- Kako kuhati niskokalorične palačinke
- Dijetalni palačinki recept
- Zobene palačinke
- Palačinke od lanenog brašna
- Palačinke od zobene pahuljice bez brašna
- Palačinke s mekinjama
- Fitness palačinke
- Recept za palačinke cijelog zrna
- Video: Dijetalne palačinke za mršavljenje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Većina pokušaja gubitka težine završava neuspjehom zbog žudnje za desertima i domaćim pečenjem. Iz tog razloga, žene koje prate figuru, moraju ovladati niskokaloričnim receptima s prehrambenim palačinkama na kefiru ili zobenoj kaši, što će biti odličan početak ovog uzbudljivog načina. Mogu izgledati kao tradicionalni i čak imati gotovo isti okus, ako znate neke kulinarske trikove.
Kako kuhati niskokalorične palačinke
Kako se dijetalne palačinke razlikuju od klasičnih? U procesu pečenja - ništa: oni također moraju biti prženi, samo maslac ili maslac ne može se koristiti ovdje, a sama tava nije podmazana. Profesionalci savjetuju da se koriste non-stick modeli, ili uvesti malo ulja (bez mirisa) izravno u tijesto. Komplet komponenti će biti dijetetski za takvo pečenje - možete koristiti zdravo brašno (to jest, ne pšenično brašno), zamijeniti mlijeko drugom tekućinom, smanjiti broj jaja i pobrinite se da uklonite glavni višak proizvoda - granulirani šećer.
Nekoliko osnovnih nijansi dijetalnih palačinki:
- U odnosu na pečenje, riječ „dijetalna“ nije sinonim za riječ „bezopasna“ - kalorijski sadržaj palačinki može biti standardan, ali stupanj koristi za tijelo će se povećati zbog promjena u kvaliteti sastojaka.
- Želite li smanjiti broj jaja, ali ne i izgubiti elastičnost tijesta za palačinke? Uzmite žlicu lanenog soka i potopite u kipućoj vodi četvrt sata. Nastala masa mlijeka zamijenit će tučena jaja.
- Količina šećera za dijetalne palačinke trebala bi biti minimalna, jer je to najštetnija komponenta testa. Alternativa je žlica meda ili kap stevije.
- Dijetetski proizvodi mogu se načiniti uzimanjem samo bjelančevina iz jaja (takav potez popularan je u pečenju fitnessa, tj. Bez ugljikohidrata) - oni imaju nizak kalorijski sadržaj, lišeni su masti i nisu opasni za tijelo.
Na kefir
Struktura tijesta za palačinke pri mijenjanju mlijeka s kefirom mijenja se u smjeru povećanja gustoće i neke gumenosti. Dobivaju se i veličanstveniji od klasičnih mliječnih, ali u isto vrijeme okus postaje svežiji, a može imati i kiselu notu. Palačinke s kaloričnom dijetom na kefiru slične su mliječnim proizvodima, a ako uzmete proizvod s niskim udjelom masti - malo je lakše. Isto tako, možete kuhati na jogurtu, rjaženki, snijegu, bifidu, kiselom tijestu, jogurtu za piće (što znači prirodno, bez zaslađivača) itd.
Na vodi
Ako vas klasične palačinke na prvom mjestu plaše masnim mlijekom, možete napraviti zamjenu za vodu - čistu ili mineralnu. S potonjim, oni će postati više prozračni, dobiti će puno mjehurića prilikom prženja. Dijetalne palačinke na vodi prikladne su osobama s netolerancijom na laktozu i malom djecom, ali imaju važnu nijansu - vrlo ih je lako poderati. Kvasac se može koristiti za fluffiness, ali stručnjaci savjetuju soda - to nosi manje štete na slici. Imajte na umu da brašno za takve palačinke prehrani treba malo više od mliječnih proizvoda.
Nema brašna
Glavna energetska vrijednost palačinki je brašno - proizvod koji nije dijetetski. Možete jednostavno napustiti pšenicu (posebno premija, "prazna"), ali možete naučiti kako kuhati dijetalne palačinke bez brašna. Ova velika komponenta je djelomično ili potpuno zamijenjena:
- škrob;
- griz;
- mekinje;
- žitarice (zobena kaša, riža, heljda itd.).
S mjesta upotrebe, krupica je najnesretnija opcija, budući da je to ista "prazna" pšenica, gotovo brašno, samo malo grublje brušenje. Također se čisti gotovo koliko je to moguće, tako da nema vrijednosti. Škrob, mekinje i pahuljice su najuspješnije dijetetske opcije za zamjenu brašna, ali potonji proizvod morat će se dalje slomiti, inače će struktura vaših dijetalnih palačinki biti gruba. Stručnjaci preporučuju kombiniranje navedenih triju kako bi se postigao ukusan i uspješan rezultat.
Na mlijeku
Možete koristiti čak i tradicionalni recept, na koji ste navikli, bez odustajanja od omiljenog okusa, ali se masnoća svodi na nulu, broj jaja se nužno smanjuje, a šećer se povlači. Dijetalne palačinke na mlijeku dobivaju se ako imaju minimalni postotak masti, a za naglašeniju redukciju kalorijskog sadržaja stručnjaci savjetuju da se razrjeđuju vodom.
Dijetalni palačinki recept
Naučit ćete kako vješto pripremiti korisna peciva, upoznati se sa sljedećim koracima recepta. Oni su što je moguće različitiji u smislu skupa komponenti i potencijalnog ishoda (okus, izgled, struktura), a kako bi ideja bila uspješna, svaki recept za dijetalnu palačinku popraćen je fotografijom koja prikazuje ono što trebate imati.
Zobene palačinke
- Vrijeme kuhanja: 20 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 726 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Gubljenje težine nije tako teško ako kod kuće postoje palačinke od zobi. Oni ne idu protiv prehrane, jer niske kalorijske, a ne na sve masti, bez šećera. Ako ih želite napuniti, utrljajte jabuku i znojite se žlicom cimeta nekoliko minuta. Zobena kaša daje gorkom okusu palačinkama, tako da je možete kombinirati s rižom ili heljdom. U nedostatku kefira, razrijedite 2 žlice. l. kiselo vrhnje (10%) s toplom vodom kako bi se dobio isti volumen tekućine. Kako kuhati ovu poslasticu, korak po korak opisuje ovaj recept.
sastojci:
- kefir - čaša;
- voda - 100 ml;
- zobena kaša - čaša;
- jaja (proteini) - 2 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- sol;
- vanilin.
Način pripreme:
- Rashlađeni proteini pretvaraju se u pjenušavi pjenjač.
- Suhi sastojci i tekućina (osim jaja) pomiješani su u različitim zdjelama.
- Pažljivo sipati tekuću smjesu u suho - tako će radna masa dobiti homogenu strukturu.
- Posljednji koji uvode bjelančevine, pokušavajući ih učiniti ne izgubljenim u pompe.
- Ne dopuštajući masi stajati, počnite peći palačinke.
Palačinke od lanenog brašna
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 574 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ovaj recept je amaterski, jer laneno brašno daje viskoznost tijesta i gustoću, pečenje nije tako tanko i ažurno kao u klasičnoj tehnologiji. Posteljina palačinke nalikuju palačinke ili američke palačinke, ali oni su apsolutno ruski u izgledu i ukusu. Ako volite rezultat i ne budete sigurni da su jela isključivo dijetalna, možete probati ove palačinke uz domaću kiselo vrhnje i zelenilo - oduševit će vas kombinacija okusa! U odsutnosti brašna, možete samljeti laneno sjeme.
sastojci:
- mlijeko 0, 5% - 140 ml;
- kefir 0, 1% - 190 ml;
- laneno brašno - 125 g;
- bjelanjak - 2 kom.
- prstohvat soli;
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
- soda za pečenje - 1/3 žličice.
Način pripreme:
- Pobijedite bijelo rublje solju, dodajte ulje i druge tekućine.
- Sipajte sok u kefir.
- U čajne žličice ubacite brašno, lagano udarajući vilicom vilicu. Masa ne smije biti previše tekuća, bliže palačinci.
- Mala nijansa: kada se tekućina i suhi sastojci kombiniraju, ostavite tijesto za palačinke da stoji četvrt sata.
- Na zagrijanu posudu izlijte radnu masu, nanesite silikonskom lopaticom ili žlicom. Sloj ne treba biti previše tanak.
- Pržite ove dijetalne palačinke na kefiru zbog gubitka težine na svakoj strani dok ne padne mrak.
Palačinke od zobene pahuljice bez brašna
- Vrijeme kuhanja: 50 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 559 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako o Herkulesu možete reći - "ukusno", ove palačinke od zobene kaše imaju priliku zadovoljiti vas. Izvana, oni su apsolutno klasični, čak i nadjev u njima može biti zamotan bez problema: oni neće suza, lako savijati. I okus njegove prehrambene prirode gotovo da nije dao, osim smanjene slatkoće i laganih zobenih nota, zbog pahuljica. Ova komponenta će morati mljeti (pogodna brusilica), a ako imate tanke pahuljice kao što je Nordik, koje nisu kuhane, možete ih jednostavno rastegnuti zgnječenim.
sastojci:
- zobena kaša - staklo;
- mlijeko 0, 5% - 200 ml;
- voda - 200 ml;
- jaja mačka 2;
- mljeveni cimet;
- med - 1 žličica;
- sol - 0, 5 tsp;
- biljno ulje - 5 ml.
Način pripreme:
- Zobena kaša prelijte toplim (toplina do 40 stupnjeva) s mlijekom. Dodajte prstohvat cimeta, promiješajte, ostavite stajati pola sata.
- Natečena meka masa temelj je budućih palačinki. Za to trebate dodati vodu (sipati porcije, dok se miješa), jaje, med, sol.
- Palačinke od zobene brašne možete pržiti kao klasične: lagano podmažite dno posude maslacem prije prvog serviranja, okrenite ga kad se tijesto potpuno namoči.
Palačinke s mekinjama
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 429 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Palačinke od branjevih krastavaca vrlo su popularne u prehrani Dukan, gdje se pripremaju na bazi jaja i miješaju u jednakim omjerima (oko 2 žlice). Dobivene guste palačinke, koje su prikladne za nametanje punjenja, ili ih koristiti kao prilog za povrće. Ako malo promijenite recept s mlijekom i brašnom od heljde, dobivate tanje, manje guste, ali vrlo ukusne palačinke za jelo, savršeno u kombinaciji s naribanim jabukovim nadjevom s cimetom.
sastojci:
- mekinje - 4 žlice. l.
- slanina s niskom razinom masnoće - 50 g;
- jaje;
- obrano mlijeko - 200 ml;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- brašno od heljde - 3 žlice. l.
- sol;
- maslinovo ulje - 5 ml.
Način pripreme:
- Svi suhi proizvodi tresu se zajedno, posebno pokušavajući rasporediti prašak za pecivo.
- Zagrijte mlijeko, dodajte im, odmah počnite miješati. Neka malo ostane.
- Ulijte masu tučenog jaja, dodajte skutu.
- Dobro izmiješajte kako biste dobili gustu smjesu.
- Spržiti, jedva da je prije prve palačinke podmazao dno posude.
Fitness palačinke
- Vrijeme kuhanja: 50 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 812 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kada je moda za zdravu prehranu dosegla svoj vrhunac, počeli su se pojavljivati recepti za palačinke. Njihova ključna razlika od tradicionalne je proteinska baza, pa je alternativni naziv za takve palačinke protein. Kuhanje po klasičnom receptu je napravljeno od bjelanjaka, svježeg sira (minimalno ili nulte masnoće) ili piletine, posebnog proteina i pahuljica (uglavnom zobene pahuljice). Možete koristiti banane (za slatke palačinke), kokosov čips. Sve su slične palačinkama u smislu gustoće i oblika - to jest, ne mogu omotati punjenje.
sastojci:
- bjelanjke od jaja - 2 komada;
- pileći file - 350 g;
- zobene pahuljice - 1/2 šalice;
- odmašćeni kefir - 100 ml;
- zeleno;
- sol.
Način pripreme:
- Pripremite osnovu za palačinke, kefir uljne pahuljice.
- Pileći file izrezati i pomaknuti u mikseru - trebate vrlo meku masu, a ne mljevenje mljevenog mesa. Ako u prahu ima proteina, dodajte nekoliko žlica, ali čak i bez nje vaše će dijetalne palačinke biti vrlo ukusne.
- Pomiješajte sve proizvode, pržite palačinke u ne-ljepljivoj tavi, ugasite srednju toplinu.
Recept za palačinke cijelog zrna
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 1017 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za žene Dieter, koristit će se recept za palačinke pečene u riži i cjelovitom pšeničnom brašnu. Teže ih je napraviti samo na potonjem nego na kombiniranoj verziji, jer će tijesto biti vrlo gusto, teško i ima poseban okus koji se ne svidi svima. Komponenta riže osigurava lakoću pečenja, tako da su ove palačinke na kefiru od cjelovitih žitarica nježne i bujne.
sastojci:
- cjelovito brašno - 1/2 šalice;
- rižino brašno - 1/2 šalice;
- kefir - 200 ml;
- med - 1 žličica;
- jaje;
- sol - 1/2 žličice;
- maslinovo ulje - 1 žličica.
Način pripreme:
- Pobijedite med s jajetom, lagano zagrijte (samo tako da med postane tekući).
- Ulij kefir, maslac.
- Dodajte sol, obje vrste brašna.
- Promiješati, pržiti tanke palačinke u suhoj tavi.