Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iz ukusnog komada mesa možete kuhati ukusno jelo. Ovdje se ne radi o kebabima ili kotletima, već o želatinama, što se radi s dodatkom začina i povrća. Okus ovog jela postaje zasićen, vrlo nježan, a zadržava korisna svojstva proizvoda i ima nizak kalorijski sadržaj (oko 130 kcal, ovisno o vrsti mesa). Jellied se može sigurno nazvati dijetetsko jelo.

Opći principi pripreme jela

Mnoge kućanice zbunjuju žućkastu slaninu. Doista, ova dva popularna kulinarska remek-djela su vrlo slična jedni drugima, to se može jasno vidjeti na fotografiji. Oni imaju identičan sastav sastojaka i način pripreme. Iskusni kuhari će reći da su žućkasto i žućkasto još uvijek različita jela. Aspić se nekoliko sati pripremao za meso uz obvezno dodavanje kostiju, iz kojih se tijekom kuhanja oslobađaju tvari koje pretvaraju juhu u žele.

Jellied je komad kuhanog mesa s povrćem u želeu, koji se služi hladno. Za pripremu ne treba toliko vremena koliko vam je potrebno za žele. Vezivo ovdje je obična želatina. Kao rezultat, posuda zadržava oblik spremnika u kojem je smještena u vrućem stanju. Da biste to učinili, možete koristiti porcionirane silikonske kalupe za muffine, duboke zdjele. Jelo se može izliti u jedan oblik, a nakon stvrdnjavanja, rezati nožem, kao kolač.

Recept za meso

Za ovo jelo će odgovarati bilo koje vrste mesa ili čak nekoliko vrsta. Proizvodi se od svinjetine, govedine, piletine, puretine. Žitaricama se dodaju povrće i voće: mrkva, luk, brokula, paprika, brusnice, kriške zelene jabuke i još mnogo toga. Možete probati kuhanu verziju s jajima ili zelenim graškom. Jellied meso služi kao samostalno jelo s umakom po vašem izboru: majoneza, kečap, senf, kiseli hren, kiselo vrhnje.

Od govedine

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 130 kcal / 100 g
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Kuhana govedina je zdrav dijetetski proizvod. U ovom je receptu glavno sastojak želatinozno meso. Da bi jelo bilo zanimljivo i ukusno, u njega dodajte kriške limuna s maslinama. Ovi proizvodi će dati začin i svjetlinu ispunu. Začini i zelenila mogu uzeti bilo koji, tradicionalno - to je mješavina paprike i lovorovog lista, ali možete pobijediti miris i okus po vlastitom nahođenju.

sastojci:

  • Govedina - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • limun - 0, 5 kom.
  • masline - mala posuda;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Mješavina papra - po ukusu;
  • zelje - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Pripremite pulpu, odvojite film od nje, tetive.
  2. Podijelite na 2-3 dijela, zalijte vodom u lonac, dodajte luk, bez ljuske i izrežite na pola, sol, začine.
  3. Kuhajte jedan sat, možete više ovisno o veličini komada. Ne zaboravite ukloniti pjenasti skimmer.
  4. Kuhana govedina za vlakna.
  5. Razrijedite želatinu u vodi. Dajte mu da se potpuno otopi i naduva.
  6. Naprezajte juhu nekoliko puta, zapalite. Izlijte želatinu u tankom mlazu i dobro promiješajte. Čim prokuha, izvadite iz topline.
  7. Na dnu silikonskih konzervi stavite kriške govedine i nasjeckanog zelenila. Dodajte jednu krišku limuna i nekoliko maslina, izrežite po dužini. Ulijte juhu.
  8. Ohladite, rashladite dok se ne smrzne.
  9. Uklonite punilo iz kalupa i stavite ga na tanjur za posluživanje.

Od svinjetine

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 160 kcal / 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Za pripremu želatinoznog svinjskog mesa koristite lean lean trup: rame, karbonat, riba. U svakom slučaju, prva juha je bolje spojiti i kuhati žućkasto na drugom. Svinjetina ide dobro s češnjakom, ljutom paprom. Ti će začini biti ne samo izvrsno okusno rješenje, nego i ukras aspika. Dodajte jedan ili dva luka u bujon za svjetliji okus i miris.

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • ljuta paprika - 2 kom.
  • češnjak - 1 glava;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Biber mix - na okus.

Način pripreme:

  1. Uklonite masnoću iz mesa, ako ga ima, vena. Podijelite na 2 dijela.
  2. Luk sitno nasjeckajte.
  3. Meso napunite vodom, dodajte luk, cele češnjaka, mješavinu paprike i lovor.
  4. Kuhajte jedan sat.
  5. Uzmi meso, ohladi ga. Izrežite na kockice. Procijedite juhu, ostavite češnjak.
  6. Otopiti u dijelu juhe ili želatine. Uvjerite se da nema zrna.
  7. Zagrijte juhu, ulijte je želatinom. Zagrijte i uklonite iz topline.
  8. Izrežite chili papričicu u tanke prstene, uklonite sjeme.
  9. Na dnu dijela obrasca stavite kuhane svinjske kockice, 1-2 češnjaka češnjaka, jedan prsten čili paprike. Ulijte juhu.
  10. Ohladite i stavite na hladno mjesto. Prije posluživanja jelly meso s želatinom iz kalupa.

S mrkvom

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 120 kcal / 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ovo jelo se sastoji od teletine s dodatkom mrkve. Ovo povrće je zdravo i ukusno, ali i vrlo svijetlo. Prije nego sipati svu juhu, stavite mrkve i slojeve mesa. Možete dodati boje s zelenilom. Nakon što izvadite punilo iz plijesni, vidjet ćete da vaše jelo nalikuje prekrasnom šarenom kolaču od ukusnih komadića nježne teletine i povrća.

sastojci:

  • teletina - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 komada;
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Mješavina papra - po ukusu;
  • peršin je mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Podijelite meso na dva ili tri dijela, nakon što iz njega uklonite nepotrebne komponente.
  2. Mrkva, oguliti i izrezati luk na 4 komada.
  3. Teleći napunite vodom. Dodajte luk, mrkvu, pola hrpe peršina, začina i soli.
  4. Kuhajte jedan sat.
  5. Izvadite kuhanu teletinu s mrkvom iz juhe. Procijedite.
  6. Razrijedite želatinu u juhi, nakon što je razrijedite u vodi.
  7. Razderajte meso "slamke" uz vlakna. Izrežite mrkve na prstenje.
  8. Na dnu silikonske plijesni napravite sloj mrkve, na vrhu sloja kuhane teletine. Pospite s peršinom i pokrijte juhom.
  9. Hladan, čist na hladnoći. Prije posluživanja, isporučite jelited s mrkvom iz oblika.

S brusnicama

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 130 kcal / 100 g
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Iskusni kuhari savjetuju vam da se pohranite malom količinom brusnica kao element za pristojno čišćenje mesa žućkastog mesa. Ove bobice sa slatkim i kiselim okusom dobro se slažu s dijetalnim mesom i izgledaju lijepo u jelu. Brusnice se prodaju u bilo koje doba godine, smrznute. Za odmrzavanje bobica, stavite ih u cjedilo i ostavite pola sata.

sastojci:

  • puretina - 500 g;
  • luk - 2 kom.
  • svježe ili smrznute brusnice - 100 g;
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • parfem - na okus.

Način pripreme:

  1. Punjenje filea punite vodom, dodajte luk, sol i začine.
  2. Kuhajte jedan sat. Tijekom kuhanja uklonite pjenu.
  3. Uklonite puretinu i ohladite. Izrežite na kockice.
  4. Otopite želatinu u toploj vodi. Pričekajte dok se potpuno ne otopi i nabrekne.
  5. Procijedite juhu i ulijte joj razrijeđenu želatinu, dobro promiješajte. Zagrijte i uklonite iz topline.
  6. Stavite kuhano puretinu na dno pravokutnog oblika, pospite brusnice na vrhu. Ulijte juhu.
  7. Stavite jelly meso da se ohladi. Kada se stvrdne, rezati porcije nožem.

S jajetom

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 140 kcal / 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ljubitelji jaja će voljeti sljedeću opciju za punjenje. Imajte na umu da se u ovom receptu koristi samo protein, ali možete staviti žumance unutar punila. Osnova posude je pileći file koji se dobro slaže s jajetom. Za ukrašavanje uzmite mrkvu, nasjeckanu na kockice i sjeckani peršin koprom. Poseban miris pomoći će u stvaranju karanfila.

sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • jaje - 6 komada;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • korijen celera - mali komad;
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Mješavina papra - po ukusu;
  • Karanfil - 1–2 kom.
  • peršin s koprom - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Uklonite filete i pruge.
  2. Pripremite povrće.
  3. Pripremljen pileći file skuhajte u vodi s povrćem i začinima. Posolite.
  4. Kuhajte jaja kuhana. Izvadite žumance.
  5. Nakon 50 minuta kuhanja, izvadite piletinu, celer i mrkvu, i procijedite juhu.
  6. Odrežite piletinu u vlakna, bjelanjke, celer i mrkvu nasjeckajte na male kockice.
  7. Otopite želatinu u toploj vodi, pustite da se otopi i nabubri. Ulijte u filtriranu juhu i prokuhajte.
  8. Na dnu dijelova obrasca stavite mrkvu i jaje na vrh - stavite file. Ulijte kuhanu juhu. Stavite u hladnjak.
  9. Očistite na hladnom mjestu da biste se stvrdnuli. Prije posluživanja, mliječni mlijeko izvadite iz kalupa i ukrasite žumanjcima.

Od različitih vrsta mesa

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Obroci: 6 obroka.
  • Kalorijska jela: 130 kcal / 100 g
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ako imate nekoliko vrsta mesa ili ne možete odlučiti što kuhati žućkasto s želatinom, onda pokušajte napraviti mješavinu od govedine, svinjetine i konzerviranog graška. Da biste razumjeli gdje se nalazi meso, možete ga izrezati na različite načine. Kao ukras, uzmite bilo koje svijetlo povrće koje možete izabrati. To može biti nekoliko komada kuhane mrkve ili prsten od rajčice. Ovaj recept koristi papriku.

sastojci:

  • svinjetina - 250 g;
  • govedina - 250 g;
  • crvena paprika - 1 kom;
  • konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
  • luk - 1 kom.
  • želatina - 20 g;
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Mješavina papra - po ukusu;
  • zelje - mala hrpa.

Način pripreme:

  1. Ulijte očišćenu pulpu vodom u lonac za pirjanje. Dodajte mu začine, sol, luk, izrezati na nekoliko komada.
  2. Kuhajte jedan sat.
  3. Izvadite meso, odrežite svinjetinu u vlakna, izrežite govedinu na kockice.
  4. Buja bujona.
  5. Oprati bugarski papar. Izvadite sjeme i stabljiku, izrežite na tanke polutke. Prelijte ih kipućom vodom.
  6. Razrijedite želatinu u vodi. Nakon što je natečen i potpuno otopljen, sipajte ga u juhu i dovedite do ključanja.
  7. Na dnu silikonskih konzervi stavite 2-3 komada bugarske paprike, svinjetine, a zatim - graška. Gornji sloj će biti govedina. Ulijte juhu, ohladite, očistite na hladnom mjestu.
  8. Prije posluživanja izvadite punilo iz kalupa.

Tajne kuhanja jellied mesa od kuhara

Sljedeći savjeti od iskusnih kuhara bit će korisni domaćicama prilikom pripreme ukusnog napitka:

  1. Pazite da tijekom kuhanja uklonite pjenu iz juhe za punjenje. Učinite to onoliko puta koliko je potrebno. Inače, želatina neće imati potrebnu transparentnost.
  2. Nakon kuhanja ne zaboravite ponovno procijediti juhu kako bi se začini odvojili od ostatka luka.
  3. Za ukrašavanje možete napraviti ruže od mrkve, koje se stavljaju u žbuku.
  4. Kuhajte juhu s začinima. Tako će biti mnogo ukusnije.
  5. Ako koristite masno meso za žvakanje, sipajte prvu masnoću i kuhajte jelo u drugoj juhi.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo