Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kakvu god namirnicu pripremili da bude ukusna, uvijek trebamo dodatak raznih začina, začinskog bilja i povrća. Jačanje okusa ribljih jela pomoći će posebno pripremljen za ovu marinadu. On ima mnogo varijanti. Sve ovisi o načinu kuhanja: u pećnici, na roštilju, soljenju ili kuhanju. Klasična marinada za ribe pogodna je za mariniranje morskih i riječnih ribljih vrsta, ukusnih crvenih lososa, pastrve i bilo kojeg drugog.
Kako kuhati marinadu za ribe
Marinada pomaže u otkrivanju okusa proizvoda, ali budući da postoji mnogo recepata i što više ukusa, umaci su različiti. Uz njihovu pomoć, jelo može biti začinjeno, slano, kiselo-slatko, lagano soljeno ili dobro soljeno. Način pripreme ribe ovisi o receptu. Proizvod se može prethodno namočiti u marinadu ili odmah kuhati zajedno, zalijevati marinadom na kraju prženja ili neposredno prije posluživanja. Recepti za konzerviranje su vrlo različiti od onih potrebnih za pripremanje jela za ručak ili večeru.
Za prženje
Ako često kuhate pržena jela, koristite različite recepte umaka. U ovom slučaju, čak i isti proizvod skuhan u tavi ima različite ukuse i nikada neće smetati vašoj obitelji. Za bolju impregnaciju, potrebno je najmanje pola sata. Nakon što ga spustite u pripremljenu mješavinu, najbolje je držati trup u hladnjaku. Proizvodi poput limuna, koji se često koristi za dodavanje ukusnog okusa umaku, mogu se dodati odmah tijekom prženja.
Za soljenje
Proizvodi namijenjeni dugotrajnom skladištenju zahtijevaju pripremu slane vode prema potpuno različitim receptima. Glavni sastojak u njima je sol koja će očuvati proizvod. Ovisno o količini, gotova varijanta antene postaje slano ili lagano usoljena. Možete dodati limun i druge začine, kao što su karanfilić, papar-grašak, korijander, kako bi kiseli krastavci dobili željeni okus. Način kuhanja ribe pod marinadom za soljenje ovisi o tome koliko dugo ćete je pohraniti. Postoji mnogo ukusnih ekspresnih metoda s korak po korak fotografijama.
Marinade recepti za ribe
Iako postoji mnogo sorti marinade, lako je odabrati pravu. Fotografije gotovog jela pokazuju kakav je rezultat. Da biste to učinili, morate odabrati samo metodu obrade:
- Da biste dobili lagano usoljen proizvod, potrebno vam je najmanje proizvoda, uglavnom soli, papra, limuna. Za dugotrajno skladištenje trup će se morati puniti uljem.
- Za crvene vrste, često se koriste limun, maslinovo ulje, vino i balsamico.
- Na roštilju riječnih i morskih ribljih okusa dat će se crveni luk, rajčica, sezam.
- U pećnici ili mikrovalnoj, mrkva, luk, pire od rajčice, bilo koja marinada od povrća, majoneza odgovarat će svakoj ribi.
- Za proizvode od hladnog ili vrućeg dimljenog cimeta, timijana, kadulje su prikladni.
S mrkvom i lukom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 112 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Dva najčešća sastojka koja se uvijek mogu naći u svakoj kuhinji su luk i mrkva. Od njih možete napraviti divnu marinadu. Pollock, oslić i skuša idu dobro s njim. Ovaj recept se koristi već desetljećima zbog svoje jednostavnosti i izvrsnog okusa. Osim toga, ne mora potrošiti mnogo. Riba u marinadi s mrkvom i lukom prikladna je za prženje i kuhanje.
sastojci:
- file - 400 g;
- luk - 1-2 kom.
- srednja mrkva - 5 komada;
- Sok od rajčice ili umak od rajčice - 3-4 žlice. žlice;
- papar-grašak - po želji;
- lovorov list - 2 komada;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat - na zahtjev.
Način pripreme:
- Narežite mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena.
- Luk pržite na žlicu biljnog ulja dok ne postane proziran. Potrebno je oko 1-2 minute, a zatim dodati mrkvu. Proći još 3-4 minute.
- Ulijte u umak od rajčice, razrijeđen s vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Zapušite nekoliko minuta, a zatim napunite masu vodom kako bi postala malo fluidnija.
- Dodajte začine, sol, šećer.
- Kušajte umak, po želji dodajte 1 žličicu octa.
- Umak je spreman. U njemu je potrebno kuhati proizvod, prethodno pržiti u brašnu, zatim ga staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se posuđe stavilo.
Bijela marinada
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 15 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Bijela marinada čini jelo gotovo ukusnim. To će biti prekrasan ukras blagdanskog stola, samo ga morate kuhati barem jedan dan prije posluživanja. Recept za bijelu marinadu pogodan je za mesnate lešine, koje - odaberite sebe. Neobična priroda ove mogućnosti kuhanja je u tome što trupovi, nakon što su ležali u tekućini, postanu kao da su prekriveni gutljajnom ribom. Ta količina marinade dovoljna je za 1 kilogram proizvoda.
sastojci:
- voda - 1 l;
- Ocat 6% - 200 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- 2-3 listova zaljeva;
- sol - 1, 5 žlice. žlica;
- crni papar - 10 komada;
- Karanfil - 7 komada.
Način pripreme:
- Prokuhajte vodu, zatim dodajte sve ostale sastojke.
- Za ljubitelje više pikantnog okusa možete povećati količinu papra.
- Kipite vodu 1 minutu, a zatim polako ulijte ocat.
- Gotov proizvod može se koristiti kao marinada za prženu ribu.
- Tekućina mora pokrivati trupove ne više od 0, 5 cm.
- Sve zajedno morate prokuhati oko 2 minute, zatim ostavite da se ohladi i pošaljite u hladnjak oko 12 sati.
Sa soja umakom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 125 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Umak od soje počeo se koristiti ne tako davno, ali je ubrzo postao ukusnija zamjena za ocat. Marinade s dodatkom ove komponente će se nositi ne samo s povećanjem okusa ribe, već i s bilo kojim drugim jelima, poput kebaba. Riba namočena u marinadu sa sojinim umakom može se kuhati na bilo koji željeni način: dvostrukim kotlom, prženjem u tavi ili roštilju. Kuhani umak treba samo lagano prekriti trup, inače će biti previše slan. Ako vam se ne sviđa bosiljak, možete dodati korijander, ružmarin, kopar, đumbir, peršin ili bilo koji drugi začin.
sastojci:
- sos od soje - 100 ml;
- limun - ½ kom.
- češnjak - 1 klinčić;
- šećer - ½ tsp;
- sušeni bosiljak -; tsp;
- mljeveni papar -. h.
Način pripreme:
- Nasjeckati češnjak u mort ili proći kroz tisak.
- Umak umiješajte s paprom, bosiljkom, šećerom.
- Stisnite limunov sok na vrh.
- Dodajte ukupnu masu češnjaka.
- Nakon toga, marinadu od mrkve (oko 800 g) možete utrljati, a zatim ostaviti da se namaka 30 minuta.
Za crvenu ribu
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 141 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Crvena riba će biti ukusna kao i na fotografijama u kulinarskim časopisima, ako skuhate ukusnu i ukusnu marinadu. Pokriven ovim umakom, savršen je za kuhanje na roštilju i postat će ozbiljan konkurent bilo kojem drugom jelu na vatri. Marinada za crvenu ribu u ovom receptu pogodna je za 4 trupla. Nakon što ste očistili i isprali se, napravite male posjekotine po cijeloj površini. Tada je riba ispod marinade bolje natopljena.
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- limun - 1 komad;
- sol - na okus;
- začini - na okus;
- mažuran - 1 hrpa.
Način pripreme:
- Uklonite koricu limuna i iscijedite sok u zdjelu. Preporučuje se da se ostatak limuna usiječe i ribi dodaju kasnije.
- Uništiti mažuran.
- Pomiješajte svježe bilje, začine, sol s limunom, ulijte 2 žlice ulja.
- Utrljajte leševe s dobivenim umakom, stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Dok kuhate na roštilju, povremeno zalijte ribu marinadom.
Za ribu na pari
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 103 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Parna pećnica savršeno se nosi s pripremom masne ribe, koja je bolje ne pržiti, kako ne bi dodavala još više kalorija. Recepti za par su pogodni za one koji dijeta, a ukusna marinada čini ribu tako da se ne možete otrgnuti. Ovaj recept za ribu ispod marinade daje jelu blagi kiseli okus, ne samo zbog limuna koji se često koristi s ribom. Ovaj zadatak bit će dodijeljen korisnim brusnicama.
sastojci:
- brusnice - 1 tbsp.
- sol - 1 žličica;
- limun - ½ kom.
- začin je opcionalan.
Način pripreme:
- Brusnice, svježe ili smrznute, stavite u lonac za pirjanje i zgnječite.
- Stisnite sok od pola limuna na bobice, dodajte sol, promiješajte.
- Spremni marinada mora se utrljati s oguljenim, opranim i sušenim papirnatim ručnicima.
- Vrijeme mariniranja je 1 sat, nakon čega se riba mora poslati u dvostruki kotao 30 minuta.
- Navedena količina umaka prikladna je za 3-4 trupla srednje veličine.
Za riječne ribe
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 111 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za one koji često jedu riječne ribe, nudimo jednostavan marinadni recept za ribu, koji je namijenjen soljenju. Ako se pitate kako pripremiti jelo tako da trupovi ostanu gusti i ne izgube okus, onda je ovaj recept za vas. Krastavac se brzo kuha, a nakon što se riba ukiseli, trupla se mogu dugo čuvati i uvijek biti na raspolaganju gostima. Ova opcija će učiniti vašu ribu začinjenom. Navedena količina slane vode dovoljna je za 3-4 trupla srednje veličine. Ocat se može koristiti umjesto suhog vina.
sastojci:
- voda - 1 tbsp.
- bijelo vino - 1/2 tbsp.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 3 žlice. žlice;
- Bilje za vaš izbor.
Način pripreme:
- Ulijte 1 čašu vode u posudu, a zatim sipajte sve sastojke.
- Kao začini možete koristiti lovorov list, papar, gorušičasti grah, klinčiće.
- Stavite posudu na vatru i pustite da proključa.
- Nakon što se slanica ohladi, bit će spremna. Zatim treba zaliti oljuštene i usitnjene komade i popržiti trup na 1 dan.