- Kako kuhati piletinu Olivier
- Olivier salata - recept s fotografijama
- Klasična salata
- Pileća prsa Olivier
- S dimljenom piletinom
- Sa škampima
- S kiselim krastavcima
- Sa svježim krastavcem
- Salata od piletine i piletine
- S gljivama
- S kobasicom
- Dijeta Olivier
- Ukusna salata - tajne kuhanja
- video:
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovo je legendarno jelo za sve žitelje zemalja ZND-a, nezamjenjiv “gost” na svakom blagdanskom stolu i druženje s Novom godinom. Pileća salata - ukusna, ukusna poslastica za goste, koja ima mnogo načina da to napravi. Korištenje različitih komponenti može povećati ili smanjiti sadržaj kalorija.
Kako kuhati piletinu Olivier
U prvoj varijanti, koja je poznata našim bakama, majke su liječničku kobasicu koristile kao "meso". Vremenom ga je u potpunosti zamijenila piletina, koja je sada mnogo kvalitetnija od kobasica. Priprema pileće salate je vrlo jednostavna ako su dostupni svi potrebni sastojci. Sam postupak traje puno vremena zbog potrebe kuhanja krumpira, mrkve. Postupak rezanja traje od 30 do 40 minuta (ovisno o broju komponenti).
Olivier salata - recept s fotografijama
Preporučljivo je uzeti svježu (ne smrznutu) perad kako bi se stvorila posuda, prikladne su dobre šunke ili dojke. Smrznuto meso gubi okus, pa je i gore. U nekim slučajevima koriste se dimljena krila, koja se lako pronalaze u bilo kojem supermarketu. Recept za pileću salatu trebao bi biti u svakoj domaćici, jer svi gosti tretiraju ovu poslasticu s praskom. Ispod su najpopularnije opcije za ovo jelo.
Klasična salata
Vrijeme: do 1 sat.
Broj posuda po kontejneru: 6-8.
Kalorijska jela: 102 kcal / 100 g.
Svrha: predjelo, ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.
Ova se opcija može nazvati najčešćom. Klasična pileća salata može se kuhati s svježim i ukiseljenim krastavcima. Bolje je uzeti masnu majonezu tako da su svi sastojci dobro natopljeni. U nastavku je korak-po-korak recept s fotografijom kako kuhati Olivier na svečanom stolu u klasičnoj verziji. Trebat će vam sljedeće komponente.
sastojci:
- krastavci - 5 kom.
- krumpir - 6 komada;
- jaja - 5 komada;
- mrkva - 3 kom.
- sol;
- pileće noge - 600 g;
- konzervirani grašak - 600 g;
- majoneza - 200 g
Način pripreme:
- Jaja, mrkva, krumpir se moraju kuhati.
- Stavite piletinu na vatru, dovedite ih u pripravnost, malo posoljene vode.
- Izrežite krastavce u male kockice.
- Pripremite veliki spremnik, stavite gotove komponente u njega, sipajte grašak.
- Očišćenu kuhanu hranu. Crush kocke srednje veličine (velike komade ne bi trebalo biti učinjeno).
- Očistite kuhanu šunku, uklonite filete iz kostiju, ohladite. Rezultat će biti oko 300 grama mesa, izrezati ga na kockice.
- Stavite sve sastojke u posudu, posolite, dobro promiješajte, zatim dodajte majonezu, ponovno promiješajte. Bon appetit!
Pileća prsa Olivier
Vrijeme: do 1 sat.
Pripreme: 4-6.
Kalorijska jela: 89 kcal / 100 g
Namjena: užina, ručak, večera.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.
Ovaj recept ima niži kalorijski sadržaj zbog preljeva s vrhnjem i bez majoneze. U svim ostalim aspektima, to je upravo ista ukusna salata od pilećih prsa. Još jedna značajka je odsutnost krastavaca. U ovom slučaju, oni se jednostavno ne koriste. Ispod je korak po korak recept.
sastojci:
- luk - 1 kom.
- krumpir - 4 kom.
- sol, papar;
- jaja - 4 kom.
- mrkva - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 250 g;
- zeleni grašak - 200 g;
- grudi - 300 g
Način pripreme:
- Stavite oprano povrće u tavu. Napunite hladnom vodom i stavite na štednjak, pustite da proključa. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok ne bude gotova, ispustite vodu i pustite da se ohlade.
- Prokuhajte jaja, napunite ih hladnom vodom kako biste olakšali guljenje ljuske.
- Operite filete, napravite vodu, prokuhajte na maloj vatri ispod poklopca (oko 30 minuta). Ocijedite, ohladite meso, izrežite ga na male komadiće.
- Ohlađeno povrće razrežite, ohladite jaja u male kockice.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Otvorite grašak, ispustite tekućinu, sipajte u veliki spremnik. Dodajte sve ostale narezane sastojke.
- Posolite, prelijte sadržaj, začinite vrhnjem.
- Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku.
S dimljenom piletinom
Vrijeme: 40-50 minuta.
Broj posuda po kontejneru: 5-6.
Teškoća: lako.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Ovo je još jedna interpretacija poznate ukusne i omiljene poslastice na svečanom stolu. Umjesto kobasice možete kuhati salatu Olivier s dimljenom piletinom. Šunka ili dojka će učiniti, a po želji možete dodati svježe krastavce, ali u klasičnoj verziji koriste se slane. U ovom receptu, bolje je napuniti poslasticu ne samo majonezom, nego i posebnim začinskim umakom.
sastojci:
- jaje - 4 kom.
- krastavac - 3 kom.
- dimljena prsa - 1 kom;
- krumpir - 5 kom.
- konzervirani grašak -; staklenke;
- mrkva - 1 kom.
- majoneza - 2 žlice. l.
- papar, sol;
- vrhnje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite sve sastojke, prvo kuhajte povrće. Napunite ih vodom, lagano posolite i zapalite. Držite se na laganoj vatri dok se ne omekša.
- Paralelno stavite jaja u vodu na ploči za kuhanje. Ne preporučuje se kuhati odmah nakon hladnjaka, pustiti da se malo zagrije u sobi. Kako biste olakšali guljenje školjki, umočite ih nakon kuhanja s hladnom vodom.
- Dokle god se sve kuha, meso treba rezati na jednake dijelove. Možete to učiniti u trakama ili kockama. Za ljepotu, povrće treba rezati na isti način kao i perad.
- Gotovi sastojci se izrežu i pomiješaju s mesnom komponentom.
- Svježe krastavce (ili nasoljene) nasjeckati, dodati ostatku mase.
- Ocijedite od konzerviranog krastavca od graška, prelijte ostatkom proizvoda.
- Kako napraviti preljev: kombinirati kiselo vrhnje, majonezu i sol, papar na okus.
- Prelijte sve sastojke umakom, dobro promiješajte.
- Olivier s dimljenom piletinom je spreman.
Sa škampima
Vrijeme: 40 min.
Teškoća: lako.
Broj posuda po kontejneru: 8.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: užina, ručak / večera.
Kuhinja: europska.
Nitko se ne može sjetiti tradicionalne i izvorne verzije ove poslastice. Mnogi tvrde da ga je kuhar kuhao s račićima, a ova metoda je što je moguće bliža izvorniku. Po želji možete miješati slane i svježe krastavce. Sljedeći koraci opisuju kako napraviti pileću salatu s račićima.
sastojci:
- kuhan ptičji file - 200 g;
- jaje - 3 komada;
- krumpir - 3 kom.
- zeleni luk - 30 g;
- mrkva - 1 kom.
- račići - 200 g;
- kiselo vrhnje, majoneza - 100 g;
- kiseli krastavac;
- grašak - 100 g
Način pripreme:
- Prvo prokuhajte sve povrće, jaja. Izrežite ih u iste kocke.
- Isušite slanicu iz graška.
- Kuhajte file i škampe. Izrežite na jednake dijelove (ne premali).
- Uzmite veliku posudu (zdjelu) i pomiješajte sve komponente, dobro promiješajte.
- Na vrh zalijte kiselo vrhnje, majonez, dodajte začine po želji i sve temeljito promiješajte.
S kiselim krastavcima
Vrijeme: 40 min.
Pripreme: 4-6.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: ručak / večera, užina.
Kuhinja: europska.
Ovo je omiljeno jelo od svih, čiji je ukus poznat mnogim od djetinjstva. Olivier s piletinom i ukiseljenim krastavcem brzo se kuha ako ste sve potrebne sastojke pripremili unaprijed. Odgovarajući file peradi ili dojke, preporučljivo je uzeti ne smrznuto meso. Ispod je korak-po-korak verzija kuhanja olivier s pilećim mesom i ukiseljenim krastavcima.
sastojci:
- zeleni luk - 30 g;
- krumpir - 3 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza, kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- mrkva;
- začini;
- dojke - 300 g;
- grašak - 1 banka.
Način pripreme:
- Operite, ogulite mrkvu i krumpir.
- Stavite vodu na vatru i pričekajte da prokuha. U njega stavite oguljeno povrće.
- Kuhajte ih dok ne postane mekana. Bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja.
- Kuhati pileća prsa, meso ne treba kuhati mekano, pa pazite na to.
- Sve kuhane sastojke izrežite u srednje ili male kockice.
- Presavijte u prikladnu posudu, dodajte im zeleni grašak i promiješajte.
- Izrežite ukiseljeni krastavac, nasjeckajte perje zelenog luka. Dodajte ostatak sastojaka.
- Sol, masa papra.
- Dalje, stavite kiselo vrhnje, majonez na vrhu i razmazati ih dobro.
- Stavite posudu u hladnjak da se ohladi.
Sa svježim krastavcem
Vrijeme: 40 min.
Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.
Broj posuda po kontejneru: 6-8.
Namjena: večera / ručak, užina.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.
Želite li na svečani stol dodati svježinu i miris, pokušajte napraviti salatu od pilećih i svježih krastavaca. Ugodan miris povrća ispunit će cijeli stan i probuditi apetit. Okus će ovisiti o sastojku mesa, a ptica je savršena ako želite postići nenametljivu, laganu aromu.
sastojci:
- svježi krastavac - 2 kom.
- jaja - 4 kom.
- sol;
- perad - 300 g;
- luk - 1 kom.
- zeleno;
- majoneza - 150 g;
- grašak - 1 banka.
Način pripreme:
- Stavite posudu s vodom na vatru. Dok prokuha, usitnite fino svježi krastavac, stavite ga na dno posude.
- Ogulite luk, sitno nasjeckajte i dodajte krastavcu.
- Otvorite grašak, isušite tekućinu i sipajte preostale komponente.
- Bacite jaja u vodu, u isto vrijeme stavite drugu posudu i stavite mrkvu kuhanu, zatim krumpir.
- Očistite jaja iz ljuske i izrežite na kockice mrkvom i krumpirom, stavite ih u zdjelu za salatu.
- Kuhanu piletinu izrežite na komade srednje veličine i stavite na preostale sastojke.
- Nadopunite cijelu masu majonezom. Nemojte sipati sve odjednom, ne smije biti previše. Prvo dodajte pola, pomiješajte, možda je to dovoljno.
- Puno soli, dobro promiješajte.
- Ukrasite vrh zelenila i stavite u hladnjak.
Salata od piletine i piletine
Vrijeme: 40 min.
Broj posuđa u kontejneru: 5-8.
Kalorijska jela: 130 kcal / 100 g
Namjena: užina.
Teškoća: lako.
U uobičajenom razumijevanju ljudi, ovo jelo se priprema s kuhanom kobasicom, ali klasična verzija uključuje uporabu mesa, goveđeg jezika ili čak ribe. Ako želite raznolikost, možete kuhati rusku salatu s jabukom i piletinom. Svježe voće će dodati neobičan okus i dio vitamina. U ovom receptu, umjesto peradi, također možete koristiti govedinu.
sastojci:
- mrkva - 3 kom.
- sol;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- jabuka;
- krumpir - 3 kom.
- meso - 350 g;
- luk - 1 kom.
- jaja - 2 kom.
- kiseli krastavac - 2 kom.
- zeleno;
- grašak - 1 banka.
Način pripreme:
- Prva faza je pripremna: kuhati mrkvu, krumpir, piletinu, jaja.
- Otvorite grašak, isušite tekućinu i ulijte sadržaj u posudu.
- Luk, krastavac izrezati na male komadiće.
- Izrežite sve sastojke, uključujući i jabuku, i stavite ih u grašak.
- Solite i dobro promiješajte.
- Dodajte kiselo vrhnje, po želji, papar i ponovno promiješajte.
- Ukrasite zelenilom, maslinama / maslinama na vrhu, očistite da se ohladi u hladnjaku.
S gljivama
Vrijeme: 30-40 minuta
Broj posuđa u kontejneru: 5-8.
Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.
Teškoća: lako.
Ako želite preinačiti uobičajene poslastice, pokušajte poslužiti salatu s piletinom i gljivama. Na primjer, možete napraviti opciju s mariniranim šampinjonima, koji se nalaze u bilo kojem supermarketu. Dodavanje još jednog novog proizvoda učinit će jelo neobičnim. Za liječenje ispostavilo se više pikantan, možete napraviti određeni preljev.
sastojci:
- grašak - 1 banka;
- mljeveni crni papar;
- gljive - 300 g;
- sol;
- majoneza (prema ukusu);
- krumpir - 4 kom.
- jaja - 4 kom.
- mladi luk - 1 pero;
- mrkva - 2 kom.
Način pripreme:
- Kuhajte meso, mrkvu, krumpir, jaja. Uvjerite se da povrće ne kuha mekano, samo treba biti mekano.
- Ohladite i izrežite komponente u male kockice. Stavi ih u zdjelu za salatu.
- Otvorite grašak, ocijedite tekućinu, ulijte je u posudu.
- Usitnite fino zeleni luk.
- Gljive izrezati na tanke kriške.
- Pomiješajte sve sastojke i sol. Papar po želji.
- Začinite majonezom. Očistite da se ohladi u hladnjaku.
S kobasicom
Vrijeme: 40 min.
Pripreme: 4-6.
Kalorijska jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: predjelo, večera, ručak.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.
Kuhar, po kojem je poslastica dobila ime, u receptu je koristio nekoliko vrsta mesa, pa čak i kapare. Klasična verzija stvaranja doživjela je mnoge promjene. U pravilu koristite meso ili kobasice, ali po želji možete dodati obje komponente. Glavno je da su mesne komponente prokuhane. Ispod je recept za pileću maslinu i kobasicu.
sastojci:
- jaja - 2 kom.
- kuhana kobasica - 150 g;
- krumpir - 2 kom.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- mrkva;
- luk - 1/3 glave;
- konzervirani grašak - 4 žlice. l.
- pileći file - of dio dojke;
- zeleno;
- majoneza.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja, krumpir, piletinu i mrkvu.
- U međuvremenu, otvorite grašak, ocijedite tekućinu. Izrežite na kockice krastavce, sitno nasjeckajte luk, kobasicu.
- Kad se kuha meso i povrće, narežite ih na male kockice.
- Stavite sve u zdjelu za salatu, posolite, dobro promiješajte.
- Dodajte majonezu na okus, ne biste smjeli dodati puno odjednom.
- Papar birajte i ukrasite zelenilom ako je potrebno.
Dijeta Olivier
Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
Broj posuda po kontejneru: 4-7.
Kalorijska jela: 95 kcal / 100 g.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.
Mnogi ljudi računaju kalorije kako ne bi dobili višak kilograma. To posebno vrijedi za novogodišnje blagdane, kada se jedan blagdanski stol zamjenjuje drugim. Korištenjem klasične verzije majoneze značajno se povećava broj kalorija u jelu, pa je stvoren recept za dijetalnu salatu. Ispod je recept.
sastojci:
- svježi krastavac;
- kuhana piletina - 100 g;
- senf - 1 žličica;
- grašak - 3 žlice. l.
- jaja - 3 kom.
- zelenila (svježa);
- sol;
- jogurt (bez masti, bez aditiva) - 3 žlice. l.
- korijen celera - 150 g;
- crni papar.
Način pripreme:
- Odmah stavite meso na vatru, možete u jednom komadu. Možete odmah dodati sol, crni papar. Dopustite da se piletina potpuno ohladi, a zatim izrežite na kockice.
- Celer će se koristiti umjesto krumpira za smanjenje kalorija. Ogulite, operite korijen, odmah izrežite na kockice, stavite komade u kipuću vodu, držite na velikoj vatri 5 minuta. Bacite celer u cjedilo, pustite da se izlije.
- Operite krastavac, provjerite ogrebotine, ako su prisutne, izrežite. Fino sjeckati povrće.
- Jaja kuhati dok kuhani tvrdo kuhati. Ogulite i odvojite bijele od žumanjka. Koristit će se u različitim količinama.
- Izrežite sve bijelce i samo 2 žumanjka, a drugi će biti potrebni za punjenje goriva.
- U jogurtu prelijte preostalim žumanjkom tanjura, dodajte sol, papar i ½ žličice po želji. senf. Promiješati smjesu dok ne postane glatka.
- U zdjelu za salatu savijte sve sastojke, sipajte spojeni grašak, začinite i dobro promiješajte.
Ukusna salata - tajne kuhanja
Smatra se da se jelo lako priprema, većinu vremena se troši na odrezak i rezanje povrća. Cijelim procesom ne treba više od pola sata. Piletina Olivier nije teško napraviti, ali čak i ovdje postoje suptilnosti i nijanse, na primjer:
- Ako imate vremena, povrće na pari. Tako oni postaju ukusniji, neće tipkati tekućinu.
- Spremi na sastojke nije vrijedno toga, uzeti svježe meso, povrće bez mrlja ili truleži.
- Da biste skratili vrijeme kuhanja salate, pokušajte kuhati povrće u sjeckanom obliku.
- Za estetsku ljepotu, ukus treba rezati sve komponente iste veličine. Ispravnije je usredotočiti se na veličinu graška, koju dodajemo u cijelom obliku.
- Poseban okus će se pojaviti ako sami napravite majonezu.
- Ovo jelo je vrlo "fleksibilno" u smislu sastojaka. Ako vam se ne sviđa jedna od komponenti, uklonite je.
- Miješanjem sastojaka, ne pretvarajte smjesu u kašu, sve komponente moraju ostati netaknute.
- Ako ste pripremili veliku količinu hrane, ne bi smjeli napuniti sve majonezom odjednom. Ako to učinite, ostat će u hladnjaku najviše 2-3 dana.
Olivier se može pripremiti na druge načine gledajući fotografije i video-vodiče korak-po-korak s receptima.