Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nakon što je jednom okusio nevjerojatnu jelo od riže i mesa, nikada više neće zaboraviti svoj okus. Izvrsna kombinacija sa začinima daje jedinstven okus. Ovo nacionalno jelo Uzbekistana je na vrhuncu popularnosti u drugim zemljama. Stoga, svaka domaćica bi trebala znati kuhati uzgajivački pilav.

Kako kuhati pilau u Uzbekistanu

Svako nacionalno jelo ima određena pravila kuhanja, nema iznimaka za uzbekistanski pilav. Da biste stvorili remek-djelo morate znati samo nekoliko tajni o tome kako napraviti Uzbek pilaf: glavna stvar nije sastav proizvoda, ali način njihove pripreme. Uzbekistansko jelo se sastoji od dva dijela: zirvaka (mesna baza) i riže, a žitarice se ne smiju kuhati, već propadati. Glavni uvjet je ispravno naručivanje proizvoda. To znanje će vam reći kako pravilno pripremiti Uzbek-plov.

Prije pripremanja jela na uzbečkom, morate pripremiti proizvode:

  • Idealno meso bi bilo janjeće rame, grudi ili leđa trupa. Možete koristiti svinjetinu ili piletinu, ali teletina neće dati željeni okus.
  • Riža bi trebala biti prozirna i jaka, sa smanjenom količinom škroba.
  • Ulje je bolje uzeti pamuk ili mast mast. Ako to nije moguće, rafinirani suncokret će učiniti.
  • Začini imaju posebno mjesto, ali moramo zapamtiti da će njihova prekomjerna uporaba pokvariti okus. Možete dodati suho voće, kao što su grožđice i šljive.

Uzbečki recepti pilava

Zapravo, varijacije kuhanja Uzbek plovidbe su veliki broj. Svatko može odabrati za sebe onaj koji će kasnije postati omiljeno obiteljsko jelo. Ponekad možete dodati malo autorskih ideja kako bi bilo ukusno, ali u isto vrijeme morate strogo poštivati omjer sastojaka. Na primjer, ako odaberete siromašno meso, količina ulja se može povećati. Inače, priprema uzbekskog pilafa slijedi istu shemu.

klasik

Autentičan recept uključuje uporabu ulja sjemenki pamuka, ovčje masti i, naravno, janjetine. Samo takva kombinacija proizvoda može prenijeti jedinstveni okus za koji je ljubljen pilav. Aroma se može natjecati s gurmanskim jelima. Znajući kako kuhati pravi Uzbekski plov, lako ćete pronaći put do srca muškarca. Fotografije i korak po korak recept će vam pomoći u tome.

sastojci:

  • janjetina - 1 kg;
  • riža - 800 g;
  • mast mast - 300 g;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • grožđice - 100 g;
  • začini (potrebna zira).

Način pripreme:

  1. Meso krupno rezano, masno i povrće - slamom dužine 3-4 cm
  2. Operite rižu tekućom vodom.
  3. U kotlu s debelim zidovima, rastopite masnoću ili zagrijte biljno ulje. U njemu spržite janje. Dodajte luk, zatim mrkvu, nakon 10 minuta - začine, neolupljeni češnjak. Pržite do kuhanog mesa.
  4. Dodajte pola pripremljene riže u bazu. Nakon nekog vremena - grožđice, a zatim opet riža. Napunite toplom vodom, dok razina vode mora biti viša od žitarica za 2 prsta. Kuhajte na velikoj vatri dok voda ne proključa. Nakon toga, ostružite stražnjicu, kuhajte pola sata na laganoj vatri. Nemojte otvarati poklopac. Zamotajte, ostavite na sat. Budite ukusni.

Janjetine

Kuhanje ove uzbekistanske jela od riže i mesa jednostavna je stvar, a najvažnije je slijediti fazni pristup. Isto je bez obzira na to što je meso odabrano za kuhanje. Ako su sastojci dobro odabrani, poštuju se sva pravila, onda jelo može biti proračunsko, pristupačno svima. Kvalitetni proizvodi, odgovarajuća jela, fotografije korak-po-korak će vam reći kako da napravite Uzbek pilaf.

sastojci:

  • janjetina - 1 kg;
  • riža - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • luk - 3 glave;
  • slanutak - 200 g;
  • masni rep - 100 g;
  • žutika, zira, sol, grožđice - 2 žlice. l.
  • ulje - 200 ml;
  • češnjak - 3 kom;
  • šećer.

Način pripreme:

  1. Zagrijte biljno ulje, rastopite masnoću u njoj sve do zlatne boje. Dodajte luk, sjeckani na kolutove, pržite na laganoj vatri. Stavite velike komade janjetine, pržite ih 10-15 minuta na velikoj vrućini. Dodajte mrkvu, sol. Juhati 15 minuta dok se povrće ne zalijepi za meso. Poklopac kotla u ovoj fazi ne pokriva.
  2. Ulijte sadržaj 1 litre vruće vode. Prokuhajte, dodajte slanutak (potopite ga 4-5 sati unaprijed), začine i šećer. Vrh s češnjakom. Kotao se može zatvoriti. Ostavite pola sata.
  3. Uklonite češnjak, pomiješajte sadržaj kotla. Stavite stražnjicu, glatku. Sol, zalijte vodom, razina koja bi trebala biti viša od zrna za 1, 5-2 cm, kuhajte 20 minuta, ostavite kotao otvorenim. Zatim skupite slajd od riže, napravite ga kroz punkcije.
  4. Zatvoriti kotao, ostaviti na laganoj vatri 15 minuta. Uzbekski janjeći pila je spreman. Poslužite na stolu, stavljajući rižu na tanjur, stavljajući komade mesa na vrh.

Od govedine

Uzbekski goveđi pila gotovo je isti kao i klasični u načinu kuhanja: i dalje je mirisna i vrlo ukusna, iako se ne koristi janjetina. Čitava tajna je u posebnoj pripremi mesne baze, načinu polaganja i slabosti riže. Odabrani začini će naglasiti već probran okus ljubljene uzbekistanske jela.

sastojci:

  • riža - 3 žlice.
  • ulje - 200 ml;
  • govedina - 1 kg;
  • luk - 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Operite meso, izrežite na velike komade. Zagrijte ulje, stavite u njega govedinu i pržite. Izvodite iste radnje s povrćem u zasebnoj posudi, kombinirajte ih s mesom, malo zapecite.
  2. Dodajte kipuću vodu, sol, začine i žitarice u bazu. Promiješati i ostaviti na velikoj vatri 15 minuta. Nakon toga, skupite rižu u hrpu, stavite češnjak na vrh, pokrijte kotao poklopcem i kuhajte dok nije gotov. Isključite štednjak, zamotajte kotao u kotao i pustite ga da kuha najmanje sat vremena. Poslužite, stavljajući žitarice na jelo koje pokriva vrh s komadima mesa.

S piletinom

Ako umjesto janjetine uzmete domaću piletinu, tada vaše omiljeno jelo može biti vrlo hranjivo i zadovoljavajuće. Jedina stvar koja će morati promijeniti u receptu je količina suncokretovog ulja. Neke od njih mogu se zamijeniti masnom masnom repom, a okus će samo imati koristi od toga, ali okus će ostati nježan. Uzbekistanski pilaf s piletinom može biti ekonomična alternativa omiljenoj poslastici.

sastojci:

  • pileći file - 0, 5 kg;
  • luk i mrkva - 4 kom.
  • riža - 2 žlice.
  • ulje - 100 g

Način pripreme:

  1. Operite, osušite filete, lagano odmotajte i narežite na velike kocke. Nasjeckati povrće i luk u trakama. Pojedite hranu odvojeno.
  2. Dodajte piletinu povrću, začinite solju i začinima. Nakon malo kuhanja ulijte rižu. Sve pomiješati, zaliti vodom. Neka prokuha 15-20 minuta. Zatvorite poklopac. Kuhati pola sata. Svježe povrće je izvrsno kao dodatak.

U spori kuhalo

Kada vrijeme za kuhanje nije toliko koliko zahtijeva klasični recept, spašava se spori štednjak. I ova metoda može učiniti rižu mrvljivom i mirisnom, na koju su svi navikli. Međutim, kuhanje Uzbek pilaf u spor kuhalo je mnogo lakše i brže nego u kotlu. Ponekad to može biti spas, pogotovo ako postoje fotografije korak po korak. Trebate probati, vrlo je ukusno!

sastojci:

  • meso (janjetina, govedina ili njihova mješavina) - 400 g;
  • riža na pari - 2 žlice.
  • luk - 4 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • žuto smeđe grožđice - 1 žlica. l.
  • crni papar, žutika, žira na okus;
  • ulje (suncokret + krema) - 50 + 40 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Kuhanje meso bazu u načinu prženja ili pečenje, ukupno vrijeme od 25 minuta. Sipajte maslac u zdjelu, sipajte luk na kriške i tretirajte oko 7 minuta do zlatno smeđe boje. Meso izrežite na velike kocke i pržite dok ne postane bijelo.
  2. Začinite da se melje u mortu, dodajte ih mesu. Nakon 15 minuta prelijte mrkvom i pržite 5-7 minuta, a zatim u posudu dodajte grožđice i maslac.
  3. Ulijte sloj riže, poravnajte ga. U krug ulijte kipuću vodu. Stavite češnjak u sredinu. Zatvorite multicooker poklopcem, odaberite način pečenja. Vrijeme kuhanja 40 minuta.

Uzbekistanski slatki pilaf

Kombinacija mirisnog mesa i slatkog nalivanja je izvorna. Proizvodi se od meda i suhog voća, češće se koriste grožđice. Slatkoća jelu daje poseban okus, čini je ukusnijom i nezaboravnom. Čak će i najsofisticiraniji gurmani biti ugodno iznenađeni slatkim pilafom. Takva varijacija kuhanja riže pomoći će učiti jelo i malu djecu.

sastojci:

  • riža - 800 g;
  • mrkva - 600 g;
  • janjetina - 500 g;
  • biljno ulje - 300 g;
  • luk - 3 kom.
  • med i grožđice (ili suhe marelice) - po 150 g;
  • papar, sol.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na male komadiće, stavite u tavu s vrućim uljem, dodajte luk i mrkvu, izrezati na trake. Prijeđite u grijani kotao. Prelijte toplom vodom, dodajte sol, papar i prokuhajte.
  2. Vrh s krupicama, poravnajte, lagano kuhajte na srednjoj vatri dok voda ne ispari. Napravite nekoliko rupa u koje se uliti kipuća voda, pokrijte poklopcem, pirjajte 20 minuta.
  3. Stavite rižu na posudu, na vrh - meso s povrćem. Za Uzbek-stilu slatki pilaf, lijevanje je potrebno, za pripremu koje trebate miješati grožđice, med i vruću vodu i kuhati 10 minuta. Prelijte ga spremnim jelom.

Saznajte recepte svinjskog pilafa.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo