Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pače se može klasificirati kao delikatesni proizvodi, pogotovo kada se radi o mošusnim patkama. Meso takvih ptica (ili naše uobičajene domaće ptice) se ne preporuča koristiti prečesto, ali barem ponekad mora biti prisutno u jelovniku svake osobe.
Kako kuhati patku juhu
Prije nego što počnete kuhati vruću patku treba prati, čistiti od iznutrica, ukloniti višak masnoće. Za meso nije kuhano mekano, preporuča se prije ulijevanja u posudu sipati kipućom vodom. Upoznajte se s drugim nijansama kako kuhati patku juhu u tavi:
- Kuhajte na laganoj vatri dok je poklopac zatvoren;
- Obavezno ispraznite prvu juhu, zamijenite je čistom vodom;
- spremno meso od patke bolje je ostaviti na neko vrijeme, tako da se unese.
Temeljni čimbenik u izradi patke juhe je dob ptica. Malo domaćica zna koliko dugo treba kuhati pticu, jer je u različitim slučajevima drugačije. Dakle, prosječno vrijeme kuhanja za pačje meso je oko 1, 5 sati: mlada polovica će biti spremna za sat vremena, a stari će se kuhati najmanje 2, 5 sata. Dijelove komadića patke možete kuhati za 30-40 minuta. Valja napomenuti da u sporom štednjaku ptica kuha oko 2 sata.
Recepti s fotografijama
Jesti meso ove ptice ima pozitivan učinak na tijelo svake osobe, tako da je potrebno da se jela od patki uključe u vašu prehranu. Postoji mnogo različitih recepata za patke, jer svaka domaćica voli eksperimentirati s kombinacijom komponenti. Budite sigurni da ste spremili ovaj izbor, a zatim molimo svog muža i djecu s srdačna patka večeru.
S igrom
Da bi skuhali takvo jelo, nije potrebno praviti vatru, kao što to čine lovci u šumi. Ukusna, neobična i bogata juha od divlje patke može se kuhati u kuhinji. Za klasičnu shurpy preporuča se korištenje votke, što čini njegov okus izrazitijim, ali ako hranite bebu, ne smijete dodati ovaj sastojak tijekom pripreme.
sastojci:
- zelje - 2-3 grozdova;
- češnjak - 1 glava;
- rajčica, mrkva - 0, 5 kg;
- krumpir - 0, 7 kg;
- igra - 2 kom.
- rajčica paste - 6 žlice. l.
- začini, votka, sol - na okus;
- Bugarski papar - 0, 4 kg;
- sirova mast (svinjetina) - 300 g
Način pripreme:
- Stisnite trup, opečite preostala pera, stavite u 10-litarski kotao, ulijte 6 litara vode. Na posuđe dodajte očišćeni luk, kuhajte najmanje 4 sata.
- Pripremite povrće i začinsko bilje: izrežite krumpir i mrkvu u krupne kriške, luk, poluprsten, papar, oguljen od sjemenki, također nasjeckajte u obliku polutke. Rajčice izrezati na velike kriške, isjeckati jednu gomilu odabranih biljaka. Fino isjeckati zubi od češnjaka.
- Peći svinjsku mast, pržiti do čvaraka.
- Stavite luk i mrkvu u tavu, malo pržite.
- Nakon 4 sata, kada je ptica gotovo spremna, dodajte povrće i mast u juhu.
- Prenesite rajčice i paprike, kuhajte još 20 minuta.
- U gotovoj juhi stavimo preostale začine, rajčicu, češnjak. Kuhajte sve zajedno još 10 minuta.
- Prije posluživanja posudu ostavite 5-10 minuta.
S rezancima
Želite li vidjeti tako lijepo jelo na stolu za večeru kao na fotografiji? Juha s patkom i tjesteninom - iznenađujuće zdrava i ukusna vruća, koju će djeca i odrasli rado pojesti. Valja napomenuti da umjesto domaće rezanci, neke kućanice dodati uobičajene vermicelli, okus kvalitete prvog jela ne pate od takve zamjene.
sastojci:
- suhi začini - po okusu;
- luk, mrkva - 1 kom;
- krumpir - 5 kom.
- češnjak - 3 zuba;
- rezanci (ili vermicelli) - 2 šake;
- patka - 1 kom;
- zelje (sortirano) - po ukusu.
Način pripreme:
- Dijelove mesa treba kuhati najmanje sat vremena.
- Dodajte cijeli luk, grubo isjeckanu mrkvu i krumpir, lovorov list, papar. Stavite tekućinu s hranom na kuhanje, kuhajte 20 minuta, a zatim izvadite luk iz nje.
- Dodajte rezance 8-10 minuta prije kraja kuhanja. Začinite solju.
- Prvu patku poslužite u a la carte tanjurima, papriku i pospite zelenilom.
grašak
To ne znači da se jelo ispostavilo da je niske masnoće, ali čak i na dijeti jednom možete dopustiti sebi da se malo opustite i uživajte u takvoj poslastici. Graška juha s patkom konzistencije dobiva se kao krem juha, dok je okus jednostavno božanski, što možemo reći o okusu. Uživajte u kućanstvu s novim jelom tako da ga poslužite za stolom.
sastojci:
- timijan - 1 grančica;
- luk - 2 kom.
- krekeri, začinsko bilje - po želji;
- voda - 1 l;
- ulje (din.) - 3 žlice. l.
- papar, sol - na okus;
- patka (dimljena) - 300 g
Način pripreme:
- Namočite se u hladnu vodu. Nakon 3 sata ponovno isprati, procijediti.
- Stavite patku i grašak u lonac s vodom, kuhajte oko pola sata.
- Na maslacu popržite male kocke od luka.
- Spremni meso uzeti iz juhe, izrezati na male komadiće.
- Dodajte timijan u posudu, kuhajte 30 minuta s graškom, a zatim izvadite grančicu iz vode.
- Beat grašak dok glatka pomoću miješalica i sezone.
- Dodajte masi prženog luka i komadića patke.
- Poslužite vruće, ukrašene biljem i krekerima.
U spori kuhalo
S dolaskom ove kuhinjske opreme, kuhanje prvo, drugo jelo, pa čak i deserti postalo je mnogo brže. Pačja juha u laganom štednjaku se kuha jednostavno, ali ne tako brzo kao, na primjer, piletina, ali toplije ispada je vrijedno vremena provedenog. Pokušajte kuhati prvi prema dostavljenom receptu kako biste zadovoljili sebe i kućanstvo.
sastojci:
- mrkva - 2 kom.
- krumpir - 470 g;
- vermicelli - 1 šačica;
- patka - 0, 5 trupla;
- sol, začini - na okus;
- luk - 1 kom.
Način pripreme:
- Dioni komadi mesa, cijeli luk i mrkva zamočite u zdjelu višekutnika, napunjenog vodom. U načinu gašenja ostavite sastojke 57 minuta.
- Izvadite povrće iz vode, odbacite luk i izrežite mrkvu.
- Bujiti juhu s mesom još 20 minuta.
- Procijedite juhu, ulijte pola u zdjelu, ulijte kocke krumpira, kuhajte u načinu "juha" 55 minuta.
- Nakon 25 minuta stavite sve proizvode, dodajte juhu.
- 10 minuta prije kraja, stavite meso, zelenilo. Ostavite ga na “Grijanje” još 20 minuta, a zatim poslužite.
riža
Svatko voli jesti ukusnu hranu, to vrijedi i za prve tečajeve. Juha s patkom i rižom pomoći će u raznolikosti dnevnog jelovnika. Vruće okreće hranjiva, hranjiva i mirisna. Pogledajte fotografiju, kako će na kraju ispasti jelo i slobodno počnite kuhati. Spremite ovaj jednostavan recept u kuharicu tako da je uvijek na dohvat ruke.
sastojci:
- luk, mrkva - 1 kom;
- sol, hop-suneli, papar - po želji;
- krumpir - 4 kom.
- ulje - 50 ml;
- riža (okrugla) - 100 g;
- ptica - 0, 5 kg;
- zeleni luk, kopar - 1 greda.
Način pripreme:
- Dobro operite trup ptice, stavite u posudu s hladnom vodom, ostavite da kuha 1, 5 sat. Nakon vrenja smanjite vatru.
- Izrežite krumpir i luk na kockice, mrkvu možete sitno sjeckati ili utrljati.
- U tavi, gdje je ulje već zagrijano, pržiti luk s mrkvom, začiniti.
- Izvadite kuhan trup iz vode, pričekajte da se malo ohladi. Odvojite meso od kostiju, sitno nasjeckajte.
- U kipuće juhe pošaljite povrće, krumpir i kuhajte 20 minuta.
- U posudu dodajte rižu, meso i dio usitnjenog povrća. Kuhajte sastojke još 15 minuta.
- Prije posluživanja ukrasite preostalim povrćem.
Na juhu
Prvo jelo morate početi kuhati unaprijed - namakanje bisernog ječma za noć. Juha na rajčjoj juhi ispada da je debela i hranjiva, pa se ne preporučuje onima koji su na dijeti ili se bore s prekomjernom težinom. Međutim, obilje hranjivih tvari u vrućem, kuhano prema ovom receptu, obvezuje svakoga barem jednom godišnje da jede takvu juhu.
sastojci:
- luk, mrkva - 1 kom;
- voda - 2 l;
- lovorov list - 1 kom.
- sol, peršin, papar - po želji;
- pačji file - 150 g;
- ulje (maslina) - 24 g;
- krumpir - 650 g;
- Ječam - 70
Način pripreme:
- Namočite ječam u hladnu vodu, ostavite preko noći. Ispustite tekućinu.
- Stavite patku u lonac, ulijte kipuću vodu, ostavite da proključa vodu.
- Izvadite pačji file iz tave, isperite, usitnite. Vratite meso u tavu, dodajte novu vodu, kuhajte 40 minuta.
- U kipućoj patki stavite krumpirske štapiće, ječam, kuhajte 20 minuta.
- Luk pomfrit s mrkvom, gotov povrće premjestite u tavu, kuhajte sve zajedno još 15 minuta.
- Sol je gotovo gotova juha, baci lovorov list, zatim pomiješati i ugasiti vatru.
- Prije posluživanja ostavite juhu od patke da se unese, zatim dodajte sjeckani peršin svakoj ploči.
S gljivama
Od peradi možete napraviti prve mirise mirisne hrane. Vrlo ukusna juha s gljivama. Valja napomenuti da je ova vrsta mesa proizvod koji povećava razinu hemoglobina, poboljšava rad mozga i ima smirujući učinak na živčani sustav. Također pridonosi stabilizaciji vizije, što je također važno danas.
sastojci:
- bijele gljive (sušene) - 50 g;
- Izabrane gljive (svježe) - 350 g;
- češnjak - 4 zuba;
- korijen đumbira - 1 kom.
- luk, stabljika celera, mrkva - 1 kom;
- ulje (sudoper.) - 2-3 žlice. l.
- patka - 1 kom;
- Luk - 3 kom.
- crni papar (grašak) - 6 komada;
- majčina dušica (svježa) - 3 stabljike;
- lovorov list - 1 kom.
- korijen peršina - 4 kom.
- sol, začini - po želji.
Način pripreme:
- Komadići mesa sipati hladnom vodom, staviti na pirjati na laganoj vatri (1 sat).
- Dodajte sve potrebno povrće, začine na tavu, a zatim kuhajte oko 2 sata. Ostavite tekućinu da se ohladi, zatim napreže od sastojaka u zasebnu posudu, poklopite posudu i stavite je na stranu.
- Izbacite masnoću koja je nastala na površini juhe, dodajte suhe gljive i prelijte kipućom vodom. Pričekajte 30 minuta, zatim ponovo procijedite tekućinu.
- Svježe gljive ogulite i nasjeckajte, pržite u tavi s rastopljenim maslacem. Dodajte sjeckani luk, pirjajte dok se ne omekša.
- Za luk-gljiva smjesu sipati juhu, kuhati.
- Posudite sa soli, začinite i poslužite.
Pekinška patka
Jelo prikazano na fotografiji uopće nije iz skupog kineskog restorana. Ova egzotična juha sasvim je moguće kuhati kod kuće, ako imate pri ruci korak po korak recept. Promijenite svoj stol za jelo hranjivim, mirisnim i hranjivim vrućim, pokušajte kuhati kinesku juhu, za koju će vam vaše domaćinstvo biti vrlo zahvalno.
sastojci:
- Šalot - 2 kom.
- sezamovo ulje - 1 žličica;
- bukovače - 100 g;
- Udon rezanci - 400 g;
- korijander (sušen) - 0, 33 šalice;
- pak choi - 1 paket;
- voda - 250 ml;
- Pekinsko meso od patke - 375 g;
- bujon (piletina) - 1 l;
- soja umak - 3 žlice. l.
- đumbir (svježi) - 4 cm;
- ljuta paprika - 1 kom.
Način pripreme:
- Prethodno zagrijati pekinšku patku u pećnici, a zatim meso izrezati na tanke trake.
- U ovom trenutku možete početi kuhati juhu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, pileću juhu, soja umak, dodajte đumbir. Nakon kuhanja dodajte rezance. Skuhajte oko minute, stalno miješajte. Zatim u posudu dodajte pak-choi, pola pripremljenog korijandera, ljute papričice i sjeckani luk. Prokuhajte još samo nekoliko minuta, dok se kuhaju rezanci.
- Nastala juha se ulije u tanjure, izlije svaki dio susamovim uljem, posipa patkom i preostalim začinima.
Od leće
Oba ova proizvoda treba dodati u vašu prehranu: možete ih pojedinačno ili kombinirati u jedno jelo. Na primjer, juha od leće je odlična opcija, kako kombinirati meso s mahunarkama. Hot će ispasti ne samo vrlo ukusna, ali i korisna, jer leća je jedinstven proizvod, koji u svom sastavu ima željezo, biljni protein i aminokiseline.
sastojci:
- celer - 2 stabljike;
- Rajčica - 3 kom.
- mrkva - 1 kom.
- leća - 0, 5 šalice;
- zeleni luk - 0, 5 hrpe;
- lovorov list - 3 kom.
- juha (piletina) - 8 čaša;
- crveni luk - 0, 5 kom.
- perad - 300-400 g (samo meso);
- češnjak - 2 zuba;
- ulje (maslina) - 1 žlica. l.
Način pripreme:
- Ulijte juhu u posudu, a zatim pošaljite i kosti. Nakon kuhanja napravite minimalnu toplinu, uklonite višak masnoće, a zatim kuhajte još 30 minuta.
- U tavi s prženim maslinovim uljem nasjeckani luk dodajte. Nakon što su sastojci spremni, stavite mrkvu, celer i lovorov list, pržite dok ne učinite.
- Kombinirajte sadržaj tave i tave, pričekajte da proključa.
- Prelijte opranu leću, kuhajte pola sata na laganoj vatri.
- Začinite juhu i isključite je nakon nekoliko minuta.
- Poslužite, ukrašavajući jelo komadima mesa, malim kockicama rajčice i nasjeckanim zelenim lukom.
heljda
Hrana za prvu ili drugu hranu pripada kategoriji prehrane, preporučljivo je jesti čak i dijete. Isto se ne može reći za juhu s heljdom, jer zbog masti u mesu juha postaje hranjiva i hranjiva. Treba napomenuti da uobičajena pileća juha zamjetno gubi u okusu u odnosu na pozadinu jela, koje se nalazi u pačijoj juhi.
sastojci:
- sol, papar - po želji;
- luk - 1 kom.
- ulje - 1 tbsp. l.
- pačji file - 200 g;
- gljive (šampinjoni) - 7 komada;
- krumpir - 1 kom.
- heljda - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Tanko isječene oprane pečene gljive, luk na pola prstenove, kockice na kockice. Ptica prije kuhanja najbolje je peći u pećnici.
- Operite heljdu od prašine pod hladnom vodom.
- U posudi napunjenoj s nekoliko litara vode, spustite gljive i meso. Nakon kuhanja kuhajte najmanje 20 minuta. Kada su gljive spremne, dodajte krumpir, luk i heljdu.
- Na kraju kuhanja, sol, po želji, stavite lovorov list i malo pimenta.
- Za juhu više ukusna i mirisna, pržiti gljive.
Također ćete cijeniti recepte za kuhanje patke u pećnici, gledajući korak po korak fotografije i video tutorijale.