Osim začina navedenih u receptu, po želji dodajte estragon ili ružmarin, samo malo, doslovno na vrh noža. Ove biljke će učiniti meso tako mirisnim da će domaćinstvo zatražiti dodatak. Kiselo vrhnje, ako je moguće, koristite dom.

sastojci:

  • goveđa pulpa, krumpir - od ½ kg;
  • gljive - 0, 2 kg;
  • žarulja žarulje - ½ kom.
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • svježi bosiljak - 1 grančica;
  • mažuran -. st. l.
  • ulje (lean) - 10 ml;
  • peršin, začini.

Način pripreme:

  1. Operite pulpu od govedine, izrezati na dijelove srednje veličine, pomiješati sa soli, paprom.
  2. Oguljeni krumpir nasjeckati na tanke krugove, pomiješati s kiselim vrhnjem, začina.
  3. Narežite luk na male kockice, gljive - tanke kriške.
  4. Razvijte vatrostalni oblik s uljem, stavite meso na dno, zatim - luk, gljive (sol) i krumpir.
  5. Kuhajte sat vremena, pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Prije posluživanja, zamotajte u posudu od sjeckanog peršina, bosiljak.

Govedina s šampinjonima u loncima

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 95 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Pečena govedina s gljivama u loncima je nevjerojatno ukusna zahvaljujući nekim suptilnostima. Meso je pre-marinirano, dodaje se ukusne note, a glavni sastojci se peku prije pečenja, tako da se "igraju" u jelu na nov način. Za više okusa možete dodati par češnjaka češnjaka.

sastojci:

  • govedina - 0, 45 kg;
  • gljive - 0, 4 kg;
  • gomolji krumpira - 8 kom.
  • luk - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • voda - 200-250 ml;
  • tjestenina (rajčica), začin za meso, začinsko bilje (maslinovo) - 1 tbsp. l.
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • ulje (lean).

Način pripreme:

  1. Mariniranu pulpu rezati na male komadiće u soja sosu uz dodatak mesa i papra.
  2. U vrućem ulju, pržiti šampinjoni, izrezati na tanjure i odvojeno - meso.
  3. Na dnu keramičkih posuda stavite sloj govedine, a zatim - luk, izrežite na pola prstenje, gljive i kockice na kockice.
  4. Pospite provanskim biljem, pokrijte umakom od vode, vrhnja, paradajz paste, soli i papra.
  5. Pokrijte s poklopcima, stavite u pećnicu isključenu, a zatim je uključite, stavljajući je na temperaturu od 200 stupnjeva.
  6. Pecite 50 minuta.

Meso s gljivama i povrćem

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 115 kcal / 100 g
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Goveđa pulpa koja se priprema po ovom receptu, ne samo da je ukusna, već je i vrlo lijepa, zahvaljujući svježem povrću i zelenilu. Bugarski papar će vam trebati, ali možete staviti dvije (male veličine), po mogućnosti različite boje (crvena i žuta). Tako će jelo dobiti još svijetle boje i dodatni okus. Ako umjesto šampinjona koristite suhe gljive, onda ih prethodno skuhajte.

sastojci:

  • govedina - 0, 6 kg;
  • šampinjoni - 0, 3 kg;
  • mrkva, paprika (bugarski) - 1 kom.
  • lukovica - 150 g;
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • ulje (lean) - 2 žlice. l.
  • začini.

Način pripreme:

  1. U vrelom ulju pržite srednje rezano meso do zlatne kore.
  2. Dodajte luk, sjeckani pola prstena. Pržite, miješajući, dok se ne omekša.
  3. Stavite papar, narezane slamke, gljive, sjeckane ploče i naribanu mrkvu. Salt, papar, prelijte umakom iz vode s razrijeđenom pastom od rajčice. Ako vam je potrebna gusta sos, dodajte ugušćivač u obliku 25 g brašna u vodu i zalijepite.
  4. Pečite do kuhanja.

Uz sir i vrganj

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 115 kcal / 100 g
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Takva govedina nije samo nevjerojatno ukusna, već ima i izvorni izgled, jer se priprema u obliku peciva. Unutar njih - punjenje bijelih gljiva, sira i luka. Uz pripremu jela će morati prtljati, ali rezultat je vrijedan toga. Sir će trebati čvrste sorte i bolje ako je najlakše bez ukusnog okusa i mirisa. Po želji možete dodati i svoje omiljene začine.

sastojci:

  • govedina, bijele gljive - 1 kg;
  • lukovica - 230 g;
  • sir - 0, 3 g;
  • češnjak - 2 komada;
  • ulje (maslina) - 2 žlice. l.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • crni papar.

Način pripreme:

  1. Odrežite meso govedine u srednje velike ploče, odbijte. Marinirati 30 minuta u soja umaku, pomiješati s maslacem, paprom, sjeckanim češnjakom.
  2. Fino sjeckani gljive i pržiti luk dok ne omekšati, cool. Pomiješajte s naribanim sirom.
  3. Stavite nadev u središte svakog komada mesa, zamotajte svitak, pržite na obje strane.
  4. Presavijte praznine s čačkalicom, stavite na lim za pečenje, pecite 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Gulaš u multivarijantnoj varijanti

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 104 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: priuštiti početnika.

Takvi kućanski aparati kao sporo kuhalo pojednostavljuju proces izrade mnogih jela nekoliko puta. Gulaš od govedine i gljiva priprema se u dvije faze: najprije se prže svi sastojci, a zatim pripravi. Od začina možete dodati lovor, osušeni timijan, češnjak i druge omiljene začine. Gljive se uklapaju u sve, čak i zamrznute.

sastojci:

  • djetelina (govedina) - ½ kg;
  • agarici od meda - 0, 4 kg;
  • žarulje žarulje - 3 kom.
  • voda - 300 ml;
  • ulje (lean) - 3 žlice. l.
  • začini.

Način pripreme:

  1. Otopljene gljive (ili svježe), govedina, luk, izrezati na male komadiće.
  2. Stavite sve u lagani štednjak, dodajte začine, začine, ulje i promiješajte. Kuhajte na programu "Prženje" oko četvrt sata.
  3. Sipati u vodu, dodati ga, postaviti program "gašenje" za sat vremena.

Govedina nasjeckati u pećnici s gljivama na francuskom

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 149 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: srednja.

Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, ukusno, ukusno izgleda i ukusno miriše. Garnished s pečenim krumpirom ili pire krumpir. Sjeckati rajčice na francuskom za sočan, tako da je meso natopljena sokom od povrća i postaje mekana, nježna. Tvrdi sir bi trebao biti uobičajen, primjerice ruski, kako ne bi ubio glavni okus s mirisom pikantnog sira.

sastojci:

  • goveđa pulpa - ½ kg;
  • šampinjoni - 0, 3 kg;
  • sir (durum) - 100 g;
  • rajčica, lukovica - 3 kom.
  • majoneza (pavlaka) - 120 g;
  • jaje - 2 komada;
  • začini, svježe zelje.

Način pripreme:

  1. Govedina izrezana u medaljone, odbija.
  2. Isjeckati šampinjone, pržiti do ružičaste boje. Prstenovi od luka.
  3. Tući jaja, miješati s pola majoneze, naribani sir. Preostala majoneza kombinira se sa sjeckanim biljem, začinima, začinima.
  4. Na podmazani lim za pečenje stavite "jastuk" od luka.
  5. Na vrh stavite kotlete, četkom s majonezom i začinima, pokrijte kriške rajčica.
  6. Zatim nanesite sloj šampinjona i masu sira-jaja. Jedite 35 minuta na 190 stupnjeva. Pospite nasjeckanim povrćem.

Značajke kuhanje jela - savjeti kuhara

Kuhanje jela s govedinom, gljivama zahtijeva pažljivost i poznavanje nekih tajni. Da bi kućanstva i gosti cijenili vašu razinu vještina, naučite savjete kuhara:

  1. Najvažnije je odabrati pravo meso. Svježa govedina ima jednoličnu crvenu boju bez mrlja i mirisa. Kada se pritisne, brzo se vraća u svoj oblik.
  2. Za dodatan okus prilikom prženja mesa, ulijte malo alkohola, poput crnog ili bijelog vina.
  3. Gljive biraju samo one koji znaju i znaju kuhati.
  4. Prilikom kuhanja s umakom, koristite vrhnje ili vrhnje. Imaju sposobnost omekšavanja mesnih vlakana.
  5. Ako se bojite da će umak biti pretanak, dodajte malo brašna.
  6. Dodajte glavnim sastojcima začine koji pomažu otkriti njihov okus i miris: estragon, timijan, ružmarin, bosiljak, kumin.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo