- Što je pollock roe
- struktura
- Sadržaj kalorija
- Korist i šteta
- Kako odabrati
- Pollock kavijar Recepti
- cijena
- video
Poput drugih morskih plodova, proboj polka ili ikra od običnog kavijara ima mnoga korisna svojstva za ljudsko tijelo. Ima neobičnu teksturu, specifičan okus. Proizvod se preporučuje za vrijeme trudnoće i dojenja, djece mlađe i adolescentne dobi za poboljšani rast i pravilan razvoj, uz pothranjenost. Uz dodatak ovog sastojka pripremaju se salate, sendviči, mesne okruglice, tjestenina, peciva i druga jela.
Što je pollock roe
Ovaj proizvod se proizvodi morskom ribom od bakalara. Za razliku od crnog, crvenog kavijara, ova vrsta je mala, bež boje, ima pire teksturu i snažan riblji miris. Iako takva poslastica nema visoku cijenu, bilježe visoku nutritivnu vrijednost i korisna svojstva ikre pola. Na prodaju se može naći u obliku konzervirane hrane.
Tu je kavijar koji se odvaja od jastika i prolazi kroz poseban uređaj - zvečka. Ima pastozni izgled, gorak okus i svijetao, specifičan miris. Podrijetlo delikatese je od velike važnosti. Dakle, okus ovisi o načinu ribolova, sezone, načinu prikupljanja kavijara. Proizvod dobiven od ribe ulovljene tijekom mrijesta je previsok.
struktura
Prednosti ikre pollocka su njezina hranjiva vrijednost i sastav. 100 grama morskih plodova sadrži 27 grama proteina, 1, 8 - masti i 1, 1 - ugljikohidrata. Dio proteina uključen je u razvoj enzima, hormona, proizvodnje novih stanica. Ova delikatesa sadrži vitamine skupine B, A, C, PP, E, folnu kiselinu, minerale kao što su natrij, magnezij, kalcij, kalcij, fosfor, sumpor, fluor, molibden. Uz uvođenje proizvoda u prehrani mora se uzeti u obzir visoka nutritivna vrijednost.
Sadržaj kalorija
100 grama poslastica sadrži 131 kalorij, što je gotovo 2 puta manje nego u lososu. Sadržaj masti je nizak, a sastav sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamine. Zbog toga je ovaj proizvod uključen u prehranu i zdravu hranu. Dopušteno je koristiti ga čak i kod niskokaloričnih dijeta, ali samo uz konzultacije s liječnikom.
Korist i šteta
Budući da ova riblja poslastica ima specifičan slani okus i izražen miris ribe, svima se to ne sviđa. U isto vrijeme, ova vrsta kavijara ima niz korisnih svojstava koje trebate biti svjesni. Vitamini i elementi u tragovima sadržani u njemu blagotvorno djeluju na kardiovaskularni, živčani, probavni i drugi sustav tijela. Kavijar djeluje na tijelo kako slijedi:
- kompenzira nedostatak hemoglobina;
- normalizira ravnotežu vitamina i minerala u prehrani;
- služi kao preventivna mjera kardiovaskularnih i drugih bolesti;
- koristi se u liječenju i prevenciji bolesti štitne žlijezde;
- s redovitom primjenom obnavlja kožu, koštano tkivo;
- normalizira krvni tlak;
- jača živčani sustav;
- aktivira mozak;
- jača zaštitne funkcije tijela;
- povećava snagu mišića;
- smanjuje razinu kolesterola u krvi;
- poboljšava stanje zuba, kose, noktiju.
Posebna štetna svojstva nisu zabilježena, ali je potrebno umjereno uključiti ovaj proizvod u prehranu. Uz zlouporabu, debljanje je moguće zbog prehrambene vrijednosti i visokog sadržaja proteina. Kao iu slučaju drugih prehrambenih proizvoda, individualna netolerancija može se promatrati konstitutivne tvari, razne alergijske reakcije. Ne preporučuje se početi koristiti bez prethodnog savjetovanja s liječnikom u prisustvu kroničnih bolesti probavnog trakta.
Tijekom trudnoće
Tijekom trudnoće žena često želi kavijar i ostale riblje delicije. Ova vrsta plodova mora je vrlo korisna kada nosite dijete, što se objašnjava bogatim sastavom. No, liječnici preporučuju usklađivanje s njima uključivanja bilo koje konzervirane ribe u jelovnik trudnice, jer se može dogoditi pojedinačna reakcija. Visok sadržaj soli može izazvati edem. Mogu postojati i druge kontraindikacije povezane s privremenim problemima s gastrointestinalnim traktom, koje se mogu opaziti tijekom trudnoće ili drugih poteškoća.
Kako odabrati
Nije svaki potrošač ponosan na vještinu i vještinu u odabiru morskih plodova. Važno je razumjeti da odabirom niske kvalitete kavijara, ne samo da ne dobijete užitak, ali možete značajno naškoditi zdravlju. Stoga, pri kupnji morate obratiti pozornost na rok trajanja i cijenu, kao i na sljedeće čimbenike:
- Dosljednost. Poslastica bi trebala biti jednolična, pirea. Ne dopušta tekuće nečistoće ili grudice. Kako se ne bi pogriješili u izboru, bolje je kupiti proizvod u staklenoj posudi - u njemu možete vidjeti izgled kavijara.
- Boji. Visokokvalitetna prirodna ikra od polaka ima gotovo bijelu ili bež boju. Ako su vidljive ružičaste, žute ili druge nijanse, najvjerojatnije se dodaju boji.
- Sastav. Svakako pročitajte oznaku na banci. Sljedeći sastav se smatra idealnim: kavijar, sol. Mogu se dodati biljna ulja, sredstva za zgušnjavanje (E412, E415). Nepoželjno je imati pojačivač okusa (E635) ili druge aditive.
Pollock kavijar Recepti
S ovom delicijom pravi se veliki broj toplih jela, salata, umaka i grickalica. Ukusna peciva, sendviči, palačinke, peciva s pita kruhom, kavijar i zelje. Mintaic proizvod dobro se slaže sa svježim krastavcima, kremom ili maslinovim uljem, mekim sirevima, kuhanim jajima, povrćem, maslinama. Ako je u procesu kuhanja kožu teško ukloniti, možete jednostavno trljati jaja kroz ribe.
kotletima
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 242 kcal na 100 g.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: multinacionalna.
- Teškoća: srednja.
Kotleti su ukusni i neobični, s ugodnom nježnom strukturom. Kuhari predlažu dodavanje povrća (mrkve, paprike, krumpira) prema izvornoj recepturi. Kao prilog za takve mesne okruglice koristite kuhanu rižu, špagete, povrće na žaru. Služi se sa svježom salatom ili mariniranom marinadom, s kremastim ili rajčicama. Riblji kolači su ukusni i topli i hladni.
sastojci:
- kavijar - 120 g;
- brašno - 100 g;
- jaja - 2 kom.
- mladi luk - 6-8 grančica;
- Maslinovo ulje - 3-4 žlice.
Način pripreme:
- Uklonite film iz riblje delikatese, melje. Pomiješajte s jajima i brašnom. Solite i dobro promiješajte.
- Luk sitno nasjeckajte, dodajte nadjev. Možete dodati svježe mljeveni crni papar i ostale začine.
- Slijepi mali kotleti, uvaljajte ih u mrvice, pržite na srednjoj vatri s obje strane.
Haringa s umakom od kavijara
- Vrijeme: 30 minuta + 4 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 123 kcal na 100 g.
- Namjena: užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Haringa pripremljena prema ovom receptu ispada sočna i mirisna. Ova neobična opcija snack za blagdanski stol iznenadit će goste i domaćinstva. Možete ukrasiti sitno sjeckanim zelenim lukom. Bolje je kuhati unaprijed (4-5 sati prije posluživanja) kako bi se riba namočila u preljev i umak postao deblji i bogatiji. Možete ostaviti u hladnjaku preko noći, tako da se jelo unese. Sir, ako želite, zamijenite fetu.
sastojci:
- haringa - 1 kom;
- ikra pola - 40 g;
- sir - 60 g;
- maslac - 45 g;
- Luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Kuhati jaje, mrkvu unaprijed.
- Temeljito pomiješajte omekšani maslac sa sirom i kavijarom.
- Nasjeckati luk, nasjeckati kuhanu mrkvu, jaje, dodati kremastoj masi, promiješati dok ne postane glatka. U smjesi ne bi trebalo biti velikih grudica.
- Ogulite haringu od kostiju i utrobe, podijeljenih u 2 dijela.
- Stavite jedan komad ribe na plastičnu vrećicu ili omotač za hranu, pažljivo ga namažite debelim slojem umaka. Ostatak filea položite na vrh. Pakirano u foliju i u hladnjaku. Prije posluživanja narežite na porcije.
Japanski špageti
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 290 kcal na 100 g.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: japanski.
- Teškoća: srednja.
Prilikom kuhanja ovog jela potrebno je uzeti u obzir da je poslastica vrlo slana. Umak i špagete bolje je pretjerati. U različitim varijacijama ovog jela koriste se komponente kao što su sjeckane nori morske trave, umak od soje, sok od limuna, majoneza, poriluk, rajčica, kapar, češnjak. Umjesto špageta, možete kuhati rižu, ajdove rezance ili funchozu s umakom prema ovom receptu. Poslužite bolje uz salatu od svježeg povrća i ljekovitog bilja.
sastojci:
- špagete - 200 g;
- kavijar - 150 g;
- krema bez masnoće - 100 ml;
- maslac - 2 žlice;
- bosiljak - nekoliko grančica;
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Prokuhajte špagete u lagano slanoj vodi.
- U tavi zagrijati gumeni kavijar uljem.
- Kremu prelijte u lonac, dodajte bosiljak i začine. Dobro promiješati. Kuhajte dok se ne zgusne umak.
- Rasporedite špagete na a la carte tanjure, pokrijte umakom.
Poznati začinjeni umak
- Vrijeme: 5 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 502 kcal na 100 g.
- Namjena: umak.
- Kuhinja: japanski.
- Teškoća: lako.
Japanski pikantni umak postao je vrlo popularan u europskoj kuhinji. Poslužuje se suši, mesu, ribi, pa čak i kao preljev za salatu. Neki recepti nude podmazivanje sastojaka prije pečenja u pećnici ili na roštilju. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu umaka - s različitim sastojcima, začinima. Jedan od najjednostavnijih je dan u nastavku. Pikantnost i oštrina ovog umaka pojačat će okus svakog jela.
sastojci:
- majoneza - 40 ml;
- umak od soje - 35 ml;
- kavijar - 20 g;
- češnjak - 1 zub;
- chili - po ukusu.
Način pripreme:
- Pomiješajte soja sos s majonezom, dodajte kavijar.
- Preskočite češnjak kroz posebnu prešu, stavite u umak, dodajte čilije okusu. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
cijena
Jedna od nespornih prednosti pola kavijara je njegova niska cijena. Cijena varira ovisno o dobavljaču, proizvođaču, trgovinskoj marži. Tablica prikazuje približne cijene u skupim i jeftinim prodajnim mjestima u Moskvi.
| Naziv proizvoda | Oznaka niže cijene, str. | Najviša cijena, str. |
|---|---|---|
| Pollockova ikra, 120 g | 37 | 109 |
| Raspad soli, 120 g | 56 | 63 |
| Sterilizirano, 120 g | 41 | 43 |