- Umak za špagete
- Špageti umak Recepti
- bolognese
- sirast
- kremast
- gljiva
- Vanjska rajčica
- Krem sir
- Rajčica i češnjak
- Pasta od rajčice
- mesni
- Od kiselog vrhnja
- Sa škampima
- Kako napraviti špageti umak - kuhar savjete
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kečap ili majoneza od senfa se smatra tradicionalnim umakom od tjestenine, ali sve brzo postaje dosadno i počinje izgledati dosadno. Da bi se raznolikost recepta promijenila, potrebno je nadopuniti svoje znanje o raznim oblogama za tjesteninu. Tada će najobičniji rogovi postati izvrsno jelo s talijanskim stilom, a mogu se poslužiti i kao samostalno jelo.
Umak za špagete
Izrada ukusnih raznih umaka za tjesteninu kod kuće je jednostavna ako znate najbolje kombinacije. Talijani služe tjesteninu kao samostalno jelo za jelo, a svaki put novi. Ako znate napraviti umak od špageta, možete ih učiniti hranjivim, ukusnim i ukusnim. Možete birati između opcija na bazi vrhnja, rajčica ili začinskog bilja s dodatkom mesa ili plodova mora.
kremast
Smatra se najkvalitetnijim vrhnjem umaka za tjesteninu, koji se pravi na bazi vrhnja ili masnog vrhnja, naribanog sira i velikog broja suhih začina. Varijanta s dodatkom pršuta, mesa ili mljevenog mesa - karbonara ili mesa bit će hranjivija, uz dodatak piletine dobivate Alfredo tjesteninu. Dobro je diverzificirati jelo sa svježim šampinjonima, graškom, celerom.
rajčica
Špageti s umakom od rajčice, koji se mogu napraviti od svježih ili konzerviranih rajčica ili soka, postat će poznatiji Rusima. Dobar primjer je bolonjski umak. Za pripremu će vam trebati crno vino, balsamico i bosiljak, veliku količinu mljevenog mesa. Još jedna klasična opcija je paste od rajčica s gljivama, češnjakom češnjaka, mljevenim mesom ili dimljenim mesom (kao na slici).
Špageti umak Recepti
Najjednostavnija opcija za ručak ili brzu užinu bit će recept za kuhanje špageta s umakom. Potrebno je kuhati tjesteninu, napraviti punjenje na bazi kiselog vrhnja, bujona ili soka od rajčice. Prije kuhanja tjestenine za špagete, morate procijeniti koje ste proizvode ostavili u hladnjaku: možete napraviti ukusno jelo bez ponovnog odlaska u trgovinu.
bolognese
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 20 osoba.
- Kalorijska jela: 153 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svaki kuhar bi trebao znati napraviti špageti bolognese umak, jer je to klasičan recept. Temelji se na najboljim začinima: sušenom origanu, bosiljku i češnjaku. Svijetla zasićena boja pruža sok od rajčice, mrkvu, crno vino s rajčicama i sitost - govedinu. Pokušajte napraviti obrok za večeru.
sastojci:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- mrkva - 1 kom.
- crveni luk - 1 kom.
- mljevena junetina - 1 kg;
- sušeni origano - 40 g;
- sušeni bosiljak - 40 g;
- sok od rajčice - čaša;
- češnjak - 5 klinčića;
- crno vino - 250 ml;
- Worcestershire umak - 40 ml;
- konzervirane rajčice - 0, 8 kg;
- mlijeko - 250 ml
Način pripreme:
- Pržiti narezanu mrkvu, sjeckani luk, zgnječen češnjak češnjaka.
- Nakon 5 minuta dodajte mljeveno meso, začine, vino, Worcestershire i umak od rajčice.
- Pirjajte kako bi iskuhali višak tekućine.
- Dodajte pire od rajčice, mlijeko. Nakon kuhanja, isključite toplinu, poslužite vruće u posebnom umaku od umaka.
sirast
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 237 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Originalna jednostavna inačica kako napraviti sos od sira za špagete bit će dodana glavnim komponentama senfa - Dijona, graha ili obične blagovaonice. Nježna aroma mekog umaka svidjet će se mnogima zbog sitosti i pikantnosti, pogotovo jer svatko voli sireve.
sastojci:
- senf - 10 ml;
- brašno - 120 g;
- tvrdi sir - 170 g;
- mlijeko - čaša;
- maslac - 20 g.
Način pripreme:
- Pomiješajte naribani sir, meki maslac, brašno s senfom. Zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući, sipajte u mlijeko, prokuhajte.
- Nakon 3 minute poslužite.
kremast
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 224 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Nježan i blag okus je različit krem sos za tjesteninu. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija, pomiješajte mlijeko s bogatom kremom u jednakim dijelovima. Preporučuje se uporaba parmezana, a ne mekog sira. U kombinaciji s jajima pružit će nježnost i oporost, a začini će dati okus. Idealno punjenje za lukove, cijevi. Za jedan dio, dovoljno je nekoliko žlica.
sastojci:
- tvrdi sir - 150 g;
- jaja - 1 kom.
- krema - 125 ml;
- mlijeko - 125 ml;
- maslac - 100 g;
- brašno - 30 g
Način pripreme:
- Pržiti brašno, zaliti mlijekom, soli i paprom.
- Nakon 10 minuta ulijte žumanjka, šlagom i utrljajte sir.
- Odmah umiješajte s tjesteninom. Po želji pospite sjeckanim biljem.
gljiva
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 71 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Špagete s umakom od gljiva odlikuje se svojom svijetlom aromom, svježe, soljene, marinirane ili sušene šampinjone, bijele, lisičarke i meda. Dobijte bogatu hranu bogatu proteinima. Preporučuje se začiniti jelo crnim paprom i malom količinom prženog luka.
sastojci:
- marinirane gljive - 0, 2 kg;
- luk - 1 kom.
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp.
- brašno - 30 g;
- juha - pola litre.
Način pripreme:
- Pržite narezane gljive dok tekućina ne ispari.
- Ulijte sjeckani luk, brašno, brzo promiješajte.
- Ulijte juhu, kuhajte 5 minuta, dodajte kiselo vrhnje. Sol, papar.
Vanjska rajčica
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 67 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Više poznata opcija za svaku domaćicu bit će umak za tijesto od rajčice. On će se igrati s novim notama, ako ga obogatite lukom, a za začine nalijte bosiljak, timijan, timijan i češnjak češnjaka. Mirisna zazharki povrća učinit će špagete atraktivnijima, pogotovo zato što će je i kuharski kuhar moći kuhati.
sastojci:
- luk - 3 kom.
- konzervirane rajčice - 0, 8 kg;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- bosiljak, timijan, timijan - 10 g.
Način pripreme:
- Luk sitno nasjeckajte, pržite, dodajte zgnječeni češnjak. Pirjajte dok se ne omekša.
- Dodajte pire, oguljene rajčice, izlijte sok iz posude.
- Začinite začinima, solju i paprom. Kuhajte, kuhajte 10 minuta.
Krem sir
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 374 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Izuzetno hranjiva bit će tjestenina u kremastom umaku s sirom, koji Talijani radije jedu za ručak, kako bi osigurali energiju tijelu. Čak i ambiciozni kuhar može ovladati kako napraviti kremasti umak od špageta s okusom sira koji će ga učiniti brzim i ukusnim. Po želji, u ovu bazu možete dodati i plodove mora ili povrće.
sastojci:
- maslac - 40 g;
- brašno - 30 g;
- krema - čaša;
- Parmezan - 100 g
Način pripreme:
- Pržiti brašno sve do smeđe.
- Ulijte vrhnje, prokuhajte, posolite i popaprite. Očistiti sir, pustiti da se otopi.
Rajčica i češnjak
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 29 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Jednostavna tjestenina s rajčicama i češnjakom pogodna je za mršavljenje ili vegetarijance, osobito ako je napravljena na bazi tjestenine durum pšenice. Recept za kuhanje umaka od češnjaka za špagete uključuje uporabu svježih rajčica, paprike. Pa začinite suhim začinima - provanse bilja, bosiljak će učiniti.
sastojci:
- Bugarski papar - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- rajčica - 2 kom.
- češnjak - 3 kriške;
- Provence bilje - 5 g.
Način pripreme:
- Peći paprike u pećnici, ohladiti, oguliti, usitniti pulpu.
- Narežite na prženi luk, pomiješajte s pulpom paprike, dodajte oguljene i sjeckane rajčice. Začinite češnjakom češnjaka.
- Kuhajte 35 minuta pod poklopcem, nasjeckajte miješalicom dok se ne zgnječite, posolite i popaprite, začinite začinima.
Pasta od rajčice
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 211 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako nemate vremena za ozbiljnu večeru, probajte umak za tjesteninu koji je poznat svim Rusima. Fina nota dodatka daje mješavinu francuskog bilja i začina - češnjaka s lukom. Pažljivo pročitajte recept s fotografijama kako biste postigli savršenu dosljednost umaka. Po želji možete dodati vruće začine, čili papričicu, adjiku, tabasco.
sastojci:
- pasta od rajčice - 75 ml;
- češnjak - 1 kriška;
- luk - 1 kom.
- maslac - 30 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Francusko bilje - 5 g.
Način pripreme:
- U uljnoj mješavini pržite sjeckani luk dok ne dobijete zlatnu boju.
- Stisnite češnjak, dodajte paradajznu pastu, začinsko bilje u 4 minute.
- Nakon 3 minute začinite solju, crnim paprom.
mesni
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 188 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Za potpuni ručak ili večeru, koristite recept koji sadrži mesni umak za špagete. Za kuhanje, bilo koje meso će stati - pileći file, puretina, svinjetina. Možete uzeti cijele komade ili ih pomaknuti u nadev. Odaberite bazu prema svojim ukusima: na primjer, začinsku kombinaciju zelenog luka i kiselo vrhnje.
sastojci:
- meso - 0, 3 kg;
- luk - 1 kom.
- maslac - 30 g;
- brašno - 30 g;
- bujon - čaša;
- peršin - hrpa;
- zeleni luk - hrpa;
- vrhnje - 50 ml.
Način pripreme:
- Nasjeckati luk, pržiti zlatnom zolotkom, posuti brašnom, zagrijati.
- Ulijte juhu, dodajte sjeckano meso.
- Kuhajte 8 minuta, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani zelje, sol.
Od kiselog vrhnja
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 135 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ugodan okus gljiva i naknadno ukrašeni luk imaju umak za tjesteninu s vrhnjem, koja se miješa s tim sastojcima radi veće sitosti. Recept za izradu umaka od špageta uključuje korištenje francuskog ili talijanskog bilja, ali ga je lako zamijeniti bilo kojim drugim. Ako ne volite gljive, zamijenite ih zelenim graškom, grahom ili mješavinom povrća.
sastojci:
- luk - 1 kom.
- šampinjoni - 0, 3 kg;
- kiselo vrhnje - 75 ml;
- biljno ulje - 40 ml;
- bujon - čaša;
- brašno - 30 g;
- Francusko bilje - 3 g.
Način pripreme:
- Sjeckati, pržiti, soliti i začiniti luk s gljivama.
- Dodajte brašno, zagrijte, prelijte juhom s kiselim vrhnjem.
- Nakon 5 minuta, uklonite iz topline.
Sa škampima
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 236 kcal.
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Spektakularna opcija za odmor bit će tjestenina s škampima i gljivama u kremastom umaku. Da biste dobili željeni okus treba uzeti teške krema - najmanje 33%. Ako nema nikoga pri ruci, tada će se uklopiti bilo koja pomiješana s masnim kiselim vrhnjem. Možete uzeti bilo koji škampi, ali je bolje dati prednost velikim, kraljevskim, koji će izgledati lijepo na tanjuru zajedno sa špagetima, zelenilom i trešnjom (kao na slici).
sastojci:
- škampi (ljušteni) - 100 g;
- cherry rajčice - 6 komada;
- češnjak - 3 kriške;
- krema - ¾ šalice;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- Parmezan - 20 g;
- topljeni sir - 40 g;
- bosiljak - grančica.
Način pripreme:
- Brzo pržite cloves češnjaka, uklonite, stavite škampe. Prelijte kremom, dodajte topljeni sir, papar.
- Pirjajte 10 minuta, ulijte pola višnje.
- Pospite naribanim parmezanom, ukrasite bosiljkom.
Kako napraviti špageti umak - kuhar savjete
Za pripremu ukusnih umaka za tjesteninu slijedite savjete kuhara:
- kuhanje tjestenine za špagete bolje je donijeti u stanje al-dentea, tako da ih umak ne potapa u potpunosti;
- dobro kombinirane rajčice s mljevenim mesom, gljive s vrhnjem, parmezan sa slaninom;
- Aditivi soli treba na kraju, kako ne bi pokvarili njihov okus.